Postres per Cap d'Any 2021

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Taula de Cap d'Any: no només aperitius i plats calents, sinó també postres. I per no malgastar diners en productes de la cuina més propera, oferim receptes senzilles però delicioses amb fotos que sens dubte us agradaran.

Postres per a l'any nou 2021: 5 receptes sense coure

Cuinar postres sempre requereix molt de temps, però avui en dia hi ha receptes senzilles però delicioses, gràcies a les quals podeu establir la taula dolça més brillant i variada. Oferim diverses opcions amb una foto de postres sense coure per a l’any nou 2021, que les mestresses de casa haurien de tenir en compte.

Pastís de mandarina

• 700 ml de crema agra;
• 400 g de mató;
• 250 g de sucre;
• 100 ml d’aigua;
• 30 g de gelatina;
• 4 mandarines;
• 20 g de mantega;
• 10 sucre de vainilla.

Preparació:

• Primer, prepareu la gelatina, que simplement omplim d’aigua, deixeu-la uns 10 minuts perquè s’infli.
• En aquest moment, netegem les rodanxes de mandarina de la pell i de les venes blanques (per a aquestes postres és millor triar fruites no massa grans).
• Enviem mantega fosa, ruixem amb sucre (1, 5 cullerades), barregeu suaument. Un cop el sucre s’hagi fos, mantingueu la fruita al foc durant 1-2 minuts més.

• Poseu formatge cottage de qualsevol contingut de greix en un bol, afegiu-hi la meitat del sucre i bateu-ho amb 5 cullerades. culleres de crema agra fins que quedi homogènia.
• En un altre bol, combineu la crema de llet que quedi amb l’altra meitat del sucre granulat, remeneu fins que quedi completament dissolt.
• Ara combinem les dues masses i tornem a batre-ho tot.

Tornem a la gelatina, que ja està inflada, desfem i aboquem en un raig prim a la massa de crema de mató

A continuació, poseu les mandarines deixant unes rodanxes per decorar

Remeneu-ho, aboqueu-lo en un motlle, tapeu-lo amb paper d'alumini i envieu-lo a endurir-lo durant almenys 2 hores

Baixem el motlle del pastís uns segons en un recipient amb aigua calenta, el traslladem a un plat, l’escampem amb encenalls de coco per sobre i el decorem amb mandarines

Núvol de coco

• 500 g de iogurt (sense additius);
• 60 g de sucre llustre;
• 60 g de flocs de coco;
• 1/3 tassa d'aigua
• 18 g de gelatina;
• 5 g de sucre vainilla.

Preparació:

1. Dissoleu els grànuls de gelatina en aigua i doneu-los temps d’inflar-se.
2. En aquest moment, combinem iogurt sense additius amb flocs de coco, sucre en pols i sucre vainilla. Barregeu la massa amb un batedor normal.
3. Ara aboquem la gelatina ja fosa, aboquem la massa al motlle i l’enviem a solidificar.
4. Tan bon punt les postres estiguin completament congelades, talleu-les a porcions i serviu-les.

Un manjar tan delicat i saborós és adequat fins i tot per a aquells que segueixen la seva figura.

Postres de mandarina

• 5-6 rodanxes de mandarina;
• 200 ml de iogurt sense sucre;
• 150 g de xocolata blanca;
• 120 ml de nata (20-33%);
• xocolata negra.

Preparació:

Enviem la xocolata trencada a trossos a un bol de nata

Es fon en un bany maria i es refreda a temperatura ambient

• Les mandarines, pelades de la pell i pel·lícules blanques, es desmunten en rodanxes.
• Barregeu la massa de xocolata refredada amb iogurt natural.

Poseu diverses rodanxes de fruita al fons dels bols, ompliu-les de crema. Després de nou, les mandarines, la nata i, així, recollim les postres senceres, que després traiem durant mitja hora en un lloc fresc i les espolsem amb xocolata ratllada abans de servir-les

Postres amb llet al forn fermentada

• 300 ml de llet cuita fermentada (2-4%);
• 50 ml d'aigua bullint;
• 12 g de gelatina;
• 1 culleradeta xicoira.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullent sobre la xicoira, que es pot substituir per cafè instantani, i deixeu-la refredar.
2. Ompliu els grànuls de gelatina amb la meitat de la llet al forn i reserveu-los durant 10 minuts.
3. Combineu la resta de llet amb la llet fermentada al forn, la xicoira refredada i el sucre, barregeu.
4. Dissoleu la gelatina inflada i aboqueu-la a la barreja preparada.
5. Aboqueu les postres en bols i poseu-les a la nevera.

Tan bon punt s’endureixi, decoreu-ho amb fulles de menta i nabius.

Postres en tasses

• 500 ml de llet;
• 2 ous;
• 100 g de sucre;
• 30 g de midó;
• 30 g de mantega;
• 10 g de sucre vainilla.

Per a la capa de baies:

• 500 g de gerds;
• 100 g de sucre;
• 1 cda. l. midó.

Preparació:

Feu bullir la meitat de la llet, introduïu els ous a l’altra meitat i remeneu-ho bé

Combineu tots els ingredients secs (midó, sucre i sucre vainilla) en un bol separat

• Aboqueu la barreja de llet i ou en els ingredients secs, barregeu-ho tot bé.
• Aboqueu la massa resultant a la llet bullida.
• Poseu a bullir la base de flam, traieu-la del foc, poseu-hi immediatament trossos de mantega, remeneu i refredeu la nata fins que estigui calenta.

Per a la capa de baies, barregeu el midó amb el sucre, aboqueu la barreja en una cassola amb gerds, poseu-la al foc

Tan bon punt la barreja de baies bulli i espesseixi una mica, traieu-la de l'estufa i també doneu-li temps de refredar

Poseu una mica de crema al fons de les tasses i, a continuació, feu una capa de baies. Després de nou crema i baies. Posem les postres perquè es congelin

Abans de servir, podeu decorar els bols amb xocolata blanca ratllada.

Bescuits amb maduixes

Per a l'any nou 2021, podeu preparar unes meravelloses i delicioses postres en forma de pastissos de galetes amb maduixes. La recepta d’aquesta delicadesa és molt senzilla i el resultat és una autèntica obra mestra culinària, com a la foto.

Ingredients:

• 50 g de farina;
• 2 ous;
• 50 g de sucre.

Per omplir:

• 300 ml de crema (33-35%);
• 20-30 g de sucre llustre;
• 200-300 g de maduixes.

Preparació:

Preparem diverses làmines per coure, a la part posterior de les quals dibuixem cercles amb un diàmetre de 12-15 cm

Per a la massa, batre bé els ous amb el sucre i, a continuació, tamisar la farina, remenar fins que quedi homogènia

• A continuació, poseu una cullera amb un portaobjectes de massa al centre de cada cercle, repartiu-la.
• Cuinem la galeta al forn preescalfat a 180 ° C durant 6-8 minuts.

Traieu la galeta cuita del pergamí i deixeu-la refredar

• Per al farciment, talleu les maduixes i batreu la nata i el sucre fins que arribin al màxim.
• Poseu la nata en una bossa de pastisseria amb un broquet dentat i col·loqueu una tira de nata muntada al centre de la galeta.

• Poseu baies sobre la crema.
• Després, torneu a cobrir les maduixes amb nata, aixequeu les vores del bescuit, decoreu els pastissos amb baies i sucre en pols.

Si les vores de la galeta estan seques, gireu-les, tapeu-les amb una tovallola humida però no mullada i deixeu-les 10 minuts.

Postres de mató i maduixa

Les postres de mató són especialment populars perquè resulten molt saboroses i tendres. Oferim una recepta senzilla amb una foto per a l’any nou 2021 d’una d’aquesta obra mestra tan dolça amb formatge cottage, crema de llet i maduixes.

Ingredients:

• 400 g de mató;
• 400 ml de crema agra;
• 500 g maduixes;
• 1 tassa de sucre;
• 2 cullerades. l. gelatina;
• 100 ml de llet;
• vanil·lina.

Preparació:

• Per començar, posem la gelatina en remull amb la llet, la remenem bé perquè no quedin grumolls i la deixem inflar.
• Enviem formatge cottage amb qualsevol percentatge de greix al bol juntament amb crema agra, que es pot substituir per iogurt, sucre o mel, a més de vainilla.
• Tritureu el contingut del bol amb una batedora per immersió en una massa d’aire homogènia.

Reservem les baies més boniques per a la decoració. Dividim les altres per la meitat, en tallem algunes a meitats i deixem senceres les maduixes restants

• Les primeres postres se serveixen en gots sobre potes altes, en què hi posem maduixes, tallades.
• Aboqueu la gelatina fosa a la massa de crema de mató, barregeu una mica i aboqueu la barreja en gots amb baies. Posem les postres amb una base blanca a la nevera.

Per a unes postres de color rosa, enviem les baies a la barreja de mató restant i les batem amb una batedora per immersió

Aboquem les postres en bols i les enviem per solidificar-les en un lloc fresc

Traiem les postres congelades i decorem amb maduixes, fulles de menta, xocolata desfeta o ratllada, fruits secs picats. Tot està al vostre gust.

Bola de neu

Si voleu enviar alguna cosa especial i únic per a l'any nou 2021, us oferim una recepta amb una foto d'unes postres de Globus de Neu senzilles, saboroses i delicioses, que conquistaran tots els vostres convidats amb la seva presentació.

Ingredients per a la massa:

• 125 g de mantega;
• 100 g de sucre;
• 2 ous;
• 150 g de farina;
• 50 g de midó;
• una mica de sal;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 1 cda. l. llet.

Per a la crema:

• 100 g de mantega;
• 150 g de sucre llustre;
• 100 g de formatge quallat;
• colorant alimentari vermell.

Per a la casa:

• perles de sucre;
• estrelles de sucre;
• xocolata amarga;
• sucre en pols;
• escuradents.

Per a la pilota:

• 55 g de gelatina;
• 180 ml d’aigua freda;
• globus;
• pinxo de fusta.

Preparació:

Pastar la massa d’ous, sucre, mantega i altres ingredients que figuren a la llista. Coure la galeta durant 40 minuts a 180 ° C i, a continuació, retallar les vores perquè quedi uniforme. Però no tirem els trossos tallats

Per a la nata, combineu el mató amb la mantega, el sucre glass i el colorant, bateu bé i cobriu el pastís amb la crema resultant. Escampeu-hi per sobre el sucre glas

• En un bol, trenqueu els trossos de galetes en trossos, poseu mantega tova, pasteu bé.
• A partir de la massa resultant, esculpim una casa amb un sostre i una canonada. Per a les finestres, fem servir trossos de xocolata negra fosca i fosa.
• Decorem la casa amb grans de sucre, estrelles i ruixem amb sucre en pols.

• Per a una bola de vidre, aboqueu gelatina amb aigua, doneu-li temps a inflar-se i, a continuació, foneu-la.
• Inflem un globus, untem amb oli vegetal i apliquem una capa gruixuda de gelatina.
• Pengem la pilota en un cordill i deixem assecar 24 hores.

Després perforem el globus, decorem l'interior amb estrelles de sucre. Posem una casa al pastís i ho tapem amb una bola de vidre

Magdalenes de xocolata "Herringbone"

Una altra obra mestra de la confiteria, de la qual simplement no es pot treure els ulls, són les magdalenes “Yolochki”. És senzill de preparar, però resulta increïblement saborós i bonic.

Ingredients per magdalenes:

• 100 g de farina;
• 65 g de mantega;
• 75 g de sucre;
• 2 ous;
• 10 g de cacau;
• 2 cullerades. l. llet;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 1 culleradeta extracte de vainilla.

Per a la decoració:

• 125 g de mantega;
• 125 g de sucre llustre;
• 150 g de formatge quallat;
• colorant alimentari verd;
• 6 cons de neules;
• decoracions de sucre.

Preparació:

Per a la massa, introduïu els ous en un bol amb farina tamisada, poseu trossos de mantega tova, afegiu sucre, pols de coure i cacau. Aboqueu-hi llet i extracte de vainilla. Batre fins que quedi homogeni

Repartim la massa en llaunes i enfornem les magdalenes durant 20 minuts a una temperatura de 160 ° C

Per a la nata, batre la mantega tova amb sucre en pols i després amb formatge quallat

Poseu una mica de nata en un bol separat, afegiu colorant verd a la major part i remeneu fins obtenir un color uniforme

Ara cobrim cada magdalena amb una capa de crema blanca i hi posem el con de neules per sobre, cap amunt

Cobriu la base de l'arbre de Nadal amb crema verda i, a continuació, formeu branques de la crema sobre tota la superfície amb una bossa de pastisseria amb un broquet prim. Decorem els arbres de Nadal amb boles de sucre i escampem, com la neu, amb sucre en pols

Gelat de baies cremoses

Avui en dia és molt difícil comprar un gelat molt saborós i per què gastar diners en un producte desconegut. Unes postres tan delicioses, que adoren adults i nens, es poden preparar per a l’any nou 2021 amb les vostres mans, perquè la recepta de la delícia, com a la foto, és molt senzilla.

Ingredients:

• 4 rovells d'ou;
• 150 g de sucre;
• 1 culleradeta sucre vainilla;
• 250 ml de llet;
• 350 ml de crema de llet;
• 200 g de baies congelades;
• xocolata, llista de comprovació, fruits secs.

Preparació:

1. Tritureu els rovells d’ou fins obtenir una massa lleugera amb sucre normal i vainilla.
2. Poseu a bullir la llet (preferiblement grassa), però no bulliu.
3. Després d'això, aboqueu la beguda directament calenta en porcions a la barreja d'ous, remeneu-ho tot de manera ràpida i intensa perquè els rovells no s'arrissin.
4. Aboqueu la barreja resultant en una cassola i escalfeu-la al foc fins que quedi una mica espessa i refredeu-la.
5. Aboqueu les baies congelades en una cassola, escalfeu-les i tritureu-les amb la batedora.
6. Deixeu bullir la massa de la baia, traieu-la del foc i refredeu-la també.
7. Munteu la nata freda fins que estigui lleugera (no cal fins que pics persistents).
8. Aboqueu la massa d'ou completament refredada a la nata, remeneu-la a baixa velocitat durant un minut.
9. Aboqueu la massa en un recipient i poseu-la al congelador fins que es solidifiqui.
10. Per evitar la formació de cristalls de gel, cada 40 minuts s’ha de barrejar la massa amb una batedora i així successivament 3-4 vegades. I l'última vegada, quan la massa es torna densa, la dividim en 2 parts, en barregem una amb les baies. Si voleu, podeu afegir trossos de galetes, fruits secs picats o xocolata triturada.

Aquí teniu una col·lecció de postres al final. Totes les receptes suggerides amb fotos són senzilles, però saboroses i interessants. Esperem que ara per a l'any nou 2021 podreu mimar els vostres éssers estimats i convidats amb delícies originals que heu elaborat amb les vostres mans.