Dieta per al colesterol alt en dones i homes

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Una dieta per al colesterol alt en dones i homes és necessària quan augmenta el nivell d’aquest compost a la sang. Quins aliments podeu menjar per normalitzar-ne el rendiment i prevenir la hipercolesterolèmia en el futur. Esbrineu-los detalladament a continuació.

Aliments prohibits amb colesterol alt

La regla clau expressada per la majoria dels experts és reduir el contingut de productes animals. La llista general de les persones a les quals s’imposa la prohibició inclou:

• crema agra, nata i altres productes lactis grassos;
• rovells d'ou;
• despulles;
• filet de porc;
• Pa blanc;
• xocolata amb llet, altres productes de confiteria;
• maionesa;
• begudes alcohòliques, sobretot cervesa.

Eviteu els aliments fregits, especialment els basats en greixos animals.

També es prohibeixen els brous de carn i bolets saturats i forts. Aquests aliments tenen la capacitat d’emmagatzemar colesterol al cos.

Pel que fa a la maionesa, el rovell d’ou hi és present, motiu pel qual augmenta el seu contingut en greixos. El porc també conté nivells significatius de colesterol.

És millor substituir el cafè per decoccions d’herbes i compotes, perquè la cafeïna que conté contribueix a la producció del seu propi colesterol per part de l’organisme.

Quins aliments no estan prohibits, però no els més saludables

El metge assistent pot elaborar un menú precís en funció dels resultats de la prova. Escriurà detalladament què no es pot menjar dels productes i què es pot. Si hi ha lesions concomitants d’origen orgànic, també es tindrà en compte.

Si augmenta lleugerament el colesterol, haureu de fixar-vos en la llista d’aliments que es poden consumir en quantitats limitades, si no hi ha contraindicacions corresponents:

• productes lactis baixos en greixos;
• clara d'ou;
• caviar (negre i vermell);
• musclos, gambes i calamars;
• xocolata negra;
• galetes de civada;
• Delícia turca i altres dolços orientals.

Alguns poden sorprendre, però l’arròs blanc normal pot conduir a un augment dels nivells de colesterol i, per tant, els nutricionistes aconsellen substituir-lo per marró vermell o marró salvatge.

Amb un augment del colesterol, és millor menjar farinetes amb cereals no completament bullits. En general, l’ús de cereals hauria de ser limitat, independentment de quin tipus de cereals estiguin preparats. Les farinetes de blat sarraí són especialment útils per a persones amb hipercolesterolèmia. Conté compostos, incloses les vitamines del grup B, que suprimeixen la síntesi de colesterol nociu a la sang.

El menú diari pot incloure plats elaborats amb pollastre, gall dindi, cuits al forn o al vapor. Les verdures es poden acompanyar com a guarnició.

Amb un augment del colesterol, els experts desaconsellen no menjar fetge i altres subproductes. Però si els mengeu amb moderació, podeu obtenir molts ingredients útils, com ara coure, ferro, fòsfor, potassi, vitamines del grup B. A més, els subproductes ajuden a prevenir la trombosi i l’aterosclerosi.

Un altre producte interessant són les gambetes. Contenen aproximadament 150 mg de colesterol per cada 100 g. Si no feu un ús excessiu d’aquests mariscs, es poden utilitzar per suplir la manca d’àcids grassos omega-3. Al seu torn, aquest compost redueix els nivells de colesterol dolent.

Quan augmenta el colesterol, es prohibeix el formatge i el mató gras. Per a la llet, es recomana un producte amb un 1% de greix.

No heu d’escollir només llet de vaca; avui en dia podeu trobar moltes opcions alternatives a la venda. Diguem que l’ametlla i la soja tenen bones propietats.

Quin menjar està permès

Llista general de productes autoritzats per al consum:

1. Verdures. Pot ser col (bròquil, coliflor o col), carbassa, albergínia, pebrots, remolatxa i all.
2. A partir de fruites es poden menjar pomes, plàtans, toronja, kiwi, alvocat i gerds. La magrana és útil.
3. També s’admeten olis vegetals, l’oli d’oliva és especialment útil.
4. Nous, ametlles i avellanes.
5. Kéfir baix i greixó.
6. Albercocs secs, altres tipus de fruites seques.
7. Amor.
8. Algues.
9. Pasta de fideus i durum.
10. Cafè i te verd.

Els aliments principals per al colesterol alt han de ser les fruites i les verdures. Pràcticament no hi ha restriccions, de manera que podeu menjar-los a qualsevol hora del dia i en quantitats il·limitades.

Els llegums, especialment els fesols, són de gran benefici per al cos. Conté proteïna vegetal, que és ben absorbida pel cos humà. El producte conté vitamines i minerals que ajuden a normalitzar els nivells de lípids.

Dels aliments grassos, només són útils les varietats de peixos corresponents, especialment el salmó. Contenen àcids grassos insaturats que normalitzen el metabolisme dels lípids. Si voleu cuinar aquest peix, és millor coure’l. Com a additiu, podeu triar oli d’oliva i espècies. Si el colesterol és alt, és millor no menjar fregits.

Per què escollir pasta dura? Són la font del que s’anomena calories lentes. El seu valor rau en el fet que, després de consumir el producte, una persona no té gana durant molt de temps. Aquestes pastes no contenen greixos. Actualment, els nutricionistes aconsellen prestar atenció al grau de preparació de l'al dente, quan es conserven els compostos més valuosos.

Quan el nivell de colesterol a la sang augmenti, podeu preparar una vinagreta clàssica, però és aconsellable substituir l’oli de gira-sol per oli d’oliva i els cogombres en vinagre per altres frescos. Afegiu pèsols d’un pot en lloc de pèsols.

Aquestes tècniques permeten no només proporcionar un plat familiar amb nous tons gustatius, sinó també protegir el cos de la formació de plaques ateroscleròtiques. Es poden obtenir beneficis addicionals afegint una mica d’all ratllat a l’amanida.

En consumir petites quantitats d’all amb regularitat, podreu reduir el nivell de colesterol "dolent" i normalitzar el metabolisme.

Sorrel i algues

La sorrel és un dels aliments recomanats per al colesterol alt en sang. A més, aquesta planta té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. Aquest efecte beneficiós es deu a la presència de potassi i vitamina C en la seva composició.

El millor és consumir alazà acabada de collir. Conté les substàncies més útils. També ajuda a eliminar la formació d’àcid oxàlic inorgànic nociu. Es forma afegint les fulles de la planta a la sopa.

Pel que fa a les algues, s'ha de "agrair" l'iode contingut en la seva composició per l'efecte lipotròpic. Ajuda a normalitzar el metabolisme dels greixos. Per aquest motiu, els nutricionistes recomanen que inclogueu amanides d’algues i marisc al menú.

Com a alternativa, podeu prendre algas seques i triturar-les en un molinet de cafè. En el futur, afegiu-lo als plats en lloc de sal.

Primers plats preferits i recomanacions addicionals

El millor és incloure sopes vegetarianes al menú. Es poden preparar a partir de verdures, diversos cereals amb addició de llet. Amb un augment del colesterol, la sopa de carn que no contingui greixos es pot incloure a la dieta no més d’una vegada en 10 dies.

Els ous no s’han de menjar ordenats. Millor coure’l a foc suau o fer una truita de proteïnes al vapor. Es poden menjar un màxim de 3 ous per setmana.

Les salses s’utilitzen tradicionalment per donar als plats un sabor nou i interessant. Es poden preparar a base de brous de verdures. A més, la llista de salses permeses inclou salsa de tomàquet, crema de llet i salsa de llet. Per a les postres, pot ser fruita i baia.

Podeu utilitzar gingebre, vainillina, vinagre de poma i canyella per obtenir un sabor ric.

La quantitat de mantega, que es permet al dia, no ha de superar els 20 g. S'ha de menjar, no untar-la al pa, sinó afegir-la a les farinetes i a altres plats. És millor rebutjar dolços i galetes de mantega, però si voleu alguna cosa dolça, podeu trobar menjars especials a les farmàcies preparades amb fructosa o xilitol.

Resultats

1. Amb un augment dels nivells de colesterol en sang, es requereix un menú dietètic especial.
2. Segons aquest pla d’àpats, una persona pot menjar fruites i verdures sense restriccions, tant fresques com cuites.
3. Els menjars ràpids, greixos i fumats s’han d’excloure completament.