El te més deliciós per als autèntics coneixedors

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

A les prestatgeries de les botigues hi ha tants tipus de te diferents que és fàcil confondre’s per la seva abundància. Per no equivocar-vos amb l'elecció i comprar un te aromàtic i deliciós, sempre heu de llegir atentament la informació del paquet.

Només hi ha quatre criteris segons els quals es pot jutjar la qualitat d’una beguda. La discrepància entre almenys un d’ells pot afectar el sabor del te i, per tant, el plaer de beure tot el te.

Lloc de creixement

Els arbustos de te són molt sensibles a les condicions de creixement. Tot i que amb un fort desig es poden cultivar fins i tot a casa amb un ampit de finestra, el te adquireix el sabor correcte només quan hi ha molta calor, llum, humitat i aire net. Els tes cultivats a les terres altes i en sòls volcànics es distingeixen per un aroma especial i delicat. Els països situats a prop de l’equador tenen un clima així. Com més al nord de la plantació, més pobra és la qualitat del te i més pobra és la seva collita.

Si l’envàs indica que el te es va collir a la Xina, Kenya, Indonèsia, Tanzània o Sri Lanka, aquest és un bon senyal. Aquest te supera el primer criteri de selecció entre els coneixedors.

Mètode de recollida

Quan es recull el te, només es recullen 2-3 fulles joves superiors en una branca i brots. Al llarg de la història de la producció d'aquesta beguda, s'han inventat un gran nombre de tecnologies per recollir te que podrien complir aquesta tasca aparentment senzilla.

Tanmateix, qualsevol dispositiu mecànic s’enfronta a aquestes mans molt pitjors que les destres mans humanes.

Les parts seques de la planta i les branques sovint entren a les màquines juntament amb les fulles desitjades. Això afecta negativament la qualitat de la beguda. El treball manual és més car per als productors, però es considera que el te collit a mà és d’alta qualitat.

Processament de fulles de te

Després de collir el te, s’ha d’assecar. Això fa que les fulles siguin més flexibles per continuar arrissant-lo, que és necessari perquè les fulles de te donin suc. Es converteix en un agent oxidant natural en la següent etapa de producció: la fermentació. Aquí les fulles adquireixen el sabor i el color desitjats per a l'elaboració de la cervesa. L’única diferència entre el te negre i el te verd és que aquest últim no està fermentat. Les fulles de te també s’han d’assecar. L’assecat té lloc a temperatures estrictes, cosa que també afecta la qualitat del te.

Després de totes aquestes manipulacions, les fulles de te es poden enviar per tallar. Les fulles picades i triturades s’elaboren més ràpidament, per això aquests tes s’envasen sovint en bosses de te.

El sabor especial del te

A l’hora d’escollir un bon te, cal parar atenció a la seva composició. No ha de contenir sabors artificials ni impureses de tes més econòmics. Mescles de te com Esmorzar anglès només s’ha de collir a partir de tes negres de Ceilan i Kenya de gran qualitat.

En te Gris comte només aromatitzants naturals: es pot afegir oli de bergamota de taronja. En varietats de te verd de qualitat Pólvoraque té un regust característic de fumat, no hauria d’haver-hi cap sabor.

Per a la producció d’aquest te s’utilitzen fulles més grans, cosa que confereix al te una olor especial. Les mescles de te amb fruites i aromes d’herbes han de contenir trossos de fruita i fulles d’herbes, no imitacions químiques. La naturalitat és el principal criteri per a les mescles de te de qualitat.

On buscar te de qualitat

Podeu trobar un bon te no només en botigues especialitzades, sinó també en supermercats habituals. El 1890, Sir Thomas Lipton es va fixar dos objectius per a la seva empresa: el te havia de ser assequible i de bona qualitat.

La col·lecció de tes d’elit Sir Thomas Lipton va ser creada per als veritables coneixedors d’aquesta beguda. Es tracta d’un te triat a mà, que conté només les millors fulles de les famoses plantacions d’Indonèsia, Kenya i Sri Lanka.

Totes les mescles de te nobles es recullen en les tradicions del mateix Sir Thomas Lipton, els fans de la qual eren la família reial anglesa. Els amants del te negre apreciaran la col·lecció de fulles grans de Sir Thomas Lipton Fine Ceylon amb un aroma particularment suau i un gust refrescant, amb delicades notes florals. El te verd delicat Sir Gun Lipton amb pólvora et sorprendrà amb notes de fum.

La famosa barreja Sir Thomas Lipton Earl Grey Finesse donarà a la beguda un refrescant aroma cítric. I podeu aprendre el sabor del te més pur del món provant el te negre Sir Thomas Lipton Kenyan Estate.

Triar un bon te és fàcil. Per fer-ho, n’hi ha prou amb conèixer quatre indicadors de la seva qualitat: el te s’ha de cultivar en plantacions amb un clima adequat, collit a mà, processat complint els requisits necessaris i no ha de contenir additius artificials. I després, cada gota de te realment deliciós us proporcionarà un veritable plaer i beneficis.