Cuinar per les vacances: 5 postres inusuals de diferents països

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Quan més mimar a la vostra família, si no és per les vacances? Cada país té les seves postres populars. Us presentem una selecció de 5 receptes interessants de dolços que podeu fer a casa.

Tres receptes inusuals compartides per Jamie Dean, amfitrió del programa de sopars casolans de Jamie Dean (12+), que es mostra al canal de televisió Food Network.

Postres cruixents amb caramel salat (Itàlia)

Per a 12 racions: 6 tasses d'arròs inflat, 110 g de mantega, tallat a daus, 1/2 tassa de sucre morè, 1/4 tassa de nata muntada, 1 cda. l. almívar lleuger de blat de moro, 1 culleradeta. sal marina - més un altre pessic per decorar, 300 g de malví, spray d'oli de cuina (podeu utilitzar oli vegetal en lloc d'un spray).

Preparació:

Prepareu una paella o un paper de forn, espolseu-ho amb un esprai o oli vegetal (o pinzell). També greixeu el paper sulfuritzat.

Col·loqueu l’arròs inflat en un plat gran resistent al forn i reserveu-lo. Foneu la mantega en una cassola a foc mig, afegiu-hi nata batuda i almívar de blat de moro. Remeneu-ho amb freqüència i deixeu-ho coure uns 7 minuts, fins que la salsa s’espesseixi: hauria de semblar xarop. Sal. Traieu la cassola del foc, afegiu-hi els malví i remeneu la salsa fins que els malvaviscs quedin completament dissolts. A continuació, aboqueu ràpidament la salsa sobre l'arròs inflat i remeneu-ho bé.

Esteneu la barreja sobre la paella (planxa per coure) i premeu-ho amb pergamí greixat per sobre per fer una crosta espessa. Escampeu-hi una mica de sal per sobre. Refredar i tallar a rodanxes abans de servir.

Pastís de 7 capes (Mèxic)

Per a 12 racions: 3 1/3 tasses de mini pretzels (pretzels), 110 g de mantega, 2 cullerades. l. sucre, 1 tassa d’encenalls de xocolata negra, 1 tassa de mitges de cacauet rostit, 1 tassa de patates fregides lleugerament picades amb sal, 1 tassa de tofa suau picada lleugerament, 1/2 tassa de mantega de cacauet, 415 ml de llet condensada, spray d’oli de cuina (es pot substituir vegetal oli).

Preparació:

Llegiu també

Bellesa | 2020-08-28 Què podeu fer amb els dolços quan perdeu pes?

Preescalfeu el forn a 170 ⁰C. Folreu un paper de forn (30 cm de diàmetre, 23 cm d’alçada) amb paper d’alumini, deixant un marge de 5 cm a banda i banda. Ruixeu la paella amb oli de cuina o oli vegetal. Col·loqueu els mini pretzels en una batedora i trossegeu-los fins que s’esmicolin i, a continuació, aboqueu-los en un bol profund. Afegir-hi la mantega i el sucre i batre bé fins que la barreja quedi homogènia. Aboqueu-lo sobre el fons del plat de forn. A continuació, espolseu uniformement amb xips de xocolata, cacauets, patates fregides, toffee i mantega de cacauet. A sobre, poseu-hi llet condensada. Coure el pastís uns 25 minuts fins que estigui daurat. Deixeu refredar i talleu-los a quadrats abans de servir-los.

Parfait amb maduixes (França)

Per a 2 racions: 1 1/4 de tassa de maduixes picades, 2 cullerades l. sucre, 1 cullerada. l. suc de llimona, 110 g de mascarpone, 1/2 tassa de nata muntada, 1 culleradeta. extracte de vainilla pur, 1 tassa d'ametlles biscotti triturades.

Preparació:

Col·loqueu les maduixes, 1 cullerada de sucre i el suc de llimona en un bol mitjà. Remeneu fins que el sucre es dissolgui completament i deixeu reposar les maduixes a temperatura ambient mentre cuineu la resta. Passar el mascarpone a un bol profund i batre amb una batedora per estovar el formatge. Afegiu-hi nata, una altra cullerada de sucre, extracte de vainilla i torneu-ho a batre. Prepareu gots o gots en què servirà les postres. Escampeu molles de biscotti al fons del got, la següent capa és mascarpone i després maduixes. Repetiu una vegada més. Poseu les postres a sobre amb molles de biscotti.

Les dues receptes següents són de l’arsenal Patricia Heatonal capdavant del programa "Festes amb Patricia Heaton" (12+ anys) a Food Network.

Churros (Espanya)

Per a 6 racions: oli vegetal, 2 1/4 tasses de barreja de creps, 1 pessic de pebre bo, 2 culleradetes. canyella, 3/4 tassa d'aigua calenta, 1/4 tassa de sucre llustre, salsa de xocolata.

Preparació:

Necessitareu una bossa de pastisseria amb un broquet d’1 cm, una saladora o pebre buida i, preferiblement, un termòmetre de greix profund.

Aboqueu oli vegetal d’uns 4 cm d’alçada en una paella profunda. Escalfeu-ho a foc mitjà fins a 185 ⁰C: la temperatura es pot mesurar amb un termòmetre. Col·loqueu la barreja de creps, les espècies i 1/2 culleradeta de canyella en un bol gran. Afegiu aigua calenta i bateu fins que els grumolls es dissolguin. Passeu la massa a una bossa de pastisseria amb un accesori d’1cm. Barregeu la canyella i el sucre restants i, a continuació, aboqueu-los en una salabera o pebre per decorar els xurros.

Llegiu també

Notícies | 2017-06-13 Estiu de melmelada

Quan la mantega hagi assolit la temperatura adequada, extreu-hi suaument la massa d’una bossa de pastisseria, d’uns 7-8 cm de llarg. Si la massa és enganxosa, separeu-la amb un ganivet. Fregiu els xurros uns 3 minuts fins que estiguin rossos, donant-los la volta de tant en tant. A continuació, traieu la massa de la mantega, poseu-la sobre un paper absorbent i escampeu-la amb la barreja de sucre de canyella. Serviu-ho amb salsa de xocolata.

Magdalenes de beisbol (EUA)

Per a 24 magdalenes. Massa: 2 1/4 tasses de farina, 2 tasses de sucre, 1 1/2 culleradeta. pols de coure, 1 culleradeta. bicarbonat de sodi, 1/2 culleradeta. sal fina, 3/4 tassa de cacau en pols, 3/4 tassa d’oli vegetal, 2 ous grans: sacsegeu-ho, 1 cullerada. l. vinagre blanc, 2 culleradetes. extracte de vainilla, 2 culleradetes. cafè instantani.

Esmalt: 450 g de mantega estovada, 8 tasses de sucre dolç (fi), 2 culleradetes. llet, colorant alimentari marró, taronja, groc i verd, 1 tub de gel de confiteria blanc.

Preparació:

Necessitareu llaunes de magdalenes, una cullera de gelat i una espàtula de decoració de magdalenes.

Magdalenes. Folreu 12 llaunes de magdalenes amb paper d'alumini, preescalfeu el forn a 170 ⁰C. En un bol, combineu la farina, el sucre, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal. A l’altre, batre l’oli vegetal, els ous, el vinagre, la vainilla, el cafè i 1 tassa d’aigua fins que la barreja quedi homogènia. Afegiu els ingredients del primer plat al segon i barregeu-ho bé. Amb una cullera de gelat, repartiu la massa uniformement entre les llaunes de magdalenes, mig plenes cadascuna. Es cou al forn durant 18 a 20 minuts (comproveu la cocció amb un escuradents). Traieu les magdalenes del forn i deixeu-les refredar completament.

Per a esmalt: batre la mantega i el sucre de confiteria en una batedora fins que quedi homogeni. Afegiu-hi gradualment 1/4 culleradeta de llet i batre fins que quedi homogeni. Dividiu el glasat en 4 trossos. Afegiu colorant alimentari verd, marró, groc o taronja a cadascun.

Decoració: Amb una espàtula decorativa, repartiu el glacejat marró i taronja sobre les 12 magdalenes de manera que cadascú sigui mig marró i mig taronja. Repetiu amb els 12 magdalenes restants, però feu servir el glacejat groc i verd. Amb un gel blanc de pastisseria, dibuixeu una línia pel centre de cada magdalena, separant els colors. A continuació, afegiu 3 barres transversals sobre les línies blanques perquè semblin costures de futbol.