9 aliments que no cal congelar

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

És convenient posar molts productes al congelador per emmagatzemar-los a llarg termini, però n’hi ha que són molt perjudicials per a les gelades. La congelació pot causar molts problemes, des de malmetre la textura i el sabor dels aliments fins a disminuir els seus beneficis per a la salut.

Alguns aliments no es poden col·locar al congelador, fins i tot per poc temps. A continuació es mostra una llista d’aliments per als quals s’ha de prohibir les gelades.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Hortalisses amb un alt contingut d’aigua

Moltes verdures es poden congelar de forma segura sense por a fer-les mal ni a tu mateix. Però heu d’evitar congelar les verdures amb molta aigua. Quan els descongeleu, corren el risc de convertir-se en una massa suau i sense forma amb un gust alterat. Per tant, les cebes, els raves, els cogombres, els tomàquets, els pebrots, la coliflor i altres verdures amb un alt contingut d’aigua no s’han de congelar mai.

2. Productes lactis

Els productes lactis també van fer la llista. Tot, des de formatges tous i iogurt fins a llet i mató, només es pot guardar a la nevera. Els aliments líquids s’arrissen quan es descongelen, mentre que els aliments tous (com el formatge) no canviaran la seva textura de la manera més agradable. Només es poden introduir al congelador varietats de formatge dur durant poc temps; difícilment canviaran durant la descongelació.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Fruita

Les fruites només es poden congelar si teniu previst barrejar-les en una batidora o batuda després de descongelar-les. En cas contrari, no espereu que la fruita congelada es deteriori, canviant de textura després d’haver estat al congelador.

Llegiu també

Casa | 2021-10-08 Calendari de sembra lunar d’un jardiner i jardiner per al juny de 2022

4. Ous

Els ous crus o bullits figuren en qualsevol cas a la llista d'aliments prohibits per congelar-los. Els ous frescos al congelador simplement s’esquerdaran, mentre que els ous bullits, quan es descongelin, es convertiran en quelcom que s’assembla més al cautxú. Si la congelació és inevitable, separeu les clares i els rovells en ous crus i congeleu-los en recipients separats.

5. Enciam

La col, l’enciam i qualsevol enciam verd tampoc no s’han de col·locar al congelador si voleu mantenir la seva textura intacta després de descongelar-la. Les fulles no només es marciran ràpidament, sinó que també perdran molt el seu sabor.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Menjar fregit

Els aliments fregits (des de patates fins a pollastre) esdevenen només una massa humida després de descongelar-se. Tot i això, encara es pot solucionar: es poden escalfar a la cuina o al forn. Però el gust inicial d’aquests productes encara es perdrà.

7. Salses

Les salses i la maionesa no s’han de congelar. Com a regla general, quan es descongelen, s’enrotllen i els fan completament inútils. Les salses que contenen farina o maicena són especialment sensibles a la congelació, però no obtindreu els millors resultats congelant la nata o les clares d’ou.

8. Begudes carbonatades

El refresc no s’ha de congelar, tenint en compte que els líquids s’expandeixen quan es solidifiquen. El diòxid de carboni, responsable de les bombolles, desapareixerà després de la congelació i el gust d’una beguda descongelada pot canviar dràsticament.

9. Menjar descongelat

La congelació d’aliments ja descongelats suposa un gran risc per a la salut. La congelació nova afavoreix el creixement de bacteris que poden causar intoxicacions alimentàries. Per tant, si ja heu descongelat el menjar, intenteu cuinar-lo igualment.