Calendari post-alimentari de Petrov per dia el 2022

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

La Quaresma de Pere és un dejuni d'estiu de molts dies establert en honor a la memòria dels apòstols suprems Pere i Pau. El 2022 començarà el 20 de juny i acabarà l’11 de juliol. Per a tots els ortodoxos és important conèixer les regles bàsiques del dejuni, és aconsellable tenir a mà un calendari alimentari per compondre un menú de dejuni cada dia.

Petrov regles

En l’ortodòxia, el dejuni sempre implica l’observança de certes regles i cànons de l’església:

• denegació de productes animals: tot tipus de carn, productes lactis i ous;
• no es pot beure alcohol durant el dejuni, a excepció dels dissabtes i diumenges, així com de les festes ortodoxes; en aquests dies es pot beure una mica de vi negre;
• no podeu assistir a esdeveniments d’entreteniment, és millor celebrar totes les festes en un cercle familiar tranquil;
• Val la pena limitar-se a mirar la televisió i utilitzar Internet;
• està prohibit endevinar, realitzar rituals màgics;
• segons els cànons de l’església, no es pot casar durant el dejuni i els cònjuges s’han d’abstenir de relacions íntimes.

El més important és que durant el dejuni no heu de “molestar” els vostres éssers estimats, és a dir, jurar, sentir ràbia i cometre actes que puguin destruir les relacions pacífiques entre les persones.

El dejuni de Peter no és molt estricte i, si es mira el calendari alimentari del 2022, es pot cuinar peix els dimarts, dijous i caps de setmana. Dilluns es pot menjar menjar calent, però sense oli. Els dies de menjar sec cauen dimecres i divendres.

Menú quaresmal amb receptes

No es pot menjar carn ni productes lactis durant el dejuni, però sí que es pot cuinar peix. Aquest és el dejuni estiuenc quan comença la recol·lecció de fruites i verdures. A més, la llista d’aliments permesos inclou tot tipus de cereals, llegums, fruits secs i bolets. Per tant, podeu crear un menú senzill amb receptes de plats magres, saborosos i saludables.

Ajapsandal: estofat de verdures magres

La publicació de Petrov és l’estiu, cosa que significa que podeu cuinar diversos plats magres a base de verdures. Per exemple, ajapsandal és molt popular a Transcaucàsia. Es tracta d’un guisat de verdures, que resulta molt saborós, picant, que agradarà especialment als amants dels plats salats. En dejuni, el guisat es pot servir com a plat independent i, qualsevol altre dia, com a guarnició per a la carn.

Ingredients:

• tomàquets;
• albergínia;
• pastanaga;
• patata;
• Pebrot;
• pebrot picant;
• All;
• ceba;
• coriandre i alfàbrega;
• oli vegetal;
• sucre;
• sal i pebre negre.

Recepta pas a pas:

Talleu els blaus en trossos de 2-3 cm, poseu-los en un bol, escampeu-los amb sal, barregeu-los bé i deixeu-los 10-15 minuts

En aquest moment, prepararem altres verdures. Cal pelar els tomàquets. Per fer-ho, fer incisions a les fruites, abocar aigua bullent durant un parell de minuts

Talleu els tubercles de patata pelats en els mateixos trossos que les albergínies

• Escorreu l'aigua calenta dels tomàquets, aboqueu-la amb aigua freda i deixeu-los reposar un minut més.
• Talleu les pastanagues a rodanxes de 5 mm de gruix.

Pelem la pell dels tomàquets, tallem les tiges i les tallem a trossos grans

Talleu la ceba i els pebrots a daus grans

• Talleu el pebrot picat a tires petites, talleu els alls.
• Tallem tots els greens, esbandim les albergínies amb aigua freda, exprimim l'excés d'humitat i anem a l'estufa.

En una cassola profunda amb un fons gruixut, escalfeu l'oli i fregiu totes les verdures per separat a foc viu. Primer, les patates i les albergínies fins que estiguin daurades, després les cebes amb l’addició de pastanagues, pebrots i la meitat de l’all i el pebrot picant

• Tan bon punt els alls donin sabor, afegiu els tomàquets, remeneu i torneu les albergínies i les patates a la paella.
• A continuació, aboqueu la resta d’alls amb pebre picant, herbes aromàtiques, afegiu sucre, sal amb pebre negre al gust. Ho barregem tot.

Poseu a foc lent el guisat a foc mitjà sota la tapa no més de 15 minuts perquè les verdures no perdin la forma i es converteixin en caviar. Abans de servir-lo, s’ha d’infondre bé el plat durant almenys una hora

En lloc d’alfàbrega i coriandre, podeu fer servir julivert i coriandre mòlt com a espècia addicional.

Amanida magra de verdures

Es poden preparar diverses amanides de verdures per al post de Petrov. Us suggerim preparar un d’aquests plats saludables. L’amanida és tan deliciosa que definitivament l’haureu d’incloure al menú amb receptes magres.

Ingredients:

• 2 tomàquets;
• qualsevol amanida de verdures;
• 50-100 g de nous;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades. l. oli d’oliva;
• 0,5 culleradetes vinagre;
• sal i pebre al gust.

Recepta de cocció pas a pas:

1. Talleu els tomàquets a trossos petits.
2. Poseu els fruits secs al bol de la batedora, poseu-hi immediatament els alls, podeu utilitzar un gra fresc o una cullerada d’assecat. També aboquem oli i vinagre, ho interrompem tot en molles.
3. Enviem verds a un bol d’amanides, disposem rodanxes de tomàquet i amaniment de nous per sobre.

Absolutament qualsevol verdura és adequada per a aquesta amanida, ja siguin cogombres o pebrots, fins i tot podeu fer servir blat de moro en conserva.

Costelles de peix

Podeu diversificar el menú magre amb receptes de plats de peix. El calendari alimentari de la Quaresma de Petrov no és tan estricte: es permet el peix els dimarts, dijous i caps de setmana. Es pot fregir, coure al forn o es poden fer unes costelles molt tendres i saboroses de conserves de peix normals.

Ingredients:

• conserves de peix;
• 1 tassa d’arròs
• 3 tubercles de patata;
• 1 ceba;
• sal al gust;
• farina per arrebossar;
• oli de fregir.

Preparació:

• Piqueu la ceba en daus petits i aboqueu aigua bullent per eliminar l’excés d’amargor.
• Tritureu sardines o sardines en conserva amb una forquilla normal.

Peleu les patates, bulliu-les fins que estiguin tendres amb l'addició de sal i, a continuació, tritureu-les amb puré de patates

• Bullir l'arròs fins que estigui cuit en aigua salada i cuinar perquè resulti viscós.
• Ara afegiu peix, arròs i ceba a les patates triturades, amasseu-ho tot bé.

Fem les costelles de carn picada, pa amb farina i sofregim amb mantega pels dos costats fins que quedin daurades

Per a aquells a qui no els agradi la ceba crua en costelles, podeu fregir-los lleugerament en oli vegetal.

Chashushuli de bolets i patates

Durant el dejuni, podeu cuinar plats de diversos cereals, verdures i bolets. Per als amants de la cuina georgiana, us suggerim cuinar chashushuli magre, que es cuina a Geòrgia durant la temporada de patates joves.

Ingredients:

• 700 g de patates joves;
• 500 g de xampinyons;
• 6 grans d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 2 cebes;
• 50 g d’herbes fresques;
• 2 tomàquets;
• sal i pebre al gust;
• 1 culleradeta llúpol-suneli;
• oli vegetal per fregir.

Preparació:

• Rentem bé les patates joves, no pelem la pell, les enviem a la paella amb oli escalfat. Fregiu-los sota la tapa fins que estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
• Posem una altra paella a la cuina, també escalfem l’oli i salteu lleugerament la ceba tallada a mitges anelles. A continuació, afegiu-hi all ben picat.

Tallem els xampinyons en plats i els fregim junt amb cebes i alls

Tan bon punt comencin el suc els bolets, afegiu-hi els tomàquets, talleu-los a trossos més petits. A més, no us oblideu dels pebrots picants, primer heu de triturar-los

Passem les patates als bolets, afegim sal, espècies i herbes, ho barregem tot i traiem el plat acabat del foc

Segons la recepta clàssica, aquest plat georgià es prepara amb vedella. Chashushuli és carn guisada amb suc i salsa de tomàquet picant.

Carbassó grec al forn

Us suggerim incloure deliciosos carbassons grecs al menú magre. Aquest plat segur que agradarà als que estimen les receptes senzilles i senzilles.

Ingredients:

• 500 g de patates;
• 1 carbassó;
• 2 tomàquets;
• 2 cebes;
• 60 ml d’oli d’oliva;
• ½ llaunes de tomàquet en el seu propi suc;
• sal i pebre al gust;
• julivert.

Recepta pas a pas:

Talleu els tubercles de patata pelats a rodanxes fines

• Talleu els carbassons per la meitat i, a continuació, dividiu-los per la meitat i talleu-los a rodanxes fines.
• Enviem patates amb carbassó en un motlle, seguit de ceba picada a daus petits, tomàquets tallats a trossets i julivert picat.
• Afegiu conserves de tomàquet, sal, pebre i oli d’oliva a les verdures.

Barregeu bé les verdures, afegiu-hi una mica d’aigua i poseu-les al forn durant 90 minuts (temperatura 200 ° C)

Per aroma, podeu afegir herbes provençals i, per picant, un gra d’all.

Pastís de pastanaga magra

Fins i tot durant el dejuni, podeu cuinar brioixeria, sobretot quan hi ha receptes tan meravelloses. El pastís de pastanaga resulta molt saborós, tendre i esmicolat.

Ingredients:

• 120 g de sucre;
• 1 pastanaga;
• 200 ml de suc de fruita;
• 8 cullerades. l. oli vegetal;
• una mica de sal;
• 150 g de farina;
• 10 g de pols de coure;
• 1-2 grapats de nous.

Preparació:

1. Per començar, en un bol, barregeu el sucre amb l’addició d’oli vegetal i una mica de sal.
2. Aboqueu-hi el suc i remeneu-ho tot bé.
3. Afegiu pastanagues ben ratllades a la barreja.
4. Tamiseu la farina amb pols de coure i pasteu la massa.
5. Afegir els fruits secs picats, barrejar i abocar la massa en un motlle.
6. Enviem el pastís al forn i el coem 40 minuts a 180 ° C i l’empolvorem amb sucre en pols abans de servir-lo.

Utilitzem una varietat dolça de pastanagues per coure. A més de fruits secs, es poden afegir a la massa panses i altres fruits secs.

No és necessari que els laics segueixin estrictament el calendari dietètic de la Quaresma de Petrov el 2022: per exemple, els dies de menjar sec es pot menjar, però el menjar ha de ser senzill i modest. El principal en dejuni és prestar atenció a l’ànima, perquè la seva base és el penediment, la humilitat, l’oració i la lectura de llibres espirituals.