Deliciós pa de pessic per a l'any nou 2019

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  fleca

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• farina
• mantega
• ou
• canyella
• refresc
• sucre
• aigua
• amor
• gingebre
• nou moscada
• sal
• esmalt

El pa de gingebre fragant és una de les delícies preferides per a aquells que tenen un dolç. Estan preparats per engolir-los a les dues galtes qualsevol dia. A més, les delicioses pastes amb esmalt es convertiran en una autèntica decoració de la taula festiva per a l’any nou. Utilitzant la recepta amb la foto, fins i tot aquells que no tinguin habilitats culinàries perfectes poden coure pa de pessic amb cobertura per al Cap d’Any.

Opció de recepta clàssica 1

Tradicionalment, el gingebre s’afegeix a un producte fet amb una massa especial. En realitat, d’aquí ve el nom d’aquest pa de pessic. És fàcil millorar la recepta segons les preferències gustatives.

N’hi ha prou amb afegir les seves espècies preferides al vostre criteri:

• clau d'olor;
• cardamom;
• pimenta;
• nou moscada;
• anís.

El més important en el moment de l’experiment no és exagerar. Per afegir una nota addicional de gust i aroma al pa de pessic, n’hi ha prou amb 1 gram. Per cuinar, fem servir una llista senzilla de productes.

Components:

• farina de blat - 450 g;
• mantega - 100 g;
• ou de gallina: 1 unitat;
• canyella, mòlta - 4 g;
• bicarbonat de sodi: 3 g;
• sucre - 250 g;
• aigua - 10 ml;
• mel - 60 g;
• gingebre, mòlt - 2 g;
• nou moscada mòlta - 2 g;
• sal - 1 g;
• cobertura de pa de pessic (per decorar) - 100 g.

Preparació:

Per desfer-se dels possibles grumolls, tamiseu la farina per un colador. És millor no ignorar aquesta acció. Gràcies a ell, la farina està saturada d’oxigen i es fa més àrea

Posem aigua al foc, posem a ebullició. Per no perdre el temps, dissoleu la sorra abocada al cremador adjacent en un altre contenidor. No oblideu remenar periòdicament amb una espàtula de fusta. Tan bon punt comenci a convertir-se en almívar, reduïu el gas al mínim. El sucre s’ha de dissoldre completament i agafar un color caramel

• Aboqueu aigua bullent al xarop de sucre, remenant bé la massa. Tan bon punt el caramel es cobreixi de bombolles i comenci a espessir-se, traieu la cassola del foc.
• Ara és el torn d’afegir mantega, que és el que estem fent. Remeneu-ho de nou amb una espàtula fins que es dissolgui completament.

• Introduïm espècies, barregem el contingut fins que quedi homogeni. La massa ha adquirit un ric color marró fosc. Ho deixem fins que es refredi completament.
• Introduïm mel, barregeu.
• Afegiu el rovell d’ou i torneu a barrejar.

• Aboqueu la farina en petites porcions, tan aviat com la massa espesseixi tant que serà impossible girar-la amb una espàtula, poseu-la sobre la taula.
• Prepareu la superfície de treball ruixant amb molta farina.
• Pastar la massa amb moviments suaus, girant les vores cap al centre, rastellar la farina.
• Tan bon punt la peça deixa d’enganxar-se a les mans, la massa ja està llesta. En aquest cas, la consistència no ha de ser forta.
• Formem una bola, l’emboliquem amb paper film i la posem a la nevera durant la nit.
• Un cop transcorregut el temps requerit, traiem la massa del fred, en traiem una petita part, la posem sobre paper sulfuritzat i fem el pastat.

• L’enrotllem en una capa de 4 mm de gruix. Retalla les figures amb motlles. No rebutgem els esqueixos, els enrotllem a la bola principal per continuar rodant.
• Tapeu el paper de forn amb una estora de tefló (és adequat el paper de forn de silicona). Els xefs no recomanen l’ús de pergamí, ja que es poden enganxar productes de forn.

• Poseu el pa de pessic sobre una plata de forn, poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts.
• Quan adquireixin un color daurat i pugin lleugerament, els traiem del forn, els posem sobre la taula separats els uns dels altres. Deixeu refredar una mica.

Decoreu els productes de forn amb glacejat amb un dispositiu de pastisseria. Si això no estava a l’abast. Substituïu-la per una bossa de plàstic que talla regularment

Aquestes són les galetes de pa de gingebre amb cobertura segons aquesta recepta de la foto que hem obtingut. Per a l’any nou, poden decorar no només una taula dolça, sinó també un arbre de Nadal.

Opció 2

Fer pa de pessic és un procés força divertit. Els nens hi participaran amb molt de gust. Ajudar a "vestir" saboroses figuretes amb un vestit temàtic de glacejat. En qualsevol dia festiu, la cocció és indispensable, sobretot per a l’any nou. No us equivoqueu i feu-ho tot bé, us ajudarà una recepta amb una foto.

Components:

• mantega - 115 g;
• sucre - 65 g;
• ou - 1 unitat;
• mel - 150 g;
• canyella i gingebre: 1 culleradeta cadascun;
• clau d'olor - 0,5 culleradetes;
• refresc - ½ culleradeta;
• farina - 400 g.

Preparació:

1. Batre la mantega i el sucre amb una batedora, afegir gradualment l’ou, la mel, les espècies.
2. Bateu la barreja a la velocitat més alta possible fins que quedi homogènia. Podeu fer-ho amb un batedor normal.
3. Afegiu-hi una mica de farina prèviament tamisada amb sosa. Quan la massa es fa obedient, estenem la massa sobre la taula per a accions posteriors.
4. Formem una bola, l’emboliquem amb paper film, la posem a la nevera almenys una hora. L’ideal seria que, com més temps passi la peça de pa de pessic al fred, més mal·leable serà.
5. Traiem la massa, la posem sobre pergamí, estirem una capa de 5 mm de gruix, procedim a tallar les figures.
6. Coure al forn a 180 ° C durant 10 minuts.

Si no us agraden les galetes cruixents, traieu-les 5 minuts abans. Poseu el bullidor i truqueu a la vostra llar. Hi ha pastes increïblement delicioses, les podeu servir a taula.

Pa de pessic de flam

La recepta d’aquestes galetes de pa de pessic esmaltades és diferent de la clàssica. Per a l'any nou, això és exactament el que necessiteu. Mireu la foto, quin tipus de bellesa surt. Tot i la manca de pols de coure, els productes del forn són deliciosos, esponjosos i tendres.

Components:

• mantega - 300 g;
• mel - 100 g;
• sucre - 1 got;
• ou - 2 peces;
• vodka (es pot substituir per aiguardent) - 2 cullerades. l. L’alcohol substitueix la cocció en pols;
• gingebre mòlt - 2 cullerades. l.;
• clau i canyella: 1 culleradeta cadascun;
• farina premium: 700 g.

Preparació:

1. Foneu la mel, la mantega i el sucre al bany maria. Abans de combinar la barreja resultant amb la resta d’ingredients, refredeu-la a 80 C.
2. Afegim farina no tot alhora, sinó en porcions, en cas contrari la massa perdrà elasticitat.
3. L’enviem a la nevera durant 3 hores.
4. La traiem, l’enrotllem en una capa, retallem diferents figures amb l’ajut de motlles, la posem en una plata per coure, enfornem al forn a 180 ° C durant 7 minuts.

Per donar a les galetes de pa de pessic un aspecte festiu real, fem servir una cobertura de farciment. Sovint els experts culinaris utilitzen colorants alimentaris, però es poden substituir per cacau en pols, cúrcuma, pebre vermell, espinacs, pastanaga i suc de remolatxa.

El pa de pessic amb cobertura segons la recepta amb la foto està a punt. Es poden presentar a amics i familiars com a regal per a l’any nou. Bona gana i bon humor.