Què menjar: com esbrinar els coberts i els plats

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

És habitual menjar plats diferents de diferents maneres, utilitzant diferents coberts, i alguns fins i tot amb les mans. Però si no coneixeu o heu oblidat alguna regla, seguiu el principi principal: mantingueu sempre el sentit comú i no espateu l’estat d’ànim i la gana de les persones que us envolten amb el vostre comportament. Primer, mireu com mengen aquest plat els vostres veïns, però si encara no ho sabeu, és millor renunciar-hi i menjar alguna cosa més familiar.

Pa i entrepans

Agafen el pa d’una safata comuna amb les mans, el posen en un plat de pastissos o a la vora d’un comensal, en trenquen trossos petits i després s’envien a la boca.

Per fer un entrepà, primer heu d’utilitzar un ganivet especial per posar mantega o paté a la part dreta del plat del berenar. Poseu un tros de pa al costat i esteneu-lo, agafant-lo amb la mà esquerra i sense arrencar-lo del plat. Els entrepans servits amb aperitius es prenen a mà, però a taula es mengen amb un ganivet i una forquilla. L’excepció són els canapès de pinxos.

Sopes

La sopa, que es serveix en una tassa amb un sol mànec, es beu directament de la tassa. Si la sopa se serveix en una tassa amb dues nanses, haureu d’utilitzar una cullera de postres. Podeu recollir líquid amb una cullera tant per a vosaltres com per vosaltres mateixos. Podeu beure la resta de la sopa de la tassa agafant-la per les nanses, però no heu d’inclinar el plat i és millor deixar petits residus al fons.

Plats de quaresma

La pasta llarga es pot escurçar amb una forquilla. Els espaguetis no es tallen, sinó que s’emboliquen amb una forquilla a la vora del plat, subjectant-lo amb una cullerada.

El formatge a rodanxes es menja amb una forquilla de formatge o berenar.

Els espaguetis no es tallen, sinó que s’emboliquen amb una forquilla a la vora del plat, agafant-lo amb una cullerada.

Les verdures farcides, els panellets farcits, les truites i els plats de les cistelles de massa es tallen amb un ganivet i es mengen amb una forquilla.

Se suposa que es mengen fulles senceres d’enciam, arrencant trossos petits amb les mans. Si es serveix a rodanxes, haureu d’utilitzar una forquilla. Es permet tallar espàrrecs amb un ganivet.

Les olives (olives) es prenen amb una cullera especial amb forats per al drenatge de l’adob. Els ossos es disposen en una forquilla i després en un plat.

Un peix

El peix fumat i bullit calent amb pell fina es menja amb una forquilla.

En aquest cas, el fumat s’allibera primer de la pell i els ossos d’un costat i, després de menjar, es dóna la volta i es passa a l’altre. Si la pell és densa (com, per exemple, a la truita), es talla amb un ganivet pels dos costats prop de la carena i es retira amb una forquilla. L'arengada en escabetx, el salmó, l'esturió o l'anguila fumada són tan dures que només es poden tractar amb un ganivet de berenar.

Per al peix bullit, guisat i fregit, cal un ganivet i una forquilla especials. En lloc d’un ganivet, podeu fer servir una segona forquilla o una llesca de pa. Els ossos de la boca s’han d’eliminar i col·locar discretament en una forquilla i després a la vora del plat. Si el peix se serveix amb llimona, llavors, subjectant-lo amb una forquilla, traieu la polpa amb un ganivet i deixeu la pell a la vora del plat.

Plats de carn

Les salsitxes grans es mengen amb els coberts, les petites salsitxes es prenen a mà i es submergeixen en mostassa, disposades a la vora del plat.

Els plats de carn freda i calenta (costelles, entrecots) es mengen amb un ganivet i una forquilla, i no és habitual tallar-los a trossos petits de seguida. Els plats de carn picada (costelles, filets, albóndols) es separen amb una forquilla, subjectant-los amb un ganivet.

Contràriament al que es creu, no es poden menjar ni caça ni aus de corral amb les mans a la taula: es mengen amb un ganivet i una forquilla.

Contràriament al que es creu, no es poden menjar ni caça ni aus de corral amb les mans a la taula: es mengen amb un ganivet i una forquilla. És cert que en diferents països i en diferents llocs hi ha diferents ordres, així que val la pena veure com ho fan els veïns.

Per a la fondue, la carn (formatge, aus de corral) es talla en trossos petits en un plat especial i, a continuació, es col·loca una a una en forquilles especials i es fregeix en un recipient amb oli bullent. Esteneu la fondue sobre plats de salsa i mengeu-la amb una forquilla i un ganivet.

Marisc

Els crancs, llagostes, gambes, llagostes i escamarlans es mengen amb aparells especials i, en un entorn menys formal, es poden menjar a mà. Si a la taula se serveix un cranc en una closca, s’ha de tallar amb un barret o unes pinces especials. La cua d’una llagosta gran es pot menjar com una costella amb un ganivet i una forquilla.

El restaurant pot oferir un "pitet" per protegir el vestit contra esquitxades de suc.

Es poden arrencar els colls dels escamarlans a mà, però millor, amb un ganivet especial, tallant la closca des de baix. El restaurant pot oferir un "pitet" per protegir el vestit contra esquitxades de suc.

Per obrir la closca d’una ostra, necessitareu un ganivet curt i contundent i una forquilla per separar la carn. Però la majoria de les ostres se serveixen pelades. Els musclos se serveixen calents en closques. Utilitzeu pinces o mà per subjectar el musclo en un plat i traieu la cloïssa amb una forquilla especial. Els residus es deixen a la vora de la placa.

Posar el caviar amb una espàtula i posar-lo al plat. A continuació, esteneu sobre pa o pa torrat. Els entrepans es mengen sense coberts, però les creps amb caviar es mengen amb un ganivet i una forquilla.

postres

Els gelats, els pastissos suaus i els mous es mengen amb una culleradeta i els pastissos durs o els pastissos es mengen amb una forquilla de postres.

Fruites

La pinya es divideix en quatre parts, es talla a rodanxes juntament amb la pell i es serveix. Menjar amb un ganivet i una forquilla. Es fa el mateix amb els melons.

Si la fruita se serveix amb un farcit, traieu-la amb una cullera. Per exemple, així mengen un alvocat, el solc del qual s’omple d’amanida, carn de cranc o salsa.

És habitual tallar el kiwi per la meitat i seleccionar la polpa amb una cullera. Als restaurants, se serveixen pelats i tallats a rodanxes.

Les maduixes sense pelar es mantenen als sèpals i es mengen submergides en nata o sucre en pols. Les baies sense verd es prenen amb una culleradeta. Les cireres i les groselles se serveixen amb pecíols. Agafen una branqueta d’un raïm de raïm, la posen al plat i mengen una baia a la vegada, agafant-les amb una cullera.

La pell de plàtan es retalla pels dos costats i després es pela, però no del tot.

Els albercocs, els préssecs, les prunes grans es tallen per la meitat i s’enfonsen amb un ganivet. Les prunes petites s’envien a la boca amb una cullera o amb la mà i les llavors s’estenen sobre una cullera.

La pell de plàtan es talla pels dos costats (també es tallen fruits grans) i després es pelen, però no del tot. Menja mantenint l'extrem sense pelar.

Peleu la pell de les taronges amb un ganivet i peleu les mandarines a mà i, a continuació, dividiu aquestes fruites en rodanxes. L’aranja se serveix tallat a dues meitats i es menja amb una culleradeta. Les rodanxes de llimona es disposen en un plat amb una forquilla especial de llimona de dues puntes i es mengen amb un ganivet i una forquilla.