Melmelada de cireres gruixuda i sense llavors per a l'hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La melmelada de cirera és insubstituïble per a l’hivern. La delícia es pot estendre sobre bollos, creps, gelats o productes al forn. Fes una ullada a les receptes amb fotos per fer unes postres delicioses i gruixudes i sense pinyol.

Melmelada de cireres: una recepta senzilla

Fins i tot podeu preparar melmelada de cirera sense llavors per a l’hivern sense afegir gelificants. I com fer-lo gruixut, es pot esbrinar a partir de la recepta proposada amb una foto.

Ingredients:

• 1 kg de cireres;
• 800 g de sucre.

Preparació:

Comencem per la feina més desagradable, és a dir, treure les llavors de les cireres. Podeu fer-ho a l’aigua, de manera que el suc no esquitxi i no s’escorri per sobre de les mans

• Aboqueu les baies en una cassola, poseu-les al foc i després de bullir, feu bullir les cireres durant 40 minuts.
• A continuació, deixeu refredar completament les baies, ja que la podeu deixar durant la nit.

• Després, tritureu les cireres amb una batedora d’immersió, poseu-les al foc, bulliu-les durant 40 minuts i deixeu-les de nou fins que es refredin completament.
• Cuini 3 vegades més, però durant 30 minuts. En aquesta etapa, remeneu la massa de baies periòdicament perquè no es cremi.

Després de refredar-ho completament, afegir el sucre, remenar, coure la melmelada durant 20 minuts i abocar-la en pots estèrils

Per a la confitura, preneu una cirera de maduració mitjana o tardana. Aquestes baies són més dolces, més aromàtiques i carnoses.

Melmelada de cireres gruixuda en 10 minuts

En només 10 minuts podeu fer una deliciosa melmelada de cireres sense pinyol per a l’hivern. A causa del mínim temps de cocció, l'aroma i el gust brillant es conserven a les postres. I a causa de l’addició d’agar-agar, la melmelada es manté espessa fins i tot a temperatura ambient.

Ingredients:

• 1 kg de cireres (sense pinyol);
• 500 g de sucre;
• 10 g d’agar d’agar.

Preparació:

Ordeneu prèviament les cireres, esbandiu-les i traieu-ne les llavors. Si no hi ha cap dispositiu especial, podeu utilitzar una forquilla normal

Aboqueu les baies pelades en un cassó i interrompreu-les amb el sucre amb una batedora per immersió

• Aboqueu algunes baies ratllades en una paella amb un fons gruixut, afegiu-hi agar-agar, remeneu-ho bé i reserveu-ho una estona.
• Enviem la massa de les baies al foc, després de bullir, coem durant 5 minuts, en el procés retirem l’escuma resultant. Traiem dels fogons.

• Posem el foc a l’agar-agar al foc, amb remenada constant, comencem a escalfar. Si la massa comença a espessir-se ràpidament, l’espessidor és de bona qualitat.
• Aboqueu 100 ml d’aigua en una cassola i escalfeu-ho amb agitació activa. La massa hauria de ser completament homogènia.

• Després de transferir l’agar-agar a una cassola amb melmelada, barregeu-ho bé, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 5 minuts més.
• Aboqueu la melmelada acabada en pots estèrils i estrenyiu bé les tapes.

Perquè la melmelada espesseixi bé, heu d’utilitzar l’agar-agar marcat amb 900.

Melmelada de cirera per a la coca de pectina

La melmelada de cireres és ideal per fer una gran varietat de pastes. Del nombre especificat d’ingredients, la melmelada és suficient per a una capa del pastís, però per al pastís cal una porció doble.

Ingredients:

• 300 g de cireres (sense pinyol);
• 150 g de sucre;
• 5 g de pectina.

Preparació:

• Poseu una cullerada de sucre en un bol amb pectina, barregeu-ho.
• Tritureu les cireres sense pinyol amb una batedora. Podeu utilitzar baies fresques i congelades.

• Poseu les cireres ratllades amb sucre en una cassola, barregeu-les i poseu-les a foc fort.
• Tan bon punt bulli la massa, afegiu-hi la pectina amb agitació activa.

• Després bullim la melmelada durant 10-20 minuts (com més llarga, més gruixuda serà).
• Al final, barregeu la melmelada, traieu-la del foc i aboqueu-la en un pot net.

Després de refredar-se, la llaminadura es pot utilitzar com a capa intermèdia en un pastís, com a farciment per a pastissos i altres postres.

Melmelada de cirera amb gelatina

Coeu la melmelada de cirera sense pinyol perquè quedi espessa, ja que podeu utilitzar diversos additius, com la gelatina. Us oferim una altra recepta amb la foto d’unes postres delicioses per a l’hivern.

Ingredients:

• 800 g de cireres (sense pinyol);
• 400 g de sucre;
• 20 g de gelatina.

Preparació:

Aboqueu les cireres ja picades en un cassó i, a continuació, poseu-hi sucre granulat. Remeneu i deixeu les baies durant aproximadament una hora per deixar fluir el suc

• Un cop la cirera hagi deixat anar prou suc, utilitzeu la batedora manual per purear les baies.
• Posem la massa de cireres al foc i després de bullir, la bullim durant 15-20 minuts.
• Aboqueu gelatina instantània amb aigua calenta i remeneu fins que es dissolguin tots els grànuls.

• Afegiu gelatina a la melmelada bullida, remeneu-la bé.
• Estem esperant que tornin a bullir, mantenim el foc un minut més i aboquem les postres acabades en pots estèrils.

A l’hora de collir cireres, és millor recollir les baies junt amb la tija i treure les branquetes just abans de fer la melmelada.

Melmelada de cireres amb midó

Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar melmelada de cirera sense llavors per a l’hivern de manera tradicional, amb l’afegit de midó. Les postres resulten igual de gruixudes i el midó no afecta de cap manera el seu sabor.

Ingredients:

• 300 g de cireres (sense pinyol);
• 80 g de sucre;
• 10 g de maizena.

Preparació:

1. Poseu baies fresques o congelades en una cassola, afegiu-hi sucre i poseu-les al foc. Si es desitja, es poden picar les baies amb una batedora, però es poden deixar senceres.
2. Coeu les cireres fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Diluïu el midó amb aigua i aboqueu-lo a les baies, barregeu-ho tot ràpidament.
4. Bullir la melmelada a la consistència desitjada.
5. Transferim les postres acabades a un pot o bol estèril, cobrim amb paper d'alumini, refredem i guardem a la nevera.

La melmelada sense llavors es pot emmagatzemar fins a 3 anys, però amb llavors - 7 mesos.

Melmelada de cireres i groselles

Les cireres van bé amb les fruites i altres baies. Us recomanem que tingueu en compte aquesta recepta amb una foto de melmelada de cireres i groselles sense pinyol. Unes postres molt saboroses, perfumades i saludables per a l’hivern, que segur que seran apreciades per tots aquells que siguin dolços.

Ingredients:

• 800 g de cireres (sense pinyol);
• 200 g de grosella negra;
• 1 kg de sucre;
• 1 paquet de zhelix;
• 1 paquet de sucre vainilla.

Preparació:

• Rentem bé les cireres i traiem les llavors de la manera més convenient. També classifiquem les groselles de petites branquetes i fulles, esbandim bé amb aigua corrent.
• A continuació, reserveu la tercera part de les baies i tritureu la resta amb una batedora d’immersió fins obtenir el puré.

• Aboqueu zhelfix i 2 cullerades de sopa en un bol. cullerades de sucre, barrejar.
• Ara enviem puré de baies, baies senceres, sucre amb icterícia i sucre vainilla (preferiblement amb vainilla natural) a la cassola.
• Amb una agitació constant, porteu la massa a ebullició. A continuació, afegiu la resta de sucre granulat, remeneu-ho bé, espereu el segon bull i deixeu-ho coure durant 3 minuts.

Poseu la melmelada acabada als pots, estreneu bé les tapes

La melmelada de cirera es pot fer amb groselles, prunes, pomes i fins i tot meló.

Melmelada de cireres amb ratlladura de taronja

Us oferim una altra recepta interessant per a l’hivern de melmelada de cireres sense llavors amb pell de taronja. Aquest mètode de conserva preservarà la textura, el sabor i el color de les baies. Les postres resulten tendres, no empalagoses, amb un sabor agredolç i un aroma a pell de taronja.

Ingredients:

• Cireres d’1,5 kg;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• 100 ml d’aigua;
• ratlladura d'1 taronja;
• 30 g de pectina;
• 650 g de sucre.

Preparació:

• Traiem les cireres preparades (es poden agafar cireres) de les llavors, les enviem a la cassola.
• Aboqueu suc de llimona, aigua plana a la cirera i afegiu-hi la ratlladura d’una taronja o llimona.

• Barregeu el sucre amb la pectina.
• Aboqueu el sucre gelificant en una cassola i remeneu suaument.

Posem al foc i, sense deixar de remenar, posem a ebullició i després coem durant 5 minuts

Al final del bull, si es vol, es pot afegir una mica de licor de fruita o cognac. Aboqueu les postres acabades en pots estèrils. La melmelada s’espessirà a mesura que es refredi

La ratlladura de taronja es pot substituir per ratlladura de llimona o canyella, clau, nou moscada, anís estrellat.

Cirera coberta de xocolata

Es tracta d'unes postres fantàstiques, que alguns anomenen melmelada i d'altres, de melmelada. Però, independentment del nom, val la pena provar aquest buit. Les cireres són aromàtiques, sucoses, tendres i increïblement saboroses.

Ingredients:

• 1 kg de cireres (sense pinyol);
• 1 kg de sucre;
• 100 g de cacau;
• 100 g de xocolata (mantega de cacau).

Preparació:

1. Enviem les cireres sense pinyol a la paella juntament amb el sucre. Després de bullir, coeu durant 5 minuts i després refredeu-vos completament, deixeu-ho durant diverses hores.
2. A continuació, bulliu i refredeu de nou. Aquest procediment s’ha de repetir 2 vegades més.
3. Després de les baies posem cinc vegades l’estufa, esperem el bull i posem trossos de xocolata negra o mantega de cacau, afegim cacau en pols, remenem tot bé.
4. Deixeu que la melmelada bulli de nou, espereu 5 minuts i poseu les postres acabades en pots estèrils.

Si no hi ha xocolata, mantega de cacau, podeu utilitzar la mantega habitual, també resulta deliciós.

Melmelada de cireres i gerds

A moltes persones els encanta la melmelada de gerds. Però si combineu gerds amb cireres, obtindreu unes postres explosives de baies. La melmelada adquirirà un nou sabor i esdevindrà més aromàtica.

Ingredients:

• 1 kg de cireres;
• 600 g de gerds;
• 1, 2 kg de sucre.

Preparació:

1. Rentem bé les cireres sota l’aigua corrent i traiem les llavors dels fruits de la manera més convenient.
2. Enviem les baies a un cassó (preferiblement amb un fons gruixut) juntament amb el sucre i de seguida les posem al foc.
3. Després de bullir, coeu durant 20 minuts. En el procés, traieu l’escuma.
4. Un cop transcorregut el temps, combinem la cirera amb els gerds, que primer cal netejar de branquetes, fulles i esbandir-les.
5. Coeu la melmelada durant 20 minuts més. Aboqueu les postres calentes en pots estèrils.

Si a les receptes s’indica el pes de les cireres sense llavors, amb les llavors cal prendre un 10% més.

La melmelada de cirera desossada és deliciosa, espessa, semblant a la melmelada. Assegureu-vos de preparar aquestes postres per a l’hivern i també intenteu cuinar la melmelada amb llavors. Algunes mestresses de casa afirmen que les postres són més perfumades amb llavors.