Quins aliments es poden congelar per a l’hivern

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

Molts aliments es poden guardar al congelador durant diversos mesos i afegir-los a menjars casolans segons sigui necessari. Qualsevol mestressa de casa trobarà útil saber què es pot congelar per a l’hivern.

El que heu de saber sobre la congelació de fruites i verdures

Hi ha molts productes que es poden congelar al congelador durant l’hivern. Però perquè no perdin la forma i les propietats útils, cal complir diverses regles per a cada verdura i fruita:

Carbassó. S’utilitzen fruits joves de pell fina i sense cues, que es tallen per endavant. Si la verdura s’ha d’utilitzar per fer guisats, s’ha de tallar a daus, per fregir el carbassó es trosseja en forma de cercles d’1 cm de gruix i, per als bunyols, es prepara una barreja ratllada de carbassó i pastanaga

Remolatxa. La verdura s’ha de rentar sota aigua corrent i pelar-la. Es tritura de qualsevol manera, amb un ganivet, una batedora o es frega amb una ratlladora. Ho dividim tot en petites porcions, disposem el producte en contenidors i fem servir la funció de congelació ràpida

• Cebes velles. La verdura es pela de la pell i es talla a rodanxes de no més de 1 cm de diàmetre i es distribueix en paquets perquè hi hagi una mica d’espai lliure. Abans de congelar, traieu l’aire de la bossa i tanqueu-lo bé. A més, les cebes es poden pre-blanquejar o fregir. Els porros, les cebes verdes i els espinacs es congelen de la mateixa manera.
• Tomàquets. No tots congelen els tomàquets per a l’hivern, però aquesta és una opció fantàstica per a aquells a qui els agrada cuinar carn francesa, truita o pizza. La verdura es talla a rodanxes i es posa al compartiment superior del congelador. En aquest cas, la part inferior s’ha de cobrir amb paper film. Els anells congelats es transfereixen a una bossa o envàs especial al cap d’unes hores. També és possible congelar tomàquets sencers i fins i tot suc de tomàquet casolà.

• Pebrots. Només les fruites senceres amb la pell llisa són aptes per congelar. S’alliberen de tiges i llavors per endavant, es renten amb aigua corrent i s’assequen completament. Els pebrots es col·loquen sobre el substrat durant només 5-10 minuts; aquest temps és suficient per congelar-los. Després d'això, només queda transferir-los a una bossa de plàstic.
• Prunes. Abans de congelar-se, les llavors s’eliminen acuradament de les baies i es posen en posició horitzontal i s’envien al congelador durant diverses hores. Després d'això, s'han de transferir a un contenidor i utilitzar-los en el futur per a la preparació de farcits o compotes.

• Raïm. Si cal, es cullen raïms de raïm o baies individuals per a l’hivern. Però, en qualsevol cas, primer es col·loquen sobre un substrat per facilitar la congelació i després es plegen les baies en una bossa, que està lligada estretament.
• Bròquil. Per congelar, s’utilitzen inflorescències individuals, rentades per endavant amb aigua corrent freda. Les verdures s’envien en petites porcions a aigua bullint durant 3 minuts i després es transfereixen al gel líquid. Al final, el bròquil es llença a un colador i es col·loca en diverses bosses. És molt important alliberar-ne tot l’aire abans d’enviar-los al congelador.

Api. La verdura es renta a fons i després s’eliminen totes les fibres grans. Es pot emmagatzemar al congelador en conjunt o triturar-lo. I si es blanqueja l’api per endavant, la seva vida útil augmentarà de diversos mesos a un any. Les peces seques es col·loquen en pergamí i es congelen diverses hores. A continuació, s’han d’empaquetar de forma convenient i amagar-se al compartiment inferior

Aquesta no és la llista completa del que podeu congelar al congelador durant l’hivern, però és una base excel·lent per preparar plats clàssics i originals.

La millor manera d’emmagatzemar bolets

Els bolets d’ostra i els bolets són els més adequats per a la collita d’hivern, però podeu utilitzar altres bolets al vostre criteri. Però, de nou, hi ha algunes regles simples que cal tenir en compte.

Si voleu congelar els bolets d’ostra, només els bolets frescos són adequats per a aquests propòsits. Es renten molt a fons, s’assequen completament i es congelen quan es despleguen.

Després, els bolets es col·loquen immediatament en recipients i es congelen a les temperatures més baixes.

També podeu guardar bolets precuinats en aigua salada al congelador. S'afegeixen a sopes, guisats i altres plats similars. Moltes mestresses de casa també emmagatzemen brou de bolets al congelador.

Si congeleu bolets, no s’han de barrejar amb altres bolets. El producte es manté primer a la congelació màxima durant unes 12 hores, després de la qual cosa es trasllada als contenidors. Queda per establir el règim de temperatura a uns 18 ° C.

Períodes d'emmagatzematge

Abans d’enviar aliments al congelador, val la pena escriure la data i l’hora aproximada de congelació en envasos o paquets:

• les baies, fruites i verdures es poden conservar al congelador durant un any sencer;
• els bolets i els pebrots farcits s’emmagatzemen de 3 a 6 mesos;
• els verds tenen una vida útil màxima de 4 mesos.

És molt important complir aquestes recomanacions i no utilitzar productes més enllà de la data de caducitat. Aquesta informació és especialment rellevant per a famílies amb nens petits.

Ara se sap que es pot congelar al congelador durant l’hivern. Això trigarà molt poc temps i absolutament tothom es beneficia d’aquesta activitat.