Com distingir els bolets dels falsos bolets i dels gripaus

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2024-01-12 17:39

El bolet de mel és un dels tipus de bolets més populars i demandats, que es valora pel seu sabor. També es poden trobar bolets de mel als prestatges de les botigues, però els amants de la "caça tranquil·la" prefereixen recollir-los sols. Per tant, serà útil saber distingir els bolets comestibles dels bolets falsos. A continuació, no només hi ha fotos, sinó també una descripció detallada dels bolets.

Aspecte de bolets comestibles

Abans d’anar al bosc, heu d’estudiar les principals característiques i característiques inherents als bolets comestibles:

1. Aroma agradable. Els bolets no comestibles tenen una olor a terra i a moix.
2. Color marró clar. Els escabetxos sempre criden l’atenció, ja que tenen un color molt més brillant. En aquest cas, l’ombra dels bolets no comestibles varia d’àcida a taronja.
3. Hi ha escates petites. No hi ha cap dibuix en els falsos experiments.
4. La presència de plaques lleugeres. Les espècies verinoses destaquen en tons verdosos i marrons. Com més vell és el grebe, més fosca és la placa.
5. Els bolets comestibles tenen les potes primes, on es troben petits anells. L’alçada és de només 4-6 cm. Els escabetxos tenen les potes llargues i gruixudes.

Els boletaires experimentats també recomanen parar atenció als creixements. Com a regla general, els bolets comestibles creixen en grups. Les espècies verinoses, en canvi, creixen juntes per parelles.

Com distingir els autèntics bolets de mel pel gust

És extremadament perillós revisar els bolets d’aquesta manera a casa; hi ha un alt risc d’intoxicació i intoxicació alimentària. No obstant això, en alguns casos, això no es pot evitar. Per exemple, un boletaire va recollir un cultiu i, per paràmetres externs, no va poder reconèixer on hi ha bolets reals i on són falsos. Al mateix temps, durant el procés de cocció, no feia mal olor.

Els bolets verinosos són molt amargs i poc atractius al gust. Si sentiu amargor, haureu de deixar de cuinar immediatament i prendre totes les mesures per evitar intoxicacions alimentàries. Per regla general, els primers símptomes apareixeran al cap d’unes hores.

Es recomana rentar immediatament l'estómac, prendre carbó activat. Beure molts líquids és important. Després de proporcionar els primers auxilis, és imprescindible contactar amb un metge per obtenir ajuda.

Quina diferència hi ha entre els bolets de tardor i d’hivern

Els bolets de tardor (Armillaria mellea) es poden trobar a finals d’agost o principis de setembre. Aquesta espècie es caracteritza per una carn gruixuda, un capell marró groguenc amb escates de color fosc i plaques clares. La cama és llarga i prima. Fins al fons, s’espesseix. Hi ha un petit anell a la part superior de la cama.

Els bolets de tardor creixen en socs i arrels d’arbres, generalment en boscos de coníferes i caducifolis. De vegades, es poden trobar agàrics de mel a terra o molsa.

L’hivern (Flammulina velutipes) apareix després de les gelades. Tenen el cap convex d’un to vermell groguenc, tenen la carn gruixuda. Emeten un aroma feble de bolets. La tija cilíndrica dels bolets d’hivern és marró-marró. El diàmetre del tap és de 2 a 10 cm.

Interessant! Com cuinar bolets morel i delicioses receptes

Com ha demostrat la pràctica, no tots els boletaires poden distingir entre bolets de tardor i hivern dels bolets falsos. El fet és que els gripaus creixen a la mateixa zona que els bolets reals. En aquest cas, n’hi ha prou amb centrar-se en el formulari.

Si el bolet té una gorra plana o en forma de campana d’un to groc, gris o fins i tot d’oliva, aleshores teniu davant un fals bolet. No hi ha escates al ratolí, de manera que en el moment de la recollida val la pena examinar amb deteniment el barret.

Descripció dels bolets d'estiu

Els bolets d’estiu (Kuehneromyces mutabilis) poden donar fruits no només a l’estació càlida. De vegades, els bolets creixen a la tardor. Els bolets d’estiu tenen llargues potes marrons i grans taps, el diàmetre dels quals pot ser de 10 cm. El color dels bolets varia del groc al marró. La polpa té un agradable aroma i sabor.

Pel que fa a les característiques externes, els bolets d’estiu són similars als fongs. En aquest cas, molts boletaires es perden i no saben distingir els bolets autèntics dels bolets falsos i dels gripaus. Per no equivocar-se, val la pena parar atenció a les empalmes. Els bolets d’estiu creixen en grans grups. I si només hi ha 2-3 bolets a l’agregat, no els heu de prendre.

Com es pot saber per olor

En el moment de la recollida, no tothom aconsegueix sentir l’autèntic aroma dels bolets. Això augmenta el risc d’intoxicacions. Hi ha un mètode senzill però eficaç sobre com distingir els bolets reals dels bolets falsos quan es cuina. Per fer-ho, n’hi ha prou amb col·locar els bolets recollits en aigua bullent.

Els bolets de mel comestibles contenen olis essencials, que es revelen completament durant el procés de cocció. Com a resultat, els bolets fan bona olor. L’olor dels exemplars falsos és molt diferent: la tenen crua i podrida. De vegades, els bolets falsos fan olor de floridura.

Si coneixeu els trets distintius, podeu distingir fàcilment els bolets reals dels falsos. El més important és examinar detingudament els bolets en el moment de la recollida.