Com guardar els nabius a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Totes les mestresses de casa saben que qualsevol tractament tèrmic de les baies comporta la pèrdua de components útils. El temps d’emmagatzematge també té un paper important. Els nabius són una baia popular i molt sana. Té moltes propietats beneficioses. Sovint es fa melmelada de nabius, la compota es bull. Saborós, però les vitamines desapareixen del bull.

Perquè els nabius conservin substàncies útils per si mateixos, heu de complir certes regles d’emmagatzematge. A continuació, parlarem de com guardar els nabius a casa sense nevera.

Com preparar les baies per a l’emmagatzematge a llarg termini

Tots els nutricionistes recomanen consumir-lo fresc. Però també és útil conservar, afegir a diversos plats. Va bé amb les receptes de carn. És important que qualsevol mestressa de casa sàpiga en quines condicions aquesta baia conserva totes les seves propietats beneficioses.

Tothom a qui li agrada recol·lectar: collir nabius ho fa a la tardor, quan tot just comença a madurar. Té una mica de gust àcid, però hi ha un bon avantatge: es neteja perfectament de deixalles i es renta bé. El millor és posar les baies rentades en caixes de fusta.

No utilitzeu envasos de plàstic per emmagatzemar (encara que no durant molt de temps).

El millor període per recollir baies per emmagatzemar fora de la nevera és al final de la tardor. Són força sucosos, bonics i tenen un gust extremadament ric. Durant aquest període, les baies són el més grans possibles que a principis de setembre. És bo conservar baies madures, cuinar-ne melmelades o compotes. Podeu congelar aquest cultiu a la nevera.

Característiques d'emmagatzematge de nabius

Els nabius són aquestes baies que es poden guardar fora de la nevera o les llaunes durant molt de temps. El fet és que aquesta baia miracle conté un conservant natural i potent en l’àcid sofre-benzoic. Si ja ha estat a la nevera, aquesta baia ja no és adequada per a l’emmagatzematge normal. Torneu a amagar-lo al congelador.

Ara, quant a l'àcid benzoic, evita la multiplicació de tot tipus de microorganismes que destrueixen la baia. A causa de la presència d’aquest component químic, els nabius es conserven bé sense tractament tèrmic. No cal bullir-lo, conservar-lo ni congelar-lo.

Les maduixeres també tenen aquest àcid. Les maduixes i els nabius no tenen aquest conservant natural. Cal saber guardar els nabius a casa sense nevera.

Preparació de la baia per a l’emmagatzematge

Netegem els nabius no madurs collits de qualsevol brossa i brutícia. Traiem les baies arrugades per utilitzar-les per fer begudes amb fruita (molt útils). Els nabius no madurs tampoc són bons. Cal solucionar-ho tot.

Emmagatzemem tots els nabius sencers i madurs de la següent manera:

1. Les baies senceres sense gestionar es poden emmagatzemar en condicions normals de casa durant diversos mesos. Per fer-ho, n’hi ha prou amb posar-los en un lloc fosc i ben ventilat i fresc. Si l’habitació no està prou ventilada, els nabius començaran a deteriorar-se a causa de l’acumulació de diòxid de carboni.
2. La baia es pot abocar en caixes especials de fusta o polietilè. No utilitzeu bosses de plàstic gruixudes. També guardem en una habitació fosca i fresca.
3. Procureu seleccionar les baies malmeses fins i tot durant l’emmagatzematge en un lloc fosc. Recolliu nabius madurs.

Si es compleixen totes les condicions, no hi haurà problemes. L’àcid benzoic estalviarà el producte de processos putrefactius.

Mètodes d'emmagatzematge de nabius

En un pot de vidre

Hi ha una altra manera interessant d’emmagatzemar els nabius a casa sense nevera. Per a l’emmagatzematge adequat de les baies, preparem pots de vidre. En aquest plat, els nabius també se senten normals.

Si hi ha moltes baies, les podeu guardar en un bol d’esmalt. Aquestes paelles haurien d'estar lliures de defectes físics. L'esmalt ha d'estar intacte, sense esquerdes.

A continuació, agafem la quantitat d'aigua necessària, la bullim, la traiem del foc i esperem que es refredi. Aboqueu l'aigua preparada a la baia preparada per emmagatzemar-la, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la en un lloc fresc. Ara no us heu de preocupar per la seguretat del vostre valuós producte.

Aquest mètode d’emmagatzematge no la perjudicarà. L'únic que pot passar és que estigui "saturat" amb una mica d'aigua, el sabor també pot disminuir. En aquest formulari, es pot conservar fins a la propera campanya.

Nabius amb sucre

Les mestresses de casa utilitzen el mètode següent des de fa molt de temps. Per a una millor conservació, els nabius es molen juntament amb el sucre. És, per descomptat, molt saborós, però heu d’advertir sobre un inconvenient d’aquest mètode.

El sucre destrueix una gran quantitat de vitamines i altres compostos químics beneficiosos. Però, moltes mestresses de casa prefereixen aquesta opció per a l’emmagatzematge a llarg termini.

La preparació preliminar de la baia és la mateixa que en altres mètodes; el més important és netejar restes i brutícia estranyes. Després s’ha d’assecar sobre una base de tela neta o fibra de gasa. Espolvoreu-ho amb sucre i tritureu-lo amb un triturador de carn o un robot de cuina. Podeu utilitzar una batedora.

Ara sobre la quantitat de sucre. En aquest cas, mai no n’hi ha un munt: 1: 1. Als llaminers els encantarà.

Per als refredats de la temporada freda d’hivern: un bon remei amb un conjunt complet de vitamines. Per a la grip i altres malalties víriques, aquesta barreja de baies també és molt útil. I és bo prendre te calent amb aquests nabius durant la temporada de fred. És molt saborós i saludable. En general, el nabiu enforteix bé el sistema immunitari.

En conclusió, sobre l’emmagatzematge tèrmic. Molta gent emmagatzema baies al congelador de la nevera. El mètode és bastant senzill i no requereix cap habilitat ni educació culinària. Els nabius també es netegen, es renten, s’assequen i es posen en una bossa. Tot està a punt. L’únic consell és no descongelar tots els nabius que tingueu.

Preneu tantes baies congelades com vulgueu utilitzar. Es recomana preparar-lo inicialment en petites porcions. Si el torneu a congelar, quedarà inutilitzat.

Assecat

Una altra manera de guardar-lo a casa és assecar-lo. Es pela i es renta la baia. A continuació, l’aboqueu en una cassola, ompliu-la d’aigua perquè el líquid cobreixi els nabius d’un sol dit. Ara traiem la baia. Bullir l'aigua i tirar-hi la baia.

Quan esclati, traieu-lo de l’aigua i col·loqueu-lo sobre una plata de forn en una base de tela. Si hi ha paper de forn disponible, aquesta és fins i tot la millor opció.

Tot el que heu de saber:

1. La baia s’ha de recollir a temps.
2. Netejats, classificats a fons (s’han d’eliminar les baies malmeses).
3. Els nabius adoren la frescor, un subministrament constant d’aire fresc.
4. Guardeu els nabius en un lloc fosc per evitar el deteriorament.

Si seguiu els consells, feu-ho tot bé, llavors la baia que heu recollit durarà molt de temps, ja que ara ja sabeu com guardar-la a casa. I ella us delectarà amb gust i propietats curatives.