Deliciós suc de carbassa a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Begudes

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• carbassa
• sucre
• aigua
• àcid de llimona

El suc de carbassa és una beguda vitamínica que és especialment útil per beure a l’hivern. No només millora el sistema immunitari, sinó que també ajuda activament a combatre les malalties cròniques. Al mateix temps, el suc resulta molt saborós, sobretot si hi afegiu altres verdures o fruites. I ara us explicarem com fer suc de carbassa a casa per a l’hivern.

Suc de carbassa per a l’hivern

A casa, podeu obtenir suc de carbassa segons la recepta més senzilla sense altres additius. La beguda resulta saborosa, sana, perquè aquí no hi ha sabors. L’àcid cítric actua com a conservant, que es pot substituir per suc de cítrics natural.

Ingredients:

• Carbassa de 3 kg;
• 500 g de sucre;
• 2 litres d’aigua;
• 2 culleradetes àcid cítric.

Preparació:

Peleu i sembreu la carbassa, tallada a trossets. Per facilitar la seva eliminació, la carbassa es pot posar al forn durant 5 minuts a una temperatura de 180 ° C

• Ara aboqueu els trossos de verdures en un cassó, ompliu-los d’aigua, poseu-los al foc i, després de començar el bull actiu, deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts.
• Si la carbassa s’ha tornat tova, poseu-la en un colador i passeu-la per un espremedora, podeu fer servir una batedora, trossejant la verdura a puré i després passar-la per un colador de malla fina.

• Aboqueu sucre i àcid cítric al suc resultant, remeneu. Si la consistència de la beguda és massa gruixuda, afegiu-hi aigua.
• Tornem la beguda al foc i la cuinem fins que ja no aparegui escuma a la superfície del suc.

Aboqueu el suc de carbassa acabat en pots esterilitzats i estireu les tapes. Guardeu la beguda en un lloc fresc i fosc

Per fer sucs, no trieu fruites de carbassa massa grans, la millor opció seria una verdura que no pesés més de 5 kg. Els fruits grans són secs a l’interior o, al contrari, tenen molta aigua, de manera que la beguda resultarà amb un sabor amarg.

Recepta amb taronja i llimona

Aquesta recepta casolana de suc de carbassa i cítrics serà especialment apreciada per tots els amants dels sabors de fruites i verdures. La carbassa s’emmagatzema durant molt de temps, els cítrics es venen tot l’any, de manera que es pot fer una beguda sana i saborosa en qualsevol moment i per a això no és gens necessari enrotllar-la en pots per a l’hivern.

Ingredients:

• Carbassa de 5 kg;
• 2 taronges;
• 2 llimones;
• 2 culleradetes àcid cítric;
• 3 tasses de sucre.

Preparació:

Talleu la carbassa pelada de la pell i les llavors a trossos, traslladeu-la a una cassola, aboqueu-hi aigua i poseu-la al foc

Fem coure a foc lent la verdura fins que quedi tova i, tot seguit, amb qualsevol trituradora, convertim els trossos en una massa de puré de verdures

Aboqueu taronges i llimones amb aigua bullent per eliminar l’excés d’amargor dels cítrics. Després d'assecar la fruita, peleu-la i torceu-la en un molinet de carn

Ara poseu la ratlladura i la polpa retorçada de la fruita al puré de carbassa i afegiu-hi també sucre i àcid cítric, a foc mitjà

Tan bon punt es dissolguin completament tots els cristalls dolços, aboqueu-hi aigua en una proporció de 3: 1

Feu bullir el suc i aboqueu-lo en pots esterilitzats, enrotlleu-lo i refredeu-lo abans de guardar la beguda

Interessant! Com coure deliciosament la carbassa al forn a trossos

Si compres una carbassa al mercat, no hauries de prendre una verdura picada. Potser la carbassa ja ha començat a podrir-se i el venedor simplement ha tallat la part malmesa. A més, a l’hora d’escollir una carbassa, és important prestar atenció a la seva pell, ha de ser densa, però no endurida.

Suc de carbassa amb pomes

La carbassa va bé amb diverses fruites, de manera que el suc es pot fer a casa no només a partir d’una verdura. Per tant, hi ha una recepta senzilla però deliciosa per prendre una beguda per a l’hivern amb l’addició de pomes.

Ingredients:

• Carbassa de 2 kg;
• 1 kg de pomes;
• 250 ml d’aigua;
• mitja llimona;
• 0,5 tasses de sucre.

Preparació:

Enviem la carbassa, ja pelada i tallada a trossets, a la cassola junt amb les pomes, que també netejem de la pela i les llavors

Aboqueu aigua a la fruita amb carbassa, poseu-la al foc i deixeu-la coure fins que estigui tova, uns 10 minuts

Passem els trossos de verdures i pomes estovats per una espremedora, separem el suc de la polpa

Si no hi ha cap aparell de cuina, tritureu els ingredients amb una batedora i passeu el puré resultant per un colador si voleu obtenir suc pur sense polpa

Tornem a posar el suc al foc, però amb l’afegit de sucre, suc de llimona acabat d’esprémer i aigua. Bullim la beguda durant 2-3 minuts i omplim pots estèrils nets

Interessant! Els plats de carbassa més deliciosos: receptes

Si sovint prepareu suc per a l’hivern a casa, els xefs experimentats us aconsellen adquirir una espremedora que conservi la majoria dels nutrients dels ingredients que s’utilitzen per a les begudes.

Suc de carbassa i pastanaga

Tot i que la beguda només es prepara a partir d’algunes verdures sense afegir dolços de fruita, el suc és molt saborós. El més important és triar varietats dolces de pastanagues, que donaran a la beguda un gust agradable.

Ingredients:

• 1, 2 kg de carbassa;
• 800 g pastanagues;
• 100 g de sucre.

Preparació:

Netegem les pastanagues i les tallem a trossos petits, de manera que la verdura donarà més suc

Pelem la pell de la carbassa, traiem tots els ossos que no s’han de llençar, perquè són tan útils com la pròpia verdura. També tallem la polpa a daus

Ara heu d’obtenir suc de verdures, aquesta és la manera més senzilla d’utilitzar una espremedora. No llencem el pastís restant, sinó que l’omplim d’aigua i el posem al foc. Després de bullir, filtreu el brou i afegiu-hi suc de pastanaga, carbassa i llimona

Afegim també sucre i posem la beguda al foc, escalfem el suc, però no ho fem bullir. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles a la superfície, traieu-les immediatament del foc i aboqueu-les als pots

Enrotllem els pots de la beguda, els refredem i els guardem

Si no hi ha espremedor a la casa, podeu fer servir un triturador de carn senzill per on girem les verdures i el gra resultant ja es filtra a través de la gasa i obtenim suc.

Suc de gingebre de carbassa

La combinació de carbassa i gingebre pot semblar estranya per a molts, però fan un suc molt saborós i vigoritzant. Per tant, fins i tot per curiositat, val la pena prendre nota d’aquesta recepta.

Ingredients:

• 700 g de carbassa;
• 1 poma;
• mitja llimona;
• 50 g de gingebre.

Preparació:

Traieu la pell de la carbassa, traieu les llavors i talleu la polpa a trossos

Talleu les pomes a rodanxes i talleu el nucli amb llavors

Peleu la meitat de la llimona i desmunteu-la a rodanxes, peleu l’arrel de gingebre

Ara passem tots els ingredients per una espremedora

Tastem el suc resultant, si no hi ha prou dolçor, afegim sucre al gust

La beguda es pot servir immediatament o bullir-la a la cuina durant un parell de minuts i enrotllar-la en pots

Si el suc de carbassa s’ha fermentat, no l’heu d’abocar immediatament, però és millor bullir-lo i fer-lo servir per fer gelatina, beguda de fruita i fins i tot vi casolà.

Aquestes senzilles receptes us permetran obtenir un saborós i saludable suc de carbassa a casa durant l’hivern. Si es desitja, la beguda també es pot fer afegint albercocs secs i arç cerval. El suc conservat es pot emmagatzemar fins a l’estiu, però, si és possible, és millor utilitzar suc acabat d’esprémer, ja que conté la major quantitat d’elements traça i nutrients.