Triar ajudants per a la cuina

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La varietat d’electrodomèstics per a la cuina és excel·lent avui en dia. És que els meus ulls s’obren molt. I bullidors, fregidores i el miracle de les combinacions … Però avui vull parlar d’alguna cosa que simplement no es pot prescindir a la cuina.

Si no teniu intenció de fer foc al centre de la cuina i cuinar els aliments a la brasa, simplement necessiteu una estufa . Les estufes modernes us permeten gaudir del procés de cocció. Elegants, còmodes, equipades amb molts accessoris i funcions auxiliars, poden fer feliç a qualsevol mestressa de casa.

El manne senzillament celestial, al meu entendre, va ser la invenció de l’encesa elèctrica a les estufes de gas. A baix amb caixes de llumins que s’esgoten en el moment més inoportú, dits cremats i encenedors eternament enganxats. Van ser substituïts per un nou assoliment de la tecnologia moderna. L'encesa elèctrica pot ser mecànica, quan per encendre el cremador cal prémer un botó especial i automàtica: el gas s'encén quan només gireu el pom de subministrament de gas a l'estufa.

Una altra característica útil és el control del gas. Si la flama s’extingeix accidentalment, el flux de gas s’aturarà automàticament al cap d’uns segons. Però aquesta funció augmenta significativament el cost de l'estufa.

Una altra bona millora són les gralles separades. No només són més còmodes de rentar que un de sòlid, en tota la zona de l’estufa (les reixes separades poden cabre fàcilment tant a l’aigüera com al rentaplats), sinó que també faciliten la neteja de l’estufa, sobretot quan heu de netejar només una placa de cuina.

En triar una estufa de gas, us aconsello que presteu atenció al material de les cobertes superiors dels cremadors. Poden ser de metall, acer inoxidable, vidre, vitroceràmica i esmaltats. Les tapes de vidre i ceràmica són preferibles: no es cremaran, es conservaran durant molt de temps"

Amb l’elecció d’una estufa elèctrica, les coses són encara més fàcils. Aquestes plaques són de dos tipus: clàssiques i vitroceràmiques. Les estufes clàssiques tenen una superfície esmaltada regular i cremadors de ferro colat. A les plaques vitroceràmiques, els cremadors, com ja heu entès, són de vitroceràmica. Aquestes plaques són més cares que les clàssiques, però tenen una sèrie d’avantatges molt tangibles. En primer lloc, les estufes de vitroceràmica tenen una conductivitat tèrmica més elevada (un indicador molt important per a una estufa elèctrica), tenen un control més fàcil i precís de la temperatura del cremador. En segon lloc, la superfície llisa dels miralls dels cremadors no només és elegant i elegant, sinó que són molt més còmodes de netejar. I en algunes estufes de vitroceràmica hi ha cremadors de doble circuit, cosa que permet triar la zona de calefacció.

Són molt importants i caputxes … Netegen l’aire de greixos, sutge, eliminen les olors desagradables i fan que el treball a la cuina sigui encara més agradable.

Les campanes poden funcionar en dos modes: extracció d’aire a l’eix de ventilació i recirculació. En el primer cas, cal una sortida d’aire que connecti la campana i el forat de ventilació. En aquest cas, és aconsellable utilitzar una anomenada vàlvula antiretorn, que evitarà el retorn d’aire brut. Si la campana no es pot connectar a la ventilació, funcionarà en mode de recirculació i realitzarà la seva funció principal: purificació de l’aire. En aquest cas, l’aire passarà per filtres especials de carbó vegetal, que s’hauran de canviar cada sis mesos. Però, malauradament, en el mode de recirculació de l’aire, és possible que la campana no elimini completament les olors desagradables de la cuina.

Per ells mateixos, hi ha tres tipus de campanes: suspeses, incorporades i amb cúpula.

Les campanes en suspensió s’assemblen molt als antics depuradors d’aire soviètics dels quals estaven tan orgulloses les nostres mares i àvies. En aquestes campanes, per regla general, els filtres d’acrílic d’un sol ús, que s’han de canviar cada 1, 5 - 2 mesos. És estrany que les campanes d'aquesta classe tinguin bons filtres reutilitzables que es puguin rentar amb aigua sabonosa. Les campanes penjades tenen, per regla general, poca potència i funcionen principalment en mode de recirculació; la seva potència no és suficient per eliminar l’aire de l’eix de ventilació. Les campanes penjants són les més econòmiques.

Les campanes incorporades semblen unes penjants. Es munten en un armari de paret sobre l’estufa i, per regla general, tenen un panell extraïble que augmenta la zona d’entrada d’aire i facilita el control de la campana. Aquest és el tipus més "avançat".

Les cúpules amb forma de "xemeneia" són les més populars actualment. El seu aspecte és molt divers: estan revestits de fusta o vidre, tenen moltes formes i colors i s’adapten a qualsevol disseny. Aquestes campanes tenen filtres d’alumini que es poden rentar. Però també són els més cars.

El paràmetre més important que s’ha de tenir en compte a l’hora d’escollir una campana és el rendiment. La productivitat indica quants metres cúbics d'aire pot "processar" la caputxa per hora. Podeu calcular fàcilment el rendiment d'extracció requerit. Depèn principalment de la mida de la cuina. Segons les normes sanitàries, l’aire de la cuina ha de canviar com a mínim de 10 a 12 vegades per hora. Per tant, per determinar el rendiment, cal multiplicar la superfície de la cuina per l’alçada dels sostres que hi ha, per 12 (el nombre de canvis d’aire requerits) i per un factor d’1, 3 (això proporcionarà el 30% del subministrament d '"aire net"). Trieu una campana extractora amb un rendiment no inferior al nombre rebut.

Voldria dir algunes paraules sobre piques … Quina pica és la millor per a la llar no és només una qüestió de gust individual. Això, en primer lloc, depèn de la mida de la família, de la mida de la cuina, dels hàbits alimentaris: quins productes, per exemple, s’utilitzen per cuinar: productes frescos o semielaborats, etc. A l’hora d’escollir una pica, heu de pensar en moltes coses: la mida del bol i el seu nombre, la ubicació de l’aigüera (per exemple, a la cantonada), el bol (dreta o esquerra), el material i les seves característiques, les funcions addicionals necessàries del mesclador i l'elecció dels accessoris.

Avui en dia l’elecció dels materials per a ells és igual de variada. Per descomptat, coneixeu els embornals d’acer inoxidable. Lleugers, pràctics i econòmics, tenen un aspecte fantàstic en qualsevol cuina. A més, l’acer inoxidable és 100% reciclable i, per tant, respectuós amb el medi ambient. Per una raó, l’acer inoxidable és el material preferit pels cuiners professionals i el material principal per a les piques de tot el món. Darrerament s’han popularitzat els lavabos de granit i marbre. Aquests materials us permeten escollir una pica exactament en el color del taulell i tenen un aspecte molt impressionant, però molt més car que els lavabos d’acer inoxidable.