A casa pintem ous amb cúrcuma per Setmana Santa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

Per Setmana Santa, els colors dels aliments apareixen a les botigues per donar un color determinat als ous, però poden ser perillosos per a la salut humana. Alguns compostos comprats a la botiga causen al·lèrgies, d'altres, trastorns digestius. El millor és utilitzar colorants naturals, el més comú dels quals és la cúrcuma. Com pintar ous amb cúrcuma a casa: receptes amb fotos.

Com es prepara per tenyir els ous

La cúrcuma és un color persistent i difícil de rentar. Això és bo per als ous, ja que serà difícil eliminar accidentalment la pintura de la closca, però per a les mans i els plats no. La paella en la qual es bullen o remullaran els ous definitivament es tornarà groguenca.

Per tant, hi ha diverses recomanacions:

1. En una recepta per tenyir ous ja bullits, utilitzeu només gots de vidre transparent. Les tasses i tasses de porcellana seran difícils de netejar fins i tot amb bicarbonat de sodi.
2. Si és més convenient bullir i pintar ous simultàniament, prepareu una cassola o bols d’acer inoxidable per cuinar, en cap cas esmaltats. És aconsellable que la paella no fos "cerimonial". Fins i tot l’acer pot ser difícil d’eliminar de la cúrcuma.

També es recomana portar guants de goma abans d’iniciar el procediment. Aleshores no us heu de rentar les mans durant molt de temps.

La primera recepta següent consisteix a tenyir ous que encara estiguin crus. Es submergeixen en aigua bullint tintada i es bullen, i al mateix temps adquireixen el to daurat de la cúrcuma. Si els ous s’envien directament des de la nevera a aigua bullent, es trencaran.

Interessant! Que bonic pintar ous amb remolatxa per Setmana Santa

Per evitar-ho, s’han d’eliminar aproximadament una hora abans de coure i deixar-los sobre la taula. També hi ha una opció expressa: 10 minuts abans de bullir, poseu els ous acabats de treure de la nevera en aigua tèbia, però no calenta. Dins del temps assignat, assoliran la temperatura ambient.

En bullir en aigua, es recomana afegir 1 cullerada de sal per 1 litre. Cal que la proteïna, si l’ou s’esquerda, no surti de la closca. També es recomana afegir vinagre al brou. Assegura una distribució uniforme del colorant.

Preparant els ous ells mateixos:

1. Fregar lleugerament la closca amb el costat dur d’una esponja submergida en una solució de sabó per a roba. Això eliminarà la brutícia, així com el segell que hi ha a tots els ous de la botiga.
2. Fregueu els ous amb vinagre. Desengreixarà la superfície, cosa que permetrà que la pintura es posi de manera més uniforme. També el vinagre (s’ha d’utilitzar una solució al 6%) ajuda a eliminar el segell. Si encara és visible a la closca, no us molesteu; en bullir, el segell desapareixerà completament.

Els ous han de ser blancs, en cas contrari no podreu aconseguir un to groc amb cúrcuma.

Després dels passos preparatoris, podeu començar a triar una recepta de com pintar ous amb cúrcuma a casa.

Una recepta: amb ous crus

En aquest cas, l’hostessa mata dos ocells amb una pedra: bull els ous i els dóna una ombra. La recepta és bona si cal preparar urgentment una dotzena d’ous per a la taula de Pasqua. Però té un inconvenient significatiu: els ous seran de color groc pàl·lid, no pas d’or ric.

Per a la recepta, necessitareu 20 grams de cúrcuma (paquet estàndard d’espècies) per 1 litre d’aigua i 6% de vinagre a raó d’1 cullerada. l. per litre de líquid. Podeu afegir sal per evitar que la proteïna s’escapi de la closca quan s’esquerda.

Recepta pas a pas sobre com tenyir ous amb cúrcuma a casa amb bullir:

1. Poseu una cassola a foc mitjà i, mentre l’aigua encara estigui freda, aboqueu la quantitat de cúrcuma necessària al recipient. Barrejar.
2. Quan l’aigua bulli, reduïu el foc al mínim i submergiu els ous suaument a l’aigua. Es recomana utilitzar una cullera o una cullera ranurada per evitar que es trenquin quan es colpeja el fons.
3. Després de posar els ous, afegiu-hi el vinagre. Remeneu el líquid suaument, amb precaució de no tocar els ous. Si la cullera els toca, poden quedar taques lletges a la closca.
4. Al cap de 10-15 minuts, apagueu la cuina i traieu els ous amb cura. Col·loqueu-ho sobre un paper absorbent i eixugueu-lo naturalment.

No es poden netejar els ous després de bullir. El colorant acabat d’aplicar es pot desprendre a causa d’una tensió mecànica. El tractament sec de Pasqua es pot remolinar suaument a les palmes submergides en oli vegetal. Donarà a la closca una bella brillantor.

Si voleu que el color estigui més saturat, després d’apagar l’estufa, no podeu treure els ous del brou. Deixeu refredar el líquid i, a continuació, poseu l’olla amb ell i els ous a la nevera durant 12 hores. Durant aquest temps, la superfície es pintarà amb un color daurat més noble.

Recepta dos: acolorir ous ja bullits

És més fàcil acolorir els ous ja bullits; no cal que tingueu por de que es trenquin durant el procés de cocció i que la proteïna adquireixi el color del colorant. A més, aquest mètode permet obtenir una ombra més rica de la closca. S’ha d’utilitzar si hi ha almenys 12 hores més abans de les vacances. Això és exactament quant es necessita perquè la closca absorbeixi l’ombra.

Accions pas a pas:

1. Afegiu cúrcuma a l’aigua en proporcions de 20 grams per 1 litre. Poseu el recipient sobre els fogons, mantingueu-ho a foc mitjà durant 2-3 minuts.
2. Colar el líquid per un colador: filtrarà els grumolls de cúrcuma que no es van dissoldre durant la cocció. Deixeu refredar.
3. Col·loqueu els ous al brou a raó de 200 ml de líquid: 1 ou. Si no teniu un recipient gran per tenyir diversos ous alhora, podeu col·locar-los en tasses separades. Deixar actuar 12 hores.

Interessant! Com fer ous de Pasqua a partir de cintes de kanzashi de setí

Un cop transcorregut el temps especificat, heu d’actuar com a la recepta anterior: deixeu que els ous s’assequin sense eixugar-los, greixeu-los amb oli vegetal. També podeu utilitzar un pinzell culinari per assegurar-vos que no es formi excés d’oli.

Cúrcuma + col vermella: per pintar verd

Aquesta recepta amb una foto us explicarà com tenyir els ous amb cúrcuma a casa i obtenir un to verd de closca. Aquells que pinten ous amb tints naturals cada any estan acostumats a matisos apagats: beix, vermell, groc.

Amb l’ajuda de la col blanca, es pot donar un to blau a la closca i, si barreja la seva decocció amb cúrcuma dissolta, és de color verd suau.

En primer lloc, heu de bullir per separat la col vermella i el líquid amb la cúrcuma dissolta. El temps de cocció de cada solució és de 2-3 minuts. Després de refredar, colar els líquids i barrejar en proporcions iguals, barrejar bé. El resultat és aigua verda. Els ous hi queden durant 12 hores.

Com decorar els ous a més?

Els ous grocs, daurats i verds tenen un aspecte preciós, però no prou variats. Si voleu donar a la taula festiva un aspecte encara més estètic, podeu utilitzar senzilles opcions de decoració.

Es veurà molt bé en ous pintats amb colors naturals apagats, estampats de fulles. Per fer-les, heu de recollir fulles joves i netes del carrer o recollir una mica d’anet, julivert o coriandre. Les fulles s’estrenen i s’apliquen als ous i, a continuació, es submergeix en un mitjó de niló i s’uneix amb un fil. La mitja de niló permetrà passar el colorant, però la làmina no, i després de tacar-se, la superfície que hi ha a sota quedarà blanca.

Els ous tenyits d’arròs sortiran molt bonics. L’arròs s’ha de submergir en diferents colorants (decocció de cúrcuma, col vermella, closques de ceba, hibisc). Després, quan absorbeixi el colorant, barregeu arròs de diferents colors en un recipient i submergiu-hi els ous bullits. Tanqueu el recipient, sacsegeu-lo lleugerament. L’arròs deixarà petites petjades de colors a la closca.

Si teniu a casa bonics tovallons amb motius florals, de Pasqua o d’altres motius originals, heu de provar el decoupage. Es recomana utilitzar clara d'ou en lloc de cola.

L’opció de decoració més senzilla és lligar els ous amb fils. Queden restes blanques a sota i, quan es retiren els fils, s’obrirà un bonic patró de tires.

Bonificació

Per tant, hi ha diverses maneres de tenyir ous amb cúrcuma a casa, seguint les receptes de la foto:

1. Bullir els ous en solució de cúrcuma.
2. Deixeu els ous bullits en aigua tintada de cúrcuma durant 12 hores.
3. Barregeu la cúrcuma amb un altre colorant natural i deixeu que l’ou es formi al brou resultant.