Baixem l’agulla de sucre! Receptes de postres saludables

2024 Autora: James Gerald | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 14:03

Tots sabem perfectament que les postres solen perjudicar la nostra figura. Tanmateix, asseguda a dieta, la mà estén els dolços. I després comencen els retrets, les avaries i no sempre una rosquilla o galeta menjada fa goig. La lluita eterna amb un mateix és el principal flagell de tots aquells amb un llaminer dolç.

Al mateix temps, hi ha una alternativa: les postres saludables que es poden preparar a casa sense por a la figura, és clar, amb racions raonables, perquè es preparen a base d’aliments sencers, fruits secs, dàtils i olis orgànics. Detalls i receptes compartides amb "Cleo" Yulia Smirnova, experta en una alimentació adequada i saludable.

Per què les postres habituals són perjudicials per a la salut?

A l’hora de preparar-los s’utilitzen dos productes nocius: el sucre blanc i la farina. Es tracta de carbohidrats buits que no proporcionen cap benefici nutritiu per al cos. A més, s’ha comprovat que el sucre blanc causa addicció semblant al narcòtic. Ara és clar per què, prometent-nos que menjarem només un tros de pastís o pastís, arribem amb traïció al segon, al tercer, i ara un plat sencer de dolços ha desaparegut sense deixar rastre.

123 RF / dolgachov

Què passa amb la farina blanca? És ric en gluten, que, quan s’ingereix, alenteix l’absorció de nutrients, cosa que també té un efecte negatiu sobre el metabolisme si es consumeix excessivament.

Tot i això, afortunadament, aquests productes són reemplaçables. Hi ha postres alternatives: dolços basats en aliments sencers, sense productes al forn i sense processament a alta temperatura. Aquestes postres es preparen a partir de fruits secs, llavors, fruites seques, espècies i olis premsats en fred. I no es tracta de boles trivials de fruits secs mòltes, sinó de pastissos i pastissos autèntics, budines, gelats! En els seus gustos, no són en cap cas inferiors als tradicionals "aperitius". Es tracta d’un art culinari complet, que apreneu a gaudir de dolços sense perjudicar la vostra salut.

Quins són els dolços alternatius i com són útils?

S’anomenen dolços crus o “vius” perquè durant la cocció els aliments o no s’escalfa en absolut, o no s’escalfa per sobre dels 40-42 graus. En preparar dolços saludables, elimineu automàticament dos al·lergògens alimentaris: la llet i el gluten (gluten). Moltes persones ni tan sols sospiten que són al·lèrgiques a aquests aliments fins que no s’eliminen completament de la dieta durant un temps i aviat senten una gran diferència per millorar el seu benestar.

Al mateix temps, els dolços sans no signifiquen comestibles. Per contra, aquestes postres tenen un alt valor nutritiu i una excel·lent composició vitamínica, ja que durant la cocció els productes no se sotmeten a un tractament tèrmic elevat, es conserven totes les vitamines naturals. Quan mengem aliments sencers sense processar, tenim una millor digestió, un millor rendiment i una millor pell i ungles.

Són força rics en calories a causa dels aliments integrals; ràpidament us saturareu d’aquests dolços, de manera que és difícil menjar-ne molts. Al mateix temps, les postres "en viu" realment ens proporcionen energia i força, i no pesadesa sense sentit a l'estómac i sentiment de culpabilitat pel proper pastís que hem menjat. Es poden donar amb seguretat als nens i assegurar-se de la seva utilitat.

123 RF / dotshock

Aquí teniu una llista de productes que es troben més sovint a les receptes de dolços "vius":

anacards, ametlles, nous, avellanes, oli de coco, mantega de cacau, dàtils, diversos tipus d’urbecha, baies, plàtans, xarop de carxofa de Jerusalem, superaliments, fajol verd, mel, llavors de chia, llavors de carbassa, cacau en pols, llet vegetal.

Receptes de l'autor per a "dolços desagradables"

Budí d’anacard amb melmelada de nabius

Per al púding:

• 1/2 tassa d'anacards sense torrar (remullar durant 2 hores)
• 1 plàtan madur
• 50 ml d’aigua
• 2 cullerades suc de llimona
• 2 culleradesXarop de carxofa de Jerusalem o mel líquida

Per melmelada:

• 1 tassa de nabius (congelats)
• 6 dates (si cal, pre-remullar durant 30 minuts)
• 1 cda suc de llimona

123 RF / zi 3000

Preparació de la base de púding:

Escorreu l'aigua amb les nous. Poseu-ho tot a la batedora i barregeu-ho a gran velocitat fins que quedi homogeni.

Preparació de melmelada:

Combineu tots els ingredients en una batedora fins que quedi homogeni.

Col·lecció de budins:

Aboqueu la base del púding al got i la melmelada per sobre.

Mousse de xocolata:

Necessitarà:

• 2 alvocats madurs
• 3 cullerades cacau en pols
• 3 cullerades mel líquida o xarop de carxofa de Jerusalem
• 3 cullerades llet de coco (part grassa)
• Una mica de sal

Preparació:

1. Col·loqueu els ingredients en un bol de la batedora i barregeu fins que quedi homogeni.
2. Ajusteu la dolçor i el cacau al gust.
3. Afegiu-hi algunes baies fresques per a un plaer addicional.