Dieta per a les úlceres estomacals i duodenals

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:09

Una dieta per a les úlceres estomacals i duodenals, juntament amb medicaments prescrits pel metge assistent després de l’examen i les proves necessàries, poden millorar significativament l’estat del pacient i aconseguir una remissió estable.

Principis nutricionals de l’úlcera pèptica

La dieta amb el desenvolupament d’úlceres gàstriques i duodenals hauria de ser prescrita pel metge assistent. Cal incloure els aliments permesos a la dieta, seguint els principis següents:

1. Es permet la cocció, el guisat i s’ha d’evitar l’escorça al cuinar els aliments.
2. La dieta ha de ser equilibrada. Ha de contenir substàncies útils en la quantitat adequada.
3. Menja regularment, de manera fraccionada, de 5 a 6 vegades durant el dia. Les racions han de ser petites, sense una quantitat significativa de calories.
4. Saleu els plats al mínim.
5. No es poden beure begudes alcohòliques, aigua carbonatada.
6. Es recomana consumir més de dos litres d’aigua purificada al dia.

A la dieta per a les úlceres estomacals i les úlceres duodenals durant una exacerbació, cal incloure cereals, sopes, productes lactis i verdures que han estat sotmesos a tractament tèrmic. Es recomana menjar les aus de corral després de fer-les al vapor o bullides. Cal complir estrictament la dieta durant un període de 14 dies.

Durant el període de remissió, els nutricionistes poden ampliar la llista d’aliments consumits; aneu a la taula número 5.

Dos i no fer per a les úlceres

La taula inclou els aliments permesos i prohibits. La llista és força àmplia:

Es permet	Prohibit
Carns baixes en greixos, sopes de verdures. El brou es cuina a partir de pollastre, vedella i altres carns magres.	Brous de carn, peixos grassos.
Truita al vapor, ous suaus.	Peix gras, carn, cansalada, caviar, peix salat, bolets diversos de qualsevol forma.
Productes làctics baixos en greixos: crema agra, iogurt (preferiblement casolà), llet, mató, llet cuita fermentada.	Productes fumats, embotits, patés, conserves.
En la preparació, utilitzeu mantega d’oliva, de gira-sol sense refinar i sense sal.	Productes lactis amb alta acidesa: kefir, ayran, marró.
Carn magra sense pell, venes, cartílag. És millor prendre carn de gall dindi, conill, pollastre, vedella o vedella per cuinar.	Col blanca, pèsols, raves, raves, naps, rutabagas, remolatxa.
Formatges frescos amb un baix contingut en greixos.	Figues, groselles, groselles, raïm, llimones, llimes, mandarines, taronges, pinyes, síndries.
Peix magre. Es preparen les costelles, es couen amb paper d’alumini, al vapor.	Ordi perlat, arròs salvatge, muesli, segó granulat, mill, ordi perlat, ordi, grans de blat de moro, llegums.
Postres en forma de melmelada, mel, malví, malví, melmelada, conserves, gelea, gelatina, mousses, cremes.	Productes lactis grassos: llet de mantega, llet sencera, llet condensada, nata, formatge.
Verdures digestibles: coliflor, bròquil, pastanagues joves, patates, carbassó, carbassa.	Rave picant, mostassa, salsa de tomàquet, vinagre, maionesa.
Cogombres i tomàquets pelats.	Sorrel, ruibarbre, cebes, alls, tomàquets àcids. Afecten negativament el tracte digestiu, irriten les mucoses.
Baies no àcides, fruites, pomes i peres al forn, plàtans. La pell es talla els fruits permesos i els fruits es molen en gra.	Ous durs, ous remenats.
Pasta cuita, arròs, civada, blat sarraí, farinetes de sèmola.	Fruits secs, llavors, fruits secs, albercocs.
Decoccions de segó de blat, rosa mosqueta, sucs no àcids acabats de preparar, te lleuger, compotes.	Te fort, cafè, begudes alcohòliques.
Pa ranci.	Pa de sègol.
Cuinar a partir de massa sense llevat amb poma, peix, carn, farcit de mató, galetes, galetes sense sucre.	Pastisseria dolça.

Menú de la setmana

Per a aquells que segueixen una dieta per a úlceres estomacals i duodenals, oferim el menú següent durant una setmana, basat en la llista de productes permesos:

1. El primer dia de la setmana, podeu preparar una truita al vapor per esmorzar i rentar-la amb una tassa de gelea. Es recomana cuinar sopa de pit de pollastre per dinar. Per al segon, podeu menjar farinetes de civada i vedelles. Al vespre: caviar de carbassa amb guarnició de fajol. Podeu rentar-lo amb te o cacau sense sucre.
2. Dimarts esmorzem un entrepà de mantega i gelatina. Per dinar: sopa de verdures, arròs i pit de pollastre bullit. Renteu-lo amb gelea. Al vespre: amanida de bròquil i te lleuger.
3. El dimecres per esmorzar, mengeu farinetes de sèmola amb maduixes i renteu-les amb cacau. Per dinar, cuineu sopa amb peix magre o carn. Per al segon, podeu fer una cassola, rentar-la amb gelea. Es recomana menjar pasta amb medallons de vedella per sopar.
4. Comenceu el dia dijous amb dos ous suaus i una llesca de pa i farinetes de fajol. Beure llet i galetes seques. Menja orella de lluc per dinar. Per al segon, és adequada una amanida de bròquil vegetal. Per sopar: espaguetis amb mandonguilles de vedella, cacau.
5. Divendres podeu menjar farinetes de fajol amb gerds per esmorzar i prendre te. Per dinar: brou de carn. Per al segon, és adequada una amanida de pastanaga amb perca de lluc al vapor. Per sopar: puré de verdures amb costelles de vedella al vapor.
6. Comenceu el dia el dissabte amb farinetes de carbassa. Menjar sopa de verdures per dinar. Per al segon, cuineu un rotllet de vedella amb amanida de remolatxa. Recomanem beure’l amb compota. Per sopar, podeu menjar ordi amb mandonguilles de pollastre al vapor. Beure amb un got d’aigua purificada.
7. Diumenge oferim farina de civada amb maduixes per esmorzar. A l’hora de dinar, el primer és el brou de pollastre. Per al segon, és adequat el puré de verdures amb filet de pollastre al vapor. Sopar al mero i al puré de patates. Renteu-lo amb te.

La dieta per a les úlceres estomacals i duodenals durant una exacerbació ha de ser el més suau possible, el menú es pot elaborar immediatament durant una setmana. És fàcil preparar àpats variats i nutritius a partir dels productes permesos.

Si mengeu correctament, la zona d’irritació disminueix i es restableixen els processos de reparació. No s’ha de descuidar la dieta. En cas contrari, es produirà un deteriorament important del benestar. En casos difícils, fins i tot la mort és possible.

Resultats

Amb les úlceres estomacals i duodenals, especialment durant una exacerbació, mengen fraccionadament, excloent els aliments i begudes prohibits de la dieta. En cas contrari, comportarà un agreujament de la malaltia. Haureu de menjar 5-6 vegades al dia, limitant les porcions, elaborant un menú d’acord amb les recomanacions del metge assistent.