Què es pot menjar al lloc de Petrov per a laics?

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

El dejuni de Pere es va establir en honor de la memòria dels apòstols Pere i Pau. Abans del començament del dejuni, cada cristià estudia el calendari diari d’aliments per als laics i aprèn què s’ha de menjar durant el dejuni per fer el menú adequat.

Regles de dejuni de Petrov

El dejuni és una purificació del cos i l’ànima, de manera que els ortodoxos hauran d’abstenir-se de certs tipus d’aliments i tampoc de cometre actes pecaminosos:

1. No es poden menjar productes lactis, carn ni ous durant el dejuni.
2. No es permet fumar ni beure alcohol, excepte els dissabtes, diumenges i festius de l’Església, quan es permet una mica de vi.
3. Durant la Quaresma, heu de negar-vos a assistir a esdeveniments d'entreteniment i celebrar totes les vacances en un cercle familiar proper, però sense ball, cançons i festes sorolloses.
4. Segons els cànons de l’església, no es pot casar.
5. Està prohibit endevinar i realitzar ritus màgics.
6. Cal restringir la visualització de televisió i l’ús de xarxes socials.
7. Els cònjuges s’han d’abstenir de la intimitat i concebre un fill.

Observant el dejuni, tot creient no només s’ha de limitar a menjar, sinó també pregar més, assistir a l’església, fer bones accions i, sobretot, créixer espiritualment.

El dejuni de Pere pot durar 8 dies o 6 setmanes; tot depèn de la data de celebració de la Pasqua. El 2020, comença el 15 de juny i acaba l’11 de juliol.

Normes post-alimentàries de Petrov

El dejuni de Pere es diferencia de la Gran Quaresma pel fet que no és tan estricte. El calendari diari d’àpats per a profans permet, per exemple, dimarts i dijous, així com els caps de setmana, menjar peix. Dilluns es pot cuinar menjar calent, però sense oli. Dimecres i divendres: mengeu només verdures, fruites, fruits secs, mel, pa i beveu aigua. Són dies de menjar sec.

A la Quaresma de Pere, concretament el 7 de juliol, cauen les festes de l’església: la Nativitat de Joan Baptista. Aquest dia, independentment del dia de la setmana que caigui, es permet menjar peix i menjar calent amb mantega.

La mateixa festa dels apòstols Pere i Pau cau el 12 de juliol i no està inclosa al dejuni. Però si cau dimecres o divendres, aquests dies seran ràpids, però es permeten menjar i peixos calents.

Només els monjos estan obligats a observar tots els cànons de l’església; per als laics es pot relaxar el calendari alimentari diari. Així, en presència de malalties, també podeu menjar allò prohibit durant el dejuni, per exemple, productes lactis.

És impossible limitar estrictament l’alimentació dels nens, en la seva dieta hi hauria d’haver carn i llet, però se’ls pot donar menys dolços. També s’ofereixen descansos en dejú per al personal militar, per a aquells que viatgen molt o es dediquen a un treball físic dur. I també per a aquells que pateixen tractament a un hospital o a la presó.

Per no danyar la vostra salut, és millor consultar amb un metge abans de dejunar i, per no infringir les normes de l’església, consulteu un mentor espiritual.

Menú quaresmal a les postreceptes de Petrov

El 2020, la Quaresma Petrov durarà 27 dies, però no és tan estricta, i els profans també poden abandonar els dies de menjar sec i simplement fer un menú magre amb receptes de plats deliciosos i nutritius.

Patata zrazy amb bolets

Durant la Quaresma, podeu cuinar una gran varietat de plats de patates. No només es pot coure o bullir, sinó que també es pot preparar un deliciós i satisfactori boig amb bolets.

Ingredients:

• 1 kg de patates;
• 500 g de bolets;
• 2 cebes;
• 150 g de ceba verda;
• 100 g d’olives (olives);
• 100 g de farina;
• 50 ml d’oli vegetal.

Preparació:

• Bulliu les patates pelades en aigua salada fins que estiguin tendres.
• En aquest moment, tallem els bolets en trossos petits, podeu prendre bolets normals.

• Piquem la ceba a daus.
• Tritureu les olives a trossos petits.
• Piqueu finament les plomes de ceba verda.

Enviem cebes amb bolets a una paella amb oli calent, fregim fins que estiguin tendres. En el procés, salpebreu si es desitja

Després, aboqueu les cebes verdes, les olives als bolets i barregeu-ho tot

• Tan bon punt les patates estiguin a punt, escorreu-ne el líquid, deixeu-ne una mica i convertiu-les en puré de patates.
• Aboqueu-hi la farina, barregeu-la bé.

• Humitegem la gasa amb aigua, l’estenem sobre una taula de tallar i hi posem un pastís de massa de patates per sobre.
• Ara poseu el farcit al pastís i pinteu les vores amb una gasa, formeu el zraz i el pa en farina.
• Fregiu-lo amb oli vegetal fins que estigui daurat.

La patata magra zrazy es pot coure amb col. Per fer-ho, talleu-lo a tires, deixeu-ho coure a foc lent amb cebes i pastanagues.

Sopa de mongetes

Com que haureu de renunciar a la carn durant el dejuni, podeu compensar la pèrdua de proteïna amb els fesols. Aquests fesols són rics en proteïnes vegetals, tot i que són abundants, i els plats d’ells (fins i tot magres) resulten molt saborosos.

Ingredients:

• 300 g de mongetes;
• 2-3 tubercles de patata;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal i pebre al gust;
• fulla de llorer, verds.

Preparació:

Rentem bé les mongetes, les podeu posar en remull tota la nit. Aboqueu-ho en un cassó, ompliu-lo d’aigua i deixeu-ho coure una hora

Talleu les patates pelades a daus i envieu-les a les mongetes, cuineu-les fins que estiguin tendres

Piqueu la ceba a daus, talleu les pastanagues a tires fines. Aboqueu la ceba en una paella amb oli escalfat, salteu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu les pastanagues, també fregiu-les lleugerament

Ara afegiu pasta de tomàquet a les verdures, barregeu-la, fregiu-la un minut

• Aboqueu-hi mig got d’aigua i deixeu coure a foc lent les verdures.
• Tan bon punt les patates es tornen toves, enviem la verdura fregint.

Saleu la sopa, pebreu-la i afegiu-hi la fulla de llorer. Coeu-ho durant 5 minuts

Aboqueu la sopa acabada en plats, espolseu-la amb herbes fresques, si voleu, poseu-hi un pebrot picant i serviu-ho

Rotllos de col amb bolets i verdures

Els rotlles de col no només poden ser carn, sinó també magres. Utilitzem bolets i verdures per al farcit. El plat resulta abundant i molt saborós.

Ingredients:

• 1 forquilles de col;
• 1 tassa d’arròs
• 500 g de bolets;
• 3 cebes;
• 2 pastanagues;
• 2 tomàquets;
• 1 pebrot dolç;
• 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• sal i pebre al gust;
• oli vegetal.

Preparació:

• Rentem bé l’arròs, l’abocem en un cassó, l’omplim d’aigua i el posem al foc. Després de bullir, afegir una mica de sal a l’aigua i coure els cereals durant 5 minuts.
• Ara agafem un cap de col, tallem la soca i la posem en una cassola amb aigua bullent.
• Al cap de 5 minuts, les fulles començaran a separar-se del cap. Els traiem amb cura.

Per al farciment, talleu els bolets a trossets, fregiu-los fins que estiguin daurats. Saleu i aboqueu-los sobre l'arròs

Tallar la ceba a daus petits, ratllar les pastanagues, escaldar els tomàquets amb aigua bullint, pelar-los i tallar-los a trossos petits. També tallem pebrots dolços a daus petits

• Aboqueu la ceba en una paella amb mantega, salteu-la fins que estigui rossa. Afegir les pastanagues, barrejar i sofregir durant 3-4 minuts més.
• Tan bon punt les pastanagues estiguin una mica preparades, escampeu els pebrots dolços i, a continuació, els tomàquets i la pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.

Ara enviem la major part de la massa vegetal a arrossos i bolets, afegim aigua a la resta, posem fulles de llorer, grans de pebre i deixem coure a foc lent durant 5-7 minuts. Al final, afegiu una mica de sal a l’amaniment

• Salpebreu el farcit i barregeu-ho bé.
• Prepareu la paella de seguida: poseu-hi fulles de col al fons i aboqueu-hi una mica de guarniment.

Ara agafem una fulla de col, tallem la part dura, escampem 2 cullerades. culleres de farcit i embolicar-les en un sobre, posar-les immediatament en una cassola

• Aboqueu cada capa de rotllos de col amb amaniment, poseu la cassola al foc, després de bullir, deixeu-ho coure a foc baix durant 40-45 minuts.
• Els rotllos de col magres també es poden coure amb bulgur, patates i fins i tot hi ha una recepta per a rotllos de col mandrosa, quan les verdures es tallen i simplement es guisen amb salsa de tomàquet.

Pilaf amb panses

Molta gent sap que el pilaf es pot cuinar no només amb carn, sinó també amb fruites seques. El plat resulta saborós, satisfactori i aromàtic, es pot cuinar no només en dejú, sinó també en dies normals.

Ingredients:

• 1 ceba;
• 3 pastanagues;
• 400 g de carbassa;
• 400 g d’arròs;
• 100 g de panses;
• 1 culleradeta comí;
• sal i pebre al gust;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 800 ml d’aigua.

Preparació:

• Piqueu la ceba en quarts i envieu-la al calder amb oli escalfat, fregiu-la fins que quedi daurada.
• En aquest moment, talleu les pastanagues a tires fines, afegiu-les a les cebes, salpebreu-les, fregiu-les durant un parell de minuts.

Talleu la carbassa a daus petits, envieu-la al calder, barregeu-la, fregiu-la durant 5 minuts

• A continuació, afegiu comí a les verdures, aboqueu-hi aigua i deixeu-ho bullir.
• A continuació, afegiu-hi les panses i l’arròs ben rentat, que primer s’ha de remullar amb aigua durant una hora.

No barregem res més, sinó que tapem el calder amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 20 minuts

• Barrejar el plat acabat i servir.
• El pilaf també es pot preparar no només amb panses, sinó també amb altres fruits secs, per exemple, albercocs secs i prunes prunes.

Pastís amb peix i verdures

Al lloc Petrov, podeu cuinar plats de peix els dies permesos. Simplement podeu coure-ho, guisar-lo amb verdures o fer un deliciós i satisfactori pastís de pasta de full.

Ingredients:

• 500 g de filet de peix;
• 3 tubercles de patata;
• 2 pastanagues;
• 4 grans d'all;
• 2 cebes;
• 2 cullerades. l. llúpol-suneli;
• un munt d’anet;
• maionesa magra;
• sal i pebre al gust;
• pasta de full.

Preparació:

1. Estireu la pasta de full en una capa, traslladeu-la a un paper de forn amb paper d’alumini, que untem amb oli.
2. A la massa, reculant 5 cm de les vores, poseu les patates ratllades, les pastanagues i les cebes tallades a quarts.
3. Col·loqueu les rodanxes de filets de peix a sobre de la ceba.
4. Salpebreu el peix, espolseu-ho amb condiments i anet picat.
5. Lubriqueu-ho tot amb maionesa magra. Després de la vora de la massa, la doblegem i enviem el pastís al forn durant 50 minuts, temperatura 180 ° C.
6. La maionesa magra es pot fer a casa. Hi ha moltes receptes per a aquesta salsa: d’anacards, alvocat, oli vegetal, mongetes, etc.

La Quaresma de Petrov és una festa temporal, però sempre cau a l’estiu, de manera que les verdures, les herbes, les baies i les fruites esdevindran la base de la dieta. A més, segons el calendari diari d’aliments per als laics, podeu menjar peix, cosa que farà que el menú magre sigui més variat i saludable. Però no oblideu que el veritable propòsit de qualsevol dejuni és la purificació de l'ànima.