Sobre dietes, vegetarianisme i inanició d’oxigen

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Diuen que a la temporada vinent el blanc i tot tipus de tonalitats estan de moda: portem samarretes de color turquesa clar, puntes - rosa pàl·lid, accessoris - colors crema. Tot i això, no s’ha de suposar que aquesta tendència s’aplica a tothom sense excepció. No m’agradaria fer un comentari sobre la palesa de la cara.

Convidat inesperat

La meva amiga, una persona molt enèrgica, una vegada es va queixar de l’aparició de fatiga, que inicialment va atribuir a l’estrès. Hi ha molts mètodes per fer front a l’estrès i un amic va triar el que li és més proper amb esperit: trotar a l’aire lliure. Els fruits de les innovacions no es van fer esperar: son sonor i nervis d’acer: qualsevol ho envejarà. Però això no va ajudar al benestar general. La sensació de cansament i les ganes de descansar es van convertir en els seus acompanyants constants i van impossibilitar el bon humor, que també va aparèixer com a resultat de nous hàbits esportius. Una vegada una amiga va admetre que només mitja hora de qualsevol activitat física, ja sigui una caminada habitual per pa o un passeig amb el seu estimat gos, la fa caure esgotada en tornar a casa. Al final, la nena va anar al metge. Després d’un examen, inclòs un examen de sang, va resultar que la seva amiga tenia anèmia i que el nivell d’hemoglobina a la sang era tan inferior al normal que el metge es va sorprendre de la “vitalitat” del seu cos.

Anèmia? Què és això?

Et recordaré què és. Una de les parts constitutives de la sang són els glòbuls vermells: els eritròcits. Participen en el transport d’oxigen a totes les cèl·lules del cos. I no només per mantenir-te jove i bonic, sinó també per mantenir-te viu. Crec que tu mateix ho saps. Els glòbuls vermells contenen hemoglobina, una proteïna que conté ferro. Gràcies a això, l’oxigen és transportat per les cèl·lules sanguínies a tot el cos. Imagineu ara que, per una o altra raó, els glòbuls vermells no són capaços de transportar oxigen. Es produeix la inanició d’oxigen de tot l’organisme o d’alguns òrgans individuals. "Horror! Al cap i a la fi, sense oxigen, tots els éssers vius peren!" - exclamem aquells que realment som capaços d’imaginar-ho.

La fam d’oxigen és l’amenaça amb un nivell d’hemoglobina que ha baixat per sota de la norma mèdica establerta.

Hi ha molts tipus d’anèmia. Cada tipus depèn de les raons que el causen i de les característiques fisiològiques del vostre cos. Només parlarem d’aquelles afeccions cada vegada més freqüents entre les dones modernes i que vosaltres mateixos podeu prevenir. Són anèmies causades per la manca d’aportació de substàncies necessàries per a la producció de glòbuls vermells.

"Jo no menjo això!"

Com és que l’hemoglobina que conté ferro es troba al nostre cos en una quantitat insuficient? Se sap que la majoria de vitamines i minerals que necessitem obtenim dels aliments. Per tant, aquí cal buscar un "gos enterrat".

Tinc molts amics, així que deixeu-me citar un d’ells com a exemple de nou. Lena va deixar de menjar carn quan era adolescent. Això va passar després que es va adonar que els tres conills peluts, que la família havia portat, es preparaven per a un destí terrible. Estic eternament agraït als meus pares pel fet que no fessin cas de les meves peticions per comprar amics de grans orelles. D’aquesta manera, vaig aconseguir evitar un trauma moral similar al que va viure Lena.

Algú es va interessar pel vegetarianisme, seguint la moda, algú es va mostrar partidari d’una de les dietes anunciades, on la carn queda exclosa de la dieta, mentre que a alguns simplement no els agrada aquest producte. Tanmateix, en qualsevol cas, rebutjant la carn, posarà en perill la seva salut si no pensa en com substituir els nutrients que falten.

Els productes carnis són una font de ferro, i en una forma que permet absorbir-lo millor i més ràpidament. Si no suporteu la carn, intenteu mantenir el subministrament de ferro d’aliments com fruites seques, verdures verdes, blat sarraí, pa integral i llegums. Recordeu utilitzar-los en combinació amb vitamina C, que millora l’absorció del ferro dels aliments vegetals.

Per exemple, podeu diversificar la vostra dieta servint salses a base de suc de llimona. Les verdures verdes (bròquil, alazà, espinacs, julivert) s’acompanyen bé. Tanmateix, fins i tot crues, són riques en vitamina C. Recordeu que el cafè, el te i els productes lactis perjudiquen l’absorció del ferro dels aliments vegetals.

La manca de vitamina B12 o folat també pot conduir a nivells baixos d’hemoglobina. Sovint és el cas de les persones amb dieta baixa en carbohidrats, ja que les principals fonts de folat són els cereals, els pans, els llegums, les verdures fècules i les fruites. Però els seguidors d'altres dietes estan en perill d'anèmia.

Com probablement vau observar, la majoria de les dietes es basen en el principi de restringir l’ús d’un o altre grup d’aliments. Sovint, això provoca desequilibris en l’equilibri nutritiu de la dieta. Això afecta l'absorció i la producció de l'esmentada vitamina B12, àcid fòlic i hemoglobina i, en el context dels desequilibris sorgits, l'anèmia no trigarà.

Què fer? Oblideu-vos de les dietes estrictes amb què us tortureu. Per ser saludable i prim, n’hi ha prou amb aprendre a cuinar aliments saborosos i saludables i, al mateix temps, complir el principi “menjar per viure, no viure per menjar”.

Conclusió o consell nutricional

Fixeu-vos un objectiu: proporcionar al vostre cos tots els nutrients que necessita, fins i tot si us limiteu a alguna cosa. Triar la dieta adequada pel nostre compte pot ser difícil per a molts de nosaltres, ja que requereix un coneixement suficient sobre els elements constitutius dels diferents grups d’aliments. La sortida aquí pot servir d’atractiu per a un nutricionista. Si no teniu l'oportunitat de consultar aquest metge, en aquest cas hi ha una sortida: intenteu diversificar la vostra dieta tant com sigui possible. Configureu el menú de la setmana perquè no es redueixi a repetir els mateixos plats dia rere dia: alterneu, combineu, fantasieu.

A tall d’exemple, donaré algunes dades sobre el contingut de ferro dels aliments que haurien d’aparèixer a la taula el més sovint possible. 100 g dels següents us permetran obtenir ferro: albercocs secs - 11 mg, llegums - 5-6 mg, carn i rovells - 6-7 mg, fetge - 16 mg, blat sarraí - 6 mg, segó de blat - 10 mg, verds (espinacs, alzina, ceba, julivert) - 4 mg, però amb la total assimilació dels elements, ho tenen en compte. La dosi diària de ferro oscil·la entre els 10 i els 15 mg al dia i, per a les embarassades, arriba als 30 mg.

El final de l’estiu i la tardor ens proporcionen moltes oportunitats per tenir cura d’una ingesta suficient de ferro al cos. I això es pot fer sense perjudicar la figura i sense trencar ni tan sols la dieta vegetariana. Els mostradors de botigues i mercats estan plens de verdures fresques, fruits secs i fruites seques. Bé, com no es pot resistir i cuinar algun tipus d’amanida o algun altre “deliciós”? Per exemple, pilaf amb prunes prunes i albercocs secs! Què tal una amanida de remolatxa amb nous o alls? O ambdós? Qui és el guisat de mongetes amb xili? O simplement gaudir d’unes postres fetes amb peres seques, albercocs i vi.

En conclusió, permeteu-me recordar-vos un producte com "Hematogen". Ens en vam alimentar a la infantesa, però fins i tot ara podeu gaudir-vos fàcilment amb un tros o dos d’aquesta rajola dolça.

En una paraula, no aneu als extrems i no perdeu el cap sobre les espatlles en els vostres intents de salvar la figura i la vida dels nostres germans menors. Totes les restriccions han de tenir un límit raonable, dictat per la vostra necessitat de mantenir-vos sans durant molts anys. Així que estigueu sans!