Vídeo: A què fa olor la xocolata? Després i xips
2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03
A què fa olor la xocolata? Semblaria una pregunta una mica estranya. Tanmateix, tal com han descobert els científics, l’aroma de xocolata en si no existeix a la natura, però és un compost de diversos centenars d’olors diferents. Per exemple, per olor de suor, patates fregides, cogombres i fins i tot col.
Peter Schieberle i els seus col·legues de la Universitat Tècnica de Munic han descobert que la xocolata i el cacau no tenen una molècula volàtil especial que tingui una olor de "xocolata". Els científics han trobat unes 600 molècules a la pols de cacau, formant un "mosaic" de sabor a xocolata. Alguns d'ells sorgeixen durant el processament primari dels grans de cacau, d'altres (durant la seva fregida i trituració, i d'altres) ja a la boca humana. Individualment, aquestes molècules fan olor de patates fregides, carn i col fregides, cogombres, mel i fins i tot suor humana.
“Quan un tros de xocolata entra a la boca, es produeix una reacció química. Algunes persones es mosseguen un tros de la rajola i se l’empassen de seguida. En aquest cas, no es produeix cap reacció i us priveu del sabor i l'aroma únics de la xocolata , Schiberle cita RIA Novosti.
Mentrestant, científics de la Universitat de Cambridge van concloure que un major consum de xocolata es relaciona directament amb un menor risc de malalties del cor.
"L'alt consum de xocolata redueix el risc de malalties cardiovasculars en un 37% i el risc d'ictus en un 29%", assenyalen els investigadors. A més, l’anàlisi va demostrar que tant la xocolata negra com la de llet actuen tan bé sobre el cos com a agent profilàctic. No importa en quina forma l’utilitzeu: en forma de barres, barres o còctels de xocolata. Però tingueu en compte que la xocolata negra conté molts més antioxidants, que segons els experts aporten beneficis per a la salut.
Recomanat:
Sis mesos sense olor ni sabor després del coronavirus
Per què no hi ha olfacte i gust durant mig any després del coronavirus? Possibles motius d’aquesta afecció, què fer-ne. Com restaurar l’olfacte i el gust, consells de tractament
A què fan olor les feromones masculines?
Quin paper tenen les feromones en la relació entre sexes oposats? Els científics encara no han arribat a una opinió inequívoca. Alguns experts creuen que les substàncies específiques alliberades pel cos humà solen causar una resposta sexual molt més forta en el sexe oposat que l’aspecte atractiu.
Per què somia la xocolata en un somni?
Per què somiar amb xocolata en un somni per a una dona i un home? Interpretació de Freud dels somnis de xocolata. Un bonic embolcall en un somni conduirà a l’engany a la realitat. El significat de Miller de somnis de xocolata. Molts bombons en un somni: molts esdeveniments agradables a la realitat
La xocolata pot ser més sana que els nabius
Avui en dia, poca gent dubta dels beneficis de la xocolata. Per descomptat, si parlem d’una quantitat raonable de llaminadures. No obstant això, els fabricants afirmen que els productes de xocolata encara estan infravalorats. Per exemple, investigadors de Hersheys van afirmar que la xocolata negra conté més antioxidants que els sucs de nabiu i nabiu naturals.
Per què ens encanta la xocolata?
Per què a alguns ens atrau la xocolata, mentre que a d’altres ens sentim totalment indiferents? Tot depèn de la microflora intestinal. Segons els científics, l’addicció a la xocolata depèn de la composició de la flora intestinal humana. Els investigadors del Centre de Recerca Nestlé van decidir esbrinar què provoca els desitjos de xocolata.