Què es pot menjar cada dia durant la Quaresma 2019?

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:09

La Quaresma és el dejuni cristià més dur i llarg de l'any. El 2019, molts no saben què es pot menjar cada dia, però encara tenen previst complir totes les normes establertes per l’església. La Quaresma del 2019 es basa en la imitació de l’estada de quaranta dies de Jesucrist al desert, durant la qual va renunciar voluntàriament i completament a totes les benediccions.

Aquest període no s’adjunta a cap calendari secular i, per tant, cada any cau en una data diferent. El 2019, les vacances brillants de Setmana Santa arribaran el 28 de març i la precediran 48 dies d’abstinència. De l’11 de març al 27 d’abril, tots els cristians han de netejar les seves ments, ànimes i cossos de negativitat i malvat.

La Setmana Santa es considera la més severa, durant la qual els creients s’han d’adherir als aliments secs i pregar incansablement.

Calendari de nutrició de quaresma 2019: taula per a laics

Els darrers 7 dies abans de Setmana Santa s’acompanyen de les restriccions més estrictes al menú. El que es pot menjar diàriament l’última setmana de la Gran Quaresma del 2019 es pot veure clarament en aquesta taula.

Dia de la setmana	Recomanacions
Dilluns - 11 de març	negativa al menjar
Dimarts - 12 de març	pa i aigua
Dimecres - 13 de març	menjar sec: menjar fred sense oli
Dijous - 14 de març	menjar sec: menjar vegetal fred sense oli
Divendres - 15 de març	menjar vegetal bullit sense oli
Dissabte - 16 de març	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Diumenge - 17 de març	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Dilluns - 18 de març	menjar sec: aliments crus sense oli
Dimarts - 19 de març	menjar cuit o guisat sense oli
Dimecres - 20 de març	menjar sec: aliments crus sense oli
Dijous - 21 de març	És un guisat cuit sense oli
Divendres - 22 de març	xerofàgia
Dissabte - 23 de març	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Diumenge - 24 de març	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Dilluns - 25 de març	menjar sec: aliments crus sense oli
Dimarts - 26 de març	menjar cuit o guisat sense oli
Dimecres - 27 de març	menjar sec: aliments crus sense oli
Dijous - 28 de març	menjar cuit o guisat sense oli
Divendres - 29 de març	xerofàgia
Dissabte - 30 de març	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Diumenge - 31 de març	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Dilluns - 1 d'abril	menjar sec: aliments crus sense oli
Dimarts - 2 d'abril	menjar cuit o guisat sense oli
Dimecres - 3 d'abril	menjar sec: aliments crus sense oli
Dijous - 4 d'abril	menjar cuit o guisat sense oli
Divendres - 5 d'abril	xerofàgia
Dissabte - 6 d’abril	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Diumenge - 7 d’abril	menjar bullit amb oli vegetal, vi, peix
Dilluns - 8 d'abril	menjar sec: aliments crus sense oli
Dimarts - 9 d'abril	menjar cuit o guisat sense oli
Dimecres - 10 d'abril	menjar sec: aliments crus sense oli
Dijous - 11 d'abril	menjar cuit o guisat sense oli
Divendres - 12 d’abril	xerofàgia
Dissabte - 13 d’abril	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Diumenge - 14 d’abril	menjar bullit amb oli vegetal, vi
Dilluns - 15 d'abril	menjar sec: aliments crus sense oli
Dimarts - 16 d'abril	menjar cuit o guisat sense oli
Dimecres - 17 d'abril	menjar sec: aliments crus sense oli
Dijous - 18 d'abril	menjar cuit o guisat sense oli
Divendres - 19 d’abril	xerofàgia
Dissabte - 20 d’abril	menjar bullit amb oli vegetal, vi, caviar
Diumenge - 21 d’abril	menjar bullit amb oli vegetal, vi, peix
Dilluns - 22 d’abril	xerofàgia
Dimarts - 23 d'abril	xerofàgia
Dimecres - 24 d'abril	xerofàgia
Dijous - 25 d'abril	xerofàgia
Divendres - 26 d’abril	abstinència completa dels aliments
Dissabte - 27 d’abril	xerofàgia
Diumenge - 28 d’abril Setmana Santa	sopar festiu

Per a dones embarassades, lactants, nens i malalts greus, el dejuni és indulgència. Normalment, és suficient que es neguin la carn (tret que hi hagi instruccions especials del metge). Però, alhora, penseu en el gustós, especialment estimat, però gens necessari, que us pugueu negar, per exemple, dolç.

El que es pot menjar i no es pot menjar durant la Quaresma 2019

Estem acostumats a pensar que tots els aliments que no siguin herbaris estan estrictament prohibits, i això és cert. Llavors, què es pot menjar cada dia durant la Quaresma el 2019?

No heu de menjar llet en cap forma, ni ous, ni tots els tipus de carn. Les excepcions són el Diumenge de Rams i la Festa de l’Anunciació, quan els creients es poden permetre cuinar peix o marisc per sopar, a més de posar una copa de vi negre a la taula.

Els altres dies, cal evitar els aliments grassos i fregits, preferint les verdures i fruites bullides o al forn, així com els cereals i la melmelada. Els dies de menjar secs, cal excloure completament els aliments líquids de la dieta i canviar a pa, farinetes i verdures crues.

Com dejunar als laics ortodoxos

Els ministres de l’església, segons la seva carta, s’adhereixen a l’abstinència i a la negació de si mateixes. El calendari alimentari dels dies de la Gran Quaresma mostra completament què es pot menjar durant aquest període, què ha de rebutjar i quan es pot complaure. Al llarg de la darrera setmana, fins al moment de treure la mortalla, es practica el menjar sec, és a dir, l’ús de menjar cru i magre, que és habitual beure amb aigua.

Els dilluns i divendres, els creients han de dedicar-se a la pregària i es neguen a menjar durant el dia.

Aquestes regles estrictes s'apliquen als ministres de l'església, mentre que molts laics tenen l'oportunitat de dejunar amb més indulgència. Se’ls permet, amb la benedicció del confessor, ajustar el seu menú durant la Quaresma al programa de treball. El més important durant aquest període és abandonar els pensaments i les accions negatives per tal d’acostar-se el més possible a la fe.

Receptes per a la Quaresma 2019

Qualsevol que pensi que el menú delicat no és saborós, nutritiu i monòton s’equivoca fonamentalment. De fet, els plats que es poden menjar durant la Quaresma 2019 de dia poden ser molt variats i deliciosos. Aquí teniu només una petita part de les receptes que podeu agradar a la vostra família els dies d’abstinència.

Borsch magre

No es necessita molt de temps per preparar borscht magre i els productes per a això són extremadament senzills i sense pretensions. Però, al mateix temps, el plat resulta no menys saborós i nutritiu que el seu ric homòleg.

Ingredients:

• 2 remolatxes;
• 1 pastanaga;
• 2 patates;
• 1 ceba;
• 0,5 caps de col;
• 2 tomàquets;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 fulla de llorer;
• 2 grans d'all;
• 1 cda. l. sal;
• sucre i vinagre al gust.

Recepta:

1. Tallem les verdures: remolatxa i patates - a tires, cebes - a daus. Ratlleu les pastanagues. Col triturada. Fem una incisió en forma de creu sobre els tomàquets, els submergim en aigua bullent durant uns minuts i després de dejunar en aigua freda. Traieu amb cura la pell dels tomàquets i talleu la polpa a daus petits. Passeu els alls per una premsa.
2. En aigua bullent i salada, primer tireu patates i després col.
3. En aquest moment, fregiu les cebes i les pastanagues amb oli de gira-sol calent durant 5 minuts. A continuació, afegiu la meitat de la remolatxa a la paella i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa.
4. Ompliu la remolatxa restant amb aigua calenta i afegiu-hi 1 culleradeta. vinagre. Deixeu infusionar durant 10 minuts.
5. Passats els 8-12 minuts, envieu els tomàquets a la paella, salpebreu-los i deixeu-los 20 minuts més sota la tapa.
6. Canvem l’amaniment acabat en una cassola, tirem la lavrushka i posem a bullir el borsch.
7. Llenceu els últims alls a la paella. Agafem la tapa, apaguem la calefacció i insistim en el borscht durant 10 minuts.

Servir a l’hora de dinar, esquitxat d’herbes fresques abundants.

Blat sarraí amb bolets

Aquest és un altre plat versàtil que complementa el menú diari no només durant la Quaresma, sinó també els dies normals.

Ingredients:

• 1, 5 Art. blat sarraí;
• 300 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• sal;
• pebre;
• oli vegetal.

Recepta:

Sortim el fajol de les escombraries i altres inclusions estrangeres. Rentem els cereals amb aigua corrent. Poseu-lo en un cassó i ompliu-lo amb 3 gots d’aigua. Afegiu sal i deixeu-ho bullir. Tapar i coure fins que estiguin tendres

Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador gruixut

També pelem la ceba i la tallem a tires o a daus

Rentem els bolets, els assecem, els tallem a trossos arbitraris

Preescalfeu una paella amb oli vegetal, fregiu la ceba durant 2-3 minuts primer, i afegiu-hi les pastanagues. Al cap d’un parell de minuts, llenceu bolets a les verdures. Escampeu-ho de sal, pebre, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts

Enviem el blat sarraí cuit fins que estigui cuit a la paella als bolets, barregem amb una espàtula i deixem estofar sota la tapa 5 minuts més. Serviu-ho calent, esquitxat d’herbes

Perquè el plat sigui picant, podeu afegir-hi all picat o una mica de xili picant.

Guisat de verdures

Pensant en el que es pot menjar a la Quaresma 2019 de dia, molts imaginen plats insípids i insípids que no es poden saciar. Però, en realitat, complir les regles no és tan difícil com podria semblar.

Ideal per a un menú magre, un guisat de verdures sucós i equilibrat que no només alimentarà una família nombrosa, sinó que també delectarà la vista amb els seus colors.

Ingredients:

• 4 patates;
• 4 pastanagues;
• 1 ceba;
• 250 g de bolets;
• 2 tomàquets;
• romaní;
• sal;
• pebre;
• oli vegetal;
• verds.

Recepta:

Netegem les verdures. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues i les patates a daus, els bolets i els tomàquets a trossos arbitraris

Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella, fregiu la ceba fins que estigui rossa. Afegiu les pastanagues i deixeu-les coure 5-7 minuts més

• Llenceu les patates a la cassola, tapeu-les i fregiu-les uns minuts més. Afegiu-hi sal i pebre.
• Quan les patates siguin toves, envieu-hi bolets. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 6 minuts més.

Enviem els tomàquets a la paella, barregem, tapem i deixem coure a foc lent una estona

Escampeu romaní sobre el plat calent abans de servir per donar sabor. Decorar amb anet i julivert. El guisat de verdures serà tan deliciós si es menja fred els dies secs.

Dumplings amb patates i bolets

A tothom li agrada aquest plat i es prepara amb diversos farcits. Les tradicionals boletes amb patates i bolets poden diversificar perfectament la taula magra.

Ingredients:

• 300-350 g de farina;
• 180 ml d’aigua;
• 1-2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 culleradeta sal;
• 4-6 patates;
• 15 g de bolets secs;
• 1 ceba;
• pebre.

Recepta:

1. Tamiseu la farina, afegiu-hi sal i oli vegetal. Aboqueu aigua en un raig prim. Remeneu-ho amb una espàtula i pasteu una massa suau i elàstica.
2. Amasseu la massa durant 3-5 minuts, després emboliqueu-la amb paper plàstic i deixeu-la sobre la taula durant 40-60 minuts.
3. Aboqueu aigua bullent sobre els bolets secs i deixeu-ho durant 20-30 minuts. Filtrem el brou resultant diverses vegades per la gasa, omplim els bolets rentats i bullim 30 minuts.
4. Quan els bolets estiguin cuits, traieu-los del brou amb una cullera ranurada, refredeu-los i trossegeu-los finament. Podeu prendre bolets frescos o congelats, que només necessiteu fregir.
5. Peleu les patates, ompliu-les d’aigua freda i bulliu-les. Al cap de 40-60 minuts, quan es torni suau, escorrem el brou. Ens armem amb una aixafada i fem puré de patates.
6. Peleu i talleu la ceba a daus finos.
7. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu-hi les cebes i els bolets. Sal i pebre.
8. Barregeu puré de patates amb bolets. Ho portem al gust: afegiu sal i pebre si cal.
9. Estireu la massa en una capa fina, talleu uns cercles suaus i bonics amb un got o una altra forma. Estenem una culleradeta sobre cada farcit i pessigem amb cura les vores. Si ho desitgeu, podeu decorar la vora amb una cua.
10. Bullir aigua en una cassola gran, afegir sal al gust i enviar-hi les boletes. Estem esperant que surin, mesurin 5-6 minuts més i traiem amb una cullera ranurada.

Si es vol, les boles de massa amb patates i bolets es poden guarnir amb herbes fresques o cebes fregides.

És important, quan es planeja observar la Gran Quaresma, no només aprendre el que és possible i el que no, i canviar els seus hàbits gastronòmics durant un temps, sinó preparar-se mentalment. Sense una neteja espiritual de benediccions mundials, negativitat i caritat, el rebuig dels aliments animals no serà més que una dieta ordinària.