Cassola de pasta i carn picada al forn amb formatge

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  més calent

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• pasta
• pasta de tomàquet
• carn picada
• pastanaga
• ceba
• oli refinat
• sal
• ous
• formatge
• llet
• espècies

Un plat com una cassola de pasta i carn picada no requereix grans costos materials i físics i, per tant, gaudeix merescudament d’una popularitat especial entre les mestresses de casa treballadores. Una selecció de receptes pas a pas amb una foto ajudarà a diversificar els plats que tothom coneix, cuits al forn amb formatge.

Cassola ràpida

En aquesta recepta, fem servir productes a mitja forn per a la base. Per tant, el farcit de la cassola de pasta i carn picada al forn amb formatge ha de contenir una quantitat suficient de líquid. Tingueu en compte que la recepta és pas a pas, amb una foto.

Ingredients bàsics:

• 450 g de pasta gruixuda;
• 80 g de pasta de tomàquet;
• 500 g de carn picada;
• 120 g pastanagues;
• Ceba de 130 g;
• 60 ml d’oli refinat;
• sal al gust.

Ingredients per abocar:

• 5 ous de gallina grans;
• 120 g de formatge dur (qualsevol);
• 1 cda. llet fresca;
• sal i pebrot mòlt al gust.

Preparació:

• Bulliu la pasta en aigua bullent amb oli vegetal fins que estigui mig cuita, llenceu-les en un colador i renteu-les amb aigua corrent.
• Rentem i netegem les verdures, tallem la ceba a trossos grans, ratllem les pastanagues amb els forats més grans.
• Barregeu la carn picada amb espècies, pasta de tomàquet i verdures preparades.
• Poseu la meitat de la pasta en una capa uniforme de forma ignífuga.

Afegiu-hi carn picada per sobre, aixafeu-la lleugerament per tota la zona de la cassola amb la part posterior d’una cullera gran

• Cobriu la massa amb la pasta restant.
• En un bol profund, remeneu la llet i els ous amb una forquilla o batedora, afegiu-hi condiments i espècies a la barreja al gust.

Ompliu el motlle amb la peça amb una massa líquida

• Tres formatges ratllats amb forats grans, cobreixen la cassola per tota la zona.
• Escalfem el forn a una temperatura de 180 graus, hi enviem la peça durant 60 minuts.
• Tan bon punt la crosta es dauri a la llaminadura, cobreix la cassola amb paper d'alumini.

El plat s’ha de servir calent, tallat a porcions. També podeu servir salsa picant de tomàquet o tàrtar.

Cassola de pasta amb carn picada i carbassó

Tan bon punt aparegui la primera verdura d’estiu al jardí, us aconsellem que complau la vostra llar amb una deliciosa i deliciosa cassola de pasta i carn picada amb addició de carbassó, cuita al forn amb formatge. Segons la recepta pas a pas amb una foto, el plat es prepara molt ràpidament i és un àpat complet per a tota la família.

Ingredients:

• 300 g de pasta;
• 300-400 g de pollastre picat;
• 1 ceba gran;
• 2 carbassons joves mitjans;
• 150 g de formatge dur;
• 400 ml de llet fresca;
• 4 ous de gallina;
• herbes joves, condiments i espècies al gust;
• 1 gra d'all - opcional.

Preparació:

Fregem el carbassó ben rentat i assecat amb una tovallola sobre un ratllador gruixut, barrejat amb pasta seca

• Piqueu la ceba a daus grans. Enviem als components anteriors.
• Piqueu finament una generosa porció de verds joves nets. Podeu prendre anet i alfàbrega, o utilitzar-ne un o l’altre.
• Enviem herbes aromàtiques i carn picada al plat comú. Aquí teniu tres 50 g de formatge dur al ratllador més petit. Barregeu suaument tota la massa amb una espàtula per no trencar la pasta.

Omplim la base de la cassola de pasta i carn picada amb formatge amb les espècies que triem. Pot ser mescla complexa de pollastre, sal i pebre negre mòlt, herbes provençals, etc

Lubriqueu el motlle de ceràmica amb mantega, escampeu-lo amb pa ratllat o pa torrat ratllat

Repartim la massa en un recipient preparat, anivellem la superfície amb la part posterior d’una cullera gran

• Amb una batedora, batedora o forquilla, batre els ous, la llet i una mica de sal en una massa homogènia (sense escuma) en un bol profund.
• Ompliu la massa del formulari amb una lleona i afluixeu lleugerament la peça amb una espàtula. És important que el líquid sature totes les capes de la cassola. Si cal, podeu sacsejar 100 ml de llet i 1 ou més amb una forquilla, tot depèn del volum de la forma.

Fregem el formatge restant sobre un ratllador gruixut, escampem la superfície del plat i l’enviem al forn, preescalfat a 180 graus, durant mitja hora

Traieu la cassola del forn, escampeu-la amb herbes tallades ben fines i deixeu-la reposar durant un terç d’hora

Serviu-lo com a plat independent amb un guisat de verdures. Aquest plat també es pot preparar amb mató. En aquest cas, podeu prendre molt menys formatge dur.

Cassola amb maionesa

Aquest plat no es pot anomenar dietètic, però, no obstant això, és molt saborós i és molt adequat per dinar ràpidament. Es pot utilitzar qualsevol salsa, casolana o comprada a la botiga.

Ingredients:

• 500 g de carn picada;
• 1,5 litres d’aigua potable;
• 1 culleradeta sal;
• 500 g de qualsevol pasta;
• 1 ceba gran;
• 150 g de formatge dur de qualsevol qualitat;
• 2-3 c. l. oli refinat;
• 3 cullerades. l. casolà adjika;
• 3 cullerades. l. puré de tomàquet;
• 50 g de mantega;
• 3 ous de gallina;
• 3 cullerades. l. crema agra 20%;
• 2 cullerades. l. maionesa "provençal";
• condiments i espècies: al gust i al desig.

Preparació:

• Netegem la ceba, la tallem a daus grans. Fregiu-los en oli calent fins que estiguin rossos.
• Enviem carn picada a la ceba, barregem bé. Tan bon punt la massa canviï de color, afegiu mitja tassa d’aigua bullent perquè el farcit sigui més sucós i tapeu-la amb una tapa. Reduïu el foc a mitjà, deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn picada estigui a punt.

En una cassola adequada al volum, bullir aigua, afegir sal, abocar la pasta del paquet. Remeneu-ho, coeu-ho durant 7 minuts fins que estigui al dente

Afegiu puré de tomàquet i adjika a la carn picada, barregeu-ho. Posem uns minuts

• Mentrestant, descartem la pasta en un colador, la rentem. Enviem els productes secs a una cassola amb un tros de mantega i barregem de manera que cada ploma o closca quedi amarada. És important que conservin la seva forma a la cassola.
• Salpebreu la carn picada acabada amb coriandre, pebre mòlt, sal o alfàbrega seca i aixafeu-la lleugerament amb un dispositiu especial per a puré de patates perquè la carn picada quedi saturada de brou i espècies.
• Batre la nata agra i els ous amb un batedor o una forquilla fins que quedi homogeni. La salsa es pot condimentar amb sal i herbes.

• Lubriqueu un recipient refractari amb mantega, poseu la meitat de la pasta acabada al fons.
• Enviem tota la carn picada des de dalt.

Afegiu la resta de pasta sobre una base plana

• Ompliu el motlle amb la base amb el lleó preparat.
• Fregueu el formatge dur sobre un ratllador gruixut i barregeu-lo amb maionesa. Repartiu la massa resultant en una capa uniforme sobre la cassola. Cobrir amb paper d'alumini.

• Preescalfem el forn a 200 graus, enviem la peça i la mantenim fins que estigui rossa.
• Després de treure el plat del forn, deixeu-lo sota el paper d'alumini durant 20 minuts i, a continuació, talleu-lo a porcions per servir. Podeu complementar la delícia amb verdures en vinagre.

Cassola de pasta grega amb carn picada

Per sorprendre els convidats amb un plat d’ultramar, proveu la recepta Pastizio amb espècies típiques de la cuina mediterrània. No es podrà cuinar ràpidament, però el gust serà radicalment diferent a les altres receptes del plat familiars per a tothom. Prepareu simplement segons les fotos pas a pas de la recepta.

Ingredients:

• 1 kg de vedella mòlta;
• Pasta tubular de 0,5 kg;
• 1 ceba gran;
• 0, 5 cullerades. puré de tomàquet;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 0,5 raïms d’herbes fresques;
• sal i pebre mòlt al gust;
• 50 ml de vi negre;
• 400 g de formatge dur;
• 3 esquirols;
• 100 g d'oli d'oliva o un altre oli vegetal inodor;
• 7-8 c. l. farina;
• 1 litre de llet fresca;
• 3 rovells;
• 70 g de mantega;
• 1 culleradeta nou moscada ratllada.

Preparació:

• Escalfeu l'oli en una cassola amb un fons gruixut.
• Netegem la ceba i la trinxem a trossos grans, l’enviem a l’oli escalfat, la fregim.
• Enviem la carn picada a la ceba, la barregem fins que quedi homogènia perquè la carn no quedi en grumolls grans.
• Tan bon punt el producte hagi canviat de color, afegiu-hi aquí puré de tomàquet i herbes ben picades, sucre i sal al gust.

• Omplim la massa amb pebre mòlt i vi, barregem, deixem coure a foc mig sense tapa. És important que acabeu amb una massa gruixuda amb una petita quantitat de líquid.
• Bullim aigua en un cassó, hi afegim una mica de sal i enviem pasta al líquid. Els espaguetis tubulars llargs són els millors, però podeu utilitzar-ne qualsevol.

• Els bullim 5 minuts i els rebutgem en un colador. Tan bon punt la pasta s’hagi refredat, enviem proteïnes lleugerament batudes i 2 cullerades. l. formatge ratllat, barrejar.
• Deixeu refredar la carn picada, barregeu-la amb la resta de proteïnes.

• Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi la farina tamisada i remeneu-la ràpidament, escalfeu-la fins que quedi homogènia.
• Aboqueu la llet en porcions, remenant constantment la massa amb un batedor, escalfeu fins que espesseixi.

• Enviem la nou moscada a la massa de flam, hi afegim els rovells d’un en un, salpebreu la salsa.
• Poseu les restes del formatge ratllat a la beixamel, torneu a remenar per fondre el producte.
• Lubriqueu el motlle amb oli d’oliva, poseu la pasta al fons. Afegiu-hi carn picada per sobre. Ompliu amb la beixamel. Ho alinem tot amb la part posterior d’una cullera gran.

Escampeu la cassola de pasta amb carn picada per sobre amb una bona capa de formatge ratllat i envieu-la a coure al forn preescalfat a 200 graus

Deixeu refredar una mica el plat, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb verdures fresques o amanida Cèsar

Aquestes receptes de cassoles de pasta amb carn picada i formatge seran útils per a tothom, sense excepció. És especialment important seguir la seqüència, centrant-se en les fotos pas a pas.