Com decorar un pastís amb fruita amb les teves mans: maneres

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Durant la temporada d’estiu, apareixen al mercat una gran varietat de fruites i baies, i és un moment ideal per decorar productes de forn amb fruites fresques. Amb l’ajuda de fruites, podeu decorar pastissos a base de diferents cremes. Podeu crear decoracions inusuals a partir de baies brillants i, si utilitzeu la tècnica de la talla, obtindreu un disseny de postres exquisit i inusual.

Penseu en algunes opcions senzilles per decorar un pastís amb fruita a casa. Aquí es presentaran opcions per fer fotografies pas a pas per fer el procés de decoració més ràpid i clar.

Selecció de fruites

Cal tenir en compte que no tots els tipus de fruites són adequats per decorar postres. Algunes fruites són massa sucoses, de manera que poden fer malbé el gust del pastís i empitjorar el seu aspecte. Sota la influència del suc, la pell superior s’empapa i la crema comença a escórrer, cosa que fa malbé el producte.

Les millors opcions de fruites per decorar són:

• taronges i mandarines;
• albercocs madurs;
• pinyes fresques;
• peres i préssecs sucosos;
• mango;
• pomes;
• kiwi.

Els pastissers no recomanen utilitzar tipus de fruites per decorar com:

• caqui;
• meló;
• Lima;
• síndria.

Aquestes fruites contenen molt de suc, cosa que provoca un deteriorament de l’aspecte i el gust dels productes de forn. També és millor no fer servir mores, groselles, nabius i nabius. Per decorar productes de forn, no només s’utilitzen fruites fresques, sinó també conserves.

Per utilitzar-les, heu de buidar el suc de la llauna i, a continuació, esprémer lleugerament les llesques de fruita. Per no danyar la integritat i la bellesa de les peces, es llencen a un colador.

Roses de fruites per decorar pastissos

Si la mestressa tenia la pregunta de com decorar el pastís amb fruites, a casa podeu fer roses segons les fotos pas a pas.

Per preparar-los, heu de preparar:

• raïm: quant necessiteu;
• pomes fresques: 2 peces;
• xocolata negra - 1 barra;
• taronja gran - 1 peça;
• comptes comestibles;
• gerds gelatina;
• flors de llentiscle;
• gelatina de pastís d'alta qualitat: 1 paquet.

Procés de cocció:

En primer lloc, s’anivella la superfície del pastís, per a això s’utilitza una base cremosa. En aquest cas, és millor fer servir crema de mantega, perquè la part superior del pastís resulti perfectament plana.

Piqueu la xocolata en un ratllador fi i, a continuació, decoreu-hi els costats del pastís.

Tres roses es fan d’una taronja, no és difícil fer-ne, n’hi ha prou amb tallar els fruits en anells prims i enrotllar-los junts en una rosa. Aquestes roses es col·loquen al centre del pastís.

També fan pètals de roses a partir de pomes, les retallen amb cura amb un ganivet i les posen al pastís al costat de les roses. Les roses i els pètals es fan de llentiscle per decorar el fons de les postres.

Els gerds de gelatina es col·loquen a la superfície de les postres. Des de dalt, s’aboca tot amb gelatina de pastís preparada, decorada amb petites perles i raïm.

Capa superior de fruita

Podeu considerar aquesta opció, com decorar un pastís amb fruites a casa, la més senzilla, aquí podeu seguir fotos pas a pas o simplement aplicar la vostra imaginació. La pell superior s’ha de lubricar amb una fina capa de crema perquè les rodanxes de fruita quedin ben fixades a la superfície de les postres. Després, talleu la fruita en rodanxes fines o cercles i comenceu a decorar.

Els fruits es col·loquen el més a prop possible entre ells o es col·loquen en una superposició.

El registre es pot fer mitjançant diferents tecnologies:

• per color;
• les postres només es decoren amb un tipus de fruita;
• com a postres, poseu fruites de diferents formes.

Decoració de postres amb gelatina i fruites

Aquest mètode de decoració es considera popular, ja que permet obtenir una decoració ben fixada a la superfície del pastís. Per fer aquest disseny, haureu d’utilitzar un formulari dividit.

Les postres es col·loquen en un recipient i es distribueixen les fruites de la manera més adequada, després de la qual s’aboca la decoració amb gelea especial per a pastissos. Com diuen els pastissers, és millor excloure l’ús de taronja i kiwi en aquest mètode, ja que l’àcid de la seva composició impedeix que la gelea s’endureixi normalment.

Toca cirera

Aquesta decoració quedarà atractiva en un pastís blanc com la neu amb crema de mantega. La baia de vi serà una excel·lent addició a les postres i crearà un disseny inusual, ja que es pot servir un pastís fins i tot per a una gran celebració. El procés de decoració es pot deixar a l’amfitriona, aquí n’hi ha prou amb aplicar una mica d’imaginació, però hauríem de plantejar-nos el procés de preparació d’aquesta cirera.

Per preparar adequadament una cirera per a un pastís, podeu utilitzar diversos mètodes alhora:

• les baies es col·loquen amb cognac i es deixen allà durant dotze hores, tals cireres se solen utilitzar per al pastís de "cirera borratxa";
• les baies es col·loquen en licor i es deixen una estona, a casa aquest mètode s’utilitza molt rarament;
• si les postres estan destinades als nens, les cireres simplement es bullen en almívar i després s’envien a la nevera per infusionar-les durant tres dies.

La decoració amb maduixes cobertes de xocolata continua sent molt popular. El mètode és senzill d’executar i sembla molt atractiu. N’hi ha prou amb prendre maduixes boniques i grans, submergir-les en xocolata desfeta i posar-les al congelador fins que es solidifiquin. Després, el pastís es decora amb aquestes baies.