Nadal kutia: receptes amb fotos pas a pas

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  berenar

Ingredients

• blat polit
• rosella
• nous
• pansa
• amor
• sucre
• sal

El símbol principal entre els ortodoxos és el kutia de Nadal, una recepta de kutia per al Nadal amb una foto, presentarem receptes senzilles a l’atenció dels nostres lectors. Kutia pertany als plats de quaresma, perquè la Quaresma acaba el 7 de gener per Nadal i els cristians ortodoxos comencen a celebrar-la la nit de Nadal amb l’aparició de la primera estrella al cel.

Kutia té diverses interpretacions en el nom: és colivo, greixós, vigília, sate. Les tradicions de servir kutya per a sopars festius i commemoratius s'han conservat des de l'època dels nostres avantpassats dels eslaus. A més, els historiadors han registrat el fet de servir "farinetes dolces" als funerals de l'Antiga Grècia i Bizanci.

Traduït del grec antic kutia significa "blat bullit". Per cuinar, utilitzeu blat, arròs, ordi perlat, ordi, civada i altres cultius de cereals. Condimentar amb llavors de rosella ratllada, fruites, fruits secs, mel, panses.

Kutia de blat de Nadal

Antigament es creia que, com més rica i saborosa fos la kutia, més prosperitat espera la família l'any vinent i un bon rendiment als camps. La nit de Nadal, amb l’aparició de la primera estrella, l’àpat comença amb una cullerada de kutia. El dinar també s’acaba amb una cullera d’aquest plat, recordant tots els familiars difunts.

Segons les normes, la kutia de Nadal es prepara a partir de blat, però actualment aquesta cultura s’ha substituït per arròs, ordi i civada. Oferim una recepta per a una autèntica kutya festiva amb fruits secs, mel i panses.

Ingredients:

• blat polit: 1 got;
• llavors de rosella en puré: 100 grams;
• nous: 100 grams;
• panses - 100 grams;
• mel al gust (per vestir);
• sucre - 1 cda. l.;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

Esbandiu diverses vegades el blat mòlt sota aigua corrent. L’aigua hauria de ser freda, fins i tot gelada, ja que en aigua calenta el gra es cuinarà immediatament al vapor i després de la cocció obtindrem un gruix gruixut

Després d’esbandir-ho bé, elimineu el gra de l’excés d’aigua - tireu-lo a un colador. Aboqueu dos gots d’aigua freda sobre el blat

Posem el gra a la cuina, ho barregem. Després de bullir, coure a foc lent durant mitja hora sense obrir la tapa. Al final del bull, afegiu sal al gust i torneu a barrejar

Preparant la rosella. Ompliu-lo amb 70 ml d’aigua, poseu-lo a foc lent per a que languideixi. Després que l’aigua s’hagi evaporat al bol amb les llavors de rosella, afegiu-hi un altre got i mig d’aigua i torneu a tapar. És important que l’aigua de la rosella no gorgui, s’evapori gradualment

Comencem per les nous. Rectifiqueu la consistència requerida. Fregiu-los en una paella sense oli

Hem d’abocar les panses amb aigua bullent perquè l’aigua cobreixi el producte amb 2 dits. Quan l'aigua es refredi, s'ha de drenar a través d'un colador

Un cop cuit el blat, també el posem en un colador perquè la resta d’aigua sigui de vidre. Tritureu els fruits secs fregits i refredats amb les mans, alliberant-los de closques innecessàries

Tritureu la rosella amb sucre fins que quedi una pasta blanca

Barregeu els ingredients preparats i amaniu-los amb mel al gust

Serviu a taula en un plat preciós, guarnit amb nous i panses per sobre. Bon Appetit

Kutya rozhdestvennaya de l'arròs

El blat sol ser difícil de trobar als supermercats i botigues. Per tant, no sempre tenim l’oportunitat de preparar correctament la recepta de kutya, tal com la van preparar les nostres àvies i besàvies creients. El Nadal de Kutya fet amb arròs no serà pitjor que el blat.

Ingredients:

• arròs - ½ tassa;
• ametlles picades - ½ tassa;
• nous picades - ½ tassa;
• rosella - ½ tassa;
• panses - ½ tassa;
• albercocs secs: ½ tassa;
• mel al gust (per amanir).

Mètode de cocció:

Per començar, ompliu la rosella amb aigua bullint i deixeu-la al vapor durant 1, 5-2 hores

Piqueu prèviament els albercocs secs (podeu deixar-los a rodanxes, si són petits). Barregeu-ho amb panses i aboqueu-hi aigua bullent. Feu vapor durant 1, 5-2 hores. Quan les panses amb albercocs secs estiguin al vapor, escorrem l'aigua, la necessitarem

A l’aigua que hem escorregut dels fruits secs, afegiu-hi a un volum d’1,5 tasses (300 ml). Posem foc. Després de bullir, afegiu arròs ben rentat a aquest líquid. Tapar i coure fins que estiguin tendres sense remenar

Mentre es cou l'arròs, tritureu les nous i les ametlles. Podeu picar-lo finament amb un ganivet o trossejar-lo a la batedora (segons el criteri de cadascun)

Traieu l’arròs acabat de la cuina i refredeu-ho a una temperatura de 50-60 graus. Si queda una mica d’humitat, això és bo, serà més fàcil barrejar el cereal amb la mel. Barregeu bé la mel i l’arròs

Escorreu les llavors de rosella al vapor de manera que quedi una mica de líquid. Bateu-ho amb una batedora o tritureu-lo en un morter, ja podeu passar per un triturador de carn. Barregeu albercocs secs amb panses, fruits secs, ametlles i llavors de rosella fins que quedi suau

Afegiu arròs calent barrejat amb mel a la brasa resultant. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni

Noves receptes per a kutya de Nadal

La nostra societat cristiana moderna s’ha allunyat fa molt de temps de les receptes estàndard de la cuina tradicional. Les receptes de Kutya per al Nadal estan plenes a Internet en diverses variants de cuina. També oferirem als nostres lectors alguna cosa nova i original. Molt saborosa, apetitosa i dolça kutia nadalenca, us esperen una recepta amb una foto i una descripció pas a pas.

Ingredients:

• bulgur - 200 grams;
• prunes prunes - 100 grams;
• albercocs secs: 100 grams;
• ametlles - 100 grams;
• nous: 60 grams;
• dàtils: 80 grams;
• suc de mandarina: 130 grams (1-2 mandarines);
• mel - 30 grams;
• menta - 3 grams (per decorar).

Mètode de cocció:

Esbandiu bé Bulgur sota l’aigua corrent. Tapem amb aigua i deixem 20 minuts

Bulliu els cereals a foc lent sota una tapa tancada fins que estiguin cuits

Aboqueu prunes i albercocs secs amb aigua bullint, deixeu-los al vapor durant 15-20 minuts

Peleu les ametlles. Per a una neteja fàcil, escaldeu-ho amb aigua bullent i deixeu-ho uns minuts. Deixeu unes ametlles sense pelar per decorar-les

Fregiu les nous en una paella seca. Després de refredar-se, fregueu suaument amb les mans, traient la pell amarga de les nous

Traiem de l’aigua els fruits secs al vapor i els eixugem sobre una tovallola de paper. Talleu els fruits secs i els dàtils en tires petites

Picar nous i ametlles. Ho podeu fer amb un ganivet o amb una batedora. Barregeu tots els ingredients preparats amb bulgur calent. Afegiu suc de mandarina i mel. Torneu a barrejar-ho tot fins que quedi suau

Serviu-ho en un plat festiu, guarnit amb ametlles i fulles de menta.

El sopar de Nadal no passa sense una deliciosa i perfumada kutya, perquè crea un ambient festiu a la llar i a la família. Bones vacances!