Pollastre sencer al forn per Cap d'Any i altres vacances

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Al forn, podeu cuinar un pollastre saborós molt saborós segons qualsevol de les millors receptes amb fotos pas a pas. Un plat tan senzill, assequible i eficaç es pot servir a qualsevol taula festiva, tant calenta com freda.

Pollastre de festa marinat amb romaní, al forn sencer

Per a qualsevol taula festiva, podeu cuinar pollastre al forn calent segons una recepta senzilla provada en un adob original.

Ingredients:

• pollastre - 2 kg;
• sal - 2 culleradetes;
• pebre negre mòlt - ¼ culleradeta;
• all en pols - 1 culleradeta;
• pebre vermell - 1 culleradeta;
• romaní - 1 branqueta;
• mantega - 150 g;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• llimona - ½ unitat;
• all - 5 grans.

Preparació:

Preparem el pollastre per coure com de costum: el netegem de tot excés, el rentem bé i l’assecem amb tovalloles de paper

• Perquè tota la carn de pollastre resulti sucosa i saborosa de qualsevol part (inclòs el pit), és important proporcionar accés gratuït a la marinada. Per fer-ho, aixequi lleugerament la pell del pit amb la part posterior d’una cullerada, separant-la de la carn, però sense trencar la integritat.
• En un recipient petit, combineu els ingredients per a la marinada: sal, pebre, all en pols, pebre vermell. Traieu les fulles de la branca de romaní, talleu-les i afegiu-les a la marinada. Aboqueu els ingredients recollits amb mantega fosa calenta, aboqueu-hi el suc de llimona, barregeu-ho tot.
• Fregueu bé el pollastre amb adob, poseu-lo abundantment a les "butxaques" entre el pit i la pell. Enviem cibulet pelat i llimona a l’interior de l’ocell.

• Posem el pollastre en un plat de forn folrat amb paper d'alumini, tanquem la part superior amb un segon tros de paper d'alumini, tanquem les costures amb força.
• El pollastre ben greixat i cobert es pot deixar marinar una estona o cuinar-lo immediatament al forn a 180 ° C durant una hora.

Traiem la canal del forn, obrim el paper d'alumini, hi aboquem la salsa assignada. També podeu salar lleugerament el pollastre per sobre, escampar-hi espècies i continuar cuinant-lo al forn sense tapar durant 30 minuts

• Al final de la cocció, el millor és augmentar la temperatura del forn al màxim.
• Servim un deliciós pollastre aromàtic a la taula festiva, el traslladem a un plat i el decorem al nostre criteri.

Pollastre al forn a la màniga

Utilitzant la recepta més deliciosa per cuinar pollastre sencer al forn a la màniga, obtindrem un plat calent molt eficaç per a qualsevol taula festiva sense gaire molèstia. Incloent-lo, es pot enviar de forma segura per a l'any nou.

Ingredients:

• pollastre - 2,5 kg;
• all - 9 grans;
• sal - 2 culleradetes;
• pebre negre mòlt: al gust;
• una barreja d'espècies per a pollastre o qualsevol altra a la vostra discreció;
• pebre vermell dolç - 1, 5 culleradetes;
• oli vegetal - 4 cullerades. l.;
• arc - 1 cap.

Preparació:

• En un recipient de la mida adequada, prepareu una barreja per untar el pollastre: aboqueu-hi l’oli, afegiu-hi sal, pebre, pebre vermell i una barreja d’espècies per al pollastre.
• Afegiu també all triturat sota la premsa a la marinada preparada, barregeu-ho.

Amb la salsa resultant, fregueu bé el pollastre prèviament pelat, sense oblidar la superfície interior

• Poseu la ceba dins de la canal, tallant-la en diversos trossos grans.
• Posem el pollastre a la màniga, el lliguem pels dos costats, el deixem escalfar el forn a 200 ° C. Enviem el pollastre a la màniga de forn durant 1, 5 hores.

En el moment adequat, preparem una guarnició, per exemple, patates fregides. Servim pollastre rosat ja preparat per a la taula festiva en un entorn culinari interessant

Preciós pollastre fregit a cuina lenta

Segons una recepta senzilla amb fotos pas a pas, podeu cuinar ràpidament un pollastre festiu sencer amb una bella crosta cruixent amb un mínim conjunt d'espècies.

Ingredients:

pollastre - 1, 4 - 1, 5 kg

Espècies:

• curri - 1 culleradeta;
• pebre vermell dolç - 1 culleradeta;
• oli de gira-sol - 1 cda. l.;
• sal - 2 culleradetes

Preparació:

Barregem totes les espècies indicades a la recepta amb oli i sal, arrebossem tota la superfície del pollastre, inclosa la interior

• Deixeu el pollastre en remull a la marinada (trigarà una hora).
• Posem la carcassa al bol multicooker amb el pit cap avall. Establim el mode de cocció "Multipovar" configurant la temperatura a 125 ° C i el temps a 30 minuts.
• Passat el temps indicat, gireu l’ocell a l’altre costat, canvieu lleugerament el programa i configureu la temperatura a 115 ° C, coeu-ho mitja hora més.

Posem un bell pollastre perfumat en un plat o un plat de servir amb rodanxes de verdures i herbes, servim a taula

Pollastre farcit desossat

Utilitzant una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas, cuinarem el pollastre sencer més deliciós al forn. Tractar n

apte per a qualsevol taula festiva.

Ingredients:

• pollastre: 1 unitat;
• ceba - 1 cap;
• xampinyons - 300 g;
• patates: 3 peces;
• all - 3 grans;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l.;
• qualsevol formatge: 30-40 g;
• anet fresc (o sec);
• sal pebre.

Espècies:

• curri;
• zira;
• coriandre;
• origano.

Preparació:

• Tallem el pollastre rentat, alliberant-lo dels ossos i sense vulnerar la integritat de la pell. Amb un ganivet petit afilat, comencem a separar la pell dels ossos de la zona de la cua, movent-nos cap als ossos de la part inferior de la cama. Dels ossos del pollastre només queden les ales i les articulacions extremes de les potes.
• Després de barrejar totes les espècies cuites en un recipient adequat, afegir sal, pebre negre i all triturat. Amb la barreja resultant, fregem la carcassa, alliberada dels ossos, capturant la superfície interna.

Mentre el pollastre marini, prepareu el farcit: fregiu els ceps prèviament picats amb ceba. Afegiu al farciment les patates precollides i ben picades, l’anet picat i el formatge ratllat

• Saleu tot, pimenteu al gust i ompliu el pollastre. Connectem la pell de l’abdomen amb escuradents, lligem les cames.
• Embolicem les ales en trossos de paper d'alumini perquè no es cremin.

• Posem el pollastre sobre una plata de forn o en un plat de forn, el posem al forn durant 40 minuts a 200 ° C. Després de treure l’ocell, tapeu-lo amb un tros de paper d’alumini per sobre i continueu coure el mateix temps.
• Servim deliciosos polls desossats farcits a la taula festiva.

Pollastre de tabac al forn

Per Cap d’Any i altres vacances, podeu cuinar pollastre molt saborós amb una crosta cruixent segons una recepta senzilla amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• pollastre: 1 unitat;
• sal, pebre al gust;
• espècies de qualsevol composició al vostre gust;
• llimona - ½ unitat;
• mel - 1 cullerada. l.;
• oli d’oliva - 1 cda l.

Preparació:

• Talleu la carcassa de pollastre rentada per la meitat al llarg de la línia del pit, gireu les cames cap als costats i premeu amb les mans al llarg de tota la carena, donant una forma plana.
• Fregueu bé el pollastre pels dos costats amb sal, pebre i espècies.

• Premeu el suc de mitja llimona en un recipient amb mel i remeneu fins que quedi homogeni. Lubriqueu la canal amb la barreja agredolça resultant per ambdues cares.
• Posem l’ocell sobre una plata de forn o en un plat de forn, l’enviem al forn durant 30 minuts. És aconsellable posar al voltant del pollastre patates picades i altres verdures, que després servirem com a guarnició aromàtica deliciosa.

• Al cap de mitja hora, traieu la safata del forn i doneu la volta a la canal, continueu la cocció 20-30 minuts més fins que es formi una crosta.
• Un bell pollastre rostit en una ració festiva es pot presentar sobre una taula festiva, tant com a berenar calent com com a refrigeri.

Pollastre sucós sencer sobre sal

Utilitzant una de les millors receptes senzilles amb fotos pas a pas, podeu cuinar el sucós pollastre més deliciós sencer al forn.

Ingredients:

• pollastre: 1 unitat;
• una barreja de pebrots, coriandre, comí;
• sal - 1 kg.

Preparació:

• Fregueu el pollastre preparat per cuinar des de dins amb una barreja d’espècies.
• En un plat de forn o en un plat de forn, escampeu la sal en una capa uniforme, poseu el pollastre preparat amb el pit cap amunt.

• Lliguem les potes de l’ocell per donar una forma bonica a la carcassa, utilitzant qualsevol material disponible (per exemple, cintes de les mànigues per coure).
• Enviem el pollastre sobre sal al forn preescalfat a 180-200 ° C durant una hora i mitja o dues hores (depenent de la mida de l’ocell i de les capacitats del forn).

Podeu servir pollastre amb una escorça cruixent i carn sucosa a la taula festiva sencera o tallada en porcions

Pollastre sobre un pot d’aigua i espècies

Si voleu servir a la taula festiva un pollastre sucós especialment saborós amb una bella escorça marró daurat, el cuinem segons una de les millors receptes provades amb fotos pas a pas.

Ingredients:

• pollastre - 1,5-2 kg;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• mostassa - 1 cda. l.;
• fulla de llorer - 2-3 peces;
• grans de pebre: 5-7 peces;
• sal, espècies.

Preparació:

En un recipient, barregeu la crema agra, la mostassa, la sal i qualsevol conjunt d’espècies que vulgueu (preferiblement amb cúrcuma, per donar un bonic to daurat)

• La salsa resultant (si voleu, podeu afegir-hi un parell de grans d’all triturats) revesteix-la a fons i amb abundància la canal renta i seca.
• Posem el pollastre preparat en un recipient, ho tapem amb paper film i ho deixem un parell d’hores.

Preescalfeu el forn a 200 ° C en el moment adequat. En una placa de forn, poseu un pot de mig litre o 700 grams farcit d’aigua bullent. Poseu-hi el llorer i les espècies a dins, col·loqueu l’ocell a sobre

Enviem el pollastre en una llauna a un forn preescalfat durant un temps que calculem en funció del pes de la canal: 40 minuts per 1 quilogram

Servim un bonic pollastre vermellós amb tendra carn sucosa a la taula festiva, molt ben decorat

Interessant! Cocció de pollastre ampolla al forn

Recepta original de pollastre amb taronges

El més deliciós és el pollastre cuit al forn sencer amb taronges, mostassa i mel.

Ingredients:

• pollastre - 3 kg;
• taronges: 4 peces;
• mostassa - 2 cullerades. l.;
• mel - 2 cullerades. l.;
• pebre negre mòlt;
• sal al gust.

Preparació:

1. Perforem la carcassa de pollastre preparada de forma completa, sense tallar ni treure la pell, amb un dispositiu de cuina especial amb punxes per a carn. Caminant per un costat d’un pollastre sencer, prepareu l’altre de la mateixa manera.
2. Ratlleu la ratlladura de dues taronges rentades, barregeu-les amb el suc que s’extreu dels cítrics. Afegiu-hi mel, mostassa i pebre, barregeu-ho bé.
3. Fregueu bé el pollastre amb sal, agafant també la superfície interna i, a continuació, fregueu-lo bé amb la salsa preparada.
4. Posem el pollastre en una bossa de plàstic de la mida adequada, el posem en un recipient preparat.
5. Talleu les taronges restants en cercles o rodanxes, distribuïu-les dins del pollastre i poseu-ne algunes a sobre. Aboqueu la marinada restant en una bossa amb pollastre, lligueu-la prou bé, deixant anar aire.
6. Traiem el pollastre per marinar-lo al fred durant 7-8 hores o durant la nit (si cal, podeu reduir lleugerament el temps de marinat).
7. En el moment adequat, poseu la carcassa sobre una plata de forn o en un plat de forn, aboqueu-la amb adob. Aboqueu el líquid restant sobre una plata de forn.
8. Cuinem el pollastre durant una hora i mitja, posant-hi "guants" en forma de con fets amb paper de forn a les ales i les potes i abocant-lo amb el suc i adobant-lo un parell de vegades.
9. Servim un pollastre tendre i molt saborós amb un aroma increïble a la taula festiva, repartint rodanxes de verdures fresques al costat.

Qualsevol de les millors i originals receptes proposades us permetrà cuinar un deliciós pollastre sencer a la taula festiva i estalviar-vos un preciós temps de cocció abans de les vacances.