Com mantenir el formatge fresc a la nevera durant molt de temps

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Els productes lactis tendeixen a espatllar-se ràpidament. Per tant, a molts els interessa saber com mantenir el formatge fresc a la nevera durant molt de temps. Hi ha certes regles d’envasament i contingut dels productes ja oberts. La seva familiarització amb ells us permetrà mantenir la frescor del formatge durant molt de temps.

Congelar aliments és una bona sortida

En la majoria dels casos, podeu conservar els aliments fins a l'obertura congelant-los. Tot i això, aquest mètode no és adequat per als formatges. Hi ha diverses raons per les quals és millor no fer-ho:

1. El producte perd la seva aroma.
2. Hi ha un canvi de gust.
3. Canvis en la consistència del formatge.
4. Fort desmoronament.
5. Diverses varietats es tornen gumoses després de descongelar.

Si la congelació és l’única manera de conservar el formatge durant molt de temps, s’hauria de fer tenint en compte totes les normes.

El producte s’ha d’eliminar del paquet o de mica. Després d’obrir l’envàs, s’ha de tallar el formatge a rodanxes fines o ratllar-lo. Per tant, conservarà millor el seu sabor i consistència. Els productes s’han d’envasar en bosses especials amb cremallera i etiquetar-los amb adhesius per motius de seguretat.

Interessant! Les millors maneres de congelar les verdures per a l’hivern

Podeu deixar el formatge al congelador no més de tres mesos.

Normes per col·locar el producte a la nevera

És més habitual guardar el formatge a la nevera, però cal saber quant de temps pot romandre fresc. També heu de tenir en compte les peculiaritats de l’embalatge i la ubicació del producte. La temperatura òptima depèn de les espècies:

1. La majoria dels formatges s’han d’emmagatzemar en condicions de + 6-8 ℃.
2. Les varietats cares portades de França no perdran el seu gust i consistència a una temperatura més càlida, de mitjana, + 10 ℃.
3. Els fabricants recomanen emmagatzemar diversos tipus en un lloc fred amb una temperatura de 0 a + 4 ℃.

Heu de llegir atentament les recomanacions que s’indiquen a l’etiqueta de l’envàs.

La humitat també juga un paper important en l’emmagatzematge del formatge. El nivell òptim oscil·la entre el 85 i el 90%. En el cas que s’incrementi aquest indicador, s’ha de col·locar un cub de sucre al costat del producte. Absorbirà tota l’excés d’humitat i permetrà que el producte es mantingui fresc durant molt més temps.

Quin envàs és millor utilitzar i on posar formatge

Abans d’obrir l’envàs de producció, s’ha de deixar en mica segellada. Si el producte es va comprar en una pel·lícula o bossa, és necessari transferir-lo a una altra cosa. El pergamí ajudarà a prevenir l’assecat i la floridura. Haureu d’embolicar la peça en paper i segellar-la amb cinta adhesiva.

Els envasos de vidre o esmalt conserven el gust i l'aroma del formatge. Pot ser un pot, morter o tassa amb tapa. No es recomana guardar el formatge en plàstic ni abans ni després d'obrir l'envàs. El producte absorbirà l’olor d’aquest material i obtindrà un regust desagradable.

Els formatges de diferents varietats no es poden apilar en un envàs ni envasar-los en un full de paper. Tenen diferents propietats i requisits d’emmagatzematge.

El formatge s’ha de col·locar als prestatges de la nevera. Els calaixos per a verdures i fruites també són aptes per emmagatzemar. Tenen un entorn especial que permet als productes mantenir-se frescos durant molt de temps. És millor no posar formatge a la porta. La temperatura i la humitat d’aquest lloc no corresponen a les normes d’emmagatzematge d’aquest producte lacti.

En alguns casos, el formatge es pot embolicar en paper i embolicar-lo en una bossa de plàstic. Aquest mètode s’utilitza quan cal portar el producte a la carretera. També podeu utilitzar un envàs de plàstic o una bossa de buit com a segon paquet.

Si no hi ha paper de forn, es pot substituir per paper d'alumini. També preservarà el sabor d’aquest producte làctic i evitarà que s’assequi. La làmina s’utilitza sovint per emmagatzemar formatges elaborats o tous.

Què cal fer si el formatge comença a fer-se florit

De vegades es pot desenvolupar floridura al formatge a causa d’un emmagatzematge inadequat. Si la lesió no és forta, es pot tallar amb cura amb un ganivet. La peça restant s’haurà d’embolicar en pergamí i posar-la a la nevera.

Quins terminis s’han de complir

Si es compleixen totes les condicions d'emmagatzematge, podeu deixar el formatge a la nevera després d'obrir l'envàs durant una setmana d'una mitjana. Això ho aconsellen no només experts en qualitat del producte, sinó també el xef.

Interessant! Com congelar les cireres per a l’hivern

Per a algunes varietats, aquest període es pot augmentar o disminuir:

1. El formatge adyghe conserva el seu sabor al buit o sota vidre durant 30 dies.
2. La cua fumada no s’ha de deixar a la nevera més de 10 dies si el formatge s’emmagatzema en pergamí.
3. És millor deixar tofu al seu embalatge original, però si s’ha danyat, transferiu el formatge a un nou pergamí o envàs hermètic cada dia durant no més de 7 dies.
4. Les varietats gourmet no s’han de posar a la nevera, els agrada la calor, així que és millor deixar-les a l’armari o a la taula fins a 2-3 dies.
5. Els formatges elaborats es poden emmagatzemar fins a 2-3 dies.
6. Les varietats dures es poden refrigerar fins a 15 dies si es tallen. Els caps sencers es poden emmagatzemar en totes les condicions durant un màxim de dos mesos.
7. El formatge en salmorra té la vida útil més curta. Es pot deixar un màxim d’ells a la nevera durant 1-2 dies si s’ha obert l’envàs.

Resultats

Hi ha normes especials per guardar els formatges a la nevera. S’ha d’observar perquè el producte es mantingui fresc més temps. De mitjana, la seva vida útil en el cas d’un envàs obert no és superior a 7 dies. Tot i això, tot depèn del tipus de formatge.

No es recomana congelar aquest producte. Perd el gust i l’aroma. Però si no és possible una altra opció per emmagatzemar-la, s’ha de col·locar al congelador en forma picada o ratllada. En aquest cas, l’envàs ha de ser precintat.

No es recomana guardar el formatge només en plàstic o cel·lofà. Millor col·locar-lo en un recipient de vidre o en un pot d’esmalt. El pergamí també és adequat per guardar el formatge a la nevera.