Delicioses amanides sense maionesa per a l'any nou 2019

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  salsa

• Hora de cuinar:

  15 minuts

Ingredients

• iogurt
• mostassa
• suc de llimona
• vinagre
• All
• espècies

Una alimentació adequada és important en qualsevol moment i fins i tot durant les vacances d’any nou. Però això no vol dir en absolut que hagueu de renunciar als vostres plats preferits, ja que per a l’any nou 2019 podeu cuinar amanides familiars, però només sense maionesa. Avui hi ha diverses receptes senzilles i delicioses per a plats en què s’utilitzen salses en lloc de maionesa, que poden afegir noves notes de sabor fins i tot a un simple aperitiu vegetal.

Opcions per a amaniments per a cap d’any 2019

En els darrers anys, les amanides sense maionesa s’han convertit en les més populars. Com que no hi ha aquesta experiència a la cuina domèstica, cal demanar prestat receptes a altres persones.

L’amaniment més senzill per als aperitius freds és l’oli d’oliva; les salses més complexes inclouen una gran varietat d’ingredients i espècies que poden afectar dràsticament el sabor d’un plat familiar.

Amaniment d'amanides de iogurt

Aquesta versió de la salsa l’escullen amb ganes aquells que es preocupen per la seva figura. És lleuger, saborós, amb cos i és ideal per preparar amanides sense maionesa per a l’any nou 2019.

Ingredients:

• 100 ml de iogurt natural;
• 1 cda. una cullerada de mostassa (dolça o calenta);
• 1 culleradeta de suc de llimona;
• 2 cullerades. culleres de vinagre de vi (blanc);
• un gra d'all;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Aboqueu el iogurt en un bol, extreu el suc de cítrics i afegiu la llesca premsada de la verdura picant.
2. Aboqueu vinagre, oli als ingredients, afegiu espècies al gust i remeneu-ho tot bé.

Salsa de soja per a amanida

L’addició de salsa de soja fa que el guarniment d’amanides tingui un gust brillant i, per la seva consistència líquida, és ideal per a amanides gruixudes.

Ingredients:

• 6 cullerades. culleres de salsa de soja;
• 7 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• 6 cullerades. culleres de vinagre balsàmic;
• verdures al gust: cibulet, alfàbrega;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Aboqueu la soja, l'oli, el vinagre en un bol, barregeu-ho.
2. Piqueu les verdures finament i, juntament amb les espècies, adormiu-vos fins als ingredients líquids, remeneu-ho tot bé.

Amanida d'amanides de cogombre

Una salsa tan refrescant i salada de crema agra és adequada per a amanides de carn, redueix les calories i fa que els aperitius siguin lleugers.

Ingredients:

• 2 cogombres frescos;
• 100 g de formatge crema;
• 2 cullerades. culleres de crema agra;
• 2 grans d'all;
• verds al gust.

Preparació:

1. Tritureu els cogombres just a la pell amb un ratllador fi. La massa ratllada de verdures s’ha d’extreure del suc que ha sortit, ja que pot fer malbé el gust del berenar acabat.
2. Passeu un gra d’all per una premsa i talleu les herbes finament.
3. Combinem tots els ingredients picats, hi afegim crema agra, formatge i espècies, ho remenem tot bé.

Amanida d'amanida de gingebre

Aquesta salsa és adequada per a aquells que agraden els aperitius calents. Com ja sabeu, el gingebre té un sabor peculiar que pot canviar completament el gust de l’amanida acabada.

Ingredients:

• 200 ml de crema de llet (15%);
• 2 culleradetes de mostassa;
• 1 culleradeta de gingebre mòlt;
• verds d’anet al gust.

Preparació:

1. Per a la salsa, podeu utilitzar gingebre sec i mòlt i fresc, només heu d’agafar una arrel de 2 cm de mida i triturar-la amb un ratllador fi.
2. Aboqueu gingebre, anet picat finament a la crema de llet i poseu la mostassa, barregeu i deixeu que la salsa es prepari durant 30 minuts.

0

Amanida d'amanida de vinagre de vi

Una salsa de plat fred a base de vinagre el fa fresc, lleuger i agradable.

Ingredients:

• 2 cullerades. culleres de vinagre de vi;
• 6 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• 1 culleradeta de mostassa;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Aboqueu vinagre en un bol i poseu mostassa, barregeu i deixeu que es barregi.
2. Després agafem una batedora i comencem a abocar oli en un raig prim, mentre ho batem tot activament.
3. Afegiu espècies al gust i torneu a modificar-ho tot.

Amanides de pollastre

Les delicioses i brillants amanides amb pollastre sense maionesa seran una bona opció per a l’any nou 2019. Totes les receptes (amb fotos) són senzilles, saboroses i originals. Com a regla general, el pit de pollastre s’utilitza per preparar aperitius freds i ingredients com la mel, la mostassa, la salsa de soja i el iogurt natural es converteixen en la base de les salses.

Amanida lleugera de filet de pollastre amb poma i api

Una amanida lleugera amb pollastre, api i poma és una bona opció per a una taula festiva.

Ingredients:

• 150 g de filet de pollastre;
• 1 poma;
• 4 cullerades. culleres de nous (ametlles);
• sal i pebre negre al gust;
• 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva;
• arrel d’api.

Preparació:

1. Peleu l’arrel d’api i la poma, tallades a tires fines.
2. Bullir el filet d’aviram i tallar-lo a trossos petits.
3. Fregiu els fruits secs en una paella seca i trossegeu-los de la manera més adequada.
4. Disposem tots els ingredients preparats en gerros porcionats, condimentem amb oli d’oliva i espècies. Espolvoreu amb nous per sobre.

Derives de neu amb divertits ninots de neu

L'amanida "Snowdrifts" és un plat ideal per al menú de Cap d'Any. L’aperitiu resulta lleuger i original, gràcies als divertits ninots de neu.

Ingredients:

• 250 g de pit de pollastre (bullit, fumat);
• pastanagues bullides grans;
• 2 patates bullides;
• 1 cogombre;
• 100 g de formatge;
• 5 ous cuits.

Per a la salsa:

• 200 ml de iogurt natural;
• 100 g de mongetes en conserva (blanques);
• 2 grans d'all;
• 2 branquetes d'anet.

Per a ninots de neu:

• 4 ous de guatlla;
• 2 plomes de ceba verda;
• pastanagues mig bullides;
• 8 cabdells de clavells.

Preparació:

• El primer pas és preparar la salsa, per això aboquem les mongetes a la batedora, posem els grans d’all, triturem els ingredients.
• A continuació, afegiu-hi el iogurt i l’anet picat finament, barregeu-los i doneu temps a la salsa per infondre.

Ara agafem ous bullits, els dividim per la meitat, traiem el rovell i, amb l’afegit de sal i un parell de cullerades de salsa, els pastem amb una forquilla

• Ompliu les proteïnes amb la massa resultant.
• Ara agafem un plat pla i tres patates a sobre mateix, fem una capa fluixa, és a dir, no l’aixafeu amb una cullera.
• Afegiu una mica de sal a la capa de patata, aboqueu-hi la salsa i també tres pastanagues, saleu aquesta capa i salpebreu-ho amb amaniment.

Talleu la carn d’aviram a daus, poseu-la a sobre de les pastanagues i després de la següent capa de salsa, poseu-hi els daus de cogombre, la verdura es pot deixar sense salsa o una mica espolvoreada amb amaniment

Fem nevades a partir de les meitats dels ous farcits, només els posem a sobre de l’amanida amb el costat convex cap amunt. Ompliu l’espai format entre ells amb salsa en forma de petites gotes, però és el cas si la capa de cogombre no s’havia remullat

Tres formatges al llarg de tot el berenar, com si hi haguessin caigut flocs de neu

• Ara estem fent ninots de neu. Agafeu ous de guatlla bullits i talleu-ne les vores punxegudes. Connectem dos ous amb aquestes vores amb un escuradents.
• Retallem barrets i un nas de pastanagues, fem servir rovells de clavells per a una mirilla i botons, branquetes d’anet per a bolígrafs i plomes de ceba per a bufandes.

Posem els ninots de neu sobre una amanida i enviem l’aperitiu a un lloc fresc perquè quedi ben saturat abans de servir-lo

Amanides d’any nou amb gambes sense maionesa

Les gambes, com altres productes del mar, són convidats sovint a les taules de vacances. No només són saborosos i saludables, sinó que també van bé amb molts ingredients, cosa que significa que podeu preparar les amanides més exquisides sense maionesa per al nou any 2019.

Al mateix temps, cada amfitriona podrà triar per si mateixa receptes noves i provades (amb fotos) de plats amb gambes.

Amanida de gamba lleugera i saborosa

Per preparar un aperitiu deliciós, no cal utilitzar un gran nombre d’ingredients, només els mariscs, algunes verdures, espècies i, per descomptat, una salsa que posi l’èmfasi en el gust exquisit del berenar acabat.

Ingredients:

• 300 g de gambetes;
• 15 fruits cirerers;
• 2 grans d'all;
• un munt d’enciams;
• pebrots picants;
• 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• Formatge parmesà;
• vinagre balsàmic;
• sal i pebre.

Preparació:

1. Aboqueu les gambes en aigua bullent, espereu un minut i rebutgeu les cloïsses en un colador. Refredar i netejar de la closca.
2. En oli d’oliva escalfat, fregiu les catifes d’alls, així com els pebrots picants, tallats per la meitat i pelats dels grans.
3. Tan bon punt es daurin les verdures, traieu-les i poseu-hi gambetes al seu lloc, fregiu-les durant dos minuts.
4. Poseu les fulles d’enciam en un plat pla, poseu-hi per sobre les meitats de cirera i les gambes daurades, condimenteu l’aperitiu amb oli d’oliva, vinagre balsàmic, sal i espolseu-lo amb parmesà ratllat.

Gambes en una amanida de coixí de neu

Aquesta versió de l’aperitiu original segur que serà apreciada per tots els convidats a la taula. La salsa casolana a base d’ous de guatlla s’utilitza per amanir.

Ingredients:

• 200 g de formatge dur;
• 400 g de gambetes;
• 4 ous cuits;
• 100 g de fulles d’enciam.

Per a la salsa:

• 7 ous de guatlla;
• 150 ml d’oli (vegetal, oliva);
• 1 culleradeta de mostassa;
• 1 culleradeta de sucre granulat;
• Lima;
• una mica de sal;
• pebre al gust;
• anet i coriandre al gust.

Preparació:

Tres formatges a la ratlladora o amb un ganivet especial per a fruites convertim el producte en fideus. Tritureu les clares i els rovells en un ratllador per separat, barregeu els rovells amb el formatge

• Bulliu les gambes durant 5 minuts i peleu-les.
• Per a la salsa, batre els ous de guatlla amb sal, sucre granulat i mostassa. A continuació, aboqueu l'oli en un raig prim, mentre la batedora no para de funcionar.

Tan bon punt la salsa es converteixi en uniforme en color i consistència, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llima, el pebre i els greens ben picats, remeneu-ho tot bé i doneu a la salsa temps d'infusió

Poseu fulles d’enciam en un plat pla, feu un coixí a partir de proteïnes, poseu-hi una massa de formatge i rovells, poseu-los amb gambetes, espolseu-les amb ratlladura de llima, aboqueu-les amb salsa o serviu-les per separat

Amanides de pernil

Les amanides sense maionesa no són només l’ús d’algunes verdures, sinó també delícies de carn. Així, per a l’any nou 2019, podeu prendre receptes senzilles i delicioses (amb fotos) de plats amb l’afegit de pernil.

Amanida amb formatge mozzarella sota amaniment d'herbes

Segons el calendari oriental, el 2019 és l’Any del Porc, cosa que significa que no es poden cuinar plats de porc. Però, veient un plat tan deliciós i bonic amb pernil a la taula, és poc probable que l’amfitriona s’ofengui amb el creador de la recepta.

Ingredients:

• una bola de formatge mozzarella;
• 150 g de tomàquets;
• 150 g de fulles d’enciam;
• mitja ceba vermella;
• 50 g de pernil;
• 50 g d’olives;
• sal i pebre.

Per a la salsa:

• 3 branquetes d'alfàbrega fresca;
• una branqueta de romaní fresc;
• un gra d'all;
• 6 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• 3 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;

Preparació:

Poseu romaní i alfàbrega fresca, una rodanxa de verdura picant en un bol de la batedora, aboqueu-hi vinagre i oli, tritureu-los i obteniu un amaniment aromàtic

Mesureu 1/3 de la salsa resultant i aboqueu-ho en un bol, afegiu-hi mitges anelles de ceba vermella, amanides verdes, afegiu una mica de sal a tot, barregeu i poseu en un plat de servir

Col·loqueu els tomàquets tallats a rodanxes per sobre, espolseu-los amb olives picades, aboqueu-ho amb amaniment i poseu-hi rodanxes de mozzarella

Col·loqueu el pernil al voltant de les vores de l’aperitiu, espolseu-ho tot amb pebre acabat de moldre, amaneu-ho una vegada més amb amaniment d’herbes i serveix l’aperitiu a taula.

Amanida italiana amb pernil i pasta

L’amanida italiana amb pernil és un plat força contundent, perquè aquí s’utilitza pasta. Però si preneu receptes (amb fotos) d’aperitius sense maionesa, podeu reduir el contingut calòric del plat acabat.

Ingredients:

• un got de pasta petita;
• 10 mini mozzarella;
• 3 tomàquets;
• un gra d'all;
• 100 g de pernil;
• oli d’oliva al gust;
• fulles d'alfàbrega.

Preparació:

1. Bulliu la pasta en aigua amb sal i, a continuació, poseu els productes en un colador perquè en quedi tot el líquid.
2. A continuació, aboqueu la pasta en un bol d'amanides, afegiu-hi el pernil i els tomàquets tallats a daus. Podeu agafar cirera i tallar la fruita per la meitat.
3. Dividim la mini-mozzarella en meitats i, juntament amb un gra d'all picat finament, l'enviem a la resta d'ingredients de l'amanida.
4. Remeneu l’amanida, amaniu-lo amb oli d’oliva, decoreu-lo amb fulles d’alfàbrega i serviu el plat a taula.

Amanides de vedella per a l’any nou 2019 sense maionesa

Les receptes amb fotos de plats freds amb vedella permeten afegir maionesa, cosa que les fa molt contundents i pesades, però, per al Cap d’Any 2019, podeu cuinar amanides de carn sense un guarniment i utilitzar ingredients més lleugers i menys nutritius.

Amanida de Tbilisi amb mongetes vermelles i vedella

L'amanida "Tbilisi" és un plat brillant i apetitós, per a la preparació del qual s'utilitzen els ingredients més senzills.

Però en aquest aperitiu, es trien tan bé que el resultat és una combinació de sabor excel·lent.

Ingredients:

• 200 g de vedella;
• una llauna de mongetes vermelles;
• ceba vermella;
• 2 grans d'all;
• el fruit del pebrot vermell dolç;
• 50 g de nous;
• 5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• 1 cda. una cullerada de vinagre de vi;
• 1 culleradeta de llúpol-suneli;
• un munt de coriandre;
• pebre negre mòlt al gust.

Preparació:

1. Piqueu la ceba en mitges anelles fines, si la verdura és picant, submergiu-la en aigua calenta durant 2 minuts.
2. Talleu pebrots dolços i vedella precuinada a tires.
3. Piqueu finament els grans d'all i el coriandre.
4. Fregiu els fruits secs en una paella seca i talleu-los finament.
5. Aboqueu mongetes vermelles, cebes, alls, fruits secs, herbes, carn i pebrots en un bol d’amanides.
6. Per amanir, aboqueu vinagre a l’oli d’oliva i remeneu-ho.
7. Barregeu el contingut del bol de l’amanida amb la salsa, doneu una mica de temps a l’amanida acabada d’infondre i es pot servir.

Amanida de vedella i verdures

La vedella, com moltes altres carns, s’acompanya bé amb verdures, salses i condiments. Per tant, triem amb valentia una recepta (amb una foto) i comencem a preparar un plat festiu pas a pas.

Ingredients:

• 300 g de vedella;
• un cap de col xinesa;
• 2 cogombres frescos;
• 1 poma agredolça;
• bombeta;
• 5 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
• 2 cullerades. cullerades de mostassa de Dijon;
• 1 cda. una cullerada de suc de llimona;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Bullir la vedella, refredar-la i tallar-la a tires.
2. Piqueu també els cogombres, la col xinesa i la poma pelada a tires. Assegureu-vos d’escampar la fruita triturada amb suc de llimona perquè no espatlli l’amanida amb el seu color fosc.
3. Piqueu la ceba a quarts.
4. Aboqueu oli en un bol, espremeu el suc de llimona, poseu mostassa, afegiu sal, pebre i remeneu-ho tot bé.

Combinem tots els components del plat en un plat preciós, aboquem-ho amb un amaniment picant i servim.

Amanides de Cap d'Any amb gall dindi

El gall dindi es pot utilitzar per cuinar amanides saludables delicioses i principals, sobretot si no es prenen receptes (amb fotos) de plats amb els quals s’utilitza maionesa. La carn aparentment senzilla s’adapta bé a les verdures, fruites i cereals.

Amanida Cèsar amb gall dindi

Molts gourmets es van enamorar de l’amanida César i cada mestressa de casa té la seva pròpia versió de cuinar un plat de fama mundial. Aquesta amanida és especialment rellevant per celebrar l'any nou 2019, ja que a l'Any del porc no s'ha de cuinar aperitius de porc.

Ingredients:

• 300 g de filet de gall dindi;
• 500 g de fulles d’enciam (romano);
• 300 g de cirera;
• 70 g de formatge parmesà;
• 300 g de pa torrat;
• 4 grans d'all;
• 100 ml d’oli d’oliva;
• Tàperes de 10 g;
• 15 g anxoves;
• 100 ml de iogurt (natural);
• 1 cda. una cullerada de salsa de soja;
• 2 ous de gallina;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Cuinem el gall dindi en paper d'alumini, el tallem a rodanxes o el desmuntem en fibres.
2. Per als crostons, talleu el pa a quadrats. Aboqueu 50 ml d'oli en un bol, aboqueu un gra d'all picat, sal i pebre, remeneu.
3. Introduïu trossos de pa a la barreja resultant, barregeu-ho i poseu-los sobre una plata de forn, enforneu-los fins que estiguin daurats durant 12 minuts (temperatura 200 ° C).
4. Per amanir, bullir els ous, posar-los en una batedora juntament amb tàperes, anxoves i condiments de soja. Punxem els ingredients.
5. A continuació, afegiu 20 g de parmesà ratllat i aboqueu-hi 50 ml d’oli, remeneu-ho tot de nou. També s’afegeix iogurt natural a l’amaniment, però podeu preparar la salsa sense ella.
6. Esqueixi les fulles d’enciam grossament, poseu-les en un plat, col·loqueu les meitats de cirera per sobre, escampeu els crostons, poseu el gall d’indi al forn, aboqueu-hi la salsa i escampeu-lo amb parmesà.

Amanida de gall dindi en fulles d'enciam

Les amanides d’any nou no només han de ser saboroses, sinó també boniques. Per tant, el plat original de gall d’indi fred es pot servir en fulles d’enciam. El gall dindi per amanides es pot fer a la planxa, al forn o al vapor.

Ingredients:

• 500 g de filet de gall dindi;
• fruita de pebrot dolç;
• un cap de col xinesa;
• 4 llesques de pa blanc;
• 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
• sal i pebre al gust;
• formatge al gust.

Per repostar:

• 200 ml de crema agra;
• 1 cda. una cullerada de mostassa;
• 1 culleradeta de sucre granulat;
• 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva;
• cebes verdes;
• sal al gust.

Preparació:

Primer de tot, agafem tots els ingredients de la salsa, excepte les cebes verdes, les posem a qualsevol recipient i remenem amb un batedor. Utilitzem mostassa picant o dolça, tot depèn del gust. Si s’utilitza un apòsit dolç, no s’afegeix sucre. Al final, afegir els anells de ceba verda i tornar a barrejar. Posem la salsa en un lloc fresc perquè quedi ben infosa

Talleu el pa a daus i fregiu-lo amb una mica d’oli fins que estigui daurat, els crostons es poden salar i pebre

Dividiu el pebrot dolç en 4 parts, traieu les llavors i talleu les tiges. Col·loqueu les verdures en una paella a la planxa i el carbó vegetal per les dues cares. A continuació, poseu els pebrots sobre paper d'alumini, tapeu-los i deixeu-los una estona mentre es cuina la carn

Tallar el gall dindi a trossos petits, salar, pebre, barrejar amb una cullerada d’oli i sofregir la carn durant 12 minuts, també passar-la a paper d'alumini, segellar-la i refredar-la en paper "metàl·lic"

• Traieu les fulles superiors de la forquilla de col xinesa.
• Talleu el gall dindi refredat a daus petits, traieu la pell dels pebrots i talleu la carn finament.
• A cada barca feta amb fulles de col, poseu trossos de carn, pebre, aboqueu generosament els ingredients amb salsa, escampeu els crostons i espolseu-los amb formatge ratllat.

Posem les barques amb farcit en un plat preciós i servim.

Amanida amb ous de guatlla i tomàquet cherry sense maionesa

Avui en dia, gairebé totes les mestresses de casa utilitzen ous de guatlla per cuinar. I, tot i que es poden substituir per pollastre, aquest producte fa que qualsevol amanida sigui més saborosa i sana.

Ingredients:

• barreja d’amanides;
• cogombre fresc;
• 10 fruits de cirerer;
• 10 tomàquets secs;
• un petit ram de cebes verdes;
• fulles d'alfàbrega porpra;
• 5-6 ous de guatlla;
• 3 cullerades. cullerades de formatge tou de cabra;
• un petit ram d’anet;
• unes gotes de vinagre balsàmic.

Preparació:

1. Poseu la barreja d’amanides en qualsevol bol convenient, poseu-hi cogombre fresc, ceba verda picada i fulles d’alfàbrega. I també unes quantes fruites cireres tallades per la meitat i tomàquets secs tallats en 3 parts.
2. Salpebreu els ingredients, espolseu-los amb vinagre balsàmic, barregeu-los i deixeu-los 15 minuts.
3. Poseu formatge tou de cabra en un bol, afegiu-hi anet picat finament, barregeu i traslladeu la massa resultant a una bossa de pastisseria.
4. Amb l’ajut d’un preciós broquet, col·loquem la massa de quallada en porcions a la meitat dels ous de guatlla i els tomàquets cherry.
5. Poseu l’amanida en un plat preciós, decoreu-la amb meitats de cirera i ous amb formatge.

Molts gourmets no s’imaginen cuinar sense maionesa. Sens dubte, és saborós, però no és saludable, però les amanides sense amaniments nocius poden ser saboroses i saludables. El més important és que no temen experimentar amb ingredients i descobrir noves possibilitats per preparar nous plats deliciosos.