Taula de continguts:

Tomàquets amb el seu propi suc per a l'hivern "Llepa't els dits"
Tomàquets amb el seu propi suc per a l'hivern "Llepa't els dits"

Vídeo: Tomàquets amb el seu propi suc per a l'hivern "Llepa't els dits"

Vídeo: Tomàquets amb el seu propi suc per a l'hivern "Llepa't els dits"
Vídeo: Nuri Llado - Tomàquets confitats 2024, Març
Anonim

Els tomàquets amb el seu propi suc són un aperitiu senzill i molt saborós per a l’hivern, literalment et lleparàs els dits. Ara compartirem la recepta d’aquest buit en diferents opcions de cocció.

Tomàquets en el seu propi suc sense vinagre

Els tomàquets en el seu suc són una manera senzilla de preparar un deliciós berenar per a l’hivern. Aquests tomàquets seran un excel·lent complement a qualsevol plat i també es poden utilitzar en la preparació de salses i adobs.

Image
Image

Ingredients:

  • 4,5 kg de tomàquets (densos);
  • 3, 5 kg de tomàquets per abocar;
  • 5 cullerades. l. sal;
  • 6 cullerades. l. Sàhara;
  • 5 pèsols de pimenta;
  • 4 fulles de llorer.

Preparació:

  • Per a la recepta, necessiteu tomàquets densos, a més de tomàquets madurs per suc.
  • Els tomàquets densos es renten bé amb aigua corrent, s’assequen i es posen en pots estèrils.
Image
Image
  • Talleu les fruites toves a trossos arbitraris i tritureu-les amb un molinet de carn.
  • Aboqueu els tomàquets ratllats en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Afegiu-hi les espècies i les fulles de llorer si ho desitgeu. Remeneu-ho i poseu-ho al foc.
Image
Image

En aquest moment, aboqueu els tomàquets en pots amb aigua bullint, tapeu-los amb tapes i tapeu-los amb una tovallola

Image
Image
  • Traieu l’escuma del farcit de tomàquet i coeu-la des del moment de l’ebullició durant 10-15 minuts.
  • Escórrer l'aigua dels tomàquets i omplir les verdures amb farciment de tomàquet, estrènyer les tapes amb força.
Image
Image

Per evitar que els tomàquets rebentin, podeu tallar la punta de la fruita o punxar-la amb un escuradents a la zona de la tija.

Image
Image

Tomàquets a la italiana amb suc propi

A Itàlia, els tomàquets amb el seu propi suc s’anomenen "pelati". Aquesta conservació s'utilitza sovint en la preparació de diversos plats italians. Però els tomàquets en si són tan saborosos que et lleparàs els dits. Anoteu, doncs, una recepta d’un berenar versàtil per a l’hivern.

Ingredients:

  • 1, 6 kg de tomàquets;
  • 2 culleradetes sucre (per a pot de 1 litre);
  • 1 culleradeta sal (per a pot de 1 litre).

Preparació:

Fem talls als tomàquets en creu i els baixem en un cassó amb aigua bullint, esperem 2 minuts

Image
Image
  • Després passem les verdures a aigua fresca fins que es refredin completament.
  • Després, pelem fàcilment la pell dels tomàquets i de seguida els posem ben tancats en pots nets.
Image
Image
  • Aboqueu sal i sucre a cadascun, cobriu-los amb tapes.
  • Cobriu el fons de la cassola amb un drap, poseu-hi llaunes de tomàquet, aboqueu-hi aigua calenta i pasteuritzeu-la durant 30 minuts i, a continuació, segleu-la amb tapes.
Image
Image

Si els tomàquets han donat poc suc, podeu afegir 50-70 ml d’aigua bullida.

Image
Image

Tomàquets amb suc de vinagre

No a totes les mestresses de casa els agrada fer vinagre en preparacions per a l’hivern, però aquest ingredient és el millor conservant que us permetrà guardar un refrigeri fins i tot en un apartament normal.

Ingredients:

  • tomàquets;
  • 1, 5 Art. l. sal;
  • 3 cullerades. l. Sàhara;
  • 1 cda. l. vinagre.
Image
Image

Preparació:

Per posar-los en pots, trieu fruits de tomàquet densos, esbandiu-los i eixugueu-los bé. Tritureu les fruites més suaus fins que s’obtingui suc de qualsevol forma convenient

Image
Image
  • Afegiu 3 cullerades per cada litre del suc resultant. l. sucre i 1, 5 cullerades. sal. Remeneu-ho i poseu-ho al foc.
  • En aquest moment, poseu els tomàquets en pots esterilitzats.
Image
Image
  • Després de les verdures, aboqueu aigua calenta i deixeu-les reposar en aigua bullent, tapada amb una tapa, durant 10 minuts.
  • Tornem al suc. Si bull, traieu l’escuma que apareix i espereu 10 minuts.
  • Escorreu l'aigua de les llaunes i aboqueu-hi 1 cda. una cullerada de vinagre. Podeu prendre taula, però només un 6%, vi o poma.
  • Després del vinagre, aboqueu-hi el suc de tomàquet i torceu les tapes dels pots de berenar.
Image
Image

Per obtenir 1 litre de suc de tomàquet, necessitareu 1, 2-1, 5 kg de tomàquet, però tot depèn de la varietat.

Image
Image

Tomàquets en el seu propi suc amb pasta de tomàquet

La recepta de pasta de tomàquet és una manera ràpida de preparar els tomàquets amb el seu propi suc per a l’hivern. Aquesta opció de la sèrie "Et lleparàs els dits" pot ser útil si no hi ha prou tomàquet fresc per abocar.

Ingredients:

  • pasta de tomàquet;
  • tomàquets;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • 1 cda. l. sal;
  • 20 grans de pebre;
  • 3 fulles de llorer;
  • 1, 5 culleradetes vinagre (9%).
Image
Image

Preparació:

Triem fruites de tomàquet petites i denses, les rentem prèviament, les assequem i les posem en pots estèrils

Image
Image
  • Ara cal escalfar els tomàquets. Per fer-ho, ompliu-los amb aigua bullent i deixeu-los sota la tapa durant 5-10 minuts.
  • Per al suc de tomàquet, diluïu la pasta de tomàquet en aigua bullida en proporció 1: 1.
  • Afegiu 1 culleradeta per 1 litre del farcit resultant. sucre i 1 cullerada. l. sal. També posem fulles de llorer, grans de pebre, remenem, posem al foc i després de bullir, coem durant 10 minuts.
Image
Image

Escórrer l'aigua dels tomàquets, abocar 1, 5 culleradetes a cada pot. vinagre, seguit de salsa de tomàquet. Estrenyem els pots amb tapes

Definitivament, heu de seguir el procés de cocció de la salsa de tomàquet i remenar-la periòdicament, en cas contrari es pot cremar.

Image
Image

Tomàquets en el seu propi suc amb pebrot dolç

Per preparar aquesta preparació hivernal només necessiteu tomàquets i pebrots sense salsa de tomàquet, sal i sucre. Com a resultat, les verdures conservaran el seu sabor natural.

Preparació:

Primer de tot, pelem la pell dels tomàquets i, per a això, aboquem aigua bullent sobre les fruites. Després d'això, escorrem l'aigua i traiem fàcilment la pell. No oblideu tallar la tija

Image
Image
  • Talleu les fruites de pebrot dolç per la meitat, netegeu les llavors i talleu la verdura en trossos.
  • Aboqueu el pebrot en un colador i escaldeu-ho en aigua bullent durant 2-3 minuts.
Image
Image
  • Ompliu bé els pots esterilitzats preparats amb pebrots al vapor i tomàquets pelats.
  • Cobriu el fons de la cassola amb una tovallola, poseu-hi recipients amb verdures, tapeu-los amb tapes, aboqueu-hi aigua i esterilitzeu-los. El temps depèn del volum de la llauna, de 20 a 30 minuts. Després apretem les tapes.
Image
Image

Qualsevol conservació adora la neteja, de manera que no heu de rentar les llaunes amb una esponja vella amb greix i microbis.

Image
Image

Interessant! Tomàquets coreans: la recepta més deliciosa

Tomàquets amb les seves pròpies falques de suc

Oferim la recepta més deliciosa per a l'hivern "llepa't els dits": llesques de tomàquet amb el seu propi suc. Deliciós aperitiu ideal per preparar plats principals, salses i adobs.

Ingredients:

  • tomàquets;
  • 1 cda. sal;
  • 1 culleradeta Sàhara;
  • 5-10 pèsols de pebre negre;
  • 2 pèsols de pimenta.
Image
Image

Preparació:

  1. Talleu els tomàquets preparats per la meitat, traieu-ne les tiges, talleu-les a rodanxes i envieu-les immediatament a pots estèrils.
  2. Poseu els pèsols negres i les espècies directament al pot amb les verdures i afegiu-hi sal i sucre. Cobrim els pots amb tapes.
  3. Posem en una cassola amb aigua, posem al foc i des del moment de l’ebullició esterilitzem durant 40 minuts. Després apretem les tapes.

Abans de l'esterilització, es pot afegir sal a l'aigua, de manera que el punt d'ebullició augmentarà a 100 ° C.

Image
Image

Amb all

Els tomàquets s’acompanyen bé amb altres verdures, diferents espècies i herbes, de manera que sempre podeu experimentar amb sabors. Si afegiu alls normals, el berenar es tornarà més saborós i salat.

Ingredients:

  • 2 kg de tomàquets;
  • 2, 2 litres de suc de tomàquet;
  • 1 cap d'all;
  • tiges d'anet;
  • 1 culleradeta coriandre;
  • 0,5 culleradetes grans de pebre;
  • 2 cullerades. l. sal;
  • 3, 5 Art. l. Sàhara.

Preparació:

Pelem tots els tomàquets per afegir-los a les adreces d'interès i abocar-les de manera tradicional, amb aigua bullint. Talleu a rodanxes els tomàquets que s’utilitzen per al suc, talleu la tija i envieu-los al molinet de carn

Image
Image

Poseu el foc de suc de tomàquet amb sal i sucre, després de bullir, coeu-ho durant 20 minuts. En aquest moment, piqueu els grans d'all amb plats

Image
Image
  • Poseu all, suc d’anet picat finament, llavors de coriandre i grans de pebre al suc.
  • Ara posem els tomàquets ells mateixos, els deixem bullir 5 minuts.
Image
Image

Després dels tomàquets, juntament amb el farcit, els enviem a pots estèrils i estrenyem les tapes amb força

Per a la seva conservació, podeu utilitzar tomàquets crema, són més densos i romanen intactes després del tractament tèrmic.

Image
Image

Tomàquets en el seu propi suc amb rave picant, all i pebrot

Si es desitja, es pot posar all i arrel de rave picant en cada pot de tomàquet. Però proveu una versió més interessant d’un deliciós i salat aperitiu que fins i tot es pot servir en una taula festiva.

Image
Image

Ingredients:

  • 1, 2 kg de tomàquets;
  • 2 pebrots;
  • 30 g d’arrel de rave picant;
  • 3 grans d'all;
  • ½ manat de julivert;
  • 0,5 litres d’aigua;
  • ¼ gots de sucre;
  • 1/8 tassa de sal
  • ¼ tasses de vinagre.

Preparació:

  1. Comencem preparant una barreja amb la qual canviarem les capes de tomàquets al pot. Per fer-ho, talleu el pebrot dolç per la meitat, talleu les tiges junt amb les llavors i renteu-les bé amb aigua corrent.
  2. Talleu les meitats de pebrot dolç a trossos i tritureu-les amb un molinet de carn.
  3. Preparem altres ingredients. Peleu els alls, l’arrel de rave picant també s’ha de pelar i tallar a trossos.
  4. També passem els alls juntament amb el rave picant per un triturador de carn i passem al pebrot ratllat.
  5. Afegiu julivert ben picat a les verdures picades.
  6. Talleu els fruits petits dels tomàquets per la meitat i talleu les tiges.
  7. Netegem bé les llaunes amb gasosa, esbandim i esterilitzem de la manera més adequada.
  8. Com omplir els pots: escampeu una cullerada de la barreja de pebre, herbes, all i rave picant. Poseu una capa de meitats de tomàquet a sobre de la barreja, tallada.
  9. A continuació, torneu a posar una cullerada de la barreja picant sobre els tomàquets i, de manera que, capa per capa, ompliu el pot fins a les espatlles. L’última capa de tomàquets s’ha de cobrir completament amb la barreja.
  10. Aboqueu sal i sucre en una cassola amb aigua, poseu-la al foc i després de bullir, introduïu-hi un mos. Apagueu la calefacció.
  11. Aboqueu el contingut dels pots amb adob, tapeu-los amb tapes, poseu-los en un cassó, el fons del qual s’ha de cobrir amb una tovallola. Aboqueu-hi aigua i, després de bullir, esterilitzeu-ho durant almenys 15 minuts.
  12. Estrenyiu les tapes i, després de refredar-les, traslladeu-les a l’emmagatzematge.

La marinada és opcional. Durant el procés d’esterilització, les verdures produiran suc.

Image
Image

Els tomàquets amb el seu propi suc són un excel·lent berenar d’hivern que us delectarà amb el seu sabor. Assegureu-vos de prendre nota de les receptes proposades i de reposar la vostra col·lecció dels millors espais en blanc d’hivern de la sèrie "Llepa’t els dits".

Recomanat: