Receptes de castanyes fregides a la paella

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

• Categoria:

  Berenar

• Hora de cuinar:

  1 hora

Ingredients

castanyes

Les castanyes rostides tenen un gust inusual, i a tothom no els pot agradar. Però val la pena provar-ho, perquè aquesta femella és molt útil. El més important és saber fregir-los adequadament en una paella a casa.

Quines castanyes triar

Abans de passar a la recepta i explicar-vos com fregir castanyes a casa en una paella, heu d’aprendre a triar els fruits secs.

No totes les castanyes són comestibles i els següents tipus de fruits secs s’utilitzen tradicionalment a la cuina:

• Nord-americà;
• Japonès (crenat);
• Xinès (el més suau);
• sembrar;
• poc grans.

Les castanyes comestibles es poden reconèixer per la seva forma allargada, que exteriorment s’assembla a una ceba amb una cua petita. A més, aquestes castanyes tenen una closca espinosa de color verd.

Les castanyes, que es poden utilitzar a la cuina, no creixen a Rússia. Es planten castanyes d’equí als carrerons, els fruits dels quals no s’han de menjar mai, són verinosos.

Interessant! Com fer farina de civada per a una alimentació adequada

Els beneficis i els perjudicis de les castanyes

Si esteu fart dels cereals tradicionals, podeu veure un vídeo i esbrinar com fregir castanyes a una paella a casa. Aquesta és una gran opció per diversificar el menú i beneficiar el vostre cos. El fet és que les castanyes són riques en proteïnes vegetals, cosa molt important per a aquells que són adherents al vegetarianisme.

A més, els fruits secs tenen un alt valor energètic, de manera que les castanyes poden ser els millors ajudants per a la fatiga i la debilitat. I també un bon acompanyant per als que els agrada menjar abans d’anar a dormir.

Les castanyes són útils per a malalties respiratòries i varius. Per a les dones, aquesta femella pot ser un medicament inestimable per a la mastopatia i la mastitis.

Abans d’introduir un producte nou a la dieta, heu de conèixer les seves contraindicacions. Per tant, les castanyes no les han de consumir aquells que tinguin problemes d’excés de pes, al·lèrgies, pressió arterial baixa, gastritis aguda i mala coagulació.

Castanyes fregides en una paella

Tot i que les castanyes comestibles no creixen al nostre país, avui en dia es pot comprar una fruita seca a qualsevol botiga o basar. Les castanyes es fregeixen al forn, però hauríeu de començar amb la recepta més senzilla amb una foto i dir-vos pas a pas com cuinar-les en una paella a casa. I per a això només necessitem les nous, uns 500 g.

Preparació:

Ompliu les castanyes amb aigua fresca, deixeu-les 15 minuts i, a continuació, esbandiu-les i torneu-les a assecar. Si apareixen a la superfície algunes fruites, descarteu-les immediatament. Utilitzem només aquells que han anat fins al fons

Ara agafem una femella i fem una incisió transversal a cadascuna

Preescalfeu una paella seca, aboqueu les castanyes, tapeu-les i fregiu-les durant 10-15 minuts

Durant el procés de torrat, els fruits secs s’han d’obrir i la carn ha de sortir lleugerament

Això és tot, refredem una mica les castanyes, les pelem i les tastem. Escampeu-los amb sal o sucre si es desitja

Interessant! Cuinant deliciosos farinetes amb carbassa i mill als fogons

Cal fer una incisió, es poden picar els fruits secs amb una forquilla. Si no es fa això, les femelles, quan s’escalfen, simplement començaran a explotar i a escampar-se per la cuina.

Castanyes rostides amb mantega i sal

Com a regla general, a casa, les castanyes es fregeixen en una paella sense oli, però si es vol, les fruites seques es poden coure amb l’addició d’aquest producte vegetal perquè no estiguin tan seques.

Ingredients:

• 1, 3 kg de castanyes;
• 150 ml d’aigua;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• sal al gust.

Preparació:

Rentem bé les castanyes, les assecem i fem una incisió perquè no exploti

Aboqueu les castanyes a la cassola, afegiu-hi aigua i coeu-les, tapades, durant 10 minuts

Després de les castanyes, remeneu i, si l’aigua s’ha evaporat completament, afegiu-hi oli, fruits secs, sal i fregiu-los també sota la tapa durant 15 minuts més

Si les castanyes es tornen toves quan es premen, apagueu la calefacció i poseu les nous sobre un tovalló

Refredar lleugerament i servir

Cal pelar les castanyes de la closca mentre encara estiguin calentes. Si les nous estan completament fresques, les closques es tornaran més dures i difícils d’eliminar. També és necessari netejar les femelles de les membranes internes i les pel·lícules.

Castanyes amb mel

Si sabeu fregir correctament les castanyes en una paella amb les closques i afegir mel, llimona i feijoa als fruits secs, a casa podeu obtenir unes postres amb una interessant combinació de gustos diferents.

Ingredients:

• 200 g de castanyes;
• 200 g de feijoa;
• mitja llimona;
• mel al gust.

Preparació:

Rentem les castanyes, les assecem, fem una incisió a les fruites i les fregim en una paella seca sota la tapa durant 15 minuts

Pelem les nous acabades, les tallem per la meitat i les posem en un plat profund. Netegem la feijoa de la pela, la tallem a plats prims i l’enviem a les castanyes

Aboqueu suc de llimona sobre els ingredients, afegiu mel al gust

Ho barregem tot i aconseguim unes postres delicioses, saludables i inusuals

Per facilitar la pelada de les castanyes, podeu posar els fruits secs al bany de vapor durant poc temps abans d’enviar-los a la paella. O simplement embolicar fruits secs ja fets amb una tovallola humida.

Castanyes amb cols de Brussel·les

Si voleu provar alguna cosa nova, a casa podeu cuinar castanyes amb cols de Brussel·les. El plat resulta interessant, saborós i picant. Es pot servir per separat o com a guarnició de carn. La recepta amb la foto és molt senzilla, només cal fregir els ingredients en una paella.

Ingredients:

• 400 g de castanyes;
• 500 g de cols de Brussel·les;
• 2-3 cebes;
• 3 cullerades. l. salsa de tomàquet;
• 1 cda. l. oli d’oliva;
• 1 culleradeta almívar dolç;
• sal i pebre al gust;
• una mica de nou moscada.

Preparació:

Rentem bé les cols de Brussel·les i les enviem a una cassola amb aigua bullint salada durant 20 minuts

En aquest moment, peleu les castanyes, talleu la ceba finament i fregiu-la en una paella amb oli fins que es dauri

Després d'això, aboqueu les castanyes al vegetal de la ceba, aboqueu-hi l'almívar dolç i fregiu-ho durant 5 minuts sense deixar de remenar

Ara afegiu col, salsa de tomàquet als fruits secs, afegiu sal, pebre i nou moscada al gust

Barregeu-ho tot, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 15 minuts

Si ho desitgeu, afegiu-hi un parell d’alls per picar i herbes fresques quan serveixin.

Pasta amb castanyes i rovellons

Fins i tot un plat italià com la pasta també es pot fer amb castanyes. A la recepta proposada s’utilitzen rovellons, però si no hi ha bolets, prenem xampinyons normals.

Ingredients:

• 500 g de pasta;
• 500 g de rovellons;
• un grapat de castanyes;
• 100 g de formatge dur;
• 2 caps d’escalotes;
• 2 grans d'all;
• 100 ml de crema;
• 2 cullerades. l. oli d’oliva;
• 2 culleradetes mantega;
• 1 culleradeta sal marina;
• julivert.

Preparació:

Bulliu la pasta fins que estigui al dente, després escorreu l'aigua i deixeu-la de banda per ara

Triturem els grans d'all amb un ganivet i els enviem a la paella amb oli d'oliva

Piqueu les escalunyes finament, afegiu-les a l’all i fregiu-les lleugerament

Afegiu ara els rovellons a les verdures, saleu els bolets, barregeu i, sense tapar, fregiu-los durant 5-7 minuts

Bullir les castanyes durant 15 minuts, pelar-les, picar-les ben fines i abocar-les a la cassola, barrejar-ho tot, sofregir-ho una mica i abocar-hi la nata

Ara passem la pasta a bolets i fruits secs, afegim una mica de brou en què s’ha cuinat la pasta, barregem

Escampeu-ho tot amb formatge ratllat i porteu el plat al forn durant 15 minuts, però també podeu cuinar a la cuina

Escampar la pasta amb julivert picat i servir

Les castanyes es poden utilitzar en diversos plats, podeu coure pollastre amb elles, fer una sopa deliciosa o servir unes postres inusuals a la taula.

Les castanyes es poden anomenar una autèntica delícia i, si sabeu fregir-les adequadament en una paella a casa, podeu obtenir un plat saborós i saludable. Aquests fruits secs exòtics es poden servir simplement escampant-los amb sal o sucre com a guarnició, o podeu complaure els vostres éssers estimats amb unes postres inusuals.