Menú per a l'any nou 2022: què es pot cuinar nou i interessant?

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

El nou any 2022 estarà marcat pel Tigre: aquest animal és inquiet, però amable i aprecia molt el bon menjar. Per tant, és important pensar què es pot cuinar per a la taula festiva, triar les millors receptes amb fotos i elaborar un menú que agradarà a familiars, convidats i un nou patró.

Fer i no fer per a l'any nou 2022

Per a l'any nou 2022, podeu cuinar allò que més us agradi, triar receptes interessants amb fotos de plats festius. Però si voleu complaure un nou client, cal tenir en compte algunes regles a l’hora d’elaborar el menú.

El tigre no és exigent pel que fa als aliments i es considera gairebé omnívor, però no li agraden els peixos. Si realment voleu cuinar un plat de peix, és millor cuinar-lo sencer, ja que a la cultura oriental és un símbol de riquesa.

La taula de Cap d’Any no ha d’estar buida, perquè al Tigre li encanta menjar bé. No és difícil d’endevinar que la seva delícia preferida és la carn, de manera que per a l’any nou 2022 podeu cuinar plats de qualsevol carn, incloses les aus de corral i el gall dindi. A més, en la preparació de llaminadures de vacances, podeu utilitzar verdures i productes de colors daurat, marró, groc: patates, blat de moro, pebrots, pinyes, taronges, etc.

Al nou mecenes també li agradaran definitivament tota mena de talls de salsitxes, formatges, carns, així com verdures i fruites a la taula.

No hi ha requisits per al mètode de cocció: es pot coure, coure, bullir, fumar, etc.

El tigre té una actitud negativa envers les begudes alcohòliques i gasoses, de manera que la taula no s’ha de decorar amb ampolles no només amb alcohol fort, sinó també amb llimonada normal.

Menú per a l'any nou 2022

La vigília de les vacances de Cap d’Any, cada mestressa de casa pensa en què cuinar de nou i d’interessant perquè la taula resulti variada i saborosa. Oferim diverses receptes amb fotos de plats festius que es poden incloure al menú per a l’any nou 2022.

Bosses de pancakes de Cap d'Any

Les bosses de panqueques farcides de pollastre i bolets són una recepta d’un aperitiu que es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva. Les bosses són molt gustoses, tendres i satisfactòries.

Ingredients per a creps:

• 400 ml de llet;
• 2 ous;
• una mica de sal;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 170 g de farina;
• 3 cullerades. l. oli vegetal.

Per omplir:

• 300 g de pit de pollastre;
• 300 g de bolets;
• 100 g de formatge de cua;
• un parell de branquetes de julivert;
• 100 ml de nata (20%).

Preparació:

Trencar els ous en un bol, afegir sal i sucre, abocar la llet i remenar-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni

Ara afegiu farina en porcions i pasteu la massa

Unteu la paella amb oli i coureu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats

Passem al farciment. Talleu la ceba a daus i salteu-la amb mantega fins que quedi daurada

En aquest moment, talleu el pit d’aviram a trossos petits, poseu-lo sobre la ceba, afegiu-hi bolets ben picats, fregiu-los fins que estiguin tendres

Aboqueu julivert picat al farcit, sal i aboqueu-hi la nata, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts

Ara poseu el farcit al mig de cada panell, poseu el panellet en una bossa i lligueu-lo amb formatge, podeu fer servir una ploma de ceba verda

Les bosses de panqueques es poden elaborar no només amb pollastre i bolets, sinó també amb formatge crema i arengades o peix vermell, calamars, formatge i pernil i fins i tot juliana.

yandex_ad_1

Berenar "boles de Nadal"

Les boles de Nadal són un aperitiu original i deliciós que també requereix pit de pollastre i altres productes disponibles.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre;
• 100 g de formatge;
• 1 gra d'all;
• llavors de sèsam;
• pebre negre al gust;
• maionesa;
• Anet.

Preparació:

Feu bullir prèviament la carn de pollastre i talleu-la a trossos petits. Piqueu els anets verds finos, trossegeu els alls i el formatge amb un ratllador

Enviem carn a un bol comú juntament amb formatge, herbes i alls

Afegiu maionesa, pebre negre al gust i barregeu-ho tot bé

Formeu boles a partir de la massa resultant i enrotlleu-les amb llavors de sèsam

Estenem les boles sobre un plat, a partir d’olives negres i plomes de ceba verda en fem un tap amb un llaç

Les llavors de sèsam es poden substituir per pebre vermell dolç, remolatxa ratllada o pastanagues, de manera que les boles semblaran mandarines.

Amanida de full de pollastre "joguina de Nadal"

La taula de Cap d’Any sempre s’associa a costos elevats, però no cal comprar carn cara per preparar plats de vacances. Per tant, per a l’any nou 2022, podeu preparar una amanida molt saborosa, delicada i brillant amb pollastre "Christmas Toy".

Ingredients:

• 1 filet de pollastre;
• 2 pastanagues;
• 3 ous cuits;
• 100 g de prunes seces;
• 100 g de formatge;
• 2 remolatxes;
• sal al gust;
• cebes verdes;
• ceba;
• maionesa.

Preparació:

Aboqueu aigua bullent sobre les prunes seces i deixeu-ho durant 5-7 minuts

Lubriqueu l'amanida amb maionesa en forma de joguina d'arbre de Nadal

Feu bullir prèviament el filet, talleu-lo finament, poseu-lo en un plat amb la primera capa i cobriu-lo amb maionesa

A sobre de la capa de carn sobre un ratllador fi, fregueu els rovells d’ou i afegiu-los lleugerament

Escorreu l'aigua de les prunes prunes, eixugueu-les de l'excés d'humitat, talleu-les finament, poseu-hi els rovells i cobriu-ho tot amb maionesa

Fregiu les pastanagues bullides amb les prunes prunes sobre un ratllador fi, saleu-les una mica i cobriu-les amb maionesa

A sobre, cobriu completament tota l’amanida amb formatge ratllat sobre un ratllador fi i unteu-lo amb maionesa

Amb un ratllador fi, tritureu les remolatxes bullides directament sobre tovallons de paper per eliminar l’excés de suc

La "joguina" estarà en una tira, de manera que amb un escuradents dibuixem línies a la superfície de l'amanida i formem ratlles de remolatxa

Fregueu les clares a sobre un ratllador fi i repartiu-les per la resta de tires

Fem una cua per a la joguina, tallant la part superior de la ceba

Seleccionem l’anell de mida desitjat i hi introduïm una ploma de ceba verda, aquest serà un fil per a la joguina

L'amanida es pot disposar en forma de cadell de tigre; aquesta porció del plat segur que agradarà al nou patró. També fem servir clares d’ou, pastanagues i olives per decorar.

Deliciosa amanida de carn per a la taula de Cap d'Any

Oferim una recepta per a una deliciosa amanida de carn. Aquest plat segur que agradarà a aquells a qui els agrada cuinar sense maionesa. Preparar una amanida és molt senzill i ràpid, el plat resulta increïblement saborós, brillant i festiu.

Ingredients:

• 300 g de vedella;
• 70 g ceba d’enciam;
• 100 g de formatge;
• 200 g de tomàquets;
• 100 g de fulles d’enciam;
• 60 g d’olives sense pinyol.
• oli de fregir.

Per repostar:

• 3 cullerades. l. oli d’oliva;
• 1-2 cullerades. l. suc de llimona;
• 1 culleradeta mostassa calenta;
• sal i pebre al gust;
• llavors de sèsam.

Preparació:

Rentem bé les fulles d’enciam, les eixuguem, les trenquem a trossos amb les mans i de seguida les posem en un plat de servir

Talleu el formatge dur a daus petits i poseu-lo a sobre de l’amanida

A sobre, poseu-hi cebes d’enciam, que tallem a quarts prims, així com els tomàquets tallats a rodanxes i les olives sense pinyons tallades per la meitat

Talleu la vedella a trossets i fregiu-la en una paella amb oli escalfat per tots els costats fins que estigui rossa

Fregiu les llavors de sèsam en una paella seca durant uns minuts

Per amanir, barregeu oli amb suc de llimona i mostassa calenta

Poseu la carn acabada sobre una amanida, sal per sobre, pebre, aboqueu-ho amb amaniment i espolseu-hi les llavors de sèsam

En aquesta recepta, el més important és no assecar massa la carn, fregir la vedella no més de 10 minuts.

Porc en esmalt agredolç

La taula de Cap d'Any no està completa sense plats de carn calenta, amb la qual el nou patró estarà especialment content. Si busqueu alguna cosa nova i interessant per cuinar per a l’any nou 2022, us recomanem que inclogueu al menú una recepta amb una foto de porc al forn amb esmalt agredolç. El plat resulta molt saborós, apetitós i festiu.

Ingredients:

• 1,7 kg de llom de porc (costelles);
• 1 culleradeta sal;
• 0,5 culleradetes pebre negre;
• 6-8 grans d'all;
• 1 culleradeta oli vegetal;
• 1 poma verda;
• 6 cullerades. l. salsa de tomàquet;
• 6 cullerades. l. salsa de soja;
• 3 cullerades. l. suc de llimona;
• 1-2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 culleradeta alls secs;
• 0,5 culleradetes canyella;
• pebrots vermells al gust.

Preparació:

Netegem el llom de porc de les pel·lícules, tallem l’excés de greix, escampem amb una barreja de sal i pebre negre, fregem bé

Enrotlleu els grans d'all pelats amb la sal i el pebre restants

Fem punxades al llom i introduïm els alls

Unteu la carn amb oli, emboliqueu-la amb paper d'alumini i envieu-la al forn durant 1 hora 45 minuts (temperatura 150 ° C)

Per a l’esmalt, tritureu la poma pelada amb puré de patates i passeu-la a una cassola

Afegiu sucre, salsa de tomàquet, salsa de soja, suc de llimona, canyella, alls secs i pebre vermell al puré. Remeneu-ho tot bé, poseu-ho al foc i bulliu l’esmalt durant 20 minuts

Traiem la carn, la posem a la reixeta i l’untem generosament amb esmalt

Enviem la carn al forn durant 6-8 minuts (temperatura 250 ° C), després la donem la volta, untem amb l'esmalt restant i enfornem durant 6-8 minuts més

Hi ha poc greix al llom de porc, de manera que el més important no és assecar la carn. Enfornem amb el càlcul: 30 minuts per cada 500 g de carn. Si teniu temps, el llom es pot deixar durant 2 hores o durant la nit, perquè quedi més adobat i salat.

Pollastre en adobat taronja mel

Per a l'any nou 2022, podeu coure el pollastre, és senzill, ràpid i deliciós. I perquè el plat sigui festiu, oferim una recepta de pollastre real en adobat taronja mel sobre un coixí de fruites.

Ingredients:

• canal de pollastre;
• 2 taronges;
• 1-2 pomes;
• 30 g de mantega;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 50 ml d’aigua;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 30 ml de vinagre de poma;
• 20 g de mel;
• 60 g de mostassa;
• 2 estrelles d'anís;
• sal al gust.

Preparació:

Amb un ratllador fi, peleu la ratlladura de la taronja

Talleu la taronja per la meitat, espremeu el suc de la meitat

Poseu la mostassa en un pot i poseu-hi el peu de la batedora. A continuació, aboqueu-hi suc de taronja, vinagre de sidra de poma, afegiu-hi mel i aboqueu-hi oli

Batem la marinada a gran velocitat. Al començament de la batuda, no arrossegueu la cama de la batedora del fons de la llauna i, a continuació, aixequeu-la gradualment

Aboqueu la ratlladura de taronja a la marinada i barregeu-la

Fregem bé la canal d’aviram preparada amb sal per fora i per dins

A continuació, untem generosament el pollastre amb adob i, perquè el plat quedi bonic a la taula de Cap d'Any, lliguem les potes amb cordill

Posem la carcassa preparada en una màniga de forn, aboquem la marinada restant i l’enviem al forn durant 1 hora (temperatura 180 ° C)

A continuació, tallem la màniga, obrim el pollastre i deixem que es dauri a una temperatura màxima durant 10 minuts

En aquest moment, prepararem un coixí de fruites. Peleu la taronja restant, desmunteu-la a rodanxes

Talleu les pomes a trossos de la mateixa mida que les rodanxes de taronja

Caramel de cocció: aboqueu el sucre en una paella seca, espereu que es fongui i adquireixi un color cremós. Poseu la mantega i barregeu-ho tot ràpidament fins que quedi homogeni

Aboqueu aigua calenta a la mescla resultant, barregeu-la i escalfeu-la fins que quedi espessa (aproximadament 1-2 minuts)

Poseu rodanxes de poma i taronja al caramel. Al cap d’un minut, gireu la fruita, poseu-hi les estrelles d’anís, tapeu-les amb una tapa i deixeu-les coure a foc lent durant diversos minuts

Disposem les fruites acabades molt bé en un plat, posem el pollastre al forn per sobre, unteu-ho amb adob

Si ho desitgeu, només podeu coure el pollastre amb pomes, taronges, codony o amb patates, blat sarraí i qualsevol altra guarnició.

Pastís d’any nou mandarí explosiu

Per a la taula de Cap d’Any, cal cuinar molts plats i, de vegades, no queda temps per coure unes postres. Però hi ha una recepta molt interessant per a un pastís sense coure, es pot preparar fins i tot uns dies abans de les vacances.

Ingredients per a la primera capa:

• 160 g de mandarines;
• 20 ml d’aigua;
• 4 g de gelatina.

Per a la segona capa:

• 90 ml de suc de mandarina;
• 1 rovell d'ou;
• 4 g de midó;
• 100 ml de crema;
• 4 g de gelatina.

Per mousse:

• 200 ml de iogurt grec
• 12 g de gelatina;
• 1 culleradeta pasta de vainilla;
• 300 ml de crema;
• 75 g de sucre llustre.

Per al pastís:

• 100 g de xocolata blanca;
• 60 g de mantega;
• 70 g de flocs de blat de moro;
• 15 g de caramel explosiu.

Per a vellut:

• 120 g de xocolata blanca;
• 60 g de mantega de cacau.

Preparació:

Per a la primera capa, punxeu les rodanxes de mandarina pelades amb una batedora, passeu-les per un colador

Afegiu aigua, sucre al puré de mandarina i deixeu-ho bullir

Refredar el puré a 60 ° C, afegir la gelatina fluixa, remenar, abocar en un anell i enviar-lo al congelador

Per a la segona capa en una cassola, tritureu el rovell amb sucre, afegiu midó i suc de mandarina, bulliu a foc lent fins que quedi espès

També refredem la massa, introduïm la gelatina fluixa, remenem i la reservem per ara

Batre la nata freda amb greix fins a aconseguir pics suaus, combinar amb massa de mandarina, barrejar fins que quedi homogènia

Aboqueu la mousse sobre la primera capa i torneu al congelador

Per a la base del pastís, agafa xocolata blanca, fosa-la al microones amb polsos curts

Batre la mantega a gran velocitat durant 1-2 minuts, després afegir la xocolata, barrejar-ho tot bé

Interrompem els flocs de blat de moro en una batedora per molles i, juntament amb el caramel explosiu, afegim a la massa de mantega i xocolata, ho barregem tot bé

Repartim la massa en un anell dividit, la distribuïm per tot el fons de manera que s’obtingui un pastís uniforme, l’enviem a la nevera

Per a la mousse principal, afegiu sucre en pols, qualsevol sabor a vainilla al iogurt, barregeu-ho tot bé. Introduïu gelatina fluixa en un raig fi i remeneu-ho tot bé

Munteu la nata freda grassa fins que arribi a pics suaus i, en diverses etapes, afegiu-les a la massa amb gelatina, barregeu-les suaument

Aboqueu part del mousse al motlle i envieu-lo al congelador durant 5 minuts

Poseu un blanc de dues capes a sobre, ompliu-lo amb la mousse restant a sobre

Ara posem el pastís a sobre, l’escalfem una mica i l’enviem al congelador durant 12-15 hores

Després de congelar-ho completament, tapeu el pastís amb vellut i envieu les postres a la nevera durant 4 hores i deixeu-lo sobre la taula 30 minuts abans de servir-lo

El caramel explosiu no es pot utilitzar amb components que contenen humitat; va bé amb xocolata, glacejat de xocolata, mantega i oli vegetal.

Fer un menú per a l’any nou 2022 és problemàtic, però agradable. Les receptes proposades amb fotos faran que la vostra taula sigui veritablement festiva i deliciosa. No sempre heu de buscar alguna cosa nova i interessant per a això, només podeu cuinar els vostres plats preferits, el més important és que us agradin a vosaltres i a la vostra família.