Com fer magdalenes a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Fleca

• Hora de cuinar:

  1-1,5 hores

Ingredients

• llet
• mantega
• farina
• pols de coure
• sucre
• clares d'ou
• sal
• crema
• sucre en pols

Alguns gourmets es refereixen als cupcakes com a cupcakes que es couen directament a les tasses. Però, de fet, es tracta de petits pastissos amb taps de color crema que es poden fer fàcilment a casa. I hi ha moltes receptes pas a pas amb fotos d’aquest tipus de forn, les considerarem les més interessants.

Magdalenes: una recepta clàssica

Els petits pastissos com els cupcakes es poden coure a casa en qualsevol moment sense motius per fer-ho. Avui en dia hi ha diverses opcions per fer aquesta cocció, però val la pena començar amb una recepta clàssica pas a pas amb una foto.

Ingredients:

• 120 ml de llet;
• 100 g de mantega;
• 200 g de farina;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 150 g de sucre;
• 2 clares d'ou;
• una mica de sal.

Per a la crema:

• 150 ml de crema (33%);
• 2 cullerades. l. sucre en pols.

Preparació:

Agafem mantega a temperatura ambient, la triturem amb sucre i una mica de sal

A continuació, incorporem els ous, remenem i afegim farina i pols de coure a porcions. Al final, aboqueu la beguda amb llet i pasteu la massa fina i tendra

Ompliu els motlles amb massa i poseu-los al forn durant 25 minuts, temperatura 170 ° C. Després del cupcake, el traiem i el refredem completament

En aquest moment, batre la nata refredada amb sucre en pols fins obtenir una massa esponjosa persistent

Decorem els cupcakes amb nata amb una bossa de pastisseria i, si es vol, decorem amb comptes de pastisseria

Interessant! Com decorar l’amanida d’arengada d’una manera original sota un abric de pell

Avui podeu comprar un nou gadget per a la decoració tricolor. Per fer-ho, necessiteu tres bosses, que omplim amb crema de qualsevol color. Inserim cada segment en un embolcall separat i el tensem amb una sola femella. Resulta que les cremes no es barregen entre si i, quan s’apliquen, surt una interessant combinació de colors.

Magdalenes de vainilla amb crema

Els cupcakes de vainilla són una senzilla recepta fotogràfica pas a pas per a una delícia que podeu coure ràpidament a casa. Petits pastissos delicats i molta crema, i què més es necessita per gaudir realment d’aquestes postres.

Ingredients:

• 80 g de mantega;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades. l. sucre vainilla;
• 2 ous de gallina;
• 150 g de farina;
• 50 ml de llet;
• 1 culleradeta pols de coure;
• una mica de sal.

Per a la crema:

• 3 clares d'ou;
• 120 g de sucre;
• 170 g de mantega;
• vainilla al gust;
• colorant alimentari si es desitja.

Preparació:

Enviem dos tipus de sucre i un producte cremós estovat al bol de la batedora, batem fins obtenir una massa escumosa lleugera

Introduïu els ous un a un a la barreja d’oli i bateu-ho tot bé

Tamiseu la farina, barregeu-la amb pols de coure i sal, afegiu-hi porcions al bol

Ara aboquem la llet, pastem i a la sortida obtenim una massa com la de la foto, que estirem en llaunes

Enviem els cupcakes al forn i els enfornem durant 20 - 25 minuts, temperatura 170 ° С. Traiem la cocció acabada i li donem temps perquè es refredi completament

Per a la crema, aboqueu les clares en un bol sense una gota de rovell, afegiu-hi sucre, remeneu-les i poseu-les al bany maria, bateu-les fins que quedi una escuma exuberant

Traieu la massa proteica del bany, refredeu-la i, a continuació, bateu-la amb mantega i vainilla. Transferim part de la crema a un bol separat, afegim el colorant i barregem fins a obtenir un color uniforme

Ara poseu la crema de colors en una bossa de pastisseria i, per dir-ho així, desdibuixeu-la per les parets i poseu-hi la crema blanca

Decorem els cupcakes amb una bonica tapa multicolor i, si es vol, decorem amb baies, fulles de menta, branquetes de romaní o espígol

Molt sovint, en lloc de sucre vainilla, es ven un anàleg barat a les botigues, de manera que és millor cuinar aquest producte a casa. Per fer-ho, agafeu 2 beines de vainilla, tallades a trossets i barregeu-les amb 1 kg de sucre. Aboqueu-lo en un pot i insistiu en un lloc fresc i fosc durant tres setmanes.

Magdalenes Snickers

Snickers Cupcakes són unes delicioses postres casolanes amb un ric sabor a cacauet i caramel. Al mateix temps, la recepta pas a pas amb una foto és molt senzilla i els ingredients estan disponibles.

Ingredients:

• 180 g de farina;
• 40 g de cacau;
• 1 culleradeta refresc;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 240 g de sucre;
• 75 g de mantega;
• 150 ml de quefir;
• 1 ou;
• 100 ml de cafè.

Per al caramel:

• 150 g de sucre;
• 150 ml de crema (30 - 35%);
• 60 g de mantega;
• 3 g de sal;
• 100 g de cacauets.

Per a la crema:

• 200 g de formatge crema;
• 60 g de sucre llustre;
• 80 g de caramel salat;
• 200 ml de crema (30 - 35%).

Preparació:

Tamiseu la farina en un bol profund, afegiu sosa, cacau i pols de coure, barregeu-ho amb un batedor. A continuació, aboqueu sucre i torneu a barrejar-ho tot

Aboqueu la mantega fosa i el quefir en un altre recipient, remeneu-ho

Incorporeu l'ou i barregeu fins que quedi homogeni

Ara afegiu ingredients secs a la barreja líquida en parts, barregeu-ho bé fins que quedi completament combinat

Aboqueu-hi cafè calent, amasseu-ho tot bé també amb un batedor normal

Amb la massa resultant, ompliu els motlles 2/3 de tota la seva alçada, poseu-los al forn durant 15 - 17 minuts, a una temperatura de 160 ° C. Després dels cupcakes traiem i refredem completament

Per al caramel al foc, dissoleu completament el sucre i, a continuació, aboqueu-hi la crema tèbia en parts, escalfeu fins que els cristalls dolços es dissolguin completament

Traieu el caramel del foc i poseu-hi immediatament mantega i afegiu sal, remeneu fins que quedi homogeni

Per a la crema, deixeu 80 ml de caramel i aboqueu la resta en una bossa de pastisseria i refredeu-la en un lloc fresc durant 30 minuts

Per a la crema del bol del mesclador, envieu la crema de formatge juntament amb el sucre en pols, batre fins que quedi totalment combinada

A continuació, afegiu-hi caramel i aboqueu-hi nata freda, continueu batent fins que espesseixi. Transferiu la crema resultant a una bossa de pastisseria amb un accessori "estrella tancada", refredeu-la durant 1 hora

Aboqueu els cacauets sobre una plata de forn amb pergamí i asseceu-los al forn durant 15 minuts a una temperatura de 150 ° C. Després de refredar i picar els fruits secs

Ara a les magdalenes, fent servir un broquet de pastisseria, una osca especial o una cullera, fem depressions, que omplim de caramel salat i cacauets

Decorar els cupcakes amb nata, abocar-hi caramel, escampar-los amb cacauets i, si es desitja, afegir trossos de xocolata Snickers

Interessant! Cuinant deliciosos farinetes amb carbassa i mill als fogons

No és molt difícil aconseguir unes postres d’aquest tipus, el més important és pastar la massa amb rapidesa i cura perquè no s’estratifiqui de la mantega fosa.

Magdalenes generoses

Aquesta recepta pas a pas amb una foto de pastissos s’hauria de preparar definitivament a casa per als amants de la barra de xocolata Bounty. Les postres són increïblement gustatives: pastís de xocolata, crema delicada i farciment de coco a l’interior.

Ingredients per a la massa:

• 75 ml de crema de llet (15%);
• 75 ml de llet;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 1 ou;
• 100 g de sucre;
• 140 g de farina;
• 20 g de cacau;
• 5 g de pols de coure;
• 10 g de midó;
• una mica de sal.

Per omplir:

• 50 g de flocs de coco;
• 50 ml de barreja d'ous;
• 50 ml de nata (33%);
• 15 g de farina;
• 5 midó.

Ganache:

• 125 ml de nata (33%);
• 250 g de xocolata;
• 10 g de mantega.

Preparació:

Comencem per fer una ganache, i per a això escalfem, però no bullim la nata i hi fonem els trossos de xocolata. Remeneu-ho tot bé perquè la mescla quedi homogènia, tapeu-ho amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera durant 2-3 hores

Per a la massa, aboqueu l'ou, la llet, la crema de llet i la mantega al bol del batedor, afegiu-hi sal i sucre, batre-ho durant 5 minuts. Aboqueu 50 ml de la barreja resultant en un bol per a la crema

En un recipient separat, barregeu la farina tamisada amb el cacau i la pols de coure. I en porcions introduïm ingredients secs a la barreja líquida. Barregeu-ho tot bé

Per al farciment, aboqueu simplement la barreja d’ous, la nata als flocs de coco, afegiu-hi farina amb midó i remeneu-ho tot bé. I de la massa de coco resultant tirem petites boles de 15 g

Ara posem les boles de coco als motlles, les omplim de massa de xocolata i enfornem al forn durant 20 - 25 minuts, temperatura 180 ° С

Traiem la ganache de la nevera i la batem amb una batedora amb l’afegit de mantega

Transferim la ganache a una bossa culinària amb un accessori estrella tancada i decorem els pastissets, si es vol, també fem servir una altra decoració de pastisseria

Quan coeu cupcakes, no obriu la porta del forn, ja que, simplement, es cauran. Els pastissers experimentats aconsellen fins i tot deixar refredar una mica el forn al forn.

Magdalenes "Red Velvet"

El pastís "Vellut vermell" és un pastís conegut a tot el món, però el fa problemàtic, cosa que no es pot dir sobre la recepta pas a pas dels pastissos. Unes postres tan delicades i festives, com a la foto, es poden preparar a casa.

Ingredients per a la massa:

• 220 g de farina;
• 180 g de sucre;
• 180 ml de quefir;
• 120 ml d’oli vegetal;
• 2 ous;
• 10 g de cacau;
• 2/3 culleradetes cadascuna sosa i pols de coure;
• 1 culleradeta tint de gley;
• extracte de vainilla.

Per a la crema:

• 300 g de formatge crema;
• 100 g de sucre llustre;
• 100 ml de crema de llet.

Preparació:

Batre els ous amb el sucre fins que quedin esponjosos. Afegiu extracte de vainilla i colorant vermell als ous batuts

Aboqueu refresc a la beguda de llet fermentada, remeneu i espereu la reacció

Aboqueu el cacau, la pols de coure a la farina, barregeu-ho amb un batedor fins que quedi homogeni. També aboqueu oli al quefir amb gasosa i remeneu

Ara encenem la batedora a velocitat baixa i afegim ingredients secs i líquids a la barreja d’ous, alternant-se, començant i acabant amb farina

Introduïu la rica massa vermella resultant en llaunes i coureu els cupcakes durant 18-20 minuts, a una temperatura de 180 ° C

A continuació, poseu els productes acabats de coure a la reixeta i refredeu-los completament

Per a la nata, agafeu crema de formatge molt freda i bateu-la durant 1 minut amb sucre en pols. Després d'això, aboqueu-hi la crema pesada gelada i pasteu fins obtenir una massa tendra

Amb una bossa culinària, apliqueu la crema als pastissets, es pot esmicolar un pastís i espolvorear-lo amb petites molles sobre les postres acabades

La crema de magdalenes també es pot fer amb crema de formatge, sucre en pols i mantega. Aquesta crema té una consistència més densa.

Els cupcakes són unes postres increïbles que semblen delicioses, brillants i festives. Aquests pastissos es poden coure a casa, perquè totes les receptes pas a pas amb fotos són molt senzilles. En fer-ho, podeu experimentar amb diferents ingredients, combinar colors i cercar els millors i més frescos ingredients.