Una dieta rica en greixos atura l'envelliment cerebral

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Tots sabem que, per mantenir una xifra prima, no s’ha de gaudir de menjars rics en greixos. Segons les normes actuals, la proporció de greixos no ha de superar el 10% de la dieta diària. Tanmateix, com han descobert científics danesos, de fet, tot no és tan senzill.

Avui en dia, alguns científics comparen el procés d'envelliment amb una mena de malaltia. El fet és que al cos humà, el procés de reparació continua constantment: la restauració del dany a l’ADN de la cèl·lula. Amb l’edat, el procés es veu interromput.

Els greixos són portadors d’una sèrie de substàncies biològicament actives necessàries per a l’assimilació normal de calci, magnesi, carotè, vitamines liposolubles. Val la pena tenir en compte que els resultats de nombrosos estudis demostren que quan s’exclouen greixos dels aliments o quan en falten, el procés de síntesi de proteïnes es veu interromput i fins i tot disminueix la immunitat.

Els científics de la Universitat de Copenhaguen van observar ratolins amb un defecte congènit al sistema de reparació (anomenat síndrome de Cockane) i van trobar que una dieta rica en greixos alentia els processos relacionats amb l'envelliment, com ara discapacitat auditiva i pèrdua de pes.

Segons els professionals, un dels factors més importants que determinen el valor dels greixos s’hauria de considerar la capacitat dels seus àcids grassos constituents per assegurar la síntesi de components estructurals de les membranes cel·lulars.

Segons expliquen els experts, el cervell humà satisfà la seva necessitat d’energia amb l’ajut de sucre o cetones, compostos químics que el cos pot utilitzar com a fonts d’energia de reserva. A més, les cetones es formen precisament durant la descomposició dels greixos. I, aparentment, gràcies a les cetones, el procés d’envelliment del cervell es pot alentir.