Truites d'esmorzar senzilles i delicioses

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Durant les darreres dècades, s’ha parlat prou de malament sobre els ous, però estudis científics recents han demostrat que evitar ous encara no és necessari.

Contenen proteïnes d’alt valor fàcilment digeribles, molts nutrients essencials per a l’organisme, incloses vitamines i minerals essencials, i antioxidants que ajuden a determinades malalties. I, al contrari del que es creu, els ous no augmenten els nivells de colesterol.

123RF / Kapin Krisztian

Per què no gaudir d’un deliciós plat d’ous? Llegiu les receptes de truites: senzilles i algunes força inusuals.

Truita de pernil i pebrot dolç

123RF / Murat Subatil

Ingredients:

• 8 ous
• 2 cullerades mantega
• 1 cda oli d’oliva
• 2 pebrots dolços (diferents colors)
• 100 g de pernil, tallat a daus
• 1 gra d'all
• Pebre salat

Mètode de cocció:

Talleu els pebrots a tires i fregiu-los a foc mitjà durant 10 minuts fins que estiguin tous. A la meitat de la cocció (al cap de 5 minuts) afegiu-hi els daus de pernil.

Batre els ous, afegir sal, pebre al gust, all picat.

Foneu la mantega en una paella. Aboqueu la barreja d'ous i coeu-ho a foc mig.

Quan els ous s'hagin reduït, estireu el farcit de pebre i pernil distribuint-lo uniformement. Cuini uns minuts més.

Magdalenes de truita

123RF / Marina Iaroshenko

Ingredients

• 4 ous
• 50 g de pernil
• 50 g de pebrot
• 50 g de tomàquets
• 50 g de formatge
• 10 g de julivert
• 10 g d’anet
• Sal, pebre al gust

Mètode de cocció:

Talleu el pernil, el pebrot, els tomàquets a daus petits.

Ratlleu el formatge o trossegeu-lo finament.

Piqueu finament els greens.

Fregiu lleugerament el pernil, el pebrot dolç, els tomàquets en una paella.

Batre els ous amb un batedor. Afegiu tots els ingredients picats a la massa de l’ou.

Distribuïu la barreja d’ous a les llaunes de magdalenes. Es cou al forn durant 15 minuts a 190 graus.

Truita "nutritiva"

Ingredients:

• 3 ous
• 50 ml de crema
• 2 patates mitjanes
• 1 tomàquet
• 1 pebrot
• Verds
• Pebre salat

Mètode de cocció:

Talleu les patates a daus molt petits. Fregiu-los en una paella.

Afegiu-hi els tomàquets, els pebrots (també tallats a daus) i fregiu-los bé. A continuació, afegiu-hi les herbes i, reduint el foc, deixeu-les coure a foc lent durant un parell de minuts per mantenir les herbes fresques.

Batre els ous amb nata i afegir a les verdures.

Truita de poma dolça

Ingredients:

• 2 pomes
• 2-3 ous
• Un terç d’un got de llet
• 1 cda farina
• 1 cda Sàhara
• 1 cda mantega
• Canyella
• Vainilla

Mètode de cocció:

Renteu les pomes, peleu-les i aneu-les, tallades a rodanxes.

Foneu la mantega en una paella i fregiu lleugerament les pomes, ruixant-les amb sucre i vainilla.

En aquest moment, bateu els ous amb una coctelera. Aboqueu-hi la llet. Afegiu-hi una mica de farina.

Agiteu una coctelera i aboqueu la barreja d'ous sobre les pomes. Podeu abocar una mica de massa en una altra paella i, a continuació, posar les pomes i tornar a abocar sobre la barreja d’ous.

Mantenir-lo al foc, tapat, fins que estigui tendre.

Truita de verdures

123RF / Malakhov Aleksey

Ingredients:

• 6 ous
• 50 g de formatge feta
• 2 tomàquets
• Diverses fulles d'alfàbrega verda
• 2 cullerades mantega
• Pebre salat

Preparació:

Preescalfeu una paella, fon la mantega.

Batre els ous lleugerament (per no fer escuma), afegir 3/4 de mantega fosa, sal.

Piqueu el formatge feta, talleu els tomàquets en cercles.

Aboqueu els ous a la paella. La flama ha de ser inferior a la mitjana. Quan la part superior de la truita deixi de ser una mica líquida i s’agafi, esteneu els trossos de formatge feta, els cercles de tomàquet, l’alfàbrega ben trencada i fregiu-los fins que estiguin tendres. Espolvoreu amb pebre.

Truita francesa

123RF / marialapina

Ingredients:

• 3 ous
• 50 g de mantega
• Sal

Preparació:

Batre els ous en un bol, afegir una mica de sal i batre lleugerament amb una forquilla.

Tirar la mantega a una paella, fondre-la a foc lent. Inclineu la paella en totes direccions per untar tota la superfície.

Aboqueu gairebé tota la mantega fosa a la barreja d’ous en un raig prim.

Torneu a posar la paella. Escalfeu una mica a foc mig i aboqueu-hi els ous batuts. Reduir el foc.

Agiteu la paella d’un costat a l’altre de tant en tant. Al cap d’uns cinc minuts, la capa superior s’espessirà tant que, quan la paella s’inclini 30 graus, deixarà de lliscar cap avall i tot el panell d’ou començarà a lliscar. Però si toqueu la superfície de la truita amb una cullera, podreu sentir que encara és líquida. Aquesta és la consistència que voleu.

Apagueu el foc immediatament i enrotlleu la truita en un tub. Deixeu caure sobre un plat. Si la truita es deixa en una paella calenta, la mateixa consistència "fugirà".

Espolvoreu amb herbes.

Truita de vapor

Ingredients:

• 3 ous
• 3 bolets mitjans
• 1 pastanaga mitjana
• 50 g de pèsols
• 50 g de brots de mongeta daurada
• 1 cda salsa de soja
• 1 cda farina de blat de moro

Preparació:

Talleu els bolets i les pastanagues a trossets. Col·loqueu-ho en un colador, poseu-lo en una cassola d’aigua bullent, tapeu-ho i coeu-ho a foc mitjà durant 7 minuts.

Afegiu pèsols verds i deixeu-los coure 3 minuts més.

Transfereix les verdures a un plat o motlles de porció. Afegir brots, barrejar.

Batre els ous amb 100 ml d’aigua, salsa de soja i farina de blat de moro. Aboqueu-lo en un motlle amb verdures.

Tapeu-ho bé amb paper d'alumini, feu-hi 2 forats petits amb un ganivet i col·loqueu-lo a la reixeta.

Ompliu una placa de forn amb els costats alts fins a 2/3 de la seva alçada amb aigua bullint i poseu-la al forn preescalfat a 180 ° C. Tan bon punt l’aigua comenci a espurnejar, col·loqueu-hi una reixa amb un plat ple i deixeu-la coure fins que agafi el líquid, entre 20 i 30 minuts.