Kvass sobre massa de sègol sense llevat: receptes amb fotos

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

• Categoria:

  begudes

Ingredients

• Farina de sègol
• sucre granulat
• pansa
• aigua filtrada

El kvass de sègol es considera un dels més deliciosos i saludables. A més, la preparació d’aquest kvas implica la possibilitat d’abandonar l’ús del llevat, que afecta negativament la composició de la beguda i ajuda a eliminar els seus possibles beneficis.

Si teniu previst fer quass de farina de sègol amb massa fermentada sense afegir llevat a casa, podeu comptar amb un sabor impecable i una composició sana.

La recepta més senzilla de kvass de sègol

Aquest kvass implica l'addició de panses, que millora el gust de la beguda acabada.

Ingredients:

• farina de sègol: 255 grams - massa fermentada, 255 grams - kvass;
• sucre: 25 grams - massa fermentada, 115 grams - kvass;
• panses: 15 peces - llevat, 15 - kvass;
• aigua filtrada.

Mètode de cocció:

Inicialment, haureu de preparar el cultiu d’entrada amb farina i sucre. A continuació, s’afegeix aigua filtrada i panses a la base d’arrencada. La massa fermentada s’infusiona calenta durant diversos dies i adquireix una mena d’acidesa

Ara podeu fer kvass. Per fer-ho, feu bullir prèviament quatre litres i mig d’aigua. La farina de sucre i de sègol es dilueix en 500 mil·lilitres d’aigua

Després d'això, afegiu-hi molt lentament aigua bullint, seguint remenant. A continuació, l'ampolla amb kvass es col·loca en un lloc càlid durant diverses hores. Després, el kvass es barreja amb massa fermentada

Es combina el quass amb massa fermentada, després es posa a infusió en una habitació càlida. Es recomana reservar almenys 7 hores per a això

Es recomana refredar el kvass abans d'utilitzar-lo. En aquest cas, la beguda us delectarà amb el seu sabor impecable

Es recomana guardar aquest kvass de sègol a la nevera. En aquest cas, conservarà el seu aroma i sabor, increïbles beneficis

Kvas clàssic de sègol

Aquest kvas també es fa a partir de farina de sègol amb llevat sense llevat. El kvass de sègol casolà us delectarà amb el seu sabor i beneficis sorprenents.

Ingredients:

• pa negre per a massa fermentada;
• crostons per a kvass;
• 250 grams de farina de sègol;
• 130 grams de sucre: 10 - llevat, 120 - kvass;
• panses al gust;
• aigua filtrada.

Mètode de cocció:

Al principi, heu de preparar un llevat per a kvass. Per a això, el pa negre picat s’asseca sobre una safata de forn al forn. Si eixugueu les galetes més temps, el kvass resultarà fragant i us delectarà amb el seu ric sabor. Si ho desitgeu, podeu assecar el pa durant poc temps i fer un quass més lleuger

Els crostons refredats s’aboquen en un pot i s’omplen d’aigua filtrada. A continuació, s’afegeix sucre (cal una petita quantitat, fins a 10 grams). El recipient es sacseja a fons. Es recomana deixar-lo calent un parell de dies. Al cap d’uns 2 dies, podeu esperar rebre una massa agra preparada amb un sabor i aroma característics

S'aboca la massa fermentada en un pot de 3 litres. Afegiu un parell de grapat de crostons de sègol, sucre i afegiu-hi aigua. El recipient es tanca amb una tapa i una tovallola. Deixeu la peça durant 2 dies. A la següent etapa, el líquid s’aboca a un altre recipient. S’afegeix sucre en funció del dolç que hauria de ser la beguda

• També s’afegeixen panses. Un cop la beguda està llesta, s’embotella. Inicialment, el quass es deixa calent, després es col·loca a la nevera, on s’emmagatzema en el futur.
• La preparació d’aquest kvas requerirà més temps i esforç, però, com a resultat, la beguda resultarà saborosa i aromàtica.

Els beneficis i els danys del kvass de sègol

El kvass de sègol és molt popular per cuinar a casa. A més, una beguda preparada adequadament serà molt útil, ja que no només calma la set i agrada amb el seu sabor, sinó que també millora la salut.

S’observen els següents beneficis del kvass de sègol:

• saturació del cos amb vitamines;
• normalització dels processos metabòlics;
• millorar el treball de l’estómac amb gastritis amb baixa acidesa;
• enfortiment del sistema immunitari;
• millora de la funció cardíaca;
• normalització de la composició sanguínia i prevenció de l’aparició de colesterol nociu;
• tonificar el cos i eliminar la fatiga, la debilitat, la tensió;
• normalització dels ronyons i el fetge;
• millora de la visió;
• eliminació de toxines i toxines del cos.

El kvass de sègol, que es prepara segons totes les normes a casa i amb ingredients d’alta qualitat, us delectarà amb la seva composició nutricional. Els beneficis només es notaran amb el consum regular de la beguda.

El kvass de sègol conté un percentatge insignificant d’alcohol, que s’ha de tenir en compte. És recomanable deixar de beure la beguda per a aquelles persones que siguin altament indesitjades per consumir fins i tot una quantitat mínima d’alcohol.

El kvass de sègol té una composició rica, de manera que no es recomana per a úlceres i gastritis. En la resta de casos, la beguda serà útil.

Kvass elaborat amb farina de sègol amb massa fermentada sense afegir llevat, cuinat a casa, agrada amb gust i aroma. Una beguda degudament preparada es convertirà en l'orgull dels amants del veritable kvass.