Com congelar els aliments

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El congelador és un lloc més versàtil per emmagatzemar aliments del que molta gent està acostumada a pensar. La majoria dels propietaris de neveres hi guarden només aliments congelats, carn, verdures congelades i, per descomptat, gelats. De fet, podeu conservar-hi gairebé qualsevol aliment que hàgiu comprat per a un ús futur i la vida útil del qual no sigui molt llarga.

Tres consells per congelar:

1. Traieu l’aire del recipient. Per evitar danys per fred, traieu l'excés d'aire de la bossa o contenidor on congelareu els aliments.

2. Congelar els aliments casolans cuinats. Si no sempre teniu prou temps per cuinar completament, però us podeu permetre passar un dia als fogons, cuineu per al futur i congeleu els plats ja fets. L'única condició: funciona si teniu algun lloc per descongelar ràpidament una porció. És a dir, per exemple, al microones hi ha una opció de descongelació perquè no hagueu de disposar aliments per descongelar-los a la nevera durant la nit.

3. Tingueu cura de tornar a congelar els aliments crus. Si canvieu de pla i voleu tornar a congelar el menjar, feu-ho mentre encara estigui ferm al centre i contingui cristalls de gel. Intenteu utilitzar aquests aliments tan aviat com sigui possible abans que perdin qualitat.

Nota: configureu la temperatura a la nevera a no més de 5 graus i al congelador a no més de 17 graus.

A continuació es mostra una llista del que podeu congelar per a ús futur sense problemes.

Congelació de fruites

Què: suc

Refrigerat: obert 7-10 dies, tancat 3 setmanes.

Congelador: 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: aboqueu-ne una mica per deixar espai per a l'expansió, assegureu-lo amb cinta adhesiva. Agiteu després de descongelar.

Què: plàtans

A la nevera: 2 setmanes.

Congelador: 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: pelar, tallar, col·locar en una safata i congelar. Emmagatzemar en un contenidor o bossa tancada.

Llegiu també

Receptes | 2020-06-03 Com congelar les cireres per a l'hivern

Què: nabius, gerds, nabius.

A la nevera: 2-3 dies.

Congelador: de 8 a 12 mesos.

Com guardar-lo al congelador: poseu-lo en una safata i congeleu-lo. Emmagatzemeu-lo en un contenidor o una bossa tancada.

Què: nabius.

Refrigerat: 4 setmanes.

Congelador: de 8 a 12 mesos.

Com guardar-lo al congelador: al seu embalatge original sense obrir o en una bossa.

Què: raïm.

A la nevera: 1-2 setmanes.

Congelador: de 8 a 12 mesos.

Com guardar al congelador: separeu les baies del raïm, poseu-les en una safata i congeleu-les. Emmagatzemeu-lo en un contenidor o una bossa tancada.

Congelació de productes de forn

Què: pa de llevat

A la nevera: no s’emmagatzema (el pa s’espatlla ràpidament).

Congelador: 3-6 mesos.

Com guardar-lo al congelador: En el seu embalatge original, embolicat en paper d'alumini o bossa.

Què: pa sense llevats (patates fregides, magdalenes o galetes de plàtan)

A la nevera: no guardat.

Al congelador: 2-3 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Congelació de verdures

Què: bròquil i coliflor (tallat a trossos de 2,5 a 3 cm)

A la nevera: 3-5 dies.

Al congelador: blanquejat durant tres minuts, conservat durant 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

* per blanquejar les verdures, bulliu-les en aigua bullint durant el temps especificat. A continuació, submergiu-los en aigua gelada i eixugueu-los. Això alentirà l’acció dels enzims que canvien el gust, el color i la textura. Coeu les verdures congelades sense descongelar.

Què: col (a rodanxes, només per al tractament tèrmic)

Refrigerat: 1 setmana.

Al congelador: blanquejat 1-1, 5 minuts, emmagatzemat durant 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: pastanagues (tallat a daus).

A la nevera: 2 setmanes.

Al congelador: blanquejat durant 2 minuts, emmagatzemat durant 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: blat de moro (separat de la soca)

A la nevera: 1-2 dies.

Al congelador: blanquejat durant 3 minuts, emmagatzemat durant 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: mongetes d’espàrrecs

Refrigerat: 1 setmana.

Al congelador: blanquejat durant 3 minuts, emmagatzemat durant 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: patates petites (purificat).

A la nevera: no s’emmagatzema, s’enfosqueix i canvia de gust.

Al congelador: blanquejat 3-5 minuts, emmagatzemat durant 8-12 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Congelació de carn

Llegiu també

Receptes | 2020-05-03 Com congelar l’acella per l’hivern en paquets

Què: filet.

A la nevera: 3-5 dies.

Congelador: de 10 a 12 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: costelles.

A la nevera: 3-5 dies.

Congelador: 4-6 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: carn per fregir.

A la nevera: 3-5 dies.

Congelador: de 10 a 12 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: carn picada.

A la nevera: 1-2 dies.

Al congelador: 3-4 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: salsitxes crues.

A la nevera: 1-2 dies.

Congelador: 1-2 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: gossos calents i salsitxes cuites.

Refrigerat: obert 1 setmana i tancat 2 setmanes.

Congelador: 1-2 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en el seu embalatge original en una bossa.

Què: cansalada.

A la nevera: 7 dies.

Al congelador: 1 mes.

Com guardar-lo al congelador: en el seu embalatge original en una bossa.

Què: salsitxa.

Refrigerat: obert 3-5 dies, tancat 2 setmanes.

Congelador: 1-2 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en el seu embalatge original en una bossa.

Congelació de peixos

Què: peix magre (bacallà, plàtan, halibut)

A la nevera: 1-2 dies.

Congelador: de 3 a 6 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: peix gras (salmó)

A la nevera: 1-2 dies.

Al congelador: 2-3 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Què: marisc (gambes, ostres, vieires, musclos, marisc)

A la nevera: 1-2 dies.

Al congelador: 3 mesos.

Com guardar-lo al congelador: en una bossa.

Congelació d’aviram

Què: tota una carcassa

A la nevera: 1-2 dies.

Congelador: 1 any.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: peces

A la nevera: 1-2 dies.

Congelador: 9 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: carn picada

A la nevera: 1-2 dies.

Al congelador: 3-4 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: salsitxes crues

A la nevera: 1-2 dies.

Al congelador: 1-2 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: clares i rovells

A la nevera: 2-4 dies.

Al congelador: 1 any (barregeu rovells amb 1-1,5 culleradeta de sucre o 1/8 de culleradeta de sal per ¼ tassa. Això evitarà la gelatinització dels rovells).

Com guardar-lo al congelador: en un recipient tancat, apropar-se al volum de la quantitat del producte, amb una nota sobre el nombre d’ous.

Congelació de productes lactis

Què: formatge ratllat

A la nevera: 1 mes.

Al congelador: 3-4 mesos.

Com guardar al congelador: en una bossa.

Què: formatge dur (cheddar, suís i parmesà)

A la nevera: 2 setmanes.

Congelador: 6 mesos.

Com guardar-lo al congelador: tallar-los a trossos petits, embolicar-los cadascun amb paper de plàstic i després doblar-los en una bossa.

Què: formatge tou (brie, formatge i mató sense processar)

Refrigerat: obert 3-4 setmanes, sense obrir 6 mesos.

Congelador: 6 mesos.

Com guardar-lo al congelador: tallar-los a trossos petits, embolicar-los cadascun amb paper de plàstic i després doblar-los en una bossa.

Què: oli

A la nevera: 2-3 mesos.

Congelador: 6-9 mesos.

Com guardar al congelador: fins a un mes en el seu embalatge original, més temps en una bossa.

Què: llet

A la nevera: 7 dies.

Congelador: 3 mesos.

Com guardar-lo al congelador: aboqueu-ne una mica per deixar espai per a l'expansió, segleu-lo amb cinta adhesiva. Agiteu després de descongelar.