Cogombres en vinagre dolços per a l'hivern, 1 litre

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  2 hores

Ingredients

• cogombres
• aigua
• sal
• sucre
• All
• vinagre

Els cogombres en vinagre són un aperitiu d’hivern preferit per a qualsevol plat. Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida per a l'hivern per a un pot d'1 litre, però de vegades voleu provar alguna cosa nova. Per exemple, cogombres dolços i cruixents en lloc dels salats habituals.

Cogombres dolços amb alls

Trobar cogombres en vinagre al vostre gust és de vegades difícil, de vegades massa àcid, de vegades molt salat. Però segons aquesta recepta d’hivern per 1 litre d’aigua, sempre resulten excel·lents: saboroses, cruixents i dolces. El més important és que es preparen molt ràpidament i sense problemes.

Ingredients per a 1 litre d’adob:

• 2 kg de cogombres frescos;
• 1 litre d’aigua;
• 200 g de sucre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 6 dents. All;
• 200 g de vinagre del 6-9%.

Recepta de cuina amb foto:

• Aboqueu la quantitat d'aigua necessària en un cassó, afegiu sal, sucre i vinagre en les proporcions indicades a la llista d'ingredients. Barregeu-ho amb una cullera.
• Posem la marinada al foc i la fem bullir. A continuació, traieu la paella de l'estufa i refredeu-la a temperatura ambient.

Interessant! Les millors maneres de congelar les verdures per a l’hivern

• Rentem i esterilitzem a fons els pots de litre. Col·loqueu els alls al fons i col·loqueu els cogombres: quant encaixarà.
• Ompliu d’adob refredat fins a la part superior.

• Posem les llaunes en un cassó gran, les tanquem amb tapes esterilitzades i aboquem aigua al recipient.
• Encenem la calefacció i deixem els pots en aquest estat durant 7-10 minuts. Un senyal segur de preparació és un canvi en el color dels cogombres.

Traiem les llaunes de la cassola, enrotllem les tapes amb força i capgirem els espais en blanc. Cobrir amb una tovallola o bufanda de llana. Deixeu-ho en aquesta posició fins que la marinada s’hagi refredat completament

Aquests cogombres s’emmagatzemen molt bé fins i tot en un apartament. Hivernen bé tant en una cuina càlida com en un rebost, celler o nevera frescos. El més important és que els cogombres segons aquesta recepta sempre queden cruixents, independentment de les condicions de conservació.

Cogombres dolços per a l'hivern "de mare"

A la infància, tothom tenia la seva recepta preferida de cogombres en vinagre, que les mares i les àvies feien servir a la conserva. El gust d’aquests espais en blanc serà recordat durant tota la vida. Aquests cogombres en vinagre dolços i cruixents, preparats segons la recepta de l’hivern, definitivament no deixaran indiferent cap membre de la família.

Ingredients per a 1 litre d’adob:

• 1 kg de cogombres;
• 1 litre d’aigua;
• 1, 5 Art. l. sal;
• 2, 5 Art. l. Sàhara;
• 3-4 dents. All;
• 5-6 pèsols de pimenta;
• 2 clavells;
• fulles de grosella, cireres;
• paraigües d’anet;
• 2 culleradetes essència de vinagre o 16 culleradetes. vinagre 9%.

Recepta de cuina pas a pas:

• Remull els cogombres frescos en aigua freda durant 6-7 hores.
• Esterilitzem els pots amb tapa d’una manera còmoda. Poseu fulles netes rentades i un paraigua d’anet a la part inferior.
• Afegiu els alls.

• Posem els cogombres preparats amb força.
• Ompliu els pots de cogombres amb aigua bullint durant 10-15 minuts.
• Per a la marinada, agafeu una cassola amb un litre d’aigua, afegiu-hi sal, sucre i espècies. Posem foc i portem a ebullició. Remeneu perquè els cristalls de sucre i sal es dissolguin bé.
• Escorreu l'aigua bullint de les llaunes i aboqueu immediatament la marinada sobre els cogombres fins a la part superior.

• Afegiu 1 culleradeta a cada pot. essència de vinagre.
• Tapar i enrotllar.
• Donem la volta a les llaunes, les emboliquem i les deixem 1-2 dies.

Aquesta recepta es considera bàsica, de manera que es pot complementar amb els ingredients preferits, si es vol: cebes, pastanagues, pebre vermell o llavors de mostassa.

Interessant! Com cuinar deliciosos bolets morel

Cogombres dolços sense rave picant i esterilització

Aquesta recepta de cogombres en vinagre dolços per a l'hivern es pot repetir sense esterilitzar addicionalment, o encara podeu fer vapor als pots. En qualsevol cas, seran cruixents, dolços i duraran amb seguretat fins a l’hivern.

Ingredients per a 1 litre d’adob:

• 1 kg de cogombres;
• 1 pebrot dolç;
• 2 paraigües d'anet;
• 6 dents. All;
• 4 pèsols de pimenta;
• 10 grans de pebre negre;
• 2 fulles de llorer;
• 1 culleradeta essència de vinagre;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. l. sal;
• 2, 5 Art. l. Sàhara.

Interessant! Deliciosos carbassons al forn: receptes amb fotos

Recepta:

1. Esbandiu bé els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant diverses hores.
2. Rentem els pots amb tapa amb sosa per matar els gèrmens.
3. Escaldar les fulles de llorer i els paraigües d’anet amb aigua bullint.
4. Talleu els pebrots a trossets i poseu-los en pots.
5. Posem fulles de llorer, paraigües d’anet i grans d’all als pots.
6. Afegiu 2 pèsols de pimenta i 3-4 pèsols negres.
7. Talleu les cues dels cogombres i poseu-los als pots, primer verticalment, i després empleneu-hi l’espai restant, segons sigui necessari.
8. Afegiu-hi all i anet per sobre.
9. Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres, tapeu-los amb tapes i deixeu-ho 10 minuts.
10. Escorrem l'aigua en una cassola i tapem els pots amb tapes perquè no hi entri res de superflu.
11. Torneu a bullir l'aigua i torneu a omplir els pots.
12. Cuinant la marinada. Afegir sal i sucre a 1 litre d’aigua, en les quantitats indicades, i bullir.
13. Escorrem l'aigua del segon farcit de les llaunes i les omplim amb adob calent fins a la part superior.
14. Afegiu 0,5 culleradetes. essència de vinagre per cada pot de litre, tapar-la amb tapes i rodar-la bé.

Donem la volta a les llaunes, comprovem l’estanquitat i les emboliquem amb una manta fins que es refredin completament.

A mesura que es refredi, els cogombres canviaran de color. Això es deu a l'essència del vinagre.

És fàcil cuinar cogombres en vinagre perquè quedin cruixents i dolços a l’hivern si teniu a mà una recepta provada en temps per un pot de 1 litre. I si encara no apareix al llibre de cuina de casa vostra, no dubteu a adoptar les opcions esmentades anteriorment i experimenteu a la recerca del millor.