Menjar tradicional de Nadal de diferents països

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El Nadal és una de les festes cristianes més estimades i esperades de tot el món. Per a molts, s’associa amb la felicitat, la diversió i el bon humor. Per Nadal, és habitual reunir-se amb familiars, amics i parents, preparar deliciosos menjars i preparar una rica taula. I cada país té els seus propis plats tradicionals especials que sempre se serveixen a taula la nit de Nadal. I, independentment que el nostre Nadal se celebri més tard que un estranger, podem demanar prestat algunes receptes fàcilment.

Budí anglès de Nadal

Ingredients:

100 g de mantega

100 g de sucre granulat

100 g de farina

100 g de pa ratllat

2 ous

0,5 culleradetes de pols de coure

150 g de llet

una mica de sal

300 g de panses, albercocs secs

almívar, nata batuda al gust

Preparació:

Talleu la mantega a trossets o ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Remeneu la mantega, la farina, els galets i la pols de coure amb les mans fins que apareguin molles.

Trencar els ous en un bol separat, afegir el sucre, una mica de sal i batre amb una batedora durant 10 minuts.

Afegiu els ous batuts a la massa i pasteu. A continuació, aboqueu-hi la llet i torneu-ho a remenar bé. Rentar els albercocs secs i tallar-los a trossos molt petits, afegir-los a la massa amb panses rentades i seques i barrejar bé.

Passeu la massa de pudding resultant a un plat de cocció greixat, tapeu la llauna amb paper d’alumini per sobre i assegureu-la bé.

Prepareu el púding al bany maria. Col·loqueu un plat cap per avall al fons d’una cassola ampla i profunda, col·loqueu-hi la cassola de la massa i aboqueu-hi aigua fins que quedi la meitat de la cassola. Cobriu l'olla amb aigua i púding, poseu-la a foc mitjà i, quan l'aigua bulli, reduïu el foc. Escalfeu el plat durant 3 hores, afegint aigua periòdicament si s’evapora. Refredar el púding acabat, passar del motlle a un plat, abocar-lo amb almívar de fruita dolça i decorar amb nata muntada.

A Anglaterra El Nadal es saluda amb gall d’indi amb salsa de nabius, servit amb cols de Brussel·les, patates fregides, verdures bullides o al vapor. Un altre plat popular és la pota de porc, guarnida amb cireres i clau. Les postres tradicionals són un púding amb panses, fruites confitades, fruites i fruits secs, que s’aboca amb una barreja de rom i licor i es posa al foc abans de servir-lo. La beguda nadalenca britànica és calent.

A França plats tradicionals de Nadal: gall dindi especialment preparat amb cognac i nata, castanyes, foie gras, ostres, salmó fumat i tot tipus de formatges. Per a les postres, normalment se serveix un tronc de Nadal, un pastís cremós i per a les begudes, xampany francès i vins secs.

A Alemanya el plat principal de la taula de Nadal és l’oca amb pomes, prunes prunes i col, salmó amb nata, porc amb xucrut, pastissos casolans. A la taula hi hauria d’haver de 7 a 9 plats de productes que simbolitzessin el naixement de la vida: ous, caviar, blat, pèsols, mongetes. Com a beguda tradicional, els alemanys preparen un vi calent especial de Nadal i, per postres, prefereixen el pastís de nous i el pastís de massapà amb nata o merenga.

A Itàlia cap Nadal es completa sense embotits de porc kotekino casolans servits en un pa juntament amb peres, escalunyes, baies de ginebre i nombroses espècies. A la taula festiva també hi ha unes petites boletes de tortellini, jampone de pota de porc al forn i pasta tradicional. Les postres habituals d’aquest dia són els pastissos panetone farcits de fruites seques i les begudes són vi sec o escumós.

A Espanya la nit de Nadal, es fregeix un xai, es cuina un gall dindi, un garrí i es fan plats de marisc. Per postres, se serveix torró amb nata i fruits secs, massapà i dolços a base de clares d’ou, ametlles fregides, mel i sucre.

Glag danès

Ingredients:

1 ampolla de vi negre sec

2 pals de canyella

2 cabdells de clau seca

4 llavors de cardamom

¼ gots de panses

¼ tasses d’ametlles mòltes

sucre moreno al gust

Preparació:

Aboqueu mig got de vi en una cassola, afegiu-hi canyella, clau i cardamom, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, refredeu-ho i deixeu-lo a la nevera tota la nit.

Escalfeu el vi que queda, barregeu-ho amb extracte cuit, afegiu-hi panses, ametlles i sucre morè. Serviu-lo en tasses de vidre. Al gust, podeu afegir ratlladura de llimona o taronja, una mica de rom.

A Dinamarca l’oca fregida farcida de fruites seques amb salsa marró o porc al forn se serveix a la taula de Nadal amb patates, col vermella o salsa. Per postres, es prepara grütze: farinetes d’arròs, esquitxades amb gelatina dolça de cireres i espolvoreadas amb ametlles fregides. Les begudes tradicionals de Nadal daneses són glögg, vi calent i cervesa.

A Holanda per al sopar de Nadal, es reuneixen grups reduïts de gent, tothom porta una paella i prepara el seu propi plat de verdures, carn, peix, gambes. Els holandesos també serveixen plats tradicionals europeus: vedella fregida, conill, faisà, pernil, gall dindi. Els plats de carn es complementen amb diverses verdures i amanides, fruites i salses.

A Noruega plats tradicionals de peix, a més de costelles de xai o de porc, porc rostit, puré de rutabaga, xucrut i patates bullides. Aquestes vacances, els noruecs beuen vodka de patata picant i se serveixen set tipus de galetes o galetes per postres.

A Suècia A Nadal, és habitual menjar plats abundants: arengades en escabetx, plats de carn amb salsa de col o de baies, pernil, paté de fetge, gelatina, salsitxes fumades casolanes, patates al forn, així com el menjar nacional kropkakor, boles fetes amb una barreja de patates bullides, pernil i cansalada. Les postres tradicionals són l’arròs amb llet, servit amb una sola ametlla amagada al seu interior.

A Bèlgica se serveixen carn de senglar, embotit de vedella amb tòfona, pastís de Nadal i vins diversos. Per postres, se serveixen cougnous o cougnolles: petites galetes en forma de nen Jesús.

A Portugal per Nadal mengen backalao, que significa "bacallà salat sec", rentat amb un port dolç.

A Suïssa un plat increïblement popular és la fondue de formatge, per a la preparació del qual s’utilitzen 3-4 tipus especials de formatge.

A Irlanda serveixen salmó fumat amb un còctel de gambes: un tros de peix i gambes, que es col·loquen molt bé sobre fulles d’enciam verd i s’espolvoren amb salsa, a més d’un pernil o gall d’indi.

Amanida de patata txeca

Ingredients:

300 g de patates

suc i ratlladura d'1 llima

50 ml d’oli d’oliva

10 g de gingebre ratllat fresc

cebes verdes

pebre blanc mòlt

Preparació:

Peleu les patates, talleu-les a daus d’1 cm i bulliu-les en aigua bullint salada. Esbandiu les patates acabades amb aigua freda i traslladeu-les a un bol. Per amanir, combineu la ratlladura de llima i el suc, el gingebre, les cebes verdes picades finament, el pebre blanc mòlt i l'oli d'oliva. Salpebreu les patates amb la barreja i refrigereu-les. La crema agra amb menta picada es pot acompanyar amb l’amanida.

A la República Txeca la carn no es menja la nit de Nadal, de manera que, segons aquesta tradició, la carpa fregida amb amanida de patata és un plat de Nadal. També és habitual preparar diverses galetes de Nadal que es distribueixen als hostes.

A Polònia a la taula festiva de la nit de Nadal, hi hauria d’haver 12 plats sense carn, segons el nombre d’apòstols. Per a la primera, se sol preparar un brou de remolatxa acerada amb minúscules boletes: borshch amb orelles i el plat principal és la carpa. El pa de pessic i les galetes se serveixen com a plats dolços. La nit de Nadal, els polonesos no beuen alcohol, però la nit de Nadal es reuneixen al voltant de la taula amb diversos tipus de carn i vi.

A Hongria la taula festiva se serveix amb goulash amb una gran quantitat de pebre vermell i carn, col farcida, a més de sopa de carpa i peix al forn.

A Eslovènia a Nadal, se serveix pa especial de Nadal, per coure de la qual s’utilitzen tres tipus de farina: sègol, blat i fajol, a més de salsitxes i vedat rostit o porc.

A Sèrbia a la taula de Nadal, mengen un porc, xucrut i estofat amb porc fumat, pastís de Nadal, i tot això es renta amb aiguardent.

A Bulgària la nit de Nadal, només hi ha plats magres a la taula, sempre en una quantitat estranya: pebrot vermell farcit, rotllos de col vegetals, mongetes o llenties, pasta de full amb carbassa, compota. El segon dia, mengen carpa, carn amb verdures i banitsa: un pastís de full farcit de mató, formatge feta, vedella, albergínia i pomes.

A Romania El paper principal a la taula festiva el té el porc, complementat amb diversos tipus de salsitxes i adobats. Per Nadal, és costum coure pastissos, en què, a més del farcit, posen monedes, en la peça del qual hi ha una moneda, s’enriquirà.

A Lituània la taula de Nadal ha de consistir en kutya, amanides, plats de peix i altres aliments magres. I només el Nadal mateix, després d’una visita obligatòria de la família a l’església, es permet als catòlics tastar una oca rostida.

A Estònia per Nadal, se serveixen salsitxes amb addició d’espècies calentes i ordi de perles, patates bullides amb crema de llet, xucrut i col estofada, amanida de carbassa i galetes picants decorades amb esmalts de colors.

A Finlàndia el plat principal és el pernil de Nadal, que es menja amb mostassa o pa. A la taula festiva, els finlandesos mengen pernil, potes de pollastre, peix, cassola de fetge amb panses, amanida de remolatxa, naps al forn o patates. El vi mullat es considera una beguda tradicional per Nadal.

A Grècia cuinen gall d’indi amb vi i el tradicional pastís d’alfàbrega, a més de rostir un garrí i servir-hi patates al forn.

A Armènia Tradicionalment, cuinen un pilaf magre dolç amb festucs, fruits secs i fruites seques; sempre couen pastissos de Pasqua, en un dels quals amaguen un cèntim "per tenir bona sort", coure, fregir o bullir truites.

Gall dindi de Nadal americà

Ingredients:

1 gall dindi

50 g de margarina

30 g de cansalada

sal pebre

100 g de pa ratllat

100 g de farina

20 g de llevat

2 ous

1 culleradeta de marduix

1 culleradeta de ratlladura de llimona picada

½ culleradeta de curri

1 cda. julivert picat

3 cullerades. cullerades de crema agra o iogurt natural

Preparació:

Salar la carcassa de gall d’indi preparada per fora i pebre per dins. Traieu els tendons de les potes, fixeu-los trossos de cansalada. Per al farciment, diluïu el llevat en aigua tèbia, afegiu-hi farina, ous, galetes, espècies, ratlladura de llimona i herbes, barregeu-ho tot amb crema agra o iogurt. Coseu el gall dindi, col·loqueu el pit cap amunt sobre una reixeta i coeu-ho al forn a foc lent fins que estigui daurat, abocant el suc d'una safata. Podeu tapar el pit i les cames amb paper d'alumini perquè no es cremin. Traieu la cansalada i el paper d'alumini mitja hora abans de treure el gall d'indi del forn.

ALS ESTATS UNITS Moltes tradicions són manllevades de països europeus, per tant, el gall d’indi amb salsa de nabius, farcit de pa, formatge, prunes prunes, alls, mongetes, bolets, pomes o cols, a més de vedella amb espècies i herbes, se sol servir a la taula. Diferents estats tenen els seus propis plats especials, que normalment es preparen per Nadal. La beguda principal de les vacances és l’ou: un còctel espès d’ous batuts i nata amb addició d’espècies.

A la part anglesa De Canadà Els sopars de Nadal no són molt diferents dels sopars anglesos o americans. Una beguda popular durant les vacances d’hivern és l’ou de puny amb ous batuts i alcohol. A la part francesa del Canadà, se segueixen sobretot els costums francesos.

A Mèxic en aquest dia, prefereixen renunciar als burritos i gaudir d’un porquet al forn guarnit amb arròs, pebrots i mongetes negres, així com una gran varietat de verdures i aperitius de formatge. El tequila sense canvis es serveix a partir de begudes alcohòliques i els pastissos senzills de farina de blat de moro se serveixen per postres.

A Argentina La nit de Nadal comença amb carn (paó rostit, vedella, porc o gall dindi) i acaba amb pastissos farcits i budins dolços.

Brasil combina les tradicions nadalenques de molts pobles: els plats principals de la taula festiva solen ser el peix o el porc, una guarnició universal: arròs de colors, amanida de fruites i fruits secs.

Al Perú la família sol reunir-se per un gall d’indi farcit de carn picada i fruits secs i guarnit amb rodanxes de pinya fresques i cireres, patates fregides i compota de poma. Les postres inclouen massapà, panses, ametlles i pastís de panettone amb una tassa de xocolata calenta.

Al Japó cada plat té sentit. Per exemple, el soba - fideus de fajol amb brou - simbolitza la longevitat. Els japonesos també mengen osechi-riori: un conjunt de mariscs: peix, gambes, ous d’arengada, llagosta, ostres, algues, a les quals s’afegeix sopa d’ozó amb coques d’arròs. De les begudes d’aquest país beuen te verd i vodka d’arròs.

A Austràlia la taula de Nadal sol ser una barbacoa amb gambes, pollastre, porc, xai i vedella. Les postres són un pastís amb nata muntada i fruita o merenga.