Com fer sopa de miso i com és útil

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

En termes de popularitat, la sopa de miso entre els habitants dels països asiàtics ocupa el segon lloc després de l’arròs. El plat té unes propietats extraordinàries que li confereixen una super resistència especial. Obteniu més informació sobre per a què serveix el miso i com fer-lo.

Què és el miso

Es tracta d’una sopa de cuina japonesa a base de la pasta del mateix nom. S’elabora principalment a partir de soja fermentada. Per a la fermentació s’utilitzen cultius de sal marina, cuir i floridura.

El procés dura de 3 mesos a 3 anys. El sabor, la textura i el color depenen de la durada de la fermentació. Pot ser de color blanc, groguenc o marró vermellós. Com més brillant sigui el color de la pasta de miso, més ric i salat serà el seu sabor.

Una varietat de pasta miso

1. Hatcho és exclusivament de la soja.
2. Vine, amb l’addició d’arròs blanc.
3. Genmai - amb arròs integral.
4. Mugi - amb ordi.
5. Soba - amb blat sarraí.
6. Natto - amb ordi i gingebre.
7. Taima - amb llavor de cànem.

Quina opció de les set més populars a escollir: tothom decideix per si mateix segons les preferències gustatives.

Els beneficis de la sopa miso

Els residents a l'Est es van enamorar del plat pel seu ric i ric sabor, atribuint-li moltes propietats útils, com ara:

1. Alt contingut en proteïnes: regula processos importants en el cos, ajudant a protegir contra les influències negatives.
2. Els bacteris i enzims de l’àcid làctic tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu.
3. Genisteïna: s'utilitza amb finalitats profilàctiques contra el càncer, ajuda a suprimir les cèl·lules cancerígenes.
4. Vitamines del grup B i calci: tenen un efecte beneficiós sobre el cos en general i, en particular, sobre el sistema esquelètic.
5. Probiòtics: milloren la microflora intestinal i tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari (especialment durant les malalties estacionals).

També conté nutrients i nutrients: greixos, hidrats de carboni, sodi, manganès, coure i zinc, fonamentals per a l’organisme. Els avantatges de la pasta no acaben aquí. Gairebé tots els xinesos saben cuinar un plat.

Continuant amb el tema, el que és útil per a la sopa miso, val a dir que el consum regular del plat, tot i que lleugerament, encara redueix el risc de malalties del sistema cardiovascular. Redueix la pressió arterial, atura el curs de la diabetis tipus 2, millora la memòria i la concentració.

Les persones que inclouen regularment miso a la seva dieta tenen menys ansietat i menys estrès. Els aliments a base de pasta de miso són segurs per a la salut. Però a causa del seu alt contingut en sal, s’han de consumir amb cura. Per no fer-se mal, les persones que pateixen alguna malaltia haurien de consultar el seu metge.

Recepta de sopes

Després d’haver esbrinat per a què serveix la sopa, aprenem a cuinar-la. La sopa de miso ignora fins i tot el sushi en popularitat. Els pobles asiàtics estan preparats per menjar el plat nacional de la cuina japonesa al matí, a la tarda i al vespre.

Mètode primer

La base en aquest cas són dos components principals:

1. Pasta de miso.
2. Caldo Dashi.

La resta és opcional. És impossible fer pasta a casa. Per tant, haureu de visitar la botiga oriental i comprar tot el que necessiteu.

Ingredients:

• pasta de miso - 100 g;
• cebes i pastanagues: 1 unitat;
• all - 2 grans;
• pebrot dolç (verd) - 1 unitat;
• algues wakame: 2 cullerades. l.;
• vinagre d'arròs - 1 cda. l.;
• brou de verdures - 1 litre;
• salsa de soja i oli vegetal: 2 cullerades cadascuna l.;
• ceba verda, llavors de sèsam - al gust;
• anguila fumada - 1 unitat.

Preparació:

1. Netegem, esbandim, piquem les verdures finament. En primer lloc, fregiu la ceba en una cassola amb l'addició d'una petita quantitat d'oli vegetal.
2. Afegiu-hi daus de pastanaga, pebrot i all.
3. Reduïu el foc al mínim, aboqueu-hi vinagre d’arròs, deixeu coure a foc lent el contingut del recipient fins que el menjar quedi tou.
4. Afegiu pasta de miso, deixeu-ho coure tot a foc lent durant un minut més i, a continuació, afegiu components líquids: brou amb salsa de soja.
5. En aquesta etapa, poseu les algues en un cassó, coeu-ho tot junt durant uns tres minuts més a foc moderat.
6. Afegiu l’anguila, prèviament tallada a rodanxes fines, al mateix lloc. Poseu a bullir la sopa, afegiu-hi herbes ben picades i llavors de sèsam lleugerament fregides just abans d’apagar-les.
7. Deixeu coure el plat i serviu-lo.

Mètode segon

No hi ha res difícil de fer sopa de miso. El més important és emmagatzemar tot el que necessiteu per endavant i realitzar les accions segons la recepta.

Ingredients:

• brou dashi (peix) - 1 litre;
• tofu (mató de mongetes): 170 g;
• pasta de miso blanca - ¼ tassa;
• algues wakame i cebes verdes: opcional;
• algues, algues: un parell de tires de 15 cm;
• flocs de peix bonit: 1/3 tassa.

Preparació:

El brou el podeu fer vosaltres mateixos a casa. Per fer-ho, bulliu un litre d’aigua, afegiu-hi algues, tallades a tires, porteu-les a ebullició

Traiem l'alga, la sal, hi afegim bonítol (tonyina en pols picada). Coeu-ho a foc mitjà durant uns dos minuts. Apagueu el foc, deixeu que el brou es faci durant 20 minuts i, a continuació, filtreu-lo

Ho podeu fer més fàcilment: utilitzeu concentrat sec que es ven a les botigues

Mètode tres

Cuinar menjar japonès, inclosa la sopa de miso, sembla descoratjador, però no ho és. Si voleu complaure a la vostra llar, tothom pot preparar una deliciosa sopa en qualsevol moment. En aquest cas, no és necessari visitar un restaurant.

Ingredients:

• brou de peix - 6 gots;
• ceba verda: 1 unitat;
• salsa de soja - 3 cullerades. l.;
• fideus ramen: 1 paquet;
• espinacs - 15 g;
• tofu - 60 g;
• oli d’oliva al gust.

Preparació:

Escalfem el brou (si no hi ha brou de peix, el podeu substituir per brou de verdures). Afegiu-hi salsa de soja, oli d’oliva i ceba tendra picada

Talleu el tofu a daus petits, fregiu-lo amb oli d’oliva i afegiu-hi una mica de salsa de soja

Quan el brou hagi bullit, afegiu-hi els fideus i continueu cuinant la sopa fins que estigui cuita

10 minuts abans d'apagar, afegiu espinacs rentats (trossejats o amb fulles senceres) i mató fregit fins que estigui daurat (també anomenat formatge tofu)

Coeu la sopa uns minuts més. Apagueu-ho, tapeu la cassola amb una tapa, deixeu-la coure i aboqueu-la en plats.

Mètode quatre

Aquesta és l’opció més satisfactòria, saborosa i assequible pel que fa a trobar els components necessaris. Cuinarem la sopa amb salmó.

Ingredients:

• aigua - 600 ml;
• pols dashi - 2 culleradetes;
• pasta miso: 4 cullerades l.;
• algues wakame (es poden substituir per altres seques): 15 g;
• tofu - 150 g;
• salmó (filet) - 200 g;
• cebes verdes - 1 manat.

Preparació:

Ompliu les algues amb aigua, deixeu-les 2 hores perquè s’inflin

• Bullir la quantitat d'aigua necessària, dissoldre el pols de dashi, remenar i deixar coure a foc lent.
• Talleu el peix pelat de la pell a daus petits. Tritureu el formatge de la mateixa manera.

Poseu el miso i la pasta en un bol separat, aboqueu una part del brou, barregeu la barreja fins que els components es dissolguin completament

• Aboqueu el brou homogeni en una cassola, barregeu-ho. Baixem el foc, afegim peix i formatge.
• Ho fem bullir tot junt durant tres minuts més. Just abans d’apagar, afegiu a la paella les cebes verdes ben picades.

Després d'infusionar el plat asiàtic i saturar-lo d'aroma, servir i degustar

Interessant! Receptes casolanes d’hamburgueses

Al Japó hi ha una regla: abans de servir-lo, es cobreix un tap amb un plat amb una tapa. Si us agrada, també heu de tancar el plat després de menjar-lo. Això vol dir que estava deliciós.

Resumeix

El condiment miso fermentat i saludable s’ha de conservar a l’armari de la cuina. Conté substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i el cos en general.

El condiment conté sal, per tant, a l’hora d’afegir-la als aliments, s’ha de tenir en compte aquest punt per no malmetre el gust del plat.