El menjar com a experiència: nou menú a Tanuki

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Sabors inusuals i combinacions exquisides: receptes d’autor basades en cuina japonesa i panasiàtica.

El menú dels restaurants Tanuki s’actualitza dues vegades a l’any. Com sempre, el xef conceptual de la marca Oleg Chakryan se centra en els gustos rics, les receptes de diversos components i la presentació de l'autor de la cuina panasiàtica. A la temporada de tardor-hivern, els nous articles s’inspiren en les tradicions culinàries del Japó, la Xina, Tailàndia, Vietnam, Corea i l’Índia.

En primer lloc, cal parar atenció als rotllos de l'autor. "Mango de marbre" original amb gambes, mango fresc i nori de marbre rar. Takeshi és una combinació inusual de vieira, salmó i salsa de cítrics dolços. Tradicionalment, es preparaven rotlles calents per a la temporada de fred: un rotllo amb salmó escaldat, un rotllo de Matsuo al forn amb anguila i un Yuzu dolç brillant amb tonyina i salmó.

La línia de temaki, una mena de sobres nori que són increïblement populars al Japó, s’ha reposat amb quatre nous sabors: cranc, salmó amb salsa yuzu, tonyina i vieira. Una altra lectura de la cuina japonesa són els fulls de mà oberts.

Es poden trobar articles nous a totes les seccions del menú: a les sopes: una versió del ja familiar Ramen, però amb gambes; aperitius: tataki de salmó i cua groga, bolets al pa Kazoku, gambes en massa kataifi. Ens agradaria destacar l'amanida "Ànec Hoisin". L'ànec es cuina per a ell durant més d'un dia, per analogia amb el famós "ànec de Pequín": marinat, fregit, fregit i servit en un coixí de verdures i fruites amb salsa Hoisin.

Els plats calents són versions modernes de receptes clàssiques: fideus de gambes al curry picant, medallons de filet de vedella amb salsa de pebre al forn, filet de llobarro amb espinacs i teriyaki cremós.

El menú actualitzat també ofereix provar un parell de postres exclusius: "Cherry Suprem" i "Golden Yuzu". Aquest últim és meravellós tant pel gust com per la forma: mousse de yuzu cítric asiàtic amb melmelada de gerds coberta de vellut de xocolata blanca.

Al menú del bar, els hostes del restaurant seran rebuts amb set nous cops de temporada, vi calent i girs sense alcohol. La llista de te afegirà combinacions de fruites de tot el món, des de mores russes fins a mangos tropicals i fruites de la passió. Entre els còctels alcohòlics hi ha diverses mescles amb rom.

"Un nou menú sempre és un experiment nou", diu Oleg Chakryan, xef de marca conceptual. - M’agrada prendre un ingredient interessant i veure com es manifesta en diferents combinacions i receptes diferents. Per exemple, la fruita yuzu va trobar el seu lloc amb rotlles, temaki, salses i postres. La gamba sona de manera diferent en sopes, amanides i aperitius. Aquest és el meu art, que estic encantat de compartir una i altra vegada. Convido a tothom a experimentar la unitat del gust i l’estètica gastronòmica amb el nou menú Tanuki.

Per obtenir més informació, poseu-vos en contacte amb el servei de premsa de Tanuki.

Correu electrònic: [email protected]

+7 (915) 413 47 03

Sobre Tanuki

La marca de restaurants japonesos "Tanuki" va ser fundada a Moscou el 2004 pel restaurador Alexander Orlov i socis. Avui hi ha 72 restaurants a Rússia, Ucraïna, EUA i Kazakhstan.

Tanuki és un dels grups de restauració líders de Rússia, els establiments dels quals han estat realment estimats entre els residents de les grans ciutats a causa de l’alta qualitat constant del menjar i el servei. Aquí es troben amics, celebren aniversaris, organitzen dates i reunions de negocis.

S'han obert 60 restaurants Tanuki a Moscou i la regió de Moscou, i 7 establiments més operen a Voronezh, Ekaterimburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara i Ufa. Als Estats Units, un restaurant de Miami opera sota la marca Tanuki.

S’han pres mesures de seguretat incrementades als restaurants Tanuki i s’observen estrictament totes les normes i recomanacions de Rospotrebnadzor. Els aliments es preparen amb mesures de desinfecció millorades. Cuiners, missatgers i altres empleats porten màscares i guants. Totes les superfícies de contacte es desinfecten diverses vegades al dia, l’aire s’humida i es desinfecta amb làmpades germicides, vaixella i estris de cuina, es processen en rentaplats professionals a temperatures màximes. El lliurament es realitza sense contacte.

Geografia de "Tanuki"

➔ Rússia

67 restaurants a Moscou, Voronezh, Iekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara i Ufa.

➔ Ucraïna

2 restaurants a Kíev.

➔ EUA

1 restaurant a Miami.

➔ Kazakhstan

1 restaurant a Almati

➔ EAU

1 restaurant a Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official