Com menjar mangos crus

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Aquesta fruita té una polpa cremosa i sucosa amb un gust refrescant i aroma tropical. El mango es pot utilitzar de diverses maneres a la cuina, tant en postres com en plats de migdia. Fem una ullada a com menjar correctament un mango.

Quin tipus de mango mengen els russos

Tot i que aquest tipus de planta inclou aproximadament 50 espècies d’arbres fruiters tropicals, que es troben principalment a l’Índia i a Indoxina, només una d’elles, el mango indi, es pot veure a les taules dels russos.

Per als nostres compatriotes que trobin aquesta fruita al taulell, és important aprendre a menjar mango cru correctament. Els més valuosos són els fruits coberts amb una pell dura i vermella groga, sota els quals hi ha una carn grossa gruixuda amb un dolç sabor refrescant.

El mango porta milers d’anys a la cuina índia. Els indis no només saben menjar mango, sinó que també l’utilitzen amb finalitats medicinals o cosmètiques: per preparar màscares refrescants i rejovenidores per a la pell.

El mango va arribar a Europa al segle XVI: va ser portat per mariners que tornaven d’expedicions a països asiàtics. A Rússia, fins fa poc, era una fruita exòtica que era difícil de trobar a les botigues. Avui es pot comprar als supermercats i fins i tot als mercats.

Interessant! Com menjar un alvocat i amb què

Com pelar un mango

Hi ha diverses maneres de pelar un mango. Segons el primer, abans de netejar-se, la fruita es renta amb aigua corrent freda i s’asseca amb una tovallola de paper.

Els mangos madurs són molt sucosos. Per tant, es recomana tallar-los i pelar-los amb molta cura per no perdre el valuós i saborós suc. Cal aguantar suaument la fruita a les mans i no pressionar massa fort.

El primer camí

Talleu una part de la fruita a prop de la pedra pel costat estret. A continuació, un altre terç de la fruita i més endavant, movent el ganivet al llarg de la fruita. Obtindreu dos grans trossos de mango: un amb pell i un amb os. Traieu la pell de la llesca sense pinyol amb un ganivet petit o un pelador. Talleu la resta de trossos de polpa amb un ganivet de la peça que conté l’os.

Interessant! Receptes de batuts de batuda de fruites casolans

Segona via

Podeu raspar la polpa al costat de la pell amb una cullera. La forma més popular i eficaç de pelar un mango és tallar la polpa en un patró de quadres. Per fer-ho, amb un ganivet petit, talleu la polpa en tires i, de nou, en tires, però transversalment.

Talleu la carn amb cura per no tocar la pell de la fruita. Gireu el mango tallat per dins. Els trossos de fruita es poden treure a poc a poc amb un ganivet o una cullera.

Tercera via

També podeu utilitzar un pelador de verdures per pelar el mango després de rentar-lo i assecar-lo. No obstant això, durant aquest processament, el mango perd molt suc i es torna molt relliscós. Cal anar amb compte de no deixar caure el mango de les mans.

Es recomana recollir el suc en un recipient separat. Podeu retallar el mango ben pelat amb un ganivet al costat del pou i després tallar la polpa acabada en tires o quadrats més llargs.

Contingut calòric del mango

A causa de l’alta concentració de pectina, però al mateix temps un baix contingut calòric (100 g de fruita només conté 60 kcal), el mango s’hauria d’incloure regularment a la dieta de les persones que es preocupen pels seus cossos. El seu ús també ajuda a restablir el pertorbat equilibri àcid-base del cos, que és un problema molt comú per als russos moderns.

Com triar i comprar un mango

Abans d’esbrinar com menjar bé un mango, amb o sense pell, hi ha alguns consells per ajudar-vos a comprar la fruita. Per seleccionar una fruita madura, cal prémer-la lleugerament; ha de ser ferma, no massa dura, però no massa tova.

És una bona idea veure en quin estat es troba la tija, si té una dolça aroma tropical que en surt. Si no se sent, és millor abandonar la compra.

La pell de mango ha de ser de color groc-vermellós. Les taques arrugades, escamoses o negres són un senyal d’advertència, que sol indicar un emmagatzematge inadequat de la fruita. El color verd sol indicar la immaduresa del mango.

El mango madura ràpidament a casa, sobretot quan es col·loca en una bossa de paper juntament amb una poma.

Com menjar mango

Molta gent es pregunta com és millor menjar mangos, amb o sense la pell. La delícia tropical és excel·lent com a aperitiu independent, però també com a ingredient de les amanides: tant amanides de fruites (per exemple, amb plàtan, pruna i pinya aromatitzades amb suc de llima), com altres més específiques, com el pollastre fregit, formatge blau, nous i ruca.

El mango s’adapta bé a l’arròs, el blat de moro en conserva i la maionesa. Normalment es menja sense la pela perquè pot provocar al·lèrgies. Però, de fet, és comestible i, si no hi ha tendència a reaccions al·lèrgiques, podeu provar-ho. Però el seu gust no és per a tothom.

Interessant! Quant cuinar el blat de moro a la panotxa en un cassó per temps

La fruita aromàtica es pot fer picant a la planxa: espolvoreu les rodanxes amb sal, pebre negre i pebre de caiena, i després fregiu-les pels dos costats durant uns minuts. Serviu el mango acabat, escampeu-lo amb suc de llima i escampeu-lo per sobre amb coriandre.

També podeu planxar una broqueta de mango i pollastre, pre-marinada en salmorra amb oli, suc de llimona i xili. Com a plat d'acompanyament, podeu provar salsa de mango; resulta molt refrescant.

L’amanida de pollastre i mango és una opció fantàstica per dinar o sopar. A més, no és difícil de preparar. Deliciosos còctels estan fets de mango. La polpa es pot afegir a pastissos i pastissos de formatge o abocar-la sobre pastissos i panellets amb suc.

Barregeu els mangos amb vinagre de vi, suc de llima, xarop d’auró, oli d’oliva i gingebre ratllat per obtenir una deliciosa salsa de carn i peix. La fruita també és la base de begudes com el famós mango lassi. Es prepara barrejant polpa de mango dolça amb llet de coco o iogurt natural fins que quedi suau.

Barregeu mango, cogombre, suc de taronja, trossos de gingebre i glaçons en un deliciós batut. D’altra banda, la mousse de mango és un excel·lent postre tant per a l’estiu com per als mesos més freds. Després hi ha el sorbet de mango, el postre refrescant perfecte els dies calorosos.

Hi ha molts aperitius saludables de mango a les botigues. Una alternativa saborosa i natural als aperitius habituals poden ser les patates fregides de mango. Es poden utilitzar per decorar els vostres pastissos preferits sense coure.

Resultats

1. El mango és una de les fruites més dolces.
2. Abans de començar a crear deliciosos plats amb aquesta fruita, assegureu-vos de saber amb quina rapidesa i eficiència podeu pelar i tallar els mangos a rodanxes.
3. Renteu bé el mango abans de netejar-lo. Es pot menjar per si sol o com a complement d’una amanida de fruites. Aquest és un aperitiu fantàstic els dies calorosos d’estiu.