Cuinant un deliciós pastís Pancho a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  fleca

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

• farina
• ous
• sucre
• pols de coure
• cacau
• sal
• sucre vainilla
• crema agra
• gelatina
• una pinya

Si mai no heu provat unes postres com el pastís Pancho, assegureu-vos de cuinar-les a casa i les receptes pas a pas amb fotos us ajudaran. Es tracta d’un bescuit humit amb delicada crema agra cremosa i intercalada de fruites. Tradicionalment, aquest pastís s’elabora amb pinya, però avui en dia hi ha altres opcions per gaudir d’una deliciosa delícia.

Pastís de Pancho amb pinyes

El pastís Pancho casolà amb pinya segur que agradarà a tots aquells que siguin dolços. Per postres, només podeu coure una galeta lleugera o, com a la recepta pas a pas proposada amb una foto, blanc i cafè.

Ingredients per a la galeta:

• 160 g de farina;
• 4 ous;
• 230 g de sucre;
• 6 g de pols de coure;
• 20 g de cacau;
• una mica de sal;
• 8 g de sucre vainilla.

Per a la crema:

• 1 kg de crema agra;
• 300 g de sucre;
• 15 g de sucre vainilla;
• 30 g de gelatina;
• 150 ml d’aigua;
• mitja pinya.

Preparació:

• Per a la galeta, envieu ous, sal al bol i bateu lleugerament.
• Afegir dos tipus de sucre i batre a gran velocitat fins obtenir una massa esponjosa en un termini de 8-10 minuts.

Tamiseu la farina juntament amb el pols de coure i envieu-la a la barreja d'ous, pasteu la massa

Ara dividim visualment la massa per la meitat, tamisem cacau en una part i la mateixa quantitat de farina en l’altra, de manera que la massa de xocolata no resulti més gruixuda que la blanca

Podeu coure galetes de diferents formes, però hi ha una opció més interessant: en forma de zebra. Cobriu el paper de forn amb pergamí, repartiu 2 cullerades de massa fosca al centre i, a continuació, 2 cullerades de massa clara al centre. I, en aquesta seqüència, traieu tota la massa de galetes

• L’enviem al forn durant 15-20 minuts, la temperatura és de 190 ° C.
• Traiem la galeta acabada, la refredem i la tallem primer en tires, i després en quadrats.

Peleu la pinya i talleu-la a trossets

• Per a la crema, remulleu primer el full de gelatina amb aigua freda.
• A continuació, aboqueu sucre normal i aromatitzat a la crema de llet, batre fins que els ingredients a granel es dissolguin completament.

Després de deixar una mica de crema per decorar, aboqueu la gelatina fosa i ja refredada al gruix, barregeu-la

• Cobriu la forma rodona amb paper film.
• Introduïu els trossos de galeta a la nata, poseu-los en un bol, poseu trossos de fruita exòtica a sobre de la primera capa. I en aquesta seqüència recollim tot el pastís.

Després cobrim amb paper d'alumini, posem un plat a sobre i una càrrega que pesi 1 kg, ho posem a la nevera com a mínim 6 hores

A continuació, traiem el pastís, el posem en un plat, cobrim les postres amb la crema restant i decorem amb xocolata desfeta

Si no podíeu comprar una pinya sucosa i dolça, podeu utilitzar fruites en conserva. La gelatina es pot substituir per un espessidor per a crema de llet i crema i es pot utilitzar iogurt natural en lloc de crema de llet per a crema.

Pastís de xocolata Pancho amb maduixes

Una altra recepta pas a pas amb una foto és el pastís de xocolata Pancho amb maduixes. Lleuger, bonic i molt delicat. Un pastís d’aquest tipus es convertirà segurament en una autèntica decoració de la taula festiva.

Ingredients per a la galeta:

• 250 g de farina;
• 6 ous;
• 360 g de sucre;
• 4 cullerades. l. cacau;
• 1, 5 culleradetes pols de coure.

Per omplir:

500 g de maduixes

Per a la crema:

• 850 g de crema de llet;
• 220 g de sucre;
• 1 paquet d'espessidor.

Per a la decoració:

• 100 g de xocolata negra;
• 30 g de mantega.

Preparació:

Separeu els rovells dels blancs. Comencem a batre les clares amb l'addició de sucre. Després d’un a un, introduïu els rovells i remeneu fins obtenir una massa esponjosa homogènia

Tamiseu la farina, la pols de coure i el cacau en un bol separat, barregeu-ho

• Afegiu ingredients secs en porcions a la barreja d’ous, pasteu fins que quedi homogeni.
• Aboqueu la massa en un motlle i envieu-la al forn durant 20-25 minuts, a una temperatura de 180 ° C.

Talleu el bescuit acabat i refredat en dues parts desiguals, el pastís inferior fa 1,5 cm d’alçada

Talleu el pastís superior a daus amb els costats de 2-3 cm

Per a la nata, preneu crema agra grassa i batre-la durant 7-8 minuts amb l'addició de sucre. Si el producte lacti fermentat resulta líquid, afegiu-hi un espessidor per a la crema agra o la nata

• Poseu el pastís de fons al plat, unteu-lo bé amb nata.
• Talleu les maduixes a plats i poseu-les en cercle sobre el primer pastís.

A continuació, submergiu els trossos de galeta a la nata, poseu-los en una capa i torneu a posar les maduixes per sobre

Estenem els cubs de galetes i les baies de manera que aconseguim un portaobjectes, no ens penedim de la crema

• Ara arrebossem el pastís amb la crema restant per tots els costats.
• Decorem el pastís quasi acabat amb cobertura. Per fer-ho, fon els trossos de xocolata juntament amb la mantega. Abans de servir-les, les postres han d’estar ben saturades, de manera que la posem a la nevera almenys 4 hores.

Amb cirera

El pastís Pancho es pot fer amb qualsevol farcit de fruita o baia. Per tant, hi ha una recepta pas a pas amb la foto d’unes postres amb cireres, que és fàcil i senzill de cuinar a casa.

Ingredients per a la galeta:

• 250 g de farina;
• 300 ml de crema de llet (12%);
• 3 ous;
• 2 g de sal;
• 4 g de refresc;
• 8 g de pols de coure;
• 180 g de sucre;
• 10 g de sucre vainilla;
• 40 g de cacau.

Per a la crema:

• 1 litre de crema agra (30%);
• 240 g de sucre llustre;
• 10 g de sucre vainilla;
• 350 g de cireres (en conserva).

Per a la decoració:

• 50 g de xocolata;
• 25 g de mantega.

Preparació:

Aboqueu sal, pols de coure, sosa i cacau en un bol amb farina tamisada, barregeu fins que quedi homogènia

• Introduïu els ous en un altre bol, afegiu-hi vainilla i sucre regular, bateu fins que quedi una massa blanca i esponjosa.
• Ara afegiu la crema de llet i torneu a barrejar.

• Després de 2-3 dosis, introduïm la barreja seca i pastem la massa.
• Aboqueu la massa acabada en un motlle i envieu-la al forn durant 30 minuts.

Refredar la galeta i tallar-la per la meitat, fer més fina la coca inferior (servirà de base per a la coca) i tallar la coca superior a daus

• Per a la nata, batre la crema agra grassa fins que quedi esponjosa, afegint sucre vainilla i sucre en pols.
• Ara recollim el pastís. Per fer-ho, tapeu un bol profund amb paper d'alumini i esteneu els trossos de galetes, que submergim a la crema, i després les cireres per capes.

Poseu el pastís inferior a sobre, tapeu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo a la nevera durant 10-12 hores

Després de les postres, gireu-les, tapeu-les amb la crema restant i decoreu-les amb glaç, per a les quals fondrem la xocolata juntament amb la mantega.

Pastís Pancho amb plàtans: recepta sense coure

Si no teniu temps per coure una galeta, però realment voleu provar les postres, la següent recepta es crea especialment per a vosaltres. Aquí no cal coure res, el pastís Pancho és ràpid i fàcil de preparar. Aquestes postres a casa resulten tan saboroses i boniques com a les fotos pas a pas.

Ingredients:

• 500 g galetes;
• 1 got de sucre (+ 2 cullerades);
• 2 cullerades. l. cacau;
• 600 ml de crema de llet (+ 2 cullerades);
• 3 plàtans.

Preparació:

Posar la crema de llet en un bol, abocar el sucre, remenar (es pot utilitzar un batedor normal)

Aboqueu 5 cullerades de sopa en una tassa. cullerades d’aigua, aboqueu-hi cacau, remeneu-ho i envieu-lo al microones durant 30 segons perquè la barreja espesseixi

A continuació, aboqueu-ho a la nata i remeneu fins que quedi homogeni

• Per decorar el pastís en un bol separat, barregeu 2 cullerades. culleres de crema de llet amb 1 cda. una cullerada de sucre. Cobriu-ho amb paper plàstic i poseu-lo a la nevera.
• També tallem plàtans a rodanxes fines per postres.

• Prepareu l’esmalt de seguida. Per fer-ho, aboqueu 1 cullerada de sopa en una tassa. cullera de cacau i sucre, aboqueu-hi 3 cullerades. culleres d’aigua. Remeneu-ho.
• Tapeu un recipient profund amb una pel·lícula i feu la primera capa de galetes trencades a trossos, aboqueu-hi nata per sobre.

Després estenem els plàtans i en aquesta seqüència recollim tot el pastís

• Cobrim amb una pel·lícula o un plat, l’enviem a la nevera durant 1-2 hores.
• Posem un plat sobre les postres acabades i li donem la volta amb rapidesa però amb cura. Traiem la pel·lícula, arrebossem el pastís amb crema blanca per tots els costats i decorem amb cobertura.

Pastís de Pancho cremós amb fruita

Oferim una altra recepta interessant amb una foto pas a pas d’unes postres, la particularitat de la qual és que la massa del galet s’amassa amb llet i que la crema s’utilitza per a la crema en lloc de la crema agra.

Com a resultat, el pastís Pancho s’obté amb un delicat sabor cremós que s’adapta bé als préssecs. Assegureu-vos de cuinar una delícia tan meravellosa a casa.

Ingredients:

• 300 g de farina;
• 50 g de midó;
• 6 ous;
• 200 ml de llet;
• 250 g de sucre;
• 120 ml d’oli vegetal;
• 30 g de cacau;
• 10 g de pols de coure;
• 800 ml de crema;
• 100 g de sucre llustre;
• 400 g de préssecs;
• 100 ml d’aigua;
• 25 g de gelatina;
• 100 g de xocolata;
• 50 g de mantega.

Preparació:

Afegiu midó a la farina ben tamisada, barregeu una mica la barreja seca

Introduïu els ous en un bol separat, afegiu sal, bateu una mica

• En el procés de batre, afegiu sucre i continueu remenant fins que la massa es vagi il·luminant i deixi un rastre lleuger.
• Aboqueu la llet, la mantega a la massa dels ous, afegiu-hi vanil·lina i barregeu-hi la farina per parts.

• Aboqueu cacau en una tassa separada, afegiu-hi 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal i remeneu-ho bé.
• Finalment, afegiu-hi pols de coure a la massa.
• Dividim la massa en dues parts, en una d’elles barregem una barreja de cacau i mantega.

En una placa de forn amb pergamí, alternativament 2 cullerades. untar les culleres lleugeres i la massa de xocolata

L’enviem al forn durant 25 minuts, ajustant la temperatura a 190 ° C. Després, refredeu completament la galeta acabada

• Peleu els préssecs, tallats a trossos grans.
• Aboqueu el sucre en una cassola i aboqueu-hi aigua. Tan bon punt el xarop bulli, poseu la fruita i després de bullir de nou, coeu-ho durant tres minuts. Després d'això, posem els préssecs en un colador i els donem temps de refredar-se completament.

• Talleu una mica de galeta a cercles i poseu-la immediatament en un recipient, que tapem amb paper film. A continuació, retallem un pastís prim de la galeta en forma, i tallem la resta a quadrats.
• Aboqueu gelatina al xarop de préssec, remeneu-la i, tan bon punt s’infli, escalfeu-la al bany maria perquè es dissolgui completament.
• Munteu la nata freda fins que quedi esponjosa amb l’addició de sucre en pols i xarop de préssec amb gelatina.

• Reservem una mica de nata i aboquem els espais en blanc de galetes amb l'almívar restant.
• A continuació, unteu amb mantega i repartiu els trossos de préssec.

Poseu els daus de galeta a la nata, la resta de préssecs i barregeu-ho tot bé

Ho posem tot en un motlle i formem un pastís

Cobriu la part superior amb crema i poseu una galeta retallada en forma

• Tapeu el pastís amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera durant la nit.
• Després de treure les postres, retirem la pel·lícula, posem-la en un plat i la donem la volta. Aboqueu la guinda al pastís. Per fer-ho, fondreu els trossos de xocolata amb mantega i barregeu fins que quedi homogeni.

L’increïble pastís Pancho és fàcil i senzill de fer a casa. Trieu la vostra recepta pas a pas preferida amb una foto i comenceu a crear una autèntica obra mestra culinària.