Com instal·lar correctament la taula a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

S’acosten les vacances de Cap d’Any i, per tant, les festes festives. La taula servida amb bon gust és capaç de transformar fins i tot un àpat ordinari en un plaer estètic i un sentit de la festa. Quan poseu la taula a casa, podeu desviar-vos lleugerament dels estrictes cànons de servei, que se segueixen estrictament als restaurants i a les recepcions oficials. Però, tot i així, hi ha diverses regles d’or que s’han de seguir fins i tot a casa.

Estovalles

La configuració de la taula sempre comença per estendre les estovalles. Per a una recepció de gala, les estovalles fetes amb teixits brillants semblaran adequades, els llençols gruixuts de lli són adequats per a una taula sense pretensions i les estovalles de colors pastel seran bones per a reunions a casa.

Per descomptat, les estovalles han d’estar netes i planxes. Però, en un esforç per mantenir la neteja, no el cobreixi amb un drap a la part superior. El llenç hauria de baixar de tots els costats de la taula ni més ni menys que 25 cm, però no inferior al seient de la cadira: una estovalla massa curta es veurà descuidada i massa llarga provocarà molèsties als hostes.

El llenç ha de descendir de tots els costats de la taula ni més ni menys que 25 cm, però no inferior al seient de la cadira.

Servint

El servei de la taula a la taula pot ser diferent, depèn dels plats que se serveixin, de manera que no es pot començar a servir sense un menú ben pensat. És important proporcionar a cada client uns 80 centímetres de longitud de la taula i assegurar-se que la ubicació i l’aspecte de cada aparell siguin totalment els mateixos. Tots els elements de configuració de la taula han de coincidir entre ells i amb l’interior en color i forma.

Assegureu-vos que tots els plats i estris estiguin nets i que no tinguin taques d’aigua. Per fer-ho, n’hi ha prou amb netejar-les amb una tovallola tèbia i humida i després polir-les amb una seca.

Plaques

En primer lloc, es col·loca un plat de porció decoratiu en un lloc central, a una distància d'almenys dos centímetres de la vora de la taula. S'hi posa un plat per berenar o sopar. Per a la sopa de puré, serveix un plat de sopa i, per a les sopes i brous transparents, una tassa. A la part superior esquerra, a vuit centímetres de la decorativa, hi posen un plat de pastissos petit per a pa i mantega.

Dispositius

Els coberts, que seran necessaris durant el menjar, es disposen als costats i al damunt del plat de servei. Les forquilles es col·loquen a l'esquerra, les banyes cap amunt i els ganivets a la dreta, amb la fulla cap a la placa. El dispositiu que caldrà primer es troba al final del plat, de manera que els més allunyats són la forquilla i el ganivet, seguits dels peixos i els més propers, els menjadors.

Els coberts no han d’estar sota les vores del plat.

Si no hi ha postres al menú, la cullera de sopa es col·loca a la part superior del plat de servei, si està previst un postre, a la dreta de la fila de ganivets. Els estris per a postres i fruites es col·loquen a sobre del plat d’aperitiu, paral·lels a la vora de la taula.

Copes

És important seguir la regla: cada beguda té el seu propi recipient, per tant, el nombre i el tipus de copes i copes de vi depenen de les begudes que se serveixin a taula. Per exemple, el vi negre, l’aiguardent i el cognac se serveixen en gots de gran volum lleugerament panxuts, mentre que els gots més petits s’utilitzen per al vi blanc. El xampany té el millor sabor en copes altes i estretes, mentre que les copes de còctel es poden utilitzar per a sucs i aigua mineral.

Els gots es situen a la part dreta i superior del plat de servei. Es col·loca un got per a aigua mineral o suc a una distància d’un centímetre i mig de la punta del ganivet. Després, amb un angle de 45 graus des de la vora de la taula: un got de vi i un got de vodka. Aquí es fa el mateix procediment que amb els dispositius: primer s’utilitza el vidre més allunyat de la placa.

Els gots es situen a la part dreta i superior del plat de servei.

Tovallons

Cada hoste ha de tenir un tovalló individual que s’ha de plegar bé i col·locar-lo en un plat d’aperitiu al final de la porció. Hi ha moltes maneres de plegar tovallons i és millor que semblin frescos i atractius quan es plegin.

Detalls

Els detalls elegants posaran els hostes en un estat festiu i ajudaran a sentir l’ambient de solemnitat, però el seu nombre no hauria de ser excessiu ni interferir en el servei i l’arranjament de plats.

Si teniu una figureta preciosa, es pot convertir en un meravellós element decoratiu a la taula festiva. Els canelobres combinats amb plats exquisits i bonics gots tenen un aspecte especialment elegant.

Les flors fresques tenen un aspecte molt fresc i original. Perquè semblin harmònics i no interfereixin amb els convidats, la seva alçada no hauria de superar el got més gran de la porció. És millor posar un gerro petit amb flors al mig de la taula i parar atenció que el ram no tingui una olor forta.

Si les vostres vacances són temàtiques, per exemple, Cap d’Any, podeu col·locar a la taula elements decoratius adequats: branques d’avet, figures de ninots de neu o Pare Noel, “pluja” de plata, petits regals per als hostes.

Col·locació de plats

La taula festiva no ha de "rebentar" amb una sobreabundància de plats i estris, de manera que cadascun dels convidats tingui una quantitat suficient d'espai personal.

Els aparells amb sal i pebre es col·loquen millor al centre de la taula a poca distància l’un de l’altre. Allà també hi podeu posar coberts amb mostassa i salses. La mantega se serveix amb un ganivet especial i la mostassa amb una cullera petita. Les caixes de pa es col·loquen als costats oposats de la taula perquè tots els convidats puguin arribar-hi fàcilment.

Les caixes de pa es col·loquen als costats oposats de la taula perquè tots els convidats puguin arribar-hi fàcilment.

Es preparen aperitius freds, que alternen plats de peix, carn i verdures. La sopa s’ha de servir en una sabina i els plats calents en plats especials. Tots els plats i amanides han de tenir culleres separades.

Les begudes embotellades s’han de col·locar sense tapar a la taula. La fruita i l’aigua mineral es col·loquen a diferents parts de la taula i s’obren immediatament abans de començar la festa. Els sucs i les begudes de fruita se serveixen en gerres, el vodka i els licors forts es col·loquen millor sobre la taula en els decantadors. El vi i el cognac se serveixen en ampolles.

Seria correcte començar les vacances servint plats freds (amanides, sandvitxos) i després procedir a servir plats calents (primer, segon i postres).

Avui en dia, una taula ben decorada encarna l’hospitalitat i el menjar en aquest entorn és especialment saborós. No deixeu passar l’oportunitat de fer les vacances de Cap d’Any encara més alegres i elegants!