Tan diferent de Pasqua: receptes de Pasqua sobre una base diferent

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-31 13:48

La Pasqua, o la resurrecció brillant de Crist, és la festa més gran del món cristià. Entre altres plats tradicionals, per descomptat, la mateixa Pasqua hauria d’estar sobre la taula, no només un símbol de la festa, sinó també un plat sa i molt saborós.

Tradicionalment, la Pasqua es fa a partir de mató, però actualment hi ha moltes receptes de Pasqua basades en altres bases.

Setmana Santa de crema agra

Ingredients:

• Crema agra - 2 kg (d’aquesta quantitat obtindreu Pasqua aproximadament 1, 2-1, 5 kg de pes)
• Sucre - 1 got
• Sucre vainilla - 1 culleradeta
• Panses, fruits secs, albercocs secs, etc. - gust

Mètode de cocció:

Escalfeu lleugerament la crema de llet al bany maria. Podeu posar una llauna de crema agra al forn calent. Col·loqueu un colador sobre una cassola o bol petit, cobriu-lo amb una gasa. La gasa hauria de tenir 3-4 capes. Com a alternativa, podeu utilitzar un teixit més dens. Feu-lo en un nus i pengeu-lo sobre un bol durant aproximadament un dia, fins que el sèrum deixi de separar-se.

Passat aquest temps, afegiu sucre normal i vainilla a la massa resultant, barregeu bé.

Si voleu, afegiu-hi panses, albercocs secs, fruits secs i altres coses. Transfereix la massa a la caixa de pasta coberta amb gasa.

Instal·leu una petita opressió (aproximadament 1 kg de pes) i oblideu-la durant un parell d’hores. I després traieu-lo amb cura.

Decorar, refredar i servir.

Pasqua de xocolata

Ingredients:

Llegiu també

Casa | 2019-11-27 Com respondre perdona el diumenge del perdó

• Xocolata 75% - 150 g
• Formatge cottage gras: 1 kg
• Crema 35% - 200 ml
• Mantega: 120 g
• Sucre en pols: 200 g
• Rovell: 2 unitats.
• Pell de taronja ratllada: 1 culleradeta.

Mètode de cocció:

Fregueu el mató per un colador.

Batre 100 g de mantega amb una batedora fins obtenir una crema suau, afegir formatge cottage i tornar a batre.

Partiu 100 g de xocolata a trossos i poseu-los en un bol.

Afegiu la mantega restant.

Col·loqueu el bol en una olla amb aigua bullent i fon la xocolata sense deixar de remenar.

Cobriu el plat de forn de Pasqua amb 3 capes de gasa i esteneu gradualment la barreja de mató amb una cullerada.

A continuació, tapeu amb els extrems solts de la gasa i deixeu la Pasqua en un bol estret. Poseu l'opressió per sobre. Col·loqueu tot a la nevera a pressió durant 24 hores.

Pasqua de iogurt

Ingredients:

• Iogurt sense farciment - 1 l
• Crema agra - 500 ml
• Sucre - 150-200 g.
• Rovell - 1 unitat.
• Mantega - 40 g.
• Vanil·lina - 1 pessic
• Fruites seques - 50 g.

Mètode de cocció:

Primer cal combinar la crema agra amb el sucre, barrejar bé.

Afegiu gradualment iogurt a la crema de llet, pastant fins que quedi homogeni.

Prepareu gasa per endavant. Poseu la massa de iogurt de crema agra resultant a la gasa i emboliqueu-la bé perquè no hi hagi zones obertes.

Col·loqueu-lo en un colador o en un altre plat forat i refrigereu-lo durant 24 hores. Durant aquest temps, l'excés de líquid s'escorrerà i la massa es farà més densa.

Després d’un dia, podeu continuar. Afegiu el rovell i una mica de vainillina a la barreja.

Afegiu-hi també mantega estovada.

Aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs i trossegeu-ho si es desitja. Combineu-ho amb la resta d’ingredients. Batre bé fins que quedi homogeni.

Poseu la barreja acabada en un motlle, prèviament cobert amb gasa, i refrigereu-lo almenys un altre dia.

Setmana Santa a partir de llet cuita fermentada

Ingredients:

• Ryazhenka - 2 litres
• Llet - 2 litres
• 6 rovells
• 1, 5 Art. Sàhara
• Vanil·lina
• Desguàs. oli - 100 gr
• Crema agra - 300 gr
• Panses - 100 gr
• Cireres seques - 100 gr

Mètode de cocció:

Combineu la llet cuita fermentada amb la llet. Afegir els rovells i la crema de llet, barrejar bé i posar a foc mig.

És bo escalfar la massa, però en cap cas bullir-la! Quan veieu que comencen a aparèixer flocs, tapeu l'olla i col·loqueu-la en un lloc càlid i tranquil durant 10 hores.

Cobriu el colador amb una gasa i poseu-hi amb cura la massa quallada que hi hagi sorgit. Lligueu una gasa i pengeu a vidre el sèrum. Aquest pas trigarà almenys 2 hores, però el millor resultat s’obté en 12 hores.

Poseu el bol quallat en un bol, afegiu-hi sucre, vainillina i mantega estovada, bateu-ho amb una batedora.

Afegiu les panses rentades, escaldades i seques i les cireres seques. Barregeu-ho bé.

Transferiu la massa ryazhny a un plat de Pasqua cobert amb gasa i cobriu-lo amb les vores penjants. Col·loqueu la càrrega a sobre i deixeu-la en un lloc càlid durant 12 hores més. No oblideu drenar el sèrum de separació.

Reorganitzar la Setmana Santa a la nevera per solidificar-la, sense treure-la del motlle, durant 6 hores més.

Traieu el motlle i decoreu la Pasqua al vostre gust.

Ricotta de Pasqua i mascarpone amb ametlles

Ingredients:

Llegiu també

Casa | 2021-10-08 Calendari de sembra lunar d’un jardiner i jardiner per al juny de 2022

• Formatge ricotta: 300 g
• Formatge Mascarpone: 250 g
• Sucre de canya: 100 g
• Vanil·lina: 1 culleradeta
• Ametlles torrades: 50 g
• Crema: 75 ml
• Xocolata negra: 50 g
• Fruites confitades: 125 g

Mètode de cocció:

Cobriu el formulari per Setmana Santa amb diverses capes de gasa, deixant una mica a les vores. Barregeu el mascarpone, la ricotta, el sucre i la vainilla amb una batedora fins que quedi homogeni.

" image" />

Ingredients:

• Formatge Mascarpone - 500 g
• Gelat de vainilla - 100 g
• Llimona - 1 unitat.
• Sucre: 4 cullerades. l.
• Gelatina (grànuls) - 20 g.

Mètode de cocció:

Talleu la llimona a cercles prims i poseu-la en un plat durant 20 minuts, escampeu-la amb sucre.

Foneu el gelat, separeu 2 cullerades i poseu-ho en una cassola.

Aboqueu la gelatina en una cassola i deixeu-la gonfar durant 20-30 minuts. A continuació, escalfeu a foc lent fins que la gelatina estigui completament dissolta i afegiu-la al gelat fos.

Remeneu i coleu per un colador per eliminar els grumolls de gelatina no desitjats.

Premeu bé les tasses de llimona i afegiu el suc alliberat al formatge Mascarpone.

Afegiu una barreja de gelat amb gelatina al formatge, barregeu-ho.

Poseu la massa resultant en una pasochny i poseu-la a la nevera fins que s’endureixi completament durant 2 hores.

Setmana Santa amb llet al forn

Ingredients:

• Llet sencera - 4 l
• Crema agra - 1 got
• Rovell - 5 unitats
• Mantega - 1 got
• Sucre - 2 tasses
• Crema - 1 got
• Sal
• Vanil·lina

Mètode de cocció:

Introduïu la llet sencera al forn calent durant 2-3 hores i, tan aviat com la pel·lícula formada a la superfície es torni marró, submergiu-la al fons i repetiu-la 10 vegades.

Refredeu la llet rosada de les escumes al forn a la temperatura de la llet fresca, afegiu-hi crema agra, manteniu-la en un lloc càlid durant 1 dia, quan es formi la quallada, escorreu el líquid i mantingueu-la durant 1 hora a pressió.

Fregueu per un colador, afegiu-hi rovells bullits, vanil·lina, sal, fregueu-los amb mantega, barregeu-los, afegiu-hi nata batuda, poseu la massa en forma de Pasqua coberta amb una gasa humida i mantingueu-la a pressió a la nevera.

Mató de Pasqua ratllat

Ingredients:

• Mató 5% - 800 g
• Mantega - 70 g
• Rovell - 2 unitats.
• Crema agra 25% - 4 cullerades
• Sucre - 120 g
• Ametlles - 50 g
• Nabius: 3-4 cullerades
• Llimona al gust
• Vanil·lina: al gust

Mètode de cocció:

Tritureu el mató per un colador perquè quedi més suau i airejat. Feu un bany de vapor, on poseu un bol de rovells i 60 g de sucre.

Bateu fins que la barreja comenci a espessir-se, després afegiu-hi mantega i barregeu-la bé.

Transfereix tota la barreja al mató i barreja bé.

Poseu nabius en un cassó separat, afegiu-hi ratlladura i suc de llimona, 60 grams de sucre i deixeu-los coure durant 2-3 minuts.

Dividiu la massa de mató en dues parts, poseu-hi nabius i una cullerada de crema de llet en una part. I a l’altra afegiu tres cullerades de crema de llet, vainilla i ametlles picades. Per barrejar-ho tot.

Ara folreu el motlle de Pasqua amb gasa i traieu les capes al seu torn. S’ha d’aprimar bé cada capa.

A continuació, envieu la Pasqua a la nevera durant la nit i, al matí, traieu la gasa i decoreu-la amb ametlles.