Quan fermentar la col al febrer del 2022 segons el calendari lunar

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Molts processos que es produeixen a la Terra, inclosa la vida humana, estan subjectes a la lluna. Els xefs experimentats també segueixen les seves fases. Perquè les amanides preparades per a l’hivern surten saboroses i s’emmagatzemen durant molt de temps, és important saber quan fermentar la col segons el calendari lunar del febrer del 2022 i com triar els dies adequats per a això.

La relació dels espais en blanc per a l’hivern i la lluna

Depenent de l’etapa i la ubicació de la lluminària nocturna, l’arrel o part terrestre de les plantes es desenvolupa en major mesura. La sucositat de la col dependrà de quina fase de la lluna es va treure del jardí i de quin dia del calendari lunar van començar a fermentar.

Els jardiners experimentats aconsellen collir col a la lluna creixent, llavors els preparatius a partir d’aquesta resultaran excel·lents. En aquest cas, és important tenir en compte en quin signe del zodíac es troba la lluna en aquest moment.

Per collir la col, és important triar els dies més favorables segons el calendari lunar, quan es troba l'estrella nocturna:

• a Escorpí;
• a Càncer;
• a Peixos.

Una verdura collida a temps s’emmagatzema durant molt de temps i els espais en blanc són nutritius, cruixents i molt saborosos.

Segons la llegenda, només la persona que la plantés i la cuidaria hauria de dedicar-se a la collita de la col.

Per esbrinar quan fermentar la col al febrer del 2022 segons el calendari lunar, heu de centrar-vos no només en els dies amb més èxit que s’hi indiquen, sinó també en quin signe del zodíac és l’estrella nocturna.

Les constel·lacions més reeixides:

• Àries;
• Taure;
• Sagitari;
• Capricorn.

Durant els eclipsis de sol i de lluna, no us heu de dedicar a la preparació d’amanides d’hivern. La col, fermentada durant els períodes de lluna nova i plena, no s’emmagatzema durant molt de temps, de manera que s’ha de menjar gairebé immediatament.

La precisió del calendari lunar és màxima, ja que per a cada any es compila tenint en compte l’experiència dels nostres avantpassats.

Decapant diferents varietats de col per mes

Hi ha varietats de col primerenca, de maduració mitjana i tardana. S'aconsella utilitzar el primer tipus només fresc, ja que aquestes verdures no estan destinades a l'emmagatzematge a llarg termini.

Les varietats de temporada mitjana s’eliminen i fermenten al setembre. S’aconsella menjar primer amanides d’aquest tipus de col. Es recomana collir les varietats de maduració tardana a l'octubre i fer-ne la collita el mateix mes. Però com que es conserven durant molt de temps, sense perdre el gust, es permet fermentar la col tardana en qualsevol moment, inclòs el febrer.

Interessant! Menú setmanal amb receptes i llista de queviures

Com triar el millor dia

A l’hora d’escollir el moment òptim per fer amanides de col per a l’hivern, els xefs experimentats aconsellen confiar no només en el calendari lunar, sinó també en presagis populars provats en el temps.

Per obtenir xucrut sucós, que mantingui el seu gust i les seves qualitats nutritives durant molt de temps, heu de seguir aquestes recomanacions:

• no feu preparacions divendres, ja que les amanides no es conservaran durant molt de temps;
• s’aconsegueix xucrut d’excel·lent qualitat si el cuineu dijous, dimarts, dilluns;
• la col àcida durant el període de lluna nova i lluna plena resulta massa suau i insípida.

Si compliu totes aquestes regles a l’hora d’escabetxar la col, us delectarà amb un sabor increïble fins a la propera collita.

Interessant! Bolets de mel salats per a l’hivern amb mètodes de cocció freds i calents

Quan fermentar la col al febrer del 2022 segons el calendari lunar

Una col d’excel·lent qualitat resultarà si la fermenta quan la Lluna es troba a Taure o amb signes de Foc. Al febrer de 2022, aquests dies cauran els dies 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

A més, perquè aquesta verdura, fermentada al febrer, mantingui el seu gran sabor i aroma durant molt de temps, cal seguir les regles següents:

• no utilitzeu sal que contingui iode (la sal grossa és preferible per a la col decapada);
• les fulles de rave picant o de raïm afegides durant la fermentació ajudaran a fer la col forta i cruixent;
• la trituradora hauria de ser fina;
• les soques s’han d’eliminar per endavant;
• els caps de col han de ser molt ferms, sense danys;
• per salar al febrer, només podeu prendre varietats de maduració tardana.

És important que el dia de la salaó l’hostessa tingui un bon estat d’ànim i benestar, en cas contrari la col pot quedar massa tova i àcida.

Períodes desfavorables

No heu de fermentar la col els dies que la lluna minva, ja que el suc s’allibera malament durant aquest període, cosa que pot afectar negativament la fermentació. Tampoc és desitjable fer preparacions d’aquest vegetal quan l’estrella nocturna es troba a la Verge i als signes de l’aigua del zodíac.

Resultats

Com moltes altres feines, la col decapada farà el millor possible quan es faci en dies propicis. Les mestresses de casa i els cuiners experimentats declaren que els espais en blanc són especialment saborosos si les dates de treball amb ells s’escullen segons el calendari lunar.