Què cuinar per Nadal del 2021

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Les hostesses acollidores pensen amb atenció no només en el cap d’any, sinó també en el menú de Nadal. Què es pot cuinar per Nadal 2021 de forma ràpida i saborosa? Oferim diverses receptes amb fotos pas a pas. Tots els plats són senzills i saludables.

Arròs kutia amb suc de taronja

Per Nadal de 2021, podeu preparar els vostres àpats preferits. Però hi ha alguna cosa que ha d’estar a la taula festiva: això és kutia com a símbol de prosperitat i prosperitat. Antigament es preparava a partir de blat, però avui l’arròs kutia és especialment popular, cosa que resulta més tendra i saborosa.

Ingredients:

• 1 tassa d’arròs
• 100 g de panses;
• 100 g albercocs secs;
• 100 g de prunes prunes;
• 100 g d’ametlles;
• 100 g d’avellanes;
• 2,5 tasses de suc de taronja
• 1 cda. l. amor.

Preparació:

1. Aboqueu l'arròs ben rentat en una cassola, aboqueu-lo amb suc de taronja i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
2. Fregiu les avellanes i les ametlles pelades en una paella seca i, a continuació, trossegeu els fruits secs a trossos petits.
3. Tallem albercocs secs.
4. Tritureu les prunes prunes.
5. Cuineu les panses al vapor, si cal, i aboqueu-les junt amb la resta de fruits secs i fruits secs a l'arròs acabat. Afegir mel, barrejar.

És millor afegir panses i totes les fruites seques a l’arròs just abans de servir-les; amb un emmagatzematge llarg perden el gust. I si s’utilitzen fruites fresques a la recepta, poden fermentar.

Amanides i aperitius per Nadal

No cal preparar amanides i aperitius gourmet per al Nadal del 2021. Mantingueu els plats senzills però deliciosos. Antigament es preparaven vinagreta, aspic i embotits casolans, però avui hi ha receptes més interessants, totes amb foto.

"Gallina sota la neu" gelatina

• pollastre sencer;
• pastanaga;
• 1 ceba;
• sal, espècies;
• 1-2 grans d'all;
• 1-2 formatges elaborats;
• 0,5-1 litres d'ompliment.

Per 1 litre d'ompliment:

• 1 litre de brou de pollastre;
• 20 g de gelatina;
• 2 cullerades. l. rave picant;
• 5 cullerades. l. maionesa;
• suc d'1 llimona.

Preparació:

Talleu l’excés de greix de la canal de l’ocell, talleu-lo a trossos, poseu-lo en una cassola, ompliu-lo d’aigua neta i poseu-lo al foc

• Tan bon punt l’aigua comenci a bullir, traieu l’escuma, poseu-hi tota una ceba, pastanagues per obtenir gust i aroma. Afegiu sal, espècies i cuineu fins que estigui cuit (aproximadament una hora).
• Després, traiem totes les verdures i el pollastre del brou. Filtrem el líquid i separem la carn de pollastre dels ossos.

• Immediatament poseu el filet resultant en un motlle i, a continuació, espolseu-hi alls picats per sobre i fregueu el formatge processat sobre un ratllador gruixut en una capa fina.
• Mesurem un got de brou, el deixem refredar i suquem la gelatina.
• Poseu el rave picant, la maionesa al brou restant, remeneu-ho tot.

• Escalfeu la gelatina inflada, afegiu-la al farciment i, a continuació, barregeu el suc d’una llimona petita.
• Ompliu la carn de pollastre, espolseu-la amb anet fresc picat per sobre i decoreu-la com vulgueu, per exemple, amb flors tallades de pastanagues.

Posem l’aspic a la nevera fins que es solidifiqui

Per a aspic, és millor utilitzar qualsevol part del pollastre, excepte el pit, per a aquest plat és més aviat sec.

Llenguatge real

• 1 llengua de porc bullida;
• 100 g de formatge dur;
• 200 g de xampinyons;
• 2 ous;
• verds i maionesa al gust;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Talleu els xampinyons pelats a daus petits, envieu-los a la paella i fregiu-los en una petita quantitat d’oli fins que estiguin tendres. En el procés, salpebreu els bolets

Talleu els ous bullits a rodanxes fines

• Fregueu qualsevol formatge dur sobre un ratllador fi.
• Feu bullir prèviament la llengua de porc, peleu-la i talleu-la a rodanxes petites.
• Unteu cada tros de llengua de porc amb maionesa, poseu-hi bolets fregits al damunt i torneu a aplicar una malla fina de maionesa.

Ara poseu un ou bullit sobre els bolets, després una mica de maionesa, escampeu-ho tot amb formatge ratllat i decoreu l’aperitiu amb branquetes d’anet fresc

La llengua de porc és una autèntica delícia. Cal coure’l almenys dues hores amb l’addició de sal i espècies, perquè resulti deliciós i tendre.

Amanida de corona de Nadal

• 300 g de filet de pollastre;
• 350 g de bolets en escabetx;
• 250 g de pinya (en conserva);
• 100 g de formatge dur;
• 4 ous;
• 1 ceba.

Per repostar:

• 250-300 ml de iogurt espès;
• 1 cda. l. mostassa.

Adob per cebes:

• 100 ml d’aigua;
• 1 cda. l. Sàhara;
• 1 cda. l. vinagre;
• 0,5 culleradetes sal.

Per a la decoració:

• verds d’anet;
• iogurt;
• cirera.

Preparació:

Comencem per les cebes, ja que cal escabetxar-les. Per fer-ho, talleu la verdura a daus petits, afegiu-hi sal i sucre, aboqueu-hi vinagre i aigua calenta. Barregeu-ho i deixeu-ho 10 minuts

• Talleu els bolets en vinagre a trossos petits, aboqueu-los en un bol.
• Amb l’afegit de sal i espècies, bulliu els filets d’aviram (és millor fer-ho amb antelació), després talleu-los a trossos i envieu la carn als bolets.

• Afegiu-hi el formatge ratllat de daus de pinya i tallat a daus.
• Tritureu els ous bullits amb un ratllador gruixut, aboqueu-ho en un bol amb la resta d’ingredients, afegiu-hi ceba en vinagre.

• Per amanir, barregeu el iogurt espès amb la mostassa, envieu la salsa resultant a l’amanida, barregeu-ho tot bé i procediu a la formació del plat.
• Posem un anell dividit en un plat ample, al centre: un got o un pot d’aigua. En aquest cas, unteu la forma i el pot amb oli vegetal.

• Repartim l’amanida en un motlle, l’anivellem i, a continuació, retirem l’excés.
• A sobre de l’amanida posem una xarxa d’un sol iogurt, decorem la corona amb meitats de cirera i anet.

Per fer sucosa la carn de pollastre a l’amanida, després de coure-la, refredeu el filet directament al brou.

Plats calents per a la taula de Nadal

Cada cuina nacional té els seus propis plats tradicionals de Nadal. Així, a Rússia, el porc es cuinava necessàriament i, en famílies benestants, la taula festiva estava decorada amb un garrí cuit amb farinetes.

Però si no sabeu què cuinar ràpidament i saborosament per Nadal del 2021, podeu servir gall d’indi amb salsa de nabius, com a Anglaterra, carpes amb farciment de bolets, com a la República Txeca, o oca al forn amb pomes, com a Alemanya.

Gall dindi amb salsa de nabius

• 600 g de gall dindi (filets);
• farigola, romaní;
• sal i pebre al gust.

Per a la salsa:

• 200 g de nabius;
• 1 taronja;
• 150 ml de vi negre (sec);
• 2 cullerades. l. mel;
• qualsevol edulcorant al gust.

Preparació:

Si teniu temps i ganes, podeu coure tot el gall dindi, però si necessiteu cuinar el plat ràpidament, agafeu els filets del pit de gall dindi. Salpebreu la carn, salpebreu-la amb oli, afegiu-hi les fulles de romaní i farigola, barregeu-les i deixeu-les 15 minuts

En aquest moment, prepareu la salsa. Enviem els nabius a la paella, hi aboquem el vi i afegim també el suc i la ratlladura d’una taronja. Posem foc i cuinem fins que comencin a esclatar les baies

A continuació, tritureu els nabius amb una batedora per immersió i deixeu refredar la salsa resultant

Tornem als bistecs, que els enviem a la paella i els fregim durant 3-4 minuts per cada costat. I perquè la carn sigui tendra i tova, emboliqueu-la amb paper d'alumini i deixeu-la 10 minuts

• Incorporar la mel a la salsa refredada, tastar-la. Si la salsa és massa àcida, afegiu-hi més mel o qualsevol altre edulcorant.
• Poseu el gall d’indi tallat a rodanxes en un plat, aboqueu-hi la salsa i serviu-lo amb patates al forn i verdures.

El gall dindi, com el pit de pollastre, té poc greix, de manera que si sobreexposeu la carn al foc, resultarà seca i insípida.

Carpa de Nadal txeca

• carpa que pesa 1, 3 kg;
• 150 g de xampinyons;
• 100 g de cebes;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• 50 g de mantega;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

Fregiu les cebes ben picades en una paella amb oli vegetal escalfat durant tres minuts. A continuació, afegiu els xampinyons ben picats

• Tan bon punt s’evapori l’excés de líquid, poseu un tros de mantega, sal, pebre i fregiu-lo durant 3-4 minuts.
• Fregueu bé les taques pelades i destripades per fora i per dins amb sal i pebre. Després farcim el farcit de bolets.

• Lubriqueu la canal amb mantega i envieu-la al forn durant 15 minuts (temperatura 180 ° C).
• Després de treure el peix, aboquem amb mantega fosa i enfornem durant 15 minuts més.
• Unteu de nou la carpa acabada amb oli i serviu-la.

Si seguiu les tradicions txeces, la carpa s’ha de sucar amb cervesa 3 dies abans de cuinar-la.

Oca de Nadal amb pomes

• una oca que pesa 4,5 kg;
• per a salmorra per 1 litre d’aigua 25 g de sal.

Per a la marinada per a 1 kg de pes d'aus:

• 1 culleradeta mostassa;
• 1 cda. l. mel;
• ½ culleradeta cadascuna. sal i pebre;
• ½ culleradeta all sec;
• ¼ h. L. condiments per a pollastre;
• ratlladura de ½ taronja.

Per omplir:

• 4-5 pomes àcides;
• 1-2 taronges;
• 100 g de prunes prunes;
• 100 g d'albercocs secs.

Preparació:

1. Preparem la canal d’oca: tallem el greix intern, tallem les falanges extremes de les ales, assegureu-vos d’eliminar les glàndules de la cua. Remull l’ocell amb salmorra salada durant dos dies.
2. Per a la marinada, afegiu a la mel totes les espècies, espècies, mostassa i ratlladura de mitja taronja. Remeneu-ho bé.
3. Per al farcit, agafem taronges, en traiem la pell i la tallem cadascuna en quatre parts. També dividim les pomes en quatre parts i retallem les llavors.
4. Enviem pomes, taronges, albercocs secs i prunes prunes al contenidor total, barregeu-les.
5. Fregem l’oca per dins amb la meitat de tota la porció de la marinada, la farcim de fruita, tallem l’abdomen amb escuradents o la cosim amb fils.
6. També recobrim lleugerament la incisió al coll amb adob. Si hi ha espai, col·loqueu la fruita, peleu-la o cosiu-la.
7. Cobriu una planxa de forn profunda amb paper d'alumini, poseu l'oca, cobriu-la amb cura per tots els costats amb la marinada restant.
8. Segellem l’ocell en paper d'alumini i el deixem diverses hores, o millor durant la nit. A continuació, l'enviem al forn preescalfat a 140 ° C, enfornem a raó d'1 hora per 1 kg d'aviram.
9. Després de la meitat del temps requerit, desplegueu l’oca i regueu-la amb greix i suc fosos. Repetim el procediment cada 20-30 minuts.
10. Tan bon punt l’oca estigui a punt, desplegueu el paper d’alumini i coeu-lo durant 20-30 minuts més.

Poseu fruites seques i taronges al farciment com vulgueu, l’ingredient principal són les pomes àcides o agredolces.

postres

No hi ha cap taula festiva completa sense postres. Per Nadal del 2021, podeu coure cabres: un plat ràpid i saborós de la cuina russa en forma de diferents animals. També podeu fer un registre de Nadal, un deliciós pastís francès o un púding anglès. Hi ha moltes receptes amb fotos, trieu el que més us agradi.

Registre de Nadal

• 120 g de farina;
• 5 ous;
• 100 g de sucre.

Per a la crema:

• 3 taronges;
• 200 g de mantega;
• 2 rovells d'ou;
• 200 g de sucre;
• 40 g de maizena.

Per a la decoració:

• 200 g de xocolata negra;
• 70 g de mantega;
• 7 g de sucre;
• 10 g de farina;
• 0,5 culleradetes pols de coure;
• 30 ml de clara d’ou;
• 20 g de nabius;
• colorant alimentari (verd).

Preparació:

Comencem per una galeta. El primer pas és separar els rovells i els blancs. Bateu el segon fins que quedi escuma lleugera. A continuació, afegiu-hi sucre i continueu batent fins que es formin pics persistents

• Afegiu els rovells d’un en un a les clares muntades, mentre no parem de treballar amb la batedora.
• Aboqueu la farina tamisada en 2-3 aproximacions, barregeu-la amb una espàtula i esteneu la massa sobre una plata de forn coberta amb pergamí.

• Distribuïu la massa uniformement sobre una plata de forn, poseu-la al forn durant 10-15 minuts (temperatura 180 ° C).
• Immediatament posem la galeta acabada sobre una tovallola, traiem el pergamí i l’enrotllem en un rotlle, ho deixem refredar.

• Per a la crema de taronja, espremeu el suc, filtreu-ho, deixeu mig got de nèctar, aboqueu la resta en una cassola i poseu-ho al foc.
• Tritureu els rovells amb sucre granulat.
• Diluïu el midó amb el suc restant. Tan bon punt bulli el suc, afegiu-hi sucre amb rovells i aboqueu-hi el midó diluït. Amb una remenada constant, feu la crema fins que bulli.
• Després de refredar la massa, es barreja amb mantega batuda.

• Per a la impregnació, cuineu l'almívar. És senzill: barregeu sucre i aigua en proporcions iguals. Feu-ho bullir, deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.
• Amplieu la galeta refredada, poseu-la ben remullada amb almívar i, a continuació, repartiu-la uniformement per sobre.

Emboliqueu suaument el bescuit amb nata en un rotlle, després en un film i poseu-lo a la nevera durant un parell d’hores

Ara, com a la foto, fem un registre de galetes

Per decorar, poseu trossos de xocolata i mantega en un bol. Escalfem al bany maria fins obtenir una massa homogènia

• Cobriu el rotlle amb esmalt de xocolata imitant l’escorça d’un arbre.
• A més, per decorar, batre la clara d’ou amb sucre i, a continuació, tamisar la farina i la pols de coure. Afegiu un colorant alimentari verd i bateu-lo.
• La massa resultant s’omple amb gots de plàstic durant 1/3 del volum, es posa al microones durant 1 minut.
• Tan bon punt s’hagi refredat la molsa de galetes, decoreu el tronc juntament amb els nabius. Escampeu-hi sucre en pols per sobre.

El més important és no sobreexposar la galeta al forn, en cas contrari no la podreu fer rodar.

Pudding nadalenc

• 250 g de fruits secs;
• 15 g de fruits secs;
• 1 ou;
• 70 g de pa ratllat blanc;
• 70 ml de suc de taronja;
• ratlladura d'1 taronja;
• 50 g de mantega;
• 50 g de sucre;
• 1 culleradeta canyella;
• 0,5 culleradetes pimenta;
• 1 culleradeta extracte de vainilla.

Preparació:

1. Enviem qualsevol fruita seca i fruits secs al gust, hi afegim suc i ratlladura de taronja, introduïm un ou, posem totes les espècies i, al final, molles de pa blanc fresc. Barregeu-ho tot bé.
2. Repartim la massa resultant sobre motlles greixats, cobrim amb paper d'alumini i fixem amb bandes elàstiques.
3. Posem els motlles en una cassola amb aigua bullent i cuinem sota la tapa durant 1, 5-2 hores. Podeu cuinar púding al multicooker mitjançant el mode Steam.
4. Poseu el producte acabat en un plat i serviu-lo calent, guarnit amb nata, nata i baies fresques.

És molt important vigilar el nivell de l’aigua durant el procés de cocció. Els motlles han d’estar mig mullats en aigua.

Per tradició, es preparen 12 plats per a la taula de Nadal, però si ho desitgeu, per al Nadal del 2021 podeu cuinar de forma ràpida i saborosa alguna cosa que combini les tradicions de les diferents nacions. Aleshores les vostres vacances seran les més inusuals i les delícies seran variades i molt saboroses.