Com assecar albercocs per albercocs secs a casa

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Molta gent adora els albercocs pel seu gust i aroma increïble. Podeu fer diferents preparacions d’aquestes fruites per a l’hivern. Moltes mestresses de casa prefereixen assecar els albercocs per als albercocs secs. Podeu assecar la fruita a casa, tant a l’aire lliure com amb electrodomèstics..

Com assecar albercocs d’albercocs secs en una assecadora elèctrica

A casa, podeu assecar els albercocs en un assecador elèctric, sense o amb un os. Si la fruita s’asseca per meitats, es tracta d’albercocs secs i, si la fruita es manté intacta i es treu el nuclèol per la tija, això ja és kaisa.

Per als albercocs secs, trieu fruites que encara no s’hagin tovat.

Els fruits aquosos també es poden assecar, però ja només seran adequats per a jocs de compota.

1. Rentem bé els albercocs sota l’aigua corrent, ja que les partícules de pols s’enganxen a la seva pell vellutada.
2. Dividiu els fruits en meitats i traieu les llavors. Si els fruits són massa atapeïts, talleu-los acuradament amb un ganivet. Les llavors no es poden llençar, sinó rentar-se bé, assecar-se al sol durant 5 hores, després trencar-les per obtenir el nuclèol i utilitzar-les per fer melmelades, forns o aperitius.
3. Poseu les meitats de l’albercoc en una safata de malla amb la pell cap avall i eixugueu la fruita en un assecador elèctric durant 36 hores.
4. Si les meitats estan arrugades, són fosques i ja no s’enganxen als dits, el procés d’assecat s’ha completat.
5. Disposem els albercocs secs en pots de vidre i els guardem en un lloc fosc.

El color dels albercocs secs casolans serà diferent del que es ven a les botigues. El cas és que durant l’assecat els fabricants tracten les fruites amb diòxid de sofre perquè no s’enfosqueixin. Per tant, tot i que els albercocs secs casolans no semblen tan atractius, són molt més útils.

Assecat d’albercocs al forn

Podeu assecar albercocs d’albercocs secs a casa, tant en un assecador elèctric com en un forn convencional.

1. Rentem els albercocs, els dividim per meitats, traiem les llavors i les posem a la reixa, tallades. És millor cobrir la reixa amb pergamí perquè la fruita no es cremi.
2. Establim la temperatura a 50-60 ° С i després d’una hora es pot elevar a 70-80 ° С.
3. Durant l'assecat, la porta del forn es pot obrir diverses vegades durant 10-15 minuts i es poden capgirar les mateixes meitats d'albercoc, de manera que s'evapori tranquil·lament tota la humitat.
4. El temps d’assecat trigarà de 5 a 12 hores, tot depèn dels propis albercocs.
5. La disponibilitat es pot determinar per coherència. Si les fruites es tornen elàstiques, seques i quan es premsen, no deixaran anar sucs, es pot apagar el forn.

En assecar albercocs al forn, és important seguir una regla: no hi ha temperatures altes, en cas contrari els albercocs simplement es cremaran.

Al sol

Si el clima és assolellat, podeu assecar albercocs per albercocs secs a casa directament al sol. Es considera que aquest mètode és més suau i us permetrà conservar substàncies útils en albercocs tant com sigui possible.

1. Rentem els fruits de la fruita sota l’aigua, els dividim per meitats, traiem els nucleols i els posem en una safata, els pelem.
2. Durant 3-4 hores deixem la safata amb fruita en un lloc ben ventilat i després la traslladem al lloc on el sol tingui més.
3. Al vespre, és millor portar la fruita a l'interior perquè a la nit els protegeixi de la humitat en forma de precipitació o rosada.
4. També ens assegurem que els fruits no siguin atacats per insectes, de manera que es pot canviar el lloc d'assecat, de manera que pugueu burlar les formigues i les mosques golafres.
5. El procediment per assecar albercocs al sol pot trigar d’1 a 2 setmanes, tot depèn de la varietat, de la mida de la fruita, però, per descomptat, del propi clima.

Interessant! Melmelada d’albercoc sense pinyol per a l’hivern: receptes amb fotos

Algunes mestresses de casa enfilen les meitats d’albercoc a les cordes i les pengen al sol. Aquest mètode es pot utilitzar si les fruites no són massa sucoses.

Al microones

Molta gent està interessada en saber si és possible assecar albercocs d’albercocs secs al microones. Podeu assecar-lo, però aquesta és l’opció més dolenta i perjudicial, que pren la majoria de les vitamines de la fruita.

Però si no hi ha opció, el primer pas és netejar bé el forn de microones, rentar-lo amb sabó i netejar-lo amb suc de llimona, ja que ja ha absorbit totes les olors dels aliments que s’escalfen.

1. Poseu les meitats d’albercoc en una safata de microones. Triem el mode més mínim i establim el temps a 5 minuts.
2. Després de canviar al mode "Descongelar", el temps és de 20 minuts. Durant aquest temps, és aconsellable comprovar si la fruita està preparada.
3. A continuació, traiem la fruita i la deixem un parell d'hores en un lloc ventilat, després de la qual cosa repetim el procés d'assecat.

Podeu assecar albercocs per albercocs secs de diferents maneres, però no totes les mestresses de casa saben com guardar-les adequadament a casa. Per emmagatzemar albercocs secs, és millor prendre petits pots de vidre i triar un lloc on la temperatura no baixi dels 10 ° C i pugi per sobre dels 20 ° C.

Cal parar atenció al nivell d’humitat, si supera el 70%, els albercocs secs es poden fer florits.