Com congelar la remolatxa al congelador durant l’hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La remolatxa és un d’aquests cultius d’hortalisses que es poden congelar al congelador durant l’hivern. No obstant això, hi ha diverses maneres de congelar-se. Considerem els més populars.

Selecció i preparació de remolatxa per congelar

Abans de congelar la remolatxa al congelador durant l’hivern, heu de saber quin cultiu d’arrels es pot utilitzar per a tals finalitats. És millor donar preferència als fruits joves, que són de color bordeus o vermell fosc. Al mateix temps, la fruita no ha de ser massa petita i, el més important, no ha de tenir defectes ni signes que ja ha començat a podrir-se.

Les varietats tardanes són les més adequades. Té un gust i un color més rics. aquestes verdures són resistents a baixades sobtades de temperatura.

La preparació preliminar del cultiu vegetal és que les arrels s’han de rentar bé amb un pinzell i pelar-les. En aquest cas, la capa eliminada de la pell ha de ser molt fina, per la qual cosa és millor utilitzar un pelador de verdures en lloc d’un ganivet.

Interessant! Les millors maneres de congelar el bròquil per a l’hivern

Les remolatxes amb truges a la superfície no són adequades per congelar, ja que aquest cultiu d'arrels és molt dur.

Mètodes de congelació

Les diferències en els mètodes de congelació de la remolatxa són en quina forma es troba la verdura. Per tant, el cultiu d’arrels es pot enviar a tot l’hivern fred. Després, per a cada verdura cal fer servir una bossa o un recipient separat. Això preservarà el sabor i la forma.

Abans d’utilitzar-les, aquestes remolatxes s’han de descongelar completament, ja que si estan congelades, la ratllada o el tall no funcionaran.

Per borscht

Si heu de congelar la remolatxa per a l’hivern al congelador Borsch, és millor prendre-la crua. En aquest cas, els fruits es poden tallar en tires, trossos o fer servir un ratllador.

El mètode és senzill: embalem el cultiu d’arrel en bosses o contenidors i el posem al congelador. No és necessari descongelar la verdura abans d’utilitzar-la.

Una altra manera que us permetrà fer un producte semielaborat amb el qual podeu cuinar un borscht molt saborós:

1. Tritureu la remolatxa crua sobre un ratllador gruixut.
2. Enviem la verdura a una paella calenta (amb mantega).
3. Afegiu una culleradeta de sucre i una cullerada de vinagre a una fruita.
4. Aboqueu-hi aigua, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
5. Refredeu la peça, distribuïu-la en pots juntament amb la salmorra i poseu-la al congelador.

Per als primers plats, aquest buit s’ha de descongelar completament, de manera que el traiem en 12 hores.

Per a vinagreta

La vinagreta és una deliciosa i nutritiva amanida que es prepara principalment a l’hivern. També podeu congelar la remolatxa per fer-la.

Per fer-ho, agafem un cultiu d’arrels d’un bonic color bordeus, el netegem bé sota l’aigua corrent i el bullim fins que estigui completament cuit. Després que la verdura s’hagi refredat completament, peleu-la.

Per tal de facilitar el procés de preparació de l’amanida en un futur, tallem la remolatxa a daus. Embalem en contenidors i posem al congelador. Descongeleu la remolatxa abans d’utilitzar-la, però, algunes mestresses de casa les afegeixen a l’amanida directament en forma congelada.

La remolatxa només s’ha de descongelar a temperatura ambient, la descongelació ràpida matarà tots els nutrients que conté i la verdura en si mateixa quedarà insípida.

Bullida

A l’hivern, la remolatxa es pot congelar fresca i bullida. La verdura bullida es pot utilitzar per a diverses amanides.

En primer lloc, s’ha de bullir la remolatxa juntament amb la pela i tot el rizoma, en cas contrari perdrà el seu ric color. Després, el cultiu d'arrels s'ha de submergir en aigua bullida i coure-ho fins que estigui tendre (unes 2-3 hores). Les remolatxes velles triguen més a cuinar-se.

Aleshores, cal refredar i pelar la verdura i, per no gastar molt de temps en cuinar en el futur, en aquesta etapa es pot picar de qualsevol manera convenient. Després d’envasar la preparació en envasos o bosses, congeleu-la.

Juntament amb la remolatxa, podeu congelar immediatament les pastanagues i després utilitzar-les com a preparació per al borscht.

Puré

Podeu abastir-vos de verdures per a l’hivern en forma de puré de remolatxa. Aquest mètode és especialment adequat per a famílies amb nens petits. I si afegiu una mica d’all al puré, però els adults tampoc no rebutjaran aquest aperitiu.

Per fer-ho, bulliu el cultiu d’arrels, refredeu-lo, neteu-lo i tritureu-ho en una batedora. Poseu el puré en recipients i congeleu-lo.

Interessant! Amanides d’any nou amb bolets: novetats del 2021

Com congelar les tapes de remolatxa

No molta gent sap que es pot congelar no només el cultiu d’arrels en si, sinó també les seves tapes verdes, que contenen moltes substàncies útils. Podeu cuinar borscht de les tapes, preparar una amanida, una cassola, un strudel i molts altres plats.

Etapes de congelació:

1. Seleccionem bones fulles sucoses i les netegem sota l’aigua corrent i les assecem.
2. Tritureu les herbes, però no molt fines.
3. Embalem en sobres i congelem.

Congelar la remolatxa: què és bo saber més?

Per a una major seguretat, és millor congelar la remolatxa en porcions; d’aquesta manera no haureu de descongelar i congelar la verdura diverses vegades, ja que perdrà els seus nutrients. També és millor enviar la verdura d’arrel al congelador immediatament després de collir-la. Com més aviat passi a l'emmagatzematge d'hivern, millor.

Pel que fa a l’elecció dels envasos, es faran envasos d’aliments o bosses normals, cosa que permetrà estalviar significativament espai al congelador.

Les opinions difereixen sobre l’emmagatzematge d’aquest producte. Alguns creuen que es pot emmagatzemar durant 4 mesos, d'altres que no passarà res amb la preparació d'aquí a un any. El període òptim és de 6 a 8 mesos.

També us heu de familiaritzar amb el procés de descongelació correcte. És important recordar que cal congelar el vegetal ràpidament i descongelar-lo lentament per conservar les valuoses substàncies.

Consells:

• el contenidor del congelador es pot col·locar al prestatge inferior de la nevera;
• es pot deixar a la taula de la cuina a una temperatura de +18 ° C;
• es permet l’ús de remolatxa sense descongelar, sobretot si la verdura ja està tallada;
• si s’ha de bullir la remolatxa, la descongelació també és opcional, en aquesta forma es cuinarà més ràpidament.

Interessant! Com salar el salmó a casa

És inacceptable descongelar una verdura al microones o sota aigua calenta.

Podeu congelar remolatxa per a l’hivern al congelador de qualsevol forma i fins i tot en combinació amb altres verdures: el mètode depèn dels desitjos de l’amfitriona. Però, en qualsevol cas, és millor utilitzar fruites fresques i joves de varietats de taula.

+

Resultats

1. Podeu congelar la remolatxa de qualsevol forma: crua, bullida, sencera, a trossos, ratllada.
2. Els fruits joves de varietats de taula sense defectes ni signes de podridura són adequats per congelar.
3. És millor descongelar la remolatxa al prestatge inferior del compartiment de la nevera o a la taula de la cuina, però no sota aigua calenta ni al forn de microones.
4. Altres verdures, com les pastanagues, es poden congelar juntament amb la remolatxa. Això crearà un apòsit preparat per al borscht.