Dieta per a la colecistitis de la vesícula biliar

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

L’objectiu principal de la dieta per a la colecistitis de la vesícula biliar és l’eliminació accelerada dels principals símptomes i l’eliminació del pacient a la fase de remissió. Consulteu els seus principis clau i estudieu el menú de mostra.

Nutrició per a l'exacerbació de la colecistitis

La dieta es selecciona d’acord amb els principis d’una dieta saludable i pot variar lleugerament en funció de la gravetat dels símptomes del pacient. Normalment als primers dies són més acusats. Per tant, durant aquest període s’ha d’observar la moderació en la nutrició i donar preferència als productes dietètics que corresponguin a la taula núm. 5.

És important mantenir la vesícula biliar amb begudes curatives com la decocció de rosa mosqueta, sucs diluïts, infusions d'herbes i tes. Durant els primers 5 dies, quan el pacient s’adhereix a un estricte repòs al llit, ha de menjar aliments preparats en forma de ratllat. S'exclou la sal. El menú òptim durant aquest període consisteix en sopes viscoses i cereals bullits.

Una característica important de la nutrició per a la colecistitis, independentment de la seva fase, és la nutrició regular. És millor menjar menjar sovint, però en petites quantitats, que no superin els 200 g.

La freqüència dels àpats ha de ser de 5 a 7 vegades. Aquesta és l'única manera d'assegurar la restauració de la funció de la vesícula biliar, la sortida oportuna de bilis, respectivament, la recuperació del pacient o el seu alliberament en remissió. En el període agut, el nombre de calories no hauria de ser superior a 1600 kcal. per dia. També és important beure almenys 2,5 litres d’aigua cada dia.

La dieta prescrita en els primers 5 dies amb colecistitis s’anomena 5B. Aproximadament 10 dies després del diagnòstic d'inflamació de la vesícula biliar, el pacient es transfereix a la taula núm. 5A. Aquest programa nutricional s’ha de complir durant dues setmanes.

Hi ha recomanacions especials per a pacients amb colecistitis calculosa

Les recomanacions anteriors es donen a pacients amb colecistitis de la vesícula biliar sense càlculs. L’única diferència en la dieta dels pacients amb càlculs extrets és que poden morir de fam durant els primers dies. Aquest és el període en què els òrgans del tracte gastrointestinal tornen gradualment a les seves funcions habituals, es restableixen i, per tant, necessiten un temps abans d’entrar en els aliments.

Als pacients amb colecistitis calculosa durant els primers dos dies se’ls prescriu una beguda abundant, begudes vitamíniques com una decocció de rosa mosqueta. Després d’això, segueixen una dieta de 5B. Després de 10 dies, com els pacients amb colecistitis no càlcula, és a dir, que segueixen una dieta de 5 A.

Llista d’aliments prohibits en fase aguda de colecistitis

En primer lloc, es prohibeix qualsevol aliment que irriti les mucoses del tracte gastrointestinal i requereixi un treball intensiu per descompondre i absorbir els nutrients. A més, els plats que poden provocar la fermentació a l’intestí són fortament desaconsellats. Aquests inclouen qualsevol varietat de col, llegums i mill.

Què més hi ha a la llista d'aliments prohibits:

1. Aliments en vinagre, mostassa i espècies. Tot això contribueix a un efecte estimulant sobre la secreció biliar, que és inacceptable durant una exacerbació. Per contra, és necessari proporcionar pau a l’òrgan, de manera que es recuperarà més ràpidament.
2. Brous de carn, peix i bolets rics.
3. Cebes i alls, raves.
4. Cítrics, nabius, totes les baies àcides i les fruites.
5. Cafè, begudes carbonatades, cacau.
6. Carns grasses, fumats, conserves, embotits.
7. Nata grassa i mató.

Llista de productes permesos en fase d’exacerbació

Els principis d’una nutrició beneficiosa per a la colecistitis s’han d’estudiar i aplicar a la pràctica si el pacient no vol afrontar de nou una exacerbació. Si es repeteixen els errors en la dieta, el pacient només es distanciarà més de la recuperació.

Per a molts pacients durant una exacerbació, la negativa al pa és un problema real. De fet, avui en dia molts metges recomanen excloure completament aquest producte de la dieta per a la colecistitis de la vesícula biliar. Però, atesa la mentalitat dels russos, això no sempre és possible. En lloc de pa, podeu fer servir rostits de farina de blat blanc.

El plat més popular i comú de la dieta 5 és la sopa. El millor és que els seus components es fregin en un puré. A poc a poc, a mesura que es va recuperant, es poden afegir a la sopa ingredients ben picats, cereals una mica bullits.

La carn és una valuosa font de proteïnes. Els tipus permesos inclouen pit de pollastre, gall dindi, conill. De vegades es pot permetre el consum i la carn de vedella, però molts terapeutes coincideixen a dir que aquest no és un producte molt adequat per a un pacient amb colecistitis. És millor menjar aus de corral, en una mica de conill.

En la fase de semi-remissió i remissió, podeu coure pit de pollastre sencer. En cas d’exacerbació, és millor girar la carn 2 vegades a través d’un molinet de carn i cuinar boletes, soufflés i altres plats al vapor. El peix també ha de ser magre. Millor optar per varietats com el bacallà, el lluç, la perca de lluc i el plàtan. És millor excloure completament el peix vermell el proper mes.

Què més es pot menjar o no durant aquest període

La dieta per a la colecistitis de la vesícula biliar no conté llet sencera. Si cuineu farinetes amb llet, és millor diluir el producte un 50% amb aigua normal. Els terapeutes, en principi, recomanen deixar la llet durant una exacerbació i afegir-la gradualment al menú habitual durant una setmana, tan bon punt apareguin els primers requisits previs per a la remissió.

El formatge cottage és un producte valuós i saludable, però cal utilitzar-lo no en estat pur, sinó afegir-lo a les cassoles de vapor. És millor utilitzar mató amb un contingut de greixos del 5-9%. No es recomana el formatge cottage sense greixos, ja que es qüestiona el mètode de processament d'aquest producte.

Pel que fa als cereals, la civada, l’arròs, el fajol són molt útils. Durant una exacerbació, s’han de bullir a l’aigua. Tan bon punt el pacient es transfereix a un pla d’àpats 5B, pot incloure fideus i pasta dura al menú, que s’ha de bullir bé (com a mínim 20 minuts, ja que una estructura rígida pot provocar una exacerbació).

De les verdures, el carbassó, el bròquil i la carbassa són especialment útils. Les patates es permeten com puré de patates. De vegades també podeu gaudir de petites mongetes verdes. Totes les verdures s’han d’eixugar o cuinar al vapor.

Les fruites i les baies són limitades fins que el pacient està en remissió. De tant en tant, es pot permetre utilitzar una poma al forn, pera, només varietats no àcides. Els dolços no són benvinguts. Per no sentir ganes d’aquests productes, podeu recórrer a tota mena de trucs, per exemple, afegint una cullerada de mel al te.

La mantega només es pot posar als cereals en una quantitat no superior a 10 g.

De begudes, te feble amb mel o una culleradeta de sucre, es permet caldo de rosa mosqueta. A poc a poc, podeu afegir-hi gelea casolana.

Recomanacions per a pacients amb colecistitis crònica

Depenent de les dades inicials, així com de la precisió en què el pacient compleixi els requisits prescrits, pot recuperar-se completament de la colecistitis o adquirir-la de forma crònica. Si hi va haver un segon cas, haureu de seguir certes regles que evitaran la sobrecàrrega de la vesícula biliar i del fetge, a més d’ajudar a evitar l’espessiment de la bilis i la formació de càlculs en el futur.

Quins consells es poden donar a les persones amb colecistitis crònica:

1. Observeu menjars fraccionats i no consumeixis més de 300 g d’aliments alhora.
2. No us deixeu portar amb aliments rics en calories, especialment durant les vacances. Assegureu-vos que el menú no sigui superior a 2.500 calories.
3. De mitjana, la quantitat de greix no pot superar els 80 g al dia. La quantitat de proteïnes hauria de ser aproximadament la mateixa. El contingut d’hidrats de carboni d’un àpat ha de ser aproximadament de 400 g.
4. Aneu amb compte amb la sal. És millor cuinar un plat absolutament suau, que posteriorment salarà cadascun per si mateix. N’hi ha prou amb una mica de sal en un bol de sopa o en un bol de farinetes.
5. Beure almenys 2 litres d’aigua.
6. Si voleu mantenir-vos sa durant molt de temps, us encantarà el menjar al vapor! Aquests plats haurien de constituir la base del menú en presència de càlculs biliars. Per fer que els vostres àpats siguin més variats, cuineu les cassoles al vapor afegint-hi verdures, cereals i mató ben triturats o, encara millor, triturats.
7. Eviteu les carns i verdures dures.

Amb la colecistitis crònica, es pot permetre una versió dietètica de la vinagreta, que no conté cebes, cogombres en vinagre i mongetes. Es permeten baies i fruites, però només dolces. Pel que fa als ous, és millor no més d’un per dia. L’opció de processament preferida consisteix en la preparació d’una truita de vapor. A més, si és possible, és millor no afegir rovell a aquesta truita i fer-ho amb diverses proteïnes.

La remissió pràcticament no és diferent en termes de pla de menjars de la remissió mitja, però amb la condició que permet més indulgències i que el pacient de vegades pot permetre’s menjar sense processar.

Resultats

1. La dieta per a la colecistitis suposa les màximes restriccions en la fase d’exacerbació i una expansió gradual del menú a mesura que entra en remissió.
2. Els ingredients alimentaris s’han de netejar, bullir o cuinar al vapor.
3. S’han d’excloure els aliments àcids, les marinades, les carns fumades i el cafè. La presència de proteïnes a la dieta és obligatòria. El pit de pollastre, el gall dindi o el conill poden ser una font valuosa.