Suc de carbassa per a l’hivern amb taronja

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  espais en blanc

• Hora de cuinar:

  30 minuts

Ingredients

• carbassa
• taronja
• sucre
• àcid de llimona
• aigua

Durant tot el període fred de l'any, podeu obtenir una càrrega de vitamines si prepareu suc de carbassa per a l'hivern a casa, i fins i tot amb una taronja. Ell, com el color del suc, donarà a una persona un estat d’ànim assolellat, un record d’un estiu càlid. No a tothom li agrada el suc de carbassa pur, perquè té un sabor i una olor específics.

És per això que les mestresses de casa hàbils han après a millorar el sabor afegint cítrics i diverses espècies. El suc s’enrotlla d’acord amb les regles generals dels espais en blanc, en pots de vidre, ampolles amb torsió o tapes normals, que s’han de tancar amb una màquina de cosir. Així s’adaptarà algú.

Normes generals de fabricació

Carabassa

Una carbassa per fer suc ha d’estar madura, amb un sabor dolç i pell de taronja. A partir d’una fruita de meló no madura, la beguda no serà tan perfumada, ni tan sols es negarà a quedar-se en peus, arrencarà les tapes.

Primer, traieu la polpa de la carbassa, talleu-la a trossos i tritureu-la amb una batedora fins que quedi puré.

Sovint el suc es prepara amb polpa i és la batedora que ajuda a crear una massa homogènia, la base de la futura beguda.

taronja

Les taronges s’han de rentar a fons, retirar-se de la superfície irregular de brutícia visible i invisible, per la qual cosa és imprescindible abocar sobre aigua bullent: elimina el dipòsit de cera. A continuació, peleu les taronges, traieu el suc de la ratlladura, barregeu-ho amb la massa de carbassa.

També es necessiten altres ingredients: sucre; aigua bullida; àcid de llimona.

La barreja resultant s’ha de bullir durant uns minuts, comprovar-ne el gust, afegir sucre o abocar-hi un altre suc per millorar el gust. Aboqueu el suc resultant bullint en envasos esterilitzats, ampolles, tanqueu-les bé - estrenyiu les tapes.

Els contenidors refrigerats es poden treure al rebost, el celler per a l’hivern.

El suc es prepara sense additius, utilitzant només carbassa i taronja. Preparat d’aquesta manera, s’emmagatzemarà de manera fiable durant diversos mesos. La inclusió de conservants en forma de sucre i llimones augmentarà molt la vida útil.

Exprimidor: ajudant de l’hostessa

Quan la granja té un exprimidor, fer suc és senzill i senzill a partir de qualsevol fruita i verdura. El mecanisme proporciona una ajuda especialment valuosa en el processament de la pasta de carbassa.

L’exprimidor emet una massa “viva”, ben processada, amb l’eliminació de grans inclusions.

I com l’hostessa continuarà processant i arrossegant el suc, es tria ella mateixa.

El principi de processament de la pasta és senzill: heu de passar els components preparats per la unitat. Es pot conservar immediatament.

Suc de carbassa amb taronja

Ingredients:

• 2 kg de carbassa picada;
• 1 kg de taronges pelades;
• ½ l d’aigua bullida;
• un got de sucre;
• 1 culleradeta àcid cítric.

Mètode de cocció:

1. Bullir la ratlladura en aigua durant 5 minuts, refredar i colar.
2. Juntament amb els trossos de carbassa, passeu la ratlladura bullida amb les llavors prèviament retirades per una espremedora.
3. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu la decocció de la ratlladura, poseu-la a la cuina.
4. Afegiu sucre i àcid cítric al vostre gust.
5. Coeu-ho durant 10 minuts i aboqueu aigua bullent en pots calents pre-esterilitzats.

D’aquesta manera, el suc de carbassa es prepara per a l’hivern a casa amb una taronja a través d’un exprimidor.

En lloc d’un espremedor s’utilitzen trituradores de carn ordinàries o elèctriques, però després d’elles la polpa queda amb una petita impregnació de fracció. Hi ha moltes receptes per fer suc de carbassa amb taronja a casa per a l’hivern.

Suc "econòmic" amb taronja

La recepta és beneficiosa perquè s’obté immediatament molt de suc, fins a 18 litres. Necessiteu una cassola adequada al volum. Quan no cal enrotllar immediatament tant suc, l’amfitriona pot reduir proporcionalment la quantitat d’ingredients.

Ingredients:

• 9 kg de carbassa picada madura;
• 1,5 kg de sucre;
• 1,5 kg de pell de taronja processada;
• 5 culleradetes àcid cítric.

Tecnologia de cuina:

Poseu la carbassa tallada a daus petits en una cassola gran

Aboqueu aigua bullida perquè el líquid cobreixi la carbassa, afegiu-hi la pell de taronja processada. Poseu-vos els fogons

• Tapeu la cassola, quan bulli el futur suc, reduïu el foc.
• Bullim fins que la carbassa estovi. Retirar del foc, refredar.
• Passeu tota la massa per una batedora. Si no, fregar tota la massa per un colador normal. Afegiu suc acabat d’esprémer unes quantes taronges més, sucre i àcid cítric.

La seva quantitat ve determinada pel gust, ja que totes les carbasses tenen un contingut diferent en sucre. Coeu-ho 5 minuts més, aboqueu la massa d'ebullició en pots estèrils, enrotlleu-los i guardeu-los per guardar-los

Suc de taronja i llimona "AROMATIC" (opció 1)

L’aroma de la llimona fa que el suc sigui encara més deliciós i apetitós. Combinats, aquests ingredients creen un suc de carbassa amb una taronja amb un sabor i aroma únics.

Ingredients:

• Carbassa de 4 kg;
• 4 litres d’aigua bullida;
• ratlladura processada de 2 taronges;
• ratlladura preparada de 2 llimones;
• 4 g d’àcid cítric;
• 700 g de sucre.

Mètode de cocció:

1. Poseu la carbassa preparada en una cassola del volum desitjat, afegiu-hi aigua, poseu-la a la cuina.
2. Afegiu-hi la ratlladura de llimones i taronges preparada, coeu-la durant 20 minuts. Traieu el suc dels cítrics esquerres amb una batedora.
3. Traieu de la cuina la carbassa cuita i deixeu-la refredar.
4. Tritureu la carbassa bullida fins que quedi puré amb un colador o una batedora.
5. Afegiu suc de cítrics preparat, àcid i sucre.
6. Remeneu, avaluant la consistència de la barreja. Si resulta que és una mica espès, podeu afegir aigua bullida si cal.
7. Poseu-ho a la cuina, coeu-ho uns minuts. Aboqueu suc bullent en recipients estèrils prèviament preparats.
8. Enrotlleu o esteneu les tapes, deixeu-les per a un emmagatzematge a llarg termini.
9. Suc a través d’una trituradora de carn elèctrica. La composició és la mateixa: taronges, carbassa.

SUC DE TARONJA I LLIMONA "AROMÀTIC" (OPCIÓ 2)

Si no teniu una batedora i no teniu ganes de ficar-vos amb un tamís, és ideal un molinet elèctric. Obtindreu un suc de carbassa excel·lent amb taronja per a l’hivern, però amb una tecnologia de preparació diferent.

Ingredients:

• 3 kg de polpa de carbassa ben picada;
• 2 litres d’aigua bullida;
• ratlladura preparada de 4 taronges;
• 5 g d’àcid cítric;
• 400 g de sucre.

Mètode de cocció:

Poseu la carbassa preparada en una cassola del volum desitjat, afegiu-hi un got d’aigua, poseu-la a la cuina, sobre un foc petit

Afegiu-hi la ratlladura fina ratllada

• Cuini a foc lent fins que la carbassa estigui tendra.
• Retirar del foc, refredar.
• Passeu la massa al vapor per una trituradora de carn elèctrica. Afegiu la resta d’aigua, el suc acabat d’esprémer d’unes quantes taronges més.

• Aboqueu sucre, àcid cítric al gust.
• Si la massa resulta espessa, afegiu tanta aigua com la mateixa hostessa vulgui.
• Bullir la beguda durant 5 minuts, abocar-la bullint en pots esterilitzats pre-preparats, tancar les tapes.

El suc de carbassa es pot preparar amb l'addició de diversos components: pomes, pastanagues, espècies, suc de botigues ja preparades d'altres fruites.

Suc de carbassa amb taronges i pomes

Des de fa molt de temps, no hi ha suc de carbassa a punt a les prestatgeries de les botigues. Per tant, les mestresses de casa s’han adaptat per conservar-les elles mateixes, segons les seves pròpies receptes.

Ingredients:

• 2 kg de polpa de carbassa ben picada;
• 2 litres de suc de poma extreu sobre una espremedora;
• ratlladura de 2 taronges passades per una espremedora;
• 2 litres d’aigua bullida;
• 1, 5 tasses de sucre;
• àcid cítric al gust.

Mètode de cocció:

Passeu la carbassa picada a una cassola del volum desitjat

• Aboqueu-hi 2 litres d’aigua bullida, poseu-los a la cuina, deixeu-los coure a foc lent a sota de la tapa fins que la carbassa estigui totalment tova. Retirar del foc, refredar.
• Fregar la massa per un colador.

• Afegiu ratlladura, suc de poma, sucre, àcid cítric al gust.
• Cuini 10 minuts més, traient periòdicament l’escuma, ja que la formen pomes fresques.

Aboqueu la beguda bullent en recipients preparats i segelleu-la bé

Suc de carbassa picant amb taronges

Per als amants de les espècies, hi ha una recepta per fer un suc aromàtic i saborós. Utilitza canyella en pols real, que l’hostessa es mol en un molí de cafè.

Ingredients:

• 2 kg de carbassa, tallada a daus petits;
• 2, 5 litres d’aigua bullida;
• ratlladura de 2 taronges;
• 3 g de canyella en pols;
• 1 g de vainilla;
• 1 clavell estrella;
• 1, 5 tasses de sucre;
• 5 g d’àcid cítric.

Mètode de cocció:

1. Passeu la carbassa amb ratlladura de taronja a una cassola de la mida adequada, aboqueu-la per la meitat de l’aigua i tapeu-la amb una tapa.
2. Cuini a foc lent fins que la carbassa quedi completament tova. Retirar del foc, refredar.
3. Tritureu la carbassa guisada en un robot de cuina o fregueu-la per un colador.
4. Afegiu suc de cítrics acabat d’esprémer i la resta d’aigua.
5. Si la consistència sembla ser gruixuda, es pot augmentar el volum d’aigua segons calgui. Afegir les espècies, el sucre.
6. Coeu-ho 10 minuts més.

Consells: s’han d’agafar els grans de la beguda bullent perquè no caiguin al pot de suc quan s’enrotllin.

Aboqueu suc bullent en pots preparats prèviament, segeleu hermèticament i deixeu-lo al dipòsit.