Les millors receptes de Cap d’Any 2020

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El nou 2020 és l'any de la rata blanca, que es menja gairebé tot, l'únic que no és triar receptes amb sèmola i col. Els astròlegs també aconsellen no posar rodanxes de formatge a la taula de Cap d'Any, però podeu afegir el producte a les receptes de Cap d'Any.

Canape "Rafaello" de palets de cranc

Definitivament, heu de servir aperitius a la taula de Cap d’Any, que complementaran els plats habituals i decoraran la taula festiva per a l’Any Nou 2020. En aparença, els canapés s’assemblen als dolços de Rafaello, tenen un aspecte molt festiu, apetitós i mereixen ser inclòs al menú de receptes de Cap d’Any.

Ingredients:

• 3 ous cuits;
• 60 g de formatge dur;
• 3 pals de cranc;
• 2 grans d'all;
• 1 cda. l. maionesa;
• 50 g de flocs de coco.

Preparació:

Els ous precuinats, així com el formatge, fregueu sobre un ratllador fi, barregeu-ho amb maionesa i els grans d’all premsats

Talleu els pals de cranc a trossos d’uns 1,5-2 cm

Ara esculpim boles de la massa de formatge d’ou, hi posem un tros de marisc

Escampeu cada bola per tots els costats amb flocs de coco, poseu-la en un plat preciós i serviu-la en broquetes

Interessant! Què hauria d’estar a la taula festiva l’any nou 2020?

Aquest aperitiu es pot preparar d’una manera diferent: per modelar boles a partir de la massa de formatge d’ou, posar l’oliva a dins i enrotllar-les amb barretes de cranc picades sobre un ratllador fi.

Paleta de pollastre embolicada amb cansalada

Cada hostessa somia que la seva taula de Cap d'Any era especial, de manera que només tria les millors receptes del menú. Entre totes les opcions per a plats festius, cal parar atenció a una recepta de Cap d'Any com la "paleta de pollastre" a cansalada. Aquesta és una manera molt interessant i inusual de cuinar filets de pollastre. L’aperitiu resulta original, saborós, de manera que s’ha de servir per a l’any nou 2020.

Ingredients:

• 2 filets de pollastre;
• 0,5 cebes;
• 1 ou;
• sal i pebre al gust;
• 40 g de cansalada
• 1 cda. l. oli vegetal;
• 1-2 cullerades. l. cuscús.

Preparació:

Rentem els filets d’aviram, els assecem, tallem l’excés de greix i tallem a daus grans

Talleu la meitat de la ceba pelada a trossos i envieu-la a la batedora juntament amb la carn, tritureu-la en carn picada

Ara, a la carn torçada amb ceba, afegiu vinagre, que absorbirà l’excés d’humitat, i també afegiu sal i pebre, introduïu-hi un ou

Pastar la carn picada fins que quedi homogènia i deixar-la reposar mitja hora

A continuació, agafem els pinxos i els enfilem la carn picada com un kebab, els emboliquem amb rodanxes fines de cansalada

Enviem els productes acabats al congelador durant mitja hora perquè la paleta de pollastre mantingui millor la seva forma

A continuació, poseu-hi una planxa per coure amb paper d'alumini greixat i coeu-ho durant 30 minuts a la graella superior, a una temperatura de 200 ° C

Es pot afegir cansalada a la carn picada i es poden utilitzar galetes normals per arrebossar.

Pastís de berenar

La propera recepta de Cap d'Any proposada també es pot incloure al menú festiu de l'Any Nou 2020. Al cap i a la fi, això no és només un aperitiu, sinó un autèntic pastís d'aperitius que sorprendrà a tots els convidats a la taula de Cap d'Any amb el seu sabor i presentació.. Al mateix temps, la recepta és senzilla i adequada fins i tot per a les mestresses de casa més inexpertes.

Ingredients:

• 125 g d'espinacs;
• 20 g de maizena;
• 80 g de farina;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 2 ous de gallina;
• 130 g de nabius;
• 3 g de gelatina;
• 30 ml d’aigua;
• 150 g de formatge quallat;
• 150 g de formatge ricotta;
• 100 ml de iogurt grec
• 150 g de salmó fumat en fred.

Preparació:

Poseu fulles d’espinacs fresques o congelades en un bol de la batedora, trossegeu-les

Agafem els ous, separem les clares, les batem en una escuma forta i enviem els rovells junt amb midó, pols de coure i farina a espinacs. Barregeu bé la massa fins que quedi homogènia i incorporeu les proteïnes batudes en porcions

Poseu la massa resultant sobre una plata de forn amb pergamí i aniveleu-la de manera que s’obtingui una capa de 2-3 mm de gruix

L’enviem al forn durant 12-13 minuts, temperatura 180 ° C. Traiem el paper del pastís acabat i retallem dos cercles de la mida desitjada, no tirem la retallada

• Abocar la gelatina a l’aigua, remenar i deixar que s’infli.
• En aquest moment, aboqueu els nabius a la paella, afegiu-hi una mica d’aigua i escalfeu les baies durant 2-3 minuts amb un bull lent.

A continuació, passem els nabius per un colador i afegim qualsevol substitut del sucre, literalment 2-3 g, així com la gelatina fosa a la massa resultant de baies. Remeneu-ho i poseu-lo al congelador durant 30 minuts

Per a la nata, batre el formatge quallat i la ricotta, així com el iogurt grec amb una batedora

Talleu el salmó fumat en fred a daus petits

Ara poseu el primer bescuit d’espinacs en un plat pla, cobriu-lo amb crema de mató, poseu-hi la meitat del salmó a rodanxes

Arrebossem el peix amb una fina capa de nata, ratllem per sobre la resta de trossos de galeta, que també untem amb nata

A continuació, agafem les molles, fem petits costats al voltant de les vores i aboquem la mousse de nabiu ja lleugerament congelada

Agafem el segon pastís de galetes, primer abricem amb nata i el posem al pastís amb el costat untat

Estenem l’última capa de nata i peix, els costats del pastís també es poden untar amb crema

Enviem el pastís de berenar a un lloc fresc durant diverses hores, el decorem amb nabius i herbes en servir-lo

Interessant! Postres senzills i deliciosos per a l’any nou 2020

Per a la crema, podeu prendre formatge mascarpone, batre’l amb crema de llet i el suc d’una llimona.

Amanida de ram de roses

Simplement és impossible imaginar una taula de Cap d'Any sense una amanida com una arengada sota un abric de pell. Però si voleu cuinar alguna cosa original per a l'Any Nou 2020, però al mateix temps no trencar tradicions, podeu prendre una recepta per a un plat com "Ram de roses". Aquesta és una recepta d’any nou i una forma inusual de fer l’amanida preferida de tothom.

Ingredients:

• filet d'una arengada;
• 1 pastanaga;
• 3 remolatxes;
• 2-3 tubercles de patata;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 4 ous de gallina;
• 0,5 tasses de llet;
• 0,5 tasses de quefir;
• 1 culleradeta. sucre i sal;
• 1 culleradeta refresc;
• julivert fresc;
• maionesa.

Preparació:

Començarem a crear una obra mestra culinària cuinant panellets i, per això, agitem dos ous, aboquem llet i kefir, remenem

Aboqueu el sucre, la sal i la farina a la barreja resultant, barregeu-ho

Ara aboqueu-hi 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal, amasseu-ho tot i deixeu reposar la massa durant 15 minuts

A continuació, enfornem panellets, fem que els productes no siguin massa prims, de 2-3 mm de gruix, de manera que quan s’enrotllin en un rotlle mantinguin la seva forma

Passem a la resta d’ingredients, bullim la resta d’ous, patates, pastanagues i remolatxa. A continuació, tritureu sobre un ratllador fi i estireu-ho en diferents bols

• Premeu els alls a la remolatxa ratllada, afegiu-hi maionesa i remeneu-ho.
• Netegem el filet d’arengada de tots els ossos petits, els tallem a daus petits i els estenem sobre un plat ample a la primera capa, espolsem-los amb cebes ben picades.

A continuació, posem les patates de manera que obtinguem un portaobjectes, untem amb maionesa

A continuació, fem una capa de pastanagues, ous i remullem amb la salsa

Ara agafem panellets i hi apliquem una fina capa de massa de remolatxa, la girem fortament amb un rotlle i la tallem en volanderes de 1, 5-2 cm de gruix

Disposem rentadores de creps amb farciment sobre tota la superfície de l’amanida i omplim els buits amb branquetes de julivert fresc

Si es vol, les cebes es poden escabetxar i es pot afegir una poma verda ratllada a l’amanida.

Ànec de Cap d'Any amb taronja, fruits secs i pomes

La taula de Cap d’Any no només inclou aperitius i amanides, sinó també plats calents. Per a l'any nou 2020, podeu cuinar qualsevol carn. Així, entre totes les receptes de Cap d’Any, cal destacar l’ànec al forn, ideal per a una taula festiva. Hi ha moltes receptes, simplement podeu coure l’ànec sencer o farcir-lo amb qualsevol farcit.

Ingredients:

• canal d’ànec que pesa 1,5 kg;
• 1 taronja;
• 100 g de prunes prunes i panses;
• 1 poma;
• 2 grans d'all;
• 1 kg de patates;
• 1 culleradeta pebre vermell;
• 1 culleradeta pebre negre;
• 2 culleradetes sal;
• 1 culleradeta condiments per a patates;
• oli vegetal.

Preparació:

Preparem l’ànec per coure-ho i, per això, en traiem l’excés de greix, tallem les falanges extremes de les ales i del coll. Esbandir i assecar amb tovalloles de paper

Ara barregeu sal amb pebre i pebre vermell, traieu els grans d'all, afegiu-hi una mica d'oli i remeneu

Amb la barreja resultant, fregueu amb deteniment la carcassa per dins i per fora, marineu-la al fred durant 2-3 hores i, millor encara, deixeu-la per un dia

A continuació, agafem la taronja, en traiem la ratlladura, la pelem de la pell blanca, ja que és amarga, i tallem els cítrics a rodanxes grans

A les rodanxes de taronja afegiu prunes prunes i panses fosques, ratlladura i una poma, que traiem de les llavors i les tallem a rodanxes

A continuació, farciu l’ànec amb una barreja de fruites, fixeu les vores de l’abdomen amb escuradents i emboliqueu les cames de la canal amb paper d’alumini

Peleu les patates, talleu-les a daus grans, espolseu-les amb sal i condiments, barregeu-les i aboqueu-les a la màniga del forn

Ara posem l’ànec a les patates i, al forn, coure durant 15-20 minuts a una temperatura de 220 ° C, després reduir el foc a 180 ° C i coure durant 1-2 hores. El temps exacte depèn de la mida de la canal

Després de tallar la màniga, abocar el greix de la canal, daurar l’ànec, portar-lo a l’ombra desitjada i treure el plat acabat

Interessant! Deliciosos plats de carn per a l'any nou 2020

Perquè la carn d’ànec sigui sucosa i tova, és important calcular correctament el temps de cocció exacte. I calculem així: 45 minuts per cada quilogram de pes de la canal més 15-20 minuts per enrossir-se.

Pastís per a l'any nou 2020

Moltes mestresses de casa volen servir unes postres delicioses a la taula de Cap d’Any, però no sempre hi ha prou temps per preparar-les. Però avui hi ha una gran varietat de receptes que us permetran coure ràpidament algun tipus de pastís per al Cap d’Any 2020 o, per exemple, per un pastís de Cap d’Any. La recepta és molt senzilla i les pastes són delicioses i boniques.

Ingredients per a la massa:

• 2 tasses de farina;
• 3 rovells d'ou;
• 0,5 tasses de sucre;
• 100 ml de crema agra;
• 10 g de pols de coure.

Per omplir:

• 500 g de mató;
• 1 rovell d'ou;
• 1 bossa de sucre vainilla;
• 1/3 tassa de sucre
• 4-5 pomes;
• 1 cda. l. suc de llimona;
• 1/3 tassa de nabius
• 1/3 tassa de dàtils secs

Per a la decoració:

• 4 clares d'ou;
• 0,5 culleradetes suc de llimona;
• 1 tassa de sucre;
• 1 bossa de sucre vainilla.

Preparació:

Tamiseu la farina juntament amb la pols de coure en un bol profund, afegiu-hi sucre, afegiu-hi crema agra i aboqueu-hi els rovells d’ou

Pastar la massa i, tan bon punt deixi d’enganxar-se a les mans, embolicar-la en una pel·lícula i enviar-la a la nevera durant 30 minuts

Per al farciment, poseu el producte de mató en un bol, aboqueu-hi els rovells, afegiu-hi dos tipus de sucre i barregeu-ho bé

Talleu les pomes en 4 trossos, traieu les llavors i talleu-les a rodanxes fines. Per evitar que els fruits s’enfosqueixin, aboqueu-los amb suc de llimona

Cobrim la part inferior del formulari amb pergamí, untem amb oli, estenem la massa, la distribuïm per tota la superfície i assegurem-nos de fer laterals per al farciment

Ara estenem la massa de mató, posem les pomes per sobre, escampem els nabius i posem els dàtils tallats a trossos

Introduïu el pastís al forn durant 30-35 minuts, temperatura 180 ° C. Després d'això, reduïm el foc a 150 ° C, però traiem les pastes per ara i refredem una mica

Aboqueu suc de cítrics a les clares d'ou, bateu-les. A continuació, afegiu sucre vainilla i afegiu sucre blanc regular en porcions. Continueu batent fins a obtenir pics ferms

Ara estenem el tap de proteïnes sobre el pastís i el tornem al forn durant 10-15 minuts

Per al farciment, podeu utilitzar qualsevol fruita, baia, fruita seca o melmelada. És millor tallar el pastís després que hagi quedat a la nevera.

Aquests són els plats que podeu cuinar per a l’any nou 2020. Totes les receptes són senzilles, saboroses i sens dubte agradaran als vostres convidats. A l’hora d’elaborar el menú de la taula de Cap d’Any, no us oblideu de la nova hostessa: la rata blanca i prepareu algun tipus de plat amb l’afegit de cereals. Però si no hi ha aquestes receptes de Cap d’Any, simplement podeu posar un plat amb cereals a la taula per no ofendre-la.